Laatst bijgewerkt op 9 december 2022
hoewel het maken van eigengemaakt botercrème is vrij eenvoudig, de snelste botercrème is in Amerikaanse stijl en dat kan voor sommigen te zoet of te boterachtig zijn (als er zoiets bestaat). Ook hebben we soms niet de benodigde hoeveelheid boter of bakvet in onze koelkast. Wat de reden ook is, er zijn andere manieren om glazuur te maken die nog makkelijker en net zo lekker zijn. Een van mijn favorieten is het maken van gezoete gecondenseerde melk glazuur. Daarom hebben we vandaag een snel recept voor glazuur met gecondenseerde melk waar je van kunt genieten bij al je desserts en dat zeker in de smaak zal vallen bij het publiek.
Spring naar Recept / Recept afdrukken
Wat is gezoete gecondenseerde melkglazuur?
Dit recept is een variant van botercrème. Het duurt maar 10 minuten om te maken, maar we raden je aan om je gecondenseerde melk in de koelkast te bewaren, vooral voor de vanilleversie. Je moet het minstens 2 uur laten afkoelen voordat je het recept maakt, hoewel het geen kwaad kan om het 's nachts te doen.
Een ander voordeel van dit recept is dat je maar 3 ingrediënten nodig hebt om het te maken, en je hoeft geen suiker toe te voegen! Je zou zelfs die 2 kunnen maken als je in de problemen zit, door af te zien van het vanille-extract. Het geeft zeker een extraatje oomph maar het is niet absoluut noodzakelijk, alleen als je een vanillesmaak wilt.
Gezoete frosting van gecondenseerde melk is ook geweldig omdat het de poedersuikersmaak van de botercrème wegneemt, waardoor het rijker wordt en toch zacht en romig is.
Dit glazuur vormt een licht korst, perfect om alles wat je moet vervoeren te versieren.
Houd er rekening mee dat het vanillerecept dat we aanbieden 3 kopjes glazuur oplevert, terwijl het chocoladerecept er slechts 2 oplevert. Dit komt omdat de boter de hoeveelheid glazuur verlengt, terwijl de chocolade dat niet doet. Even terzijde, spelen met smaken behoort ook tot de mogelijkheden! Wat zou jouw ideale glazuursmaak zijn?
Vanille Gezoete Gecondenseerde Melk Glazuur
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Opbrengst: 3 kopjes
Ingrediënten
- 1 kopje kamertemperatuur ongezouten boter
- 1 14-ounce blik gekoeld gezoete gecondenseerde melk
- ½ theelepel vanille-extract
Hoe het te maken
Stap 1
Doe de boter op kamertemperatuur in een grote mengkom en klop hem op hoog vuur tot hij licht en luchtig is. Dit duurt waarschijnlijk 2 minuten.
Stap 2
Voeg het vanille-extract toe en druppel de gekoelde gezoete gecondenseerde melk erdoor zonder de standaard of handmixer te stoppen.
Stap 3
Blijf kloppen tot het is opgenomen en luchtig.
Je bent klaar! Was dat niet eenvoudig? Nu kun je het aan een spuitzak toevoegen en het gebruiken om elk dessert dat je wilt te versieren of te vullen!
Chocolade Gezoete Gecondenseerde Melk Glazuur
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Opbrengst: 2 kopjes
Ingrediënten
- 2 ons ongezoete samengestelde chocolade
- 1 14-ounce blik gekoeld gezoete gecondenseerde melk
- ½ theelepel vanille-extract
Hoe het te maken
Stap 1
Smelt de chocolade samen met de gecondenseerde melk. U kunt dit doen op een dubbele boiler of in de magnetron in intervallen van 20 seconden. Zorg ervoor dat je elke keer dat je het eruit haalt, of continu in een dubbele boiler, mengt om te voorkomen dat de chocolade of suiker in de gecondenseerde melk aanbrandt.
Stap 2
Als alles is gesmolten, voeg je het vanille-extract toe en meng je.
