Laatst bijgewerkt op 8 februari 2023
Wil je een geweldige Beierse roomvulling voor bruidstaarten? Stelt u zich eens een rijke chocoladetaart voor, gevuld met zoete Beierse room. Niet alleen dat, maar overgoten met een heerlijke chocoladeganache. Wauw! Over een gesproken taart perfect voor bruiloften.
Maar eerst, wat voor cake past goed bij de Beierse roomvulling? Nou, het antwoord is a rijke chocoladetaart. Moet een taart met bavarois ook nog een zijn? gekoelde? Het antwoord is niet nodig. Onthoud dat cake met deze vullingen geen koeling nodig heeft. De belangrijkste reden is dat gebakvullingen ongeveer vijf tot zeven dagen houdbaar zijn.
Wat is ook het verschil tussen Beierse room en? Boston crème? Bij het maken van Boston cream donuts vul je ze voor het grootste deel met banketbakkersroom. En je maakt het met suiker, room, boter, maizena en eieren. Zorg er dan voor dat het kookt tot het ingedikt is. Maar je maakt Beierse room in hetzelfde proces. Het belangrijkste verschil is dat je het lichter maakt door slagroom erdoor te vouwen.
Wat heb je nodig: chocoladetaart met Beierse roomvulling
Ingrediënten
Voor de chocoladetaart
- 1 1/2 kopjes kristalsuiker
- 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 3/4 kopje cacaopoeder
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1 tl bakpoeder
- 1/2 tl zout
- 2 eieren
- 3/4 kopje karnemelk
- 1/3 kopje plantaardige olie
- 1/2 tl vanille
- 3/4 kop warme vers gezette koffie
Voor de Beierse roomvulling
- 2/3 kopje koud water
- 4 tl gelatinepoeder
- 6 stuks eidooiers
- 2/3 kopje kristalsuiker
- 2 kopjes volle melk
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 kopjes zware slagroom
Voor de ganache
- 3/4 kopje slagroom
- 1 1/2 kopjes bitterzoete chocolade
- 2 eetlepels ongezouten boter bewaard op kamertemperatuur
Apparatuur
- Maatbekers
- Lepels meten
- 2 stuks 8-inch cakevorm
- 2 stuks 6-inch cakevorm
- Kookspray met antiaanbaklaag
- Elektrische mixer
- Perkament
- Ziften
- Mengkommen
- Koelrooster
- Offset spatel
- Rubberen spatel
- Koelrooster
- Taartplanken (10-inch en 6-inch)
- Kleine magnetronbestendige kom
- Middelgrote pan
- Grote glazen kom
Porties en bereidingstijd
Voorbereidingstijd: 1 uur
Kooktijd: 40 minuten
Totale tijd: 3 uur en 40 minuten
Opbrengsten: cake met 2 niveaus (16 porties)
Stap-voor-stap instructies
Voor de taart
Stap 1
Verwarm je oven voor op 350 graden Fahrenheit. Vet vervolgens je cakevormen licht in met een antiaanbakspray. Bekleed vervolgens je cakevormen met rond perkamentpapier. Spuit ook het perkamentpapier in met antiaanbaklaag. Leg ze daarna apart.
Stap 2
Zeef vervolgens je suiker, bloem, cacaopoeder, bakpoeder en bakpoeder. Voeg daarna je zout toe aan een grote mengkom.
Hiware Springvorm Set van 3, 6″ 8″ 10″
Stap 3
Zorg er daarna voor dat je je eieren, karnemelk, plantaardige olie en vanille in een andere kom combineert met een garde. Giet vervolgens je karnemelkmengsel bij je bloem- en cacaomengsel. Klop daarna met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid. Klop het mengsel ook ongeveer een minuut. Doe dit ook totdat het goed is gecombineerd.
Stap 4
Zet vervolgens de snelheid van de elektrische mixer op laag. Voeg vervolgens geleidelijk je warme koffie toe aan het mengsel. Stel daarna de snelheid in op medium. En zorg ervoor dat je ongeveer twee tot drie minuten klopt. Zorg er ook voor dat je blijft kloppen tot het beslag glad en dik is.
Stap 5
Giet daarna je chocoladecakebeslag in je voorbereide cakevormen. Bak vervolgens ongeveer 35-40 minuten. Of je kunt dit doen tot het goed gaar is.
