Hoe maak je Pina Empanadas - Een eenvoudige uitgebreide gids

Sharing is caring!

Laatst bijgewerkt op 7 augustus 2022

Deze gids over het maken van pina empanadas zal je door de stappen leiden om een ​​smaakvolle, sappige vulling en knapperig maar zacht gebak te creëren.

Spring naar Recept

Wat zijn Pina Empanadas?

Voordat we precies kijken hoe je pina maakt taarten, is het belangrijk om precies te verduidelijken wat deze lekkernijen zijn. "Pina empanadas" is een onofficiële westerse term die wordt gebruikt om ananas-empanadas te beschrijven.

Andere namen die ze (officieel) gebruiken, zijn empanadas de pina, Mexicaanse ananas-empanadas en ananasflappen.

Een empanada is een soort omzet die kan worden gebakken of gefrituurd. Het bestaat uit een gebakje en een smaakvolle vulling. Traditioneel zijn deze omzetten in Latijns-Amerika gebaseerd, maar tegenwoordig kun je ze over de hele wereld vinden.

Er zijn vrijwel oneindig veel verschillende empanadas die je kunt maken. En je hoeft alleen maar de vulling te veranderen. Maar natuurlijk zijn er enkele traditionele recepten die altijd relevant zullen blijven.

Er worden 3 traditionele vullingen gebruikt voor empanadas. De eerste heet "leche", verwijzend naar een vulling op basis van melk, vergelijkbaar met: Beierse room. Dan krijg je "coco", wat verwijst naar a kokos vulling. En tot slot, waar we vandaag naar zullen kijken, krijg je "pina", een ananasvulling.

Hoe maak je Pina Empanadas - Elementen die nodig zijn

Er zijn dus eigenlijk maar twee elementen die je nodig hebt voor deze tutorial over het maken van pina empanadas.

Gebakje

De eerste is het gebak. Zelfgemaakt deeg is heel eenvoudig en bevat vaak alleen bloem, zout, eieren, boter en koud water.

Het deeg moet elastisch, zacht en buigzaam zijn. Maar het moet nog steeds zijn vorm kunnen behouden als je het eenmaal uitrolt.

Hoewel het deeg niet bijzonder smaakvol is, helpt het wel als het een beetje gezouten is. Het zorgt voor een heerlijke balans in smaak, vooral bij zoete vullingen.

Ananas vulling

Dan heb je natuurlijk een ananasvulling nodig. De vulling kan eenvoudig of zeer complex zijn. We gaan graag voor iets in het midden.

Ananas is van nature erg zoet, dus we combineren het graag met wat warme kruiden. Je kunt het recept ook maken met verse, ingeblikte, bevroren of geconserveerde (gezoete) ananas.

Persoonlijk geeft verse ananas je altijd de beste sappige textuur en tropische smaak. Maar afhankelijk van waar u zich in de wereld bevindt, kunnen ze moeilijk te vinden en duur zijn.

Laten we dus eens kijken hoe we pina empanadas op een snelle en gemakkelijke manier kunnen maken zonder afbreuk te doen aan de smaak.

Wat heb je nodig voor dit ananas-empanada-recept?

Ingrediënten voor het deeg

• 1 kop gezouten boter, verzacht op kamertemperatuur
• 1 kop (8 ons) roomkaas, verzacht op kamertemperatuur
• 3 kopjes broodmeel plus extra om te bestuiven, gezeefd
• Plantaardige olie om te frituren, optioneel

Ingrediënten voor de vulling

• 1 1/2 kopjes vers ananas, gehakt
• 1/4 – 1/2 kop kristalsuiker
• 2 theelepels water
• 1 theelepel maizena
• 1 / 4 theelepel gemalen kaneel
• 1/4 theelepel gemalen steranijs
• Knijp kruidnagel
• Snufje fijn zout

Apparatuur

• Maatbekers en lepels
• Mengkommen
• Elektrische hand- of staafmixer
• Plastic of saranfolie
• Middelgrote pan
• Spatel
• Gevoerde bakplaat, voor de bakmethode
• Friteuse en papieren handdoek, voor frituurmethode

Hoe maak je Pina Empanadas - Een uitgebreide gids

Stap 1: Maak het empanadagebakje

Roer om te beginnen de zachte boter in een grote kom tot deze luchtig en licht van kleur wordt. Voeg vervolgens de roomkaas toe en meng deze erdoor. Zorg ervoor dat u de zijkanten van de kom schraapt, zodat de ingrediënten goed samenvloeien.

