Laatst bijgewerkt op 29 december 2022
Zowel volwassenen als kinderen kunnen genieten van lekker gummyberen recepten met glucosestroop. Zelfgemaakte gummies met verschillende vormen kunnen een goede snack zijn. Daarnaast is het een uitstekende traktatie voor uw kinderen.
En voor deze gummy-recepten maken we gummies met glucosestroop. Glucosestroop bij het maken van gummies helpt uw gummies stabiel te worden. Het geeft ook de textuur die je zoekt in een gummy.
Met glucosestroop kun je je zelfgemaakte gummies op kamertemperatuur laten staan zonder te krimpen. Ook kan het toevoegen van glucosestroop aan je gummy-recepten ze zoet maken en geweldig smaken.
Daarom kan het maken van deze zelfgemaakte gummy-recepten een leuke bezigheid zijn voor je gezin. Naast deze gummy recepten met glucosestroop zijn gemakkelijk te maken. Niet alleen dat, het zal ook goed smaken en er goed uitzien.
1) Wat heb je nodig om Yummy Gummy Bears Recept met glucosestroop te maken
Ingrediënten
- Een doos gearomatiseerde gelatine, ongeveer 3 ons (u kunt elke gewenste smaak kiezen, dit kan framboos, citroen, sinaasappel, ananas, limoen of aardbei zijn).
- Eén pakje niet-gearomatiseerde gelatine, ongeveer 7.2 gram
- 1/4 theelepel citroenzuur
- 1/4 kopje glucosestroop
- 1/3 kopje water, op kamertemperatuur
Apparatuur
- Twee stuks siliconen beervormen van 1 inch
- Kookspray met antiaanbaklaag
- Middelgrote magnetronbestendige kom
- Soeplepel
- Maatbekers
- Bakplaat
Stapsgewijze instructies
Stap 1
Combineer je gearomatiseerde gelatine en citroenzuur in een middelgrote en magnetronbestendige kom. Roer daarna tot alles goed gemengd is.
Stap 2
Voeg vervolgens uw glucosestroop en water toe aan de kom. Roer het mengsel daarna voorzichtig met een soeplepel totdat alle ingrediënten goed vermengd zijn. Vermijd te snel roeren, omdat dit luchtbellen aan uw mengsel kan toevoegen. Houd het ook langzaam en vegen. Laat daarna je gelatinemengsel ongeveer vijf minuten rusten om je gelatine te laten bloeien.
Stap 3
Zodra de gelatine is gebloeid, roer je je gelatinemengsel. Plaats het dan in de magnetron; zet het ongeveer dertig seconden op hoog vuur. Roer het mengsel daarna nog een keer door. En nog eens vijftien seconden in de magnetron. Herhaal vervolgens het verwarmingsproces van vijftien seconden drie keer gedurende in totaal anderhalve minuut. Als u luchtbellen op het oppervlak van uw gelatine ziet ontstaan, stop dan met verwarmen. Roer het daarna voorzichtig om de bubbels te verwijderen.
Stap 4
Laat je gelatinemengsel daarna ongeveer tien minuten staan. Zorg ervoor dat je je mengsel om de twee minuten roert. Hiermee kun je constateren dat het na verloop van tijd duidelijker wordt. Neem dan je siliconen mallen voor beren. En vet ze licht in met een bakspray met antiaanbaklaag.
Stap 5
Giet daarna je gelatinemengsel voorzichtig in een maatbeker met een tuit. Giet vervolgens je gelatinemengsel voorzichtig in de siliconenbeervormen. Vermijd elke beer met het gelatinemengsel naar boven te vullen; laat een beetje ruimte in elke vorm.
Stap 6
Laat vervolgens uw gummyberen ongeveer dertig minuten zitten. Als je klaar bent, plaats je de vormen nog eens dertig minuten in de koelkast.
Stap 7
Als je gummyberen stevig zijn, duw je elk stuk uit de beermallen. En leg ze op een bakplaat. Plaats elk van de beren waar ze rechtop staan.
Stap 8
Laat je gummyberen vervolgens achtenveertig uur in die positie zitten. En leg ze nog vierentwintig uur op hun rug. Dit proces is lang. Maar het zal je gummyberen helpen uitdrogen, zodat ze taai worden zoals de in de winkel gekochte. Afhankelijk van het klimaat waarin je leefde, konden de gummyberen na tweeënzeventig uur krimpen. Als het niet is gekrompen, laat je beren dan nog een dag of langer staan totdat ze een taaie consistentie hebben. Gooi daarna je gummyberen zo vaak als je kunt, zodat ze uitdrogen.