Stap 3
Laat het afkoelen en gebruik het als glazuur in elk dessert!
Gezoete slagroom met gecondenseerde melk?
Dit lijkt niet echt, maar dat is het wel! U kunt "slagroom" maken van gezoete gecondenseerde melk.
Om dit te laten werken, moet je ervoor zorgen dat niet alleen de gecondenseerde melk koud is, maar ook al je apparatuur gekoeld is. Zo niet, dan zal het niet goed kloppen.
Je zou zelfs het recept voor chocoladeglazuur kunnen kloppen dat we hierboven hebben gegeven en het zal je een geweldige chocoladeslagroom geven.
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Opbrengst: de gecondenseerde melk zal zijn volume verdubbelen, dus als je 1 blikje gebruikt, krijg je 2 blikjes.
Ingrediënten: gekoeld gezoete gecondenseerde melk! Zoveel als je nodig hebt!
Hoe het te maken
Stap 1
Zorg ervoor dat al uw apparatuur - kom, kloppers, enz. - minstens 30 minuten gekoeld in de vriezer staat. Je moet je gezoete gecondenseerde melk ook koelen, maar doe het in de koelkast, bij voorkeur 's nachts.
Stap 2
Zet een kom op die groter is dan de kom waarin je de melk gaat kloppen met ijswater. Dit houdt alles koel terwijl we het kloppen!
Stap 3
Plaats de mengkom op het ijsbad en voeg de gezoete gecondenseerde melk eraan toe. Zorg ervoor dat het water niet uit de kom stroomt, want we hebben de mengkom nodig om stabiel te zijn. Als dat niet het geval is, zal het dobberen en het moeilijk maken om mee te werken en het zal ook voorkomen dat er water in de crème komt.
Klop gedurende 30 seconden op lage snelheid voordat u nog eens 30 seconden naar gemiddelde snelheid gaat.
Stap 4
Duw tot slot de blender op hoge snelheid. Verplaats het in cirkels rond de kom en naar beneden in het midden. Gebruik een rubberen spatel om de room aan de randen van de kom in beweging te houden.
Zorg ervoor dat je de room niet te hard opklopt, want dan verandert hij in boter. Het begint te schiften en wordt geelachtig. Houd het dus in de gaten!
Stap 5
De slagroom is klaar! Je kunt het nu in elk dessert gebruiken dat je lekker vindt! Het is echter het beste om vers te gebruiken, dus bereid het vlak voordat je het gaat gebruiken.
Snel en gemakkelijk gezoete gecondenseerde melkglazuur
Ingrediënten
Vanille Gezoete Gecondenseerde Melk Glazuur
- 1 kop van ongezouten boter op kamertemperatuur
- 1 14 ons blikje gekoelde gezoete gecondenseerde melk
- ½ tl van vanille-extract
Chocolade Gezoete Gecondenseerde Melk Glazuur
- 2 ons van ongezoete samengestelde chocolade
- 1 14 ons blikje gekoelde gezoete gecondenseerde melk
- ½ tl van vanille-extract
Gezoete slagroom met gecondenseerde melk?
- Gekoelde gezoete gecondenseerde melk! Zoveel als je nodig hebt!
Instructies
Vanille Gezoete Gecondenseerde Melk Glazuur
- Doe de boter op kamertemperatuur in een grote mengkom en klop het op hoog totdat het licht en luchtig is. Dit duurt waarschijnlijk 2 minuten.
- Voeg het vanille-extract toe en druppel de gekoelde gezoete gecondenseerde melk erdoor zonder de standaard of handmixer te stoppen.
- Blijf kloppen tot het is opgenomen en luchtig.
- Je bent klaar! Was dat niet eenvoudig? Nu kun je het aan een spuitzak toevoegen en het gebruiken om elk dessert dat je wilt te versieren of te vullen!
