Is Cheesecake nog steeds wiebelig als hij klaar is? 3 handige tips

Sharing is caring!

Laatst bijgewerkt op 22 februari 2023

Als bakker heb je je misschien afgevraagd: is cheesecake nog steeds wiebelig als hij klaar is? Veel mensen verwarren het testen van de gaarheid met de uiteindelijke textuur van cheesecake. Vandaag zullen we onderzoeken waarom.

We zullen kijken naar wat een cheesecake precies is en zijn vele verschillende kenmerken. Dit zal ons helpen om uiteindelijk te bepalen of een cheesecake moet wiebelen, of dat het gewoon een testmethode is. dan zullen we ook kijken naar het identificeren van onvoldoende verhitte cheesecake en hoe u dit kunt oplossen.

Hoe wordt cheesecake gemaakt? Kort overzicht

Cheesecake is een buitengewoon oud dessert dat dateert uit het oude Griekenland. Tegenwoordig is een moderne cheesecake nog steeds een van de meest unieke desserts en een die een bepaalde set vaardigheden en geduld vereist.

Cheesecake wordt gemaakt met roomkaas met een handvol andere ingrediënten zoals eieren, zure room, suiker en vanille. Er kunnen extra ingrediënten worden toegevoegd om de consistentie aan te passen en de smaak te veranderen.

Dit kan zoiets zijn als zure room of karnemelk, die smaak toevoegt en de consistentie aanpast. Melk of room zal de consistentie alleen echt aanpassen. En ten slotte helpen extracten, essences en sappen om een ​​heleboel heerlijke smaken toe te voegen.

Cheesecakes met eieren worden vervolgens ongeveer 40-70 minuten in een oven gebakken (afhankelijk van het recept) en tenslotte langzaam afgekoeld om te voorkomen dat ze barsten of inzakken.

Je krijgt ook ongebakken (no-bake) cheesecake, waar geen eieren in zitten. Deze zijn eenvoudig gemaakt en mogen in de koelkast zitten.

Kenmerken van cheesecake: is cheesecake nog steeds wiebelig als hij klaar is? 

Er zijn veel verschillende kenmerken als het gaat om cheesecakes. Dit is allemaal te danken aan de vele recepten die er zijn. Door gebruik te maken van verschillende ingrediënten, verschillende meng- en bereidingstechnieken en verschillende zetmethodes kun je oneindig veel texturen creëren.

Dat gezegd hebbende, er zijn nog steeds enkele klassieke kenmerken van een gebakken en niet-gebakken cheesecake.

Gebakken cheesecake

Gebakken cheesecakes zijn vaak minder romig dan no-bake cheesecakes. Maar dit betekent niet dat ze niet in je mond smelten. Deze cheesecakes kunnen erg compact of extreem luchtig zijn.

Dichtere texturen worden gecreëerd door alleen de ingrediënten op te romen en te mengen. Luchtige zachte (of pluizige) texturen kunnen worden gemaakt door slagroom of eiwitten te kloppen en deze door het beslag te vouwen.

Als cheesecakes gebakken worden, zullen ze ook altijd een stevige structuur hebben. Het kan qua consistentie variëren, maar cheesecakes mogen niet rubberachtig zijn en ze mogen niet vloeibaar zijn.

No bake cheesecake

Deze cheesecakes zijn superromig omdat ze geen eieren bevatten. Wanneer eieren in gerechten worden gebakken, nemen ze iets af van de romigheid van het gerecht omdat ze stollen.

Dus, ongebakken cheesecakes zijn zachter en smelten in je mond. Ze mogen helemaal niet vloeibaar zijn, maar ze zullen niet ongelooflijk dicht en stijf zijn.

Is Cheesecake nog steeds wiebelig als hij klaar is?

Cheesecakes, ongeacht of ze gebakken of ongebakken zijn, de hele cheesecake mag niet wiebelig zijn. De reden waarom zoveel mensen zich afvragen: "is cheesecake nog steeds wiebelig als hij klaar is?" is vanwege de manier waarop gebakken cheesecakes worden getest zodra ze klaar zijn met bakken.

Wanneer een gebakken cheesecake klaar is met bakken, zal deze een beetje schudden in de binnenste centimeters van de cheesecake. Natuurlijk, de kleinere cheesecakes (alles met een diameter van minder dan 8 inch) zal alleen in de middelste inch wiebelen. Grotere cheesecakes (9 inch en groter) zullen wat schudden in de binnenste 1 1/2 tot 2 inch.

Maar je cheesecake mag nooit als geheel wiebelen. Zelfs niet-gebakken cheesecakes hebben een stevige textuur die niet zo veel zal bewegen.

Een onvoldoende verhitte cheesecake identificeren

Er zijn een aantal manieren om te testen of een cheesecake tot in de perfectie is gebakken.

De eerste is om het binnenste centrum te testen met een thermometer. Het moet 150ºF (65.5ºC) zijn.

De tweede test is de schudtest. Weet je nog, het antwoord op "is cheesecake nog steeds wiebelig als je klaar bent?" is alleen ja in het midden inch of twee. De hele cake mag niet wiebelig zijn!

En tot slot kun je de gaarheid testen met een tandenstoker. Steek de schone tandenstoker in het midden van de cheesecake. Controleer vervolgens, wanneer u het verwijdert, op onbewerkte of onvoldoende verhit beslag op de tandenstoker. Als er nog wat over is, is de cheesecake nog niet helemaal gaar.

Zulay Premium Springvorm 9 Inch Nonstick – Cheesecake Pan Met Verwijderbare Bodem 

Hoe een onvoldoende verhitte cheesecake te repareren: is cheesecake nog steeds wiebelig als hij klaar is?