Stap 9
Uiteindelijk, als je de juiste kauwsnoepjes hebt bereikt, kun je je gummyberen in een luchtdichte container plaatsen. En ze duren meestal ongeveer twee weken.
Porties en voorbereidingstijd
Voorbereidingstijd: 20 min
Kooktijd: 3 dagen
Totale tijd: 3 dagen en 20 minuten
Porties: 50 stuks
Tips en trucs
Als je gummyberen aan elkaar plakken, gooi ze dan met een snufje maizena of maizena. Bovendien helpt de koude temperatuur je gummyberen sneller op te zetten.
Lees meer over Magisch Boter Gummy Recept
KLASSIEKE maat GUMMY BEAR Snoepvormen van The Modern Gummy
2) Wat heb je nodig bij het maken van Gem Gummies met glucosestroop
Ingrediënten
- 1.75 gram kristalsuiker, ongeveer 50 gram
- Drie pakken ongeparfumeerde gelatinepoeder, ongeveer 21 gram
- 1/4 theelepel citroenzuur
- 3 ons glucosestroop, ongeveer 85 gram
- 2.5 ons gearomatiseerde vloeistof naar keuze (elk sap of je kunt water gebruiken als je het niet-gearomatiseerd wilt)
- 1 tot 2 druppels snoeparoma voor een intense smaak
Apparatuur
- Edelsteenvormige siliconen mallen
- Kookspray met antiaanbaklaag
- Papieren handdoek
- Rubberen spatel
- Middelgrote magnetronbestendige kom
- Lepel
- Lepels meten
Stapsgewijze instructies
Stap 1
Combineer je kristalsuiker, gelatine en gearomatiseerde vloeistof in een magnetronbestendige kom. Roer daarna voorzichtig om te combineren. Laat je gelatinemengsel vervolgens ongeveer vijf minuten staan om je gelatine de tijd te geven om te bloeien.
Stap 2
Zet je mengsel daarna dertig seconden in de magnetron. En zorg ervoor dat je voorzichtig roert. Zet het vervolgens nog vijftien seconden in de magnetron en roer opnieuw. Als je mengsel niet goed smolt, ga dan verder in de magnetron met stappen van vijf seconden totdat het gesmolten is. Als je geen korrels gelatine meer in het mengsel ziet, betekent dit dat het klaar is. Zorg ervoor dat u tijdens het roeren geen lucht toevoegt.
Stap 3
Voeg vervolgens uw glucosestroop, citroenzuur en snoeparoma toe. Zorg ervoor dat je voorzichtig roert om te combineren.
Stap 4
Laat je mengsel daarna tien minuten staan. En laat het duidelijk worden. Als er schuimvorming is, verzamel dit dan bovenaan. Na tien minuten verwijder je hem moeiteloos. Houd er rekening mee dat u het oppervlak van de lepel moet gebruiken.
Stap 5
Spuit vervolgens je edelsteenvormen in met kookspray met antiaanbaklaag. En veeg het overtollige weg met een papieren handdoek. Giet daarna je gelatinemengsel in de vormen.
Stap 6
Laat je gevormde mengsel vervolgens minstens een uur afkoelen voordat je het verwijdert.
Stap 7
Verwacht daarna dat je gummies in het begin een beetje zacht zijn. Laat je edelsteengummies daarna een tot drie dagen drogen bij kamertemperatuur. Draai ze vervolgens eenmaal per dag om ze gelijkmatig uit te drogen. Als gevolg hiervan zullen ze na verloop van tijd taai worden.
Stap 8
Tot slot, zodra uw gummies de gewenste consistentie hebben bereikt, plaatst u ze in een ritssluitingszak of een luchtdichte container.
Porties en voorbereidingstijd
Voorbereidingstijd: 10 min
Bereidingstijd: 5 minuten
Droogtijd: 2 dagen
Totale tijd: 2 dagen en 15 minuten
Porties: 24 gummies
Lees meer over Albanese Gummy Bears Ingrediënten
Yummy Gummy Bears Recept Met Maissiroop
Apparatuur
- Twee stuks 1-inch siliconen berenvormen
- Kookspray met antiaanbaklaag
- Middelgrote magnetronbestendige kom
- Soeplepel
- Maatbekers
- Bakplaat
Ingrediënten
- Een doos gearomatiseerde gelatine, ongeveer 3 ons (u kunt elke gewenste smaak kiezen, dit kan framboos, citroen, sinaasappel, ananas, limoen of aardbei zijn).