Stap 6
Laat ten slotte uw cakes ongeveer dertig minuten in de pan afkoelen; doe dit voordat u ze naar uw koelrooster verplaatst om volledig af te koelen.
Voor de Beierse roomvulling voor bruidstaart
Stap 1
Plaats eerst en vooral uw koude water in een kleine magnetronbestendige kom. Strooi vervolgens gelijkmatig je gelatine over de bovenkant. Laat daarnaast de gelatine bloeien.
Stap 2
Vul daarna je pan met water voor ongeveer een kwart vol. Laat het water daarna zachtjes sudderen. Klop de suiker en de eidooiers in een grote glazen kom. Klop daarna tot het eigeelmengsel dik en licht van kleur wordt. Plaats je melk in een andere pan en verbrand het. Giet vervolgens langzaam melk bij je eidooiermengsel terwijl je constant blijft kloppen.
Stap 3
Plaats vervolgens de glazen kom in uw sudderende pan met water. Kook vervolgens het mengsel onder voortdurend roeren met een rubberen spatel. Doe dit ongeveer tien tot twaalf minuten totdat het mengsel een beetje dik wordt. Ook als je custardmengsel dik genoeg is om de achterkant van je spatel te bedekken. Bovendien druipt het niet af; zorg ervoor dat je de mengkom van het vuur haalt. Giet het mengsel daarna door een zeef in een schone mengkom.
Stap 4
Als je klaar bent met persen, verwarm je de uitgebloeide gelatine een paar seconden in de magnetron tot hij smelt. Roer vervolgens het gelatinemengsel door je custard.
Stap 5
Koel daarna je custard in de koelkast. En alsjeblieft niet afdekken. Roer ook af en toe door de custard. Koel je vla ook ongeveer 30 tot 40 minuten. Op dezelfde manier kunt u dit doen totdat het bijna uithardt en nog zacht is.
Stap 6
Terwijl je custard afkoelt, klop je je koude zware room tot het zachte pieken. Spatel het tot slot voorzichtig door je slagroom tot het goed gemengd is. Je custard is klaar.
Voor de ganache
Stap 1
Hak eerst je chocolaatjes in kleine stukjes. Plaats ze vervolgens in een middelgrote mengkom. Snijd ook je boter in kleine stukjes. Plaats ze daarna in een andere kom. En zorg ervoor dat je ze opzij zet.
Stap 2
Verwarm vervolgens je slagroom in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Als de room begint te pruttelen, haal je hem van het vuur. Giet het daarna over je chocolade. Laat ook ongeveer vijf minuten staan. Klop daarna voorzichtig totdat alle chocolade is gesmolten en het mengsel glad is gemaakt.
Stap 3
Voeg als laatste je boter toe en roer voorzichtig tot de boter smelt. Bovendien integreert het volledig.
Taart Montage
Stap 1
Zorg ervoor dat je eerst je cake bakt. Denk eraan om dit te doen voordat u uw Beierse roomvulling en ganache maakt.
Stap 2
Plaats daarna een chocoladetaartlaag in de bijbehorende taartplanken. Verdeel ook een laag bavarois-vulling gelijkmatig over de eerste laag met een offset spatel. Plaats vervolgens de tweede laag van je chocoladetaart. Zorg er daarna voor dat je je taarten stapelt, afhankelijk van hoe hoog je wilt dat je taarten zijn.
Stap 3
Kruimel vervolgens je cakes. Plaats ze vervolgens in de koelmachine om af te koelen. Zorg er daarna voor dat je je ganache maakt. Giet daarna je ganache over de bovenkant van je cakes. En laat de ganache druppelen. Je kunt de ganache ook met een lepel op de zijkanten van de cake duwen. Strijk daarnaast de bovenkant glad met een offset spatel. Koel vervolgens weer in de koelkast. En laat ze volledig uitharden.
Stap 4
Neem daarna de grotere laag van de cake op een 10-inch taartbord. En plaats deuvels in het midden. Snijd ook de deuvels af, afhankelijk van de hoogte van je cake. Plaats vervolgens de tweede laag van je cake op je eerste laag. Zorg er daarna voor dat je de lijnen bedekt waar je tweede laag in contact komt met de eerste. Je kunt het ook pijpen met de extra ganache en de cake afwerken met de garnering die je wilt. Laat de samengestelde cake daarnaast volledig in de koelkast of koeler opstijven. Zorg er uiteindelijk, zoals altijd, voor dat je serveert, snijdt en geniet!