Chocolade Gezoete Gecondenseerde Melk Glazuur
- Smelt de chocolade samen met de gecondenseerde melk. U kunt dit doen op een dubbele boiler of in de magnetron in intervallen van 20 seconden. Zorg ervoor dat je elke keer dat je het eruit haalt, of continu in een dubbele boiler, mengt om te voorkomen dat de chocolade of suiker in de gecondenseerde melk aanbrandt.
- Als alles is gesmolten, voeg je het vanille-extract toe en meng je.
- Laat afkoelen en gebruik het als glazuur in elk dessert!
Gezoete slagroom met gecondenseerde melk?
- Zorg ervoor dat al uw apparatuur -kom, kloppers, enz.- minimaal 30 minuten in de vriezer is gekoeld. Je moet ook je gezoete gecondenseerde melk koelen, maar doe het in de koelkast, bij voorkeur 's nachts.
- Zet een kom op die groter is dan de kom waarin je de melk gaat kloppen met ijswater. Dit houdt alles koel terwijl we het kloppen!
- Plaats de mengkom op het ijsbad en voeg de gezoete gecondenseerde melk eraan toe. Zorg ervoor dat het water niet uit de kom stroomt, want de mengkom moet stabiel zijn. Als dat niet het geval is, zal het bobbelen en het moeilijk maken om mee te werken en het zal ook voorkomen dat er water in de crème komt.
- Klop 30 seconden op laag voordat je nog 30 seconden op gemiddelde snelheid gaat.
- Duw tot slot de blender op hoge snelheid. Verplaats het in cirkels rond de kom en naar beneden naar het midden. Gebruik een rubberen spatel om de crème aan de randen van de kom in beweging te houden.
- Zorg ervoor dat je de room niet te hard opklopt, want dan verandert hij in boter. Het begint te schiften en wordt geelachtig van kleur. Houd het dus in de gaten!
- De slagroom is klaar! Je kunt het nu in elk dessert gebruiken dat je lekker vindt! Het is echter het beste om vers te gebruiken, dus bereid het vlak voordat je het gaat gebruiken.
Hoe maak je glazuur zonder gecondenseerde melk?
Om glazuur zonder gecondenseerde melk te maken, heb je poedersuiker, ongezouten boter, zware slagroom of melk en vanille-extract nodig, waarbij zout wordt gebruikt om de zoetheid aan te passen. Om een traditionele Amerikaanse botercrème te maken heb je drie kopjes poedersuiker nodig, één kopje ongezouten boter op kamertemperatuur, één theelepel vanille-extract en één tot twee theelepels zware slagroom of melk.
Breng de boter op kamertemperatuur en mix vervolgens de boter en de poedersuiker met een elektrische mixer. Begin op lage snelheid en verhoog de snelheid vervolgens gedurende drie minuten naar medium.
Voeg vervolgens de vanille en zware slagroom of melk toe en klop gedurende een minuut of tot het glazuur de gewenste consistentie heeft bereikt. Voeg vervolgens desgewenst een snufje zout toe om de zoetheid van het glazuur aan te passen.
Is gecondenseerde melkglazuur stabiel?
Glazuur met gecondenseerde melk is houdbaar en kan worden gebruikt als vulling of om de buitenkant van taarten te bevriezen. Op kamertemperatuur is het een dag houdbaar, maar daarna kun je het het beste in de koelkast bewaren. U kunt gecondenseerde melkglazuur maximaal een week in de koelkast bewaren.
Glazuur van gecondenseerde melk kan gevoelig zijn voor hitte. Het is het beste om het niet te lang in warme temperaturen te bewaren, omdat het kan smelten als het te warm wordt.
Hoe stabiliseer je gecondenseerde melkglazuur?
Om je gecondenseerde melkglazuur te stabiliseren, voeg je drie theelepels gelatine toe met een eetlepel warm water. Leg het gelatinemengsel opzij terwijl je je gecondenseerde melkglazuur bereidt. Voeg dan, na de laatste stap, je gelatine toe aan het glazuur en meng tot gecombineerd.