- Eén pakje niet-gearomatiseerde gelatine, ongeveer 7.2 gram
- 1/4 tl van citroenzuur
- 1/4 kop van glucosestroop
- 1/3 kop van water, op kamertemperatuur
Instructies
- Combineer je gearomatiseerde gelatine en citroenzuur in een middelgrote en magnetronbestendige kom. Roer daarna tot alles goed gemengd is.Een doos gearomatiseerde gelatine, ongeveer 3 ons (u kunt elke gewenste smaak selecteren, dit kan framboos, citroen, sinaasappel, ananas, limoen of aardbei zijn)., 1/4 theelepel citroenzuur, Eén pakje niet-gearomatiseerde gelatine, ongeveer 7.2 gram
- Voeg vervolgens uw glucosestroop en water toe aan de kom. Roer het mengsel daarna voorzichtig met een soeplepel totdat alle ingrediënten goed vermengd zijn. Vermijd te snel roeren, omdat dit luchtbellen aan uw mengsel kan toevoegen. Houd het ook langzaam en vegen. Laat daarna je gelatinemengsel ongeveer vijf minuten rusten om je gelatine te laten bloeien.1/4 kopje glucosestroop, 1/3 kopje water, op kamertemperatuur
- Zodra de gelatine is uitgebloeid, roer je je gelatinemengsel. Plaats het vervolgens in de magnetron; ongeveer dertig seconden op hoog vuur zetten. Roer het mengsel daarna opnieuw. En nog een kwartier in de magnetron. Herhaal vervolgens het verwarmingsproces van vijftien seconden drie keer voor in totaal anderhalve minuut. Als je luchtbellen ziet vormen op het oppervlak van je gelatine, stop dan met verwarmen. Roer het daarna voorzichtig om de bubbels te verwijderen.
- Laat je gelatinemengsel daarna ongeveer tien minuten staan. Zorg ervoor dat je je mengsel om de twee minuten roert. Hiermee kun je constateren dat het na verloop van tijd duidelijker wordt. Neem dan je siliconen mallen voor beren. En vet ze licht in met een bakspray met antiaanbaklaag.
- Giet daarna je gelatinemengsel voorzichtig in een maatbeker met een tuit. Giet vervolgens je gelatinemengsel voorzichtig in de siliconenbeervormen. Vermijd elke beer met het gelatinemengsel naar boven te vullen; laat een beetje ruimte in elke vorm.
- Laat je gummyberen vervolgens ongeveer dertig minuten zitten. Als je klaar bent, plaats je de vormen nog eens dertig minuten in de koelkast.
- Als je gummyberen stevig zijn, duw je elk stuk uit de beermallen. En leg ze op een bakplaat. Plaats elk van de beren waar ze rechtop staan.
- Laat je gummyberen vervolgens achtenveertig uur in die positie zitten. En leg ze nog vierentwintig uur op hun rug. Dit proces is lang. Maar het zal je gummyberen helpen uitdrogen, zodat ze taai worden zoals de in de winkel gekochte. Afhankelijk van het klimaat waarin je leefde, konden de gummyberen na tweeënzeventig uur krimpen. Als het niet is gekrompen, laat je beren dan nog een dag of langer staan totdat ze een taaie consistentie hebben. Gooi daarna je gummyberen zo vaak als je kunt, zodat ze uitdrogen.
- Uiteindelijk, als je de juiste kauwsnoepjes hebt bereikt, kun je je gummyberen in een luchtdichte container plaatsen. En ze duren meestal ongeveer twee weken.
Opmerkingen
Hebben Gummy Bears High Fructose Corn Syrup?
Afhankelijk van het merk gummyberen, kunnen sommige fructose-glucosestroop bevatten, terwijl andere dat misschien niet hebben. Hoewel sommige merken mogelijk geen fructose-glucosestroop gebruiken, gebruiken veel merken wel glucosestroop, zoals Albanese gummyberen en Haribo-gummyberen.