Raspberry Beierse Cream Frosting Recept
Of je het nu Beierse roomglazuur of Beierse roomglazuur noemt, één ding is zeker: Beierse room met frambozensmaak is ongelooflijk. Als je deze heerlijke draai aan de traditionele Beierse room wilt maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1/2 kopje frambozensap (of sinaasappelsap)
- 2 pinten frambozen
- 1 1/2 eetlepel gelatine
- 5 gescheiden eieren
- 1 kopje suiker (plus 1 eetlepel)
- 1 1/2 kopjes volle melk
- 1 kopje Cool Whip
- 2 theelepel maizena
- snufje zout
Nu hoeft u alleen nog maar het volgende te doen:
- Spoel je frambozen af onder koud water en pureer ze voorzichtig met een pureestamper. Opzij zetten.
- Voeg in een kom de volgende ingrediënten toe: sinaasappel-/frambozensap en gelatine. Laat minimaal 5 minuten bloeien.
- Voeg in een aparte kom de eidooiers toe en klop langzaam een kopje suiker erdoor en meng tot alles goed gemengd is. Eenmaal gecombineerd, voeg de maïzena en melk toe en voeg dan toe aan een pan.
- Verwarm op middelhoog vuur gedurende ongeveer 10 minuten, tot het ongeveer 170F bereikt. Zodra het deze temperatuur heeft bereikt, haal je het van het vuur.
- Giet het mengsel in je sap / gelatine-mengsel en roer. Ga naar een grote kom.
- Voeg in een andere kom 1 eetlepel suiker, zout en eiwit toe. Mix een paar minuten tot je van zachte pieken naar stijve pieken gaat. Voeg nu het eiwitmengsel toe aan je kom met andere ingrediënten en spatel het door het mengsel.
- Plaats je mengkom op een kom met ijs en voeg de Cool Whip en frambozen toe. Voeg het mengsel toe aan de potjes naar keuze en laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.
- Chillen, serveren en genieten!
Kun je Beierse room bakken?
Nee, het is niet aan te raden om Beierse room te bakken. Hoewel het kan worden gebruikt als vulling voor taarten en taarten, zijn deze recepten meestal niet-gebakken recepten en hebben ze gewoon tijd nodig om af te koelen voordat ze worden opgediend.
Eenvoudig recept voor het vullen van Beierse room
Als u op zoek bent naar een snel recept voor het vullen van Beierse room, zoek dan niet verder. Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1 kopje volle melk
- 1/2 theelepel vanillepasta
- 4 eierdooiers
- 1/4 kopje basterdsuiker
- 1 1/2 theelepel gelatine en 1 eetlepel koud water
- 1 kopje slagroom
Nu hoeft u alleen nog maar het volgende te doen:
- Voeg de volgende ingrediënten toe aan een pan: melk en vanillepasta. Breng aan de kook en haal dan van het vuur, maar dek af met een deksel en laat ongeveer 10-20 minuten staan.
- Voeg in een kom de basterdsuiker en eidooiers toe. Blijf mixen en pan dan de ingrediënten over je eidooiers. Eenmaal gecombineerd, voeg je de hele kom terug toe aan de pan.
- Laat ongeveer 5-10 minuten op laag vuur sudderen en verwijder zodra het ingedikt is.
- Doe de gelatine en het water in een kom en meng. Voeg vervolgens toe aan je vla-achtige mix en klop tot gecombineerd.
- Zet minimaal 30 minuten in de koelkast, afgedekt met plastic folie.
- Voeg de slagroom toe aan een mixer en blijf een paar minuten mixen totdat zich stijve pieken beginnen te vormen. Haal het gekoelde mengsel uit de koelkast en spatel er langzaam de slagroom door.
- Je Beierse room is klaar voor gebruik, serveren en smullen maar!
Conclusie
Ik hoop dat dit bericht je heeft geholpen om meer vertrouwd te raken met het maken van Beierse roomvulling voor een bruidstaart. Het is licht, romig en vooral heerlijk. Heb jij nog tips of trucs voor het maken van Beierse room? Zo ja, laat het me dan gerust weten in de reacties hieronder. Delen is lief!