Voeg tot slot de gezeefde bloem toe op lage snelheid en mix tot een deegbal.

Verdeel het deeg en wikkel elke helft in plastic of saranfolie. Laat ze 1 tot 2 uur rusten of tot het deeg gemakkelijker te verwerken is.

Stap 2: Maak de ananasvulling

Terwijl het deeg rust, maak je je pinavulling. Plaats om te beginnen de gehakte ananas en suiker in een middelgrote pan. Verwarm de ananas op middelhoog vuur zodat de ananas zachter wordt en de sappen beginnen in te dikken. Roer het mengsel af en toe en laat het ongeveer 30 minuten koken.

Klop ondertussen het water en de maizena door elkaar tot een papje. zodra je ananasmengsel begint te sudderen, voeg je de suspensie en kruiden toe.

Roer de ingrediënten nog een keer goed door. Breng vervolgens de vulling aan de kook zodat je het maizena eruit kunt koken.

Haal het dan van het vuur en laat het volledig afkoelen.

Stap 3: Stel de empanadas samen

Verdeel het rustende deeg in balletjes ter grootte van een handpalm. Stof vervolgens het oppervlak van uw aanrecht licht af. Rol elke bal uit tot een relatief perfecte schijf. Het moet ongeveer 4 tot 5 inch in diameter zijn.

Neem vervolgens ongeveer 1 1/2 tot 2 theelepels pina-vulling en voeg deze toe aan de helft van de deegschijf. Laat een stukje van een rand open en schoon zodat de andere helft kan worden gevouwen en dichtgeknepen.

Zodra je vulling is toegevoegd, vouw je de andere helft van het deeg strak. Knijp vervolgens de randen samen om een ​​​​goede afdichting te creëren.

Herhaal dit proces totdat je deeg op is. Overgebleven vulling kun je bewaren in de koelkast of vriezer.

Stap 4: Bak of bak de empanadas

Om deze empanadas te bakken, verwarm je de oven voor op 360ºF (180ºC). Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 20-25 minuten of tot ze goudbruin zijn.

Om te frituren, de ananas empanadas, verwarm je olie tot 360ºF (180ºC), en bak ze elk 5-8 minuten. Ze moeten worden gebakken tot ze goudbruin en gaar zijn. Laat ze daarna uitlekken op keukenpapier voordat je ze serveert.

Tips en trucs

• Je gebak laten rusten doet twee dingen. De eerste is dat het het deeg gemakkelijker maakt om mee te werken. De tweede is dat het helpt om de glutenstrengen te ontspannen. Dit maakt het deeg gemakkelijker om mee te werken en soepeler.
• Je kunt elk type ananas gebruiken dat voor jou het handigst is. als je bevroren gebruikt, kook ze dan gewoon langer om de overtollige vloeistof kwijt te raken.
• Het geheim van het maken van pina empanadas is door ze goed te vullen. Vul ze niet te vol. Anders kunnen ze tijdens het bakken of braden openbarsten. Maar, voeg niet te weinig vulling toe zodat je niets proeft.
• Je kunt deze desgewenst in suiker (of kaneelsuiker) gooien. Het voegt een knapperige textuur en meer zoetheid toe.

Bereidingstijden en porties

Tot slot - De ultieme gids voor het maken van Pina Empanadas

Deze gids over het maken van pina empanadas stelt je in staat om flexibel te zijn met hoe je de jouwe wilt maken. Je kunt de vulling veranderen en zelfs de manier waarop je ze kookt.

Als je dit artikel leuk vond, laat het ons dan weten in de reacties hieronder. En bekijk enkele van onze heerlijke nieuwe recepten op onze site!

Veelgestelde vragen

Sharing is caring!