Fructose-glucosestroop, ook bekend als glucose-fructose, is een soort zoetstof gemaakt met maïszetmeel. Hoewel ze vergelijkbaar zijn, zijn glucosestroop en fructose-glucosestroop twee verschillende dingen. Fructose-glucosestroop begint als glucosestroop en wordt vervolgens verder behandeld met enzymen die vervolgens een deel van de glucose afbreken tot een andere gewone suiker, fructose.
Hoe maak je gummyberen zonder glucosestroop?
Hoewel de meeste gummyberen glucosestroop gebruiken, kun je zelfgemaakte gummyberen maken zonder glucosestroop te gebruiken. Maïssiroop zorgt voor een zachte textuur, voegt volume toe, voorkomt kristallisatie van suiker en verbetert zelfs de smaak. Je kunt echter nog steeds heerlijke zachte gummibeertjes maken zonder glucosestroop te gebruiken.
Om zelfgemaakte gummyberen zonder glucosestroop te maken, heb je drie ons gearomatiseerde gelatine nodig, een envelop met niet-gearomatiseerde gelatine en 1/3 kopje koud water. Combineer beide gelatine in een kleine kom en voeg ze dan toe aan het koude water. Laat het mengsel 10 minuten op kamertemperatuur komen.
Zet het mengsel vervolgens 30 seconden in de magnetron, klop en magnetron opnieuw gedurende 3 seconden. Klop tot het is opgelost en giet het mengsel dan in een gummybeervorm die is besproeid met kookspray. Zet de gummibeertjes minimaal 20 minuten in de koelkast om op te stijven voordat je ervan gaat genieten.
Hoe maak je suikerarme gummibeertjes?
Om gummyberen suikerarm te maken, kunt u suikervrije gelatine gebruiken in plaats van traditionele gearomatiseerde gelatine in uw recept. Hiervoor heb je zes enveloppen ongeparfumeerde gelatine nodig, één pakje suikervrije gearomatiseerde gelatine en een 1/2 kopje koud water. Combineer de niet-gearomatiseerde gelatine, suikervrije gelatine en koud water en doe dit in een kleine steelpan op middelhoog vuur.
Blijf het mengsel mengen totdat het vloeibaar wordt. Haal dan, wanneer de vloeistof volledig is, van het vuur en giet het in de gummibeervormpjes die zijn besproeid met kookspray. Laat de gummibeertjes minimaal 20 minuten in de koelkast staan voordat je ervan geniet.
Hoe maak je Gummy Bears steviger?
Om gummyberen steviger te maken, laat je ze langer in de koelkast staan. U kunt ze minimaal zes uur of maximaal 24 uur laten zitten. Hierdoor krijgen ze meer tijd om steviger te worden en krijgen ze een betere textuur.
Hoe maak je een gummibeer zonder gelatine?
Gelatine is een belangrijk ingrediënt in gummyberen, omdat het hun kenmerkende textuur geeft. Gelatine is echter niet vegetarisch of veganistisch, omdat het afkomstig is van kokende huid, pezen, ligamenten en botten van koeien of varkens. Gelukkig zijn er manieren om gummibeertjes te maken zonder gelatine.
Om gummibeertjes zonder gelatine te maken, heb je een kopje vruchtensap, twee theelepels Agar Agar-poeder en twee theelepels zoetstof naar keuze nodig. Breng het vruchtensap, Agar Agar poeder en zoetstof in een steelpannetje aan de kook en laat een minuutje doorkoken.
Laat het mengsel vijf tot tien minuten afkoelen voordat je het toevoegt aan een gummibeervorm die is besproeid met kookspray. Laat je gummyberen vervolgens minimaal 1 minuten of een nacht in de koelkast staan.
Zarah is een ervaren banketbakker wiens creaties talloze klanten in verrukking hebben gebracht. Met een passie voor bakken heeft Zarah een unieke stijl ontwikkeld die klassieke technieken combineert met moderne smaken. Haar desserts worden consequent bereid met de beste ingrediënten, en haar aandacht voor detail komt tot uiting in de verbluffende en verrukkelijke resultaten. Zarah heeft een schat aan ervaring in de patisseriekeuken en deelt haar kennis graag met anderen. Of het nu gaat om het geven van les of het maken van een taart op maat voor een speciale gelegenheid, Zarah doet er alles aan om ervoor te zorgen dat elke klant tevreden is.
