Laatst bijgewerkt op 29 december 2022
Het is lastig om te weten wanneer je de cheesecake uit de oven moet halen, dus vandaag bespreken we hoe je kunt zien of de cheesecake gaar is. Gebakken cheesecake is absoluut een van mijn absolute favoriete lekkernijen, maar het kan gemakkelijk zijn om hem te weinig of te gaar te maken - en te verbranden!
Helpen! Hoe weet je of Cheesecake klaar is?
Schud het!
De meest voorkomende fout is om bak cheesecake zoals je elke andere cake zou doen. De technieken die u kent voor het niet nemen van een ondergebakken spons uit de oven niet aanbrengen. Een cheesecake in het midden steken met een spies of een mes is geen goede indicator. Dit komt omdat het er altijd nat uitkomt! Tenzij het al overbakken is.
Als je een overgebakken cheesecake hebt geprobeerd, weet je hoeveel teleurstelling dat kan zijn ... Alle romigheid is verdwenen! Wat een verspilling!
Om echt te zien of een cheesecake perfect gebakken is, moeten we hem schudden. Ja, u leest het goed. Schud het in de pan om te zien hoeveel schudding het heeft. U bent op zoek naar een kleine beweging in het midden. Het moet er bijna uitgehard uitzien, behalve een kleine cirkel in het midden die nog steeds een beetje beweegt. Misschien denk je dat dit schudden betekent dat het niet gaar is, maar ik zal je een geheim verklappen. Zelfs als je dingen uit de oven haalt, blijven ze koken totdat de hele bereiding is afgekoeld.
Dit betekent dat de cheesecake, nadat hij uit de oven is gehaald, in het midden nog even nakookt. Het eruit trekken als het nog steeds een beetje schudt, is perfect als het eenmaal volledig is afgekoeld.
Natuurlijk anders soorten cheesecakes verschillen, niet alleen wat betreft het eindproduct, maar ook in hun beweging in de oven. Specifiek, zure room cheesecakes zullen een beetje meer wiebelen. Dit komt omdat we op zoek zijn naar een iets gooier centrum eenmaal afgekoeld.
Raak het aan!
Het lijkt misschien niet intuïtief om iets aan te raken dat al een tijdje in de oven staat. Het is echter een geweldige manier om te weten of je cheesecake klaar is!
Druk met schone handen lichtjes op het midden van het cakeoppervlak. Je wilt voelen dat het stevig is maar toch moet geven. Als je vingers er met weinig weerstand in wegzakken of eruit komen met beslag erop, heeft het natuurlijk meer tijd nodig. Wees geduldig!
Controleer de middentemperatuur
Dit is de meest nauwkeurige methode om te weten of: kwarktaart -en eigenlijk alles wat je in de oven kookt- is gedaan, maar ook het meest specifiek. Zodra de centrum bereikt de juiste temperatuur, dan is het tijd om het eruit te halen!
De enige manier om dit te doen is met behulp van een instant-read kookthermometer. Het moet "instant" zijn, want een paar minuten kunnen het verschil zijn tussen correct koken en iets verbranden. Voor cheesecakes is de temperatuur die u in het midden wilt bereiken 150ºF of 66ºC.
Wat te doen nadat de cheesecake klaar is met bakken?
Als een cheesecake klaar is met bakken, is het belangrijkste wat je moet doen om hem af te laten koelen en op te stijven. Ik heb gemerkt dat plotselinge temperatuurschommelingen het uiterlijk van de cheesecake kunnen beïnvloeden, dus als hij eenmaal gebakken is, zet je de oven uit en open je de deur. Laat de cheesecake er echter ongeveer een uur in staan om aan de temperatuur te wennen. Als je wilt, kun je je cheesecake op een rooster plaatsen en een paar uur laten afkoelen op kamertemperatuur. Als het eenmaal op kamertemperatuur is, kun je het in plasticfolie wikkelen en in de koelkast leggen. Je moet het minimaal 4 uur laten staan, maar 's nachts is ideaal.
Voordat je het in de koelkast zet, wil je misschien wat toppings toevoegen aan je cheesecake. Enkele van mijn favoriete cheesecake toppings zijn:
- plakjes fruit
- fruitcompotes (zoals aardbei of framboos)
- chocolade schaafsel
- gesmolten chocolade
- gearomatiseerde siroop
- karamelsaus
- snoep of koekjes (Oreos of Reece's werken goed)
- zachte pindakaas
Hoe lang moet je een cheesecake van 10 inch bakken op 350?