Chocoladecake Met Beierse Roomvulling
Apparatuur
- Maatbekers
- Maatlepels
- 2 stuks 8-inch cakevorm
- 2 stuks 6-inch cakevorm
- Kookspray met antiaanbaklaag
- Perkament
- Ziften
- Mengkommen
- Koelrooster
- Koelrooster
- Taartplanken (10-inch en 6-inch)
- Kleine magnetronbestendige kom
- Middelgrote pan
- Grote glazen kom
Ingrediënten
Voor de chocoladetaart
- 1 1 / 2 kopjes van kristalsuiker
- 1 1 / 2 kopjes van bloem voor alle doeleinden
- 3/4 kop van cacaopoeder
- 1 tl van zuiveringszout
- 1 tl van bakpoeder
- 1/2 tl van zout
- 2 eieren
- 3/4 kop van karnemelk
- 1/3 kop van plantaardige olie
- 1/2 tl vanille
- 3/4 kop van warme vers gezette koffie
Voor de Beierse Roomvulling
- 2/3 kop van koud water
- 4 tl van gelatine in poedervorm
- 6 stuks eigeel
- 2/3 kop van kristalsuiker
- 2 kopjes van volle melk
- 1 tl van vanille-extract
- 2 kopjes van zware slagroom
Voor de ganache
- 3/4 kop van zware room
- 1 1 / 2 kopjes van bitterzoete chocolade
- 2 el van ongezouten boter bewaard op kamertemperatuur
Instructies
Voor de taart
- Verwarm je oven voor op 350 graden Fahrenheit. Vet vervolgens je cakevormen licht in met een antiaanbakspray. Bekleed vervolgens je cakevormen met rond perkamentpapier. Spuit ook het perkamentpapier in met antiaanbaklaag. Leg ze daarna apart.
- Zeef vervolgens je suiker, bloem, cacaopoeder, bakpoeder en bakpoeder. Voeg daarna je zout toe aan een grote mengkom.1 1/2 kopjes kristalsuiker, 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden, 3/4 kopje cacaopoeder, 1 tl bakpoeder, 1 tl bakpoeder, 1/2 tl zout
- Zorg er daarna voor dat je je eieren, karnemelk, plantaardige olie en vanille in een andere kom combineert met een garde. Giet vervolgens je karnemelkmengsel bij je bloem- en cacaomengsel. Klop daarna met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid. Klop het mengsel ook ongeveer een minuut. Doe dit ook totdat het goed is gecombineerd.2 eieren, 3/4 kop karnemelk, 1/3 kopje plantaardige olie, 1/2 tl vanille
- Zet vervolgens de snelheid van de elektrische mixer op laag. Voeg vervolgens geleidelijk je warme koffie toe aan het mengsel. Stel daarna de snelheid in op medium. En zorg ervoor dat je ongeveer twee tot drie minuten klopt. Zorg er ook voor dat je blijft kloppen tot het beslag glad en dik is.3/4 kop warme vers gezette koffie
- Giet daarna je chocoladecakebeslag in je voorbereide cakevormen. Bak vervolgens ongeveer 35-40 minuten. Of je kunt dit doen tot het goed gaar is.
- Laat ten slotte je cakes ongeveer dertig minuten in de pan afkoelen; doe dit voordat u ze in uw koelrooster legt om volledig af te koelen.
Voor de Beierse Roomvulling
- Plaats eerst en vooral uw koude water in een kleine magnetronbestendige kom. Strooi vervolgens gelijkmatig je gelatine over de bovenkant. Laat daarnaast de gelatine bloeien.2/3 kopje koud water, 4 tl gelatinepoeder
- Vul daarna je pan met water voor ongeveer een kwart vol. Laat het water daarna zachtjes sudderen. Klop de suiker en de eidooiers in een grote glazen kom. Klop daarna tot het eigeelmengsel dik en licht van kleur wordt. Plaats je melk in een andere pan en verbrand het. Giet vervolgens langzaam melk bij je eidooiermengsel terwijl je constant blijft kloppen.6 stuks eidooiers, 2/3 kopje kristalsuiker, 2 kopjes volle melk
- Zet vervolgens de glazen kom op je sudderende pan met water. Kook het mengsel vervolgens onder voortdurend roeren met een rubberen spatel. Doe dit tot het mengsel ongeveer tien tot twaalf minuten een beetje dik wordt. Ook als je custardmengsel dik genoeg is om de achterkant van je spatel te bedekken. Bovendien doet het dat zonder af te druipen; zorg ervoor dat je de mengkom van het vuur haalt. Giet het mengsel daarna door een zeef in een schone mengkom.