Nu je het antwoord weet op "is cheesecake nog steeds wiebelig als je klaar bent?" je kunt gemakkelijk zien wanneer het net niet gaar is.

Met onvoldoende verhitte cheesecake moet u onmiddellijk proberen het probleem op te lossen. Helaas werken deze fixes pas echt het beste voordat je je cheesecake volledig hebt afgekoeld en gezet.

1. Bak nog wat langer

Als je de cheesecake uit de oven haalt, test je meteen of hij gaar is. Als je vindt dat het nog steeds te rauw is, kun je het gewoon terug in je oven plaatsen en blijven bakken totdat het klaar is.

Er is geen exacte baktijd, dus kijk naar de algemene richtlijn van het recept. Daarna, afhankelijk van hoe rauw je cheesecake nog is, bak je hem maar kort. Je wilt ook niet bak je cheesecake te lang.

2. Laat het rusten

Als je cheesecake in principe gaar is en slechts een klein beetje overmatig schudt (laten we zeggen dat er nog steeds 2 1/2 inch schudt), kun je hem gewoon laten rusten in een koeloven met een licht gebarsten deur.

De restwarmte in de oven en in de cheesecake zelf zorgt ervoor dat deze iets ondergebakken delen gaar blijven. Tegen de tijd dat je cheesecake volledig is afgekoeld, is hij perfect gebakken.

3. Maak iets anders

Als je cheesecake helemaal is mislukt en niet meer te bewaren is, kun je de gekookte delen in een ander dessert gebruiken. je kunt heerlijke gefrituurde cheesecake balletjes, cheesecake cake pops, mini cheesecake cupcakes of een milkshake maken.

Er zijn heel veel ideeën en we garanderen dat je er een zult vinden die voor jou werkt!

Wat te doen als je cheesecake na het afkoelen nog steeds wiebelig is

Cheesecakes hebben een lange tijd nodig om af te koelen, meestal een tot twee uur. Als je cheesecake na het afkoelen nog steeds wiebelig is, kun je hem helaas niet terug in de oven zetten om langer te bakken. Dat betekent echter niet dat het een verloren zaak is. 

Als het na volledig afkoelen nog steeds wiebelig lijkt, plaats het dan een paar uur in de koelkast. De kou van de koelkast helpt de cheesecake steviger te maken. Idealiter wil je je cheesecake minstens vijf uur in de koelkast laten staan, of een nacht als je tijd hebt.

Als je geen tijd hebt om op je cheesecake in de koelkast te wachten, kun je hem in de vriezer zetten. De vriezer zal helpen om het sneller op te stijven dan de koelkast, maar zorg ervoor dat je het niet vergeet.

In de meeste gevallen is je cheesecake nog steeds veilig om te eten. Het is misschien niet zo stevig van textuur als een volledig gekookte cheesecake, maar de smaak zal nog steeds heerlijk zijn. 

Is Cheesecake Jiggly uit de oven?

Dus, is cheesecake nog steeds wiebelig als hij klaar is? Cheesecake hoort jiggly uit de oven te komen. Terwijl het afkoelt, zal de cheesecake volledig hard worden en zal hij niet langer wiebelig zijn. 

Alleen het midden van de cheesecake hoort te wiebelen als hij klaar is. Als het allemaal wiebelig is, zet het dan langer in de oven en als het niet wiebelt, is je cheesecake misschien te gaar.

Om te testen of je cheesecake wiebelig is, tik je met een houten lepel op de zijkant van je cheesecakevorm. Als het midden van de cheesecake wiebelt als je er met de lepel op tikt, is hij gaar. 

Een andere manier om te testen of je cheesecake wiebelig is, is door hem lichtjes te schudden. Zorg ervoor dat u ovenwanten draagt, want de pan zal heet zijn. Zorg ervoor dat je de cheesecake voorzichtig schudt, want je wilt de textuur niet verknoeien voordat deze afkoelt. 

Welke Temp is Cheesecake Done?

Zoals hierboven vermeld, wordt een cheesecake gedaan bij 150ºF (65.5ºC). Gebruik een instant-read om de temperatuur van een cheesecake te controleren voedsel thermometer. 

Voor de meest nauwkeurige aflezing steek je de thermometer halverwege de cheesecake in het midden. Raak de bodem van de pan niet aan, omdat dit geen nauwkeurige aflezing geeft, aangezien de pan heter zal zijn dan de cheesecake. 

Kun je een onvoldoende verhitte cheesecake maken?

Als je cheesecake nog niet helemaal is afgekoeld, kun je hem terug in de oven zetten om langer te bakken. Over het algemeen wilt u het in stappen van vijf tot tien minuten terug in de oven plaatsen om overbakken te voorkomen. 

Je kunt de cheesecake terug in het waterbad doen als je dat gebruikt, of op het ovenrooster om hem langer te laten bakken. Ga door met bakken tot er slechts een lichte beweging in het midden is.

Daarnaast kun je ook met je vinger testen of de cheesecake gaar is. Druk de cheesecake voorzichtig naar beneden en als hij stevig is met slechts een klein beetje speling, dan is hij gaar. Wees echter voorzichtig, want de cheesecake zal heet zijn. 

Tot slot: is cheesecake nog steeds wiebelig als hij klaar is?

Dus, is cheesecake verondersteld om jiggly te zijn? Het antwoord is een volmondig nee! Alleen de middelste centimeter of twee zal wiebelen als de cheesecake lang genoeg gebakken is. De rest van de cake (en de hele cake als geheel) mag niet wiebelen.

Als je vandaag iets hebt geleerd van dit informatieve artikel, ga dan eens kijken naar enkele van de andere interessante onderwerpen die we hebben behandeld. En laat het ons weten als je iets anders wilt weten of als je vragen hebt!

Veelgestelde vragen

Sharing is caring!