10 cm is de gemiddelde maat voor een cheesecake, dus de meeste recepten gebruiken de juiste hoeveelheid ingrediënten en baktijd voor deze cheesecake. Ik heb gemerkt dat bakken op 350F gedurende ongeveer 55-70 minuten ideaal is. Je moet het vanaf ongeveer 55 minuten goed in de gaten houden, zodat het niet oververhit of aanbrandt. De cheesecake moet aan de buitenkant net gestold zijn, maar wiebelig in het midden als je hem zachtjes schudt.
Hoelang Oreo Cheesecake Bakken?
Oreo-cheesecake kan op twee manieren worden gebakken. Voordat je begint, moet je de bodem van de pan in folie wikkelen of een siliconen panfolie erin leggen. Voor de eerste methode, verwarm je oven voor op 325F en bak in het midden van je oven gedurende ongeveer 70-80 minuten.
Als je merkt dat de bovenkant van de cheesecake bruin wordt, leg er dan gewoon een stuk folie overheen. Een andere methode is het verlagen van de temperatuur tot 300F en ongeveer een uur bakken. Onthoud dat de randen net moeten worden geplaatst, maar het midden moet wiebelen als het zachtjes wordt geschud. Schakel na deze tijd de oven uit, maar laat hem nog een uur in de oven staan met de deur dicht.
Hoe lang is cheesecake goed na het bakken?
Als een cheesecake eenmaal gebakken is, hangt het allemaal af van hoe en waar hij wordt bewaard en hoe lang hij vers en eetbaar blijft. Als het op kamertemperatuur in de voorraadkast wordt bewaard, mag het niet langer dan twee uur buiten staan. Na dit punt is het niet langer veilig om te consumeren. Als je cheesecake in een luchtdichte verpakking in de koelkast wordt bewaard, is hij 3-5 dagen houdbaar. En tot slot, als je de cheesecake in een luchtdichte verpakking in de vriezer bewaart, is hij 1-2 maanden houdbaar.
Hoeveel graden om cheesecake te bakken?
De beste temperatuur om cheesecake te bakken is ergens tussen 300-350F. Hoe lager de temperatuur, hoe langer de cheesecake gebakken moet worden. Mijn voorkeurstemperatuur voor het bakken van cheesecake is 325F en bakken in het midden van een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 70-80 minuten.
Hoe bak je meerdere cheesecakes?
Het tegelijkertijd bakken van meerdere cheesecakes hangt allemaal af van hoe groot je oven is. Hoeveel je er ook tegelijk bakt, het is belangrijk om ervoor te zorgen dat ze op verschillende roosters staan en ook niet direct onder of boven elkaar. Off-center is de beste plaats voor de cheesecakes, op verschillende rekken. Dit helpt om de warmteverdeling gelijkmatig te verdelen. Ook is het belangrijk dat je halverwege de cheesecakes omwisselt. Verander bijvoorbeeld de onderste taarten naar het middelste rek en de middelste taarten naar het onderste rek.
Schift roomkaas tijdens het koken?
Er zijn een paar redenen waarom uw roomkaas tijdens het koken kan schiften. Laten we eens kijken naar enkele van de belangrijkste redenen voor dit probleem.
- de temperatuur van ingrediënten. Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn bij het maken van je cheesecake. Zo niet, dan kan de roomkaas gaan schiften.
- overmixen. Als je je cheesecakebeslag te veel mengt, zal het waarschijnlijk splijten en is de roomkaas vatbaarder voor stremmen.
- bakken methode. Als de oventemperatuur te hoog is of de cheesecake te gaar is, kunnen deze bijdragen aan het stremmen van de roomkaas.
- zure ingrediënten gebruiken. Ingrediënten zoals citroen in een cheesecake kunnen ervoor zorgen dat roomkaas veel sneller reageert en schift. Als je ingrediënten gebruikt die zuur bevatten, maak dan snel je beslag klaar en plaats het in de oven om stremmen te voorkomen.
Karen is een gepassioneerde banketbakker die ervan houdt om heerlijk gebak te maken. Ze is al meer dan 10 jaar actief in de culinaire kunsten, waarbij ze haar vaardigheden aanscherpt en haar vak perfectioneert. Karen staat bekend om haar creativiteit en aandacht voor detail, waarmee ze unieke desserts creëert die bij iedereen een glimlach op het gezicht toveren. Ze is altijd op zoek naar manieren om zichzelf uit te dagen en nieuwe recepten te bedenken die zowel lekker als visueel aantrekkelijk zijn. Karen houdt ervan om te experimenteren met verschillende smaken en texturen, en ze zet zich in om haar klanten de hoogste kwaliteit producten te bieden.