- Als je klaar bent met persen, verwarm je de uitgebloeide gelatine een paar seconden in de magnetron tot hij smelt. Roer vervolgens het gelatinemengsel door je custard.
- Koel daarna je custard in de koelkast. En alsjeblieft niet afdekken. Roer ook af en toe door de custard. Koel je vla ook ongeveer 30 tot 40 minuten. Op dezelfde manier kunt u dit doen totdat het bijna uithardt en nog zacht is.
- Terwijl je custard afkoelt, klop je koude slagroom tot zachte pieken. Spatel het tot slot voorzichtig door je slagroom tot het goed gemengd is. Je custard is nu klaar.2 kopjes zware slagroom
Voor de ganache
- Hak eerst je chocolaatjes in kleine stukjes. Plaats ze vervolgens in een middelgrote mengkom. Snijd ook je boter in kleine stukjes. Plaats ze daarna in een andere kom. En zorg ervoor dat je ze opzij zet.1 1/2 kopjes bitterzoete chocolade, 2 eetlepels ongezouten boter bewaard op kamertemperatuur
- Verwarm vervolgens je slagroom in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Als de room begint te pruttelen, haal je hem van het vuur. Giet het daarna over je chocolade. Laat ook ongeveer vijf minuten staan. Klop daarna voorzichtig totdat alle chocolade is gesmolten en het mengsel glad is gemaakt.3/4 kopje slagroom
- Voeg als laatste je boter toe en roer voorzichtig tot de boter smelt. Bovendien integreert het volledig.
Taart Montage
- Zorg ervoor dat je eerst je cake bakt. Denk eraan om dit te doen voordat u uw Beierse roomvulling en ganache maakt.
- Plaats daarna een chocoladetaartlaag in de bijbehorende taartplanken. Verdeel ook een laag bavarois-vulling gelijkmatig over de eerste laag met een offset spatel. Plaats vervolgens de tweede laag van je chocoladetaart. Zorg er daarna voor dat je je taarten stapelt, afhankelijk van hoe hoog je wilt dat je taarten zijn.
- Kruimel vervolgens je cakes. Plaats ze vervolgens in de koelmachine om af te koelen. Zorg er daarna voor dat je je ganache maakt. Giet daarna je ganache over de bovenkant van je cakes. En laat de ganache druppelen. Je kunt de ganache ook met een lepel op de zijkanten van de cake duwen. Strijk daarnaast de bovenkant glad met een offset spatel. Koel vervolgens weer in de koelkast. En laat ze volledig uitharden.
- Neem daarna de grotere laag van de cake op een 10-inch taartbord. En plaats deuvels in het midden. Snijd ook de deuvels af, afhankelijk van de hoogte van je cake. Plaats vervolgens de tweede laag van je cake op je eerste laag. Zorg er daarna voor dat je de lijnen bedekt waar je tweede laag in contact komt met de eerste. Je kunt het ook pijpen met de extra ganache en de cake afwerken met de garnering die je wilt. Laat de samengestelde cake daarnaast volledig in de koelkast of koeler opstijven. Zorg er uiteindelijk, zoals altijd, voor dat je serveert, snijdt en geniet!
Zarah is een ervaren banketbakker wiens creaties talloze klanten in verrukking hebben gebracht. Met een passie voor bakken heeft Zarah een unieke stijl ontwikkeld die klassieke technieken combineert met moderne smaken. Haar desserts worden consequent bereid met de beste ingrediënten, en haar aandacht voor detail komt tot uiting in de verbluffende en verrukkelijke resultaten. Zarah heeft een schat aan ervaring in de patisseriekeuken en deelt haar kennis graag met anderen. Of het nu gaat om het geven van les of het maken van een taart op maat voor een speciale gelegenheid, Zarah doet er alles aan om ervoor te zorgen dat elke klant tevreden is.