Door de gelatine aan het glazuur toe te voegen, blijft het langer goed bij kamertemperatuur en behoudt het glazuur zijn vorm beter. Bovendien zal het ook langer meegaan bij warmere temperaturen nadat het is gestabiliseerd.
Hoe maak je chocoladeglazuur zonder poedersuiker en melk?
Om chocoladeglazuur te maken zonder poedersuiker en melk heb je zware slagroom en halfzoete chocolade nodig. Je hebt gelijke delen van beide ingrediënten nodig, zoals 16 ons chocolade en 16 ons zware slagroom.
Verwarm om te beginnen je zware slagroom in een pan op middelhoog vuur tot het begint te sudderen maar voordat het kookt. Hak de chocolade fijn en doe deze in een hittebestendige kom en giet de room erover. Laat de chocolade en room twee tot drie minuten staan.
Roer na twee tot drie minuten de chocolade en room door elkaar tot een gladde massa. Laat de ganache afkoelen tot kamertemperatuur en klop vervolgens twee tot drie minuten op gemiddelde snelheid met een elektrische mixer. U kunt het nu met een offset spatel of een spuitzak op uw gebakken goederen smeren.
Hoe maak je vanilleglazuur met amandelmelk?
Om vanilleglazuur met amandelmelk te maken, gebruikt u gewoon uw favoriete Amerikaanse botercrèmerecept en vervangt u de zware slagroom door amandelmelk. Als het glazuur te dik is, voeg dan meer amandelmelk toe, als het te dun is, voeg dan meer poedersuiker toe.
Hoe maak je zelfgemaakte glazuur met melk?
Om zelfgemaakt glazuur met melk te maken, heb je poedersuiker, ongezouten boter, melk, vanille-extract en zout naar smaak nodig. Je hebt drie kopjes poedersuiker nodig, een kopje ongezouten boter op kamertemperatuur, een theelepel vanille-extract en een tot twee theelepels melk.
Voeg de boter op kamertemperatuur en de poedersuiker toe aan een kom en meng met een elektrische mixer. Begin op lage snelheid en verhoog de snelheid vervolgens gedurende drie minuten naar medium.
Voeg vervolgens de vanille en melk toe en klop gedurende een minuut of tot het glazuur de gewenste consistentie heeft bereikt. Voeg meer melk toe als je glazuur te dik lijkt. Voeg vervolgens desgewenst een snufje zout toe om de zoetheid van het glazuur aan te passen.
Hoe maak je glazuur met melkpoeder?
Om glazuur met melkpoeder te maken, heb je een kopje melkpoeder, een kopje water, een stuk ongezouten boter en zeven eetlepels gecondenseerde melk nodig. Meng de melkpoeder met het koude water en klop vervolgens vijf minuten op hoge snelheid met je mixer.
Voeg vervolgens de boter op kamertemperatuur toe en blijf ongeveer drie tot vijf minuten mixen. Voeg vervolgens de gecondenseerde melk toe aan het glazuur en meng tot gecombineerd.
Conclusie – Dus…
… Vond je onze recepten lekker? We zijn verliefd op hoe gemakkelijk en geweldig deze glazuur is. Onthoud ook dat je altijd met smaken kunt spelen. Probeer wat kokosvlokken of karamel aan de mix toe te voegen. Je krijgt een verbluffend resultaat! Onthoud ook dat je voedselkleuring kunt toevoegen om het uiterlijk te veranderen.
Vertel ons hieronder of je de voorkeur geeft aan gezoete frosting van gecondenseerde melk of gewone botercrème. Vergeet niet om ons een foto van je creaties te sturen en zorg ervoor dat je opmerkingen, tips en trucs plaatst! Laten we samen de community verbeteren!
FAQ's
Wat gebeurt er als je gezoete gecondenseerde melk opklopt?
Als je gezoete gecondenseerde melk opklopt, krijg je een behoorlijk vetarme simulatie van slagroom. Daarbij heeft het koud keukengerei nodig. En het is het beste als het meteen wordt gegeten.
Bij het bakken is gezoete gecondenseerde melk een vetarme vervanging voor zware room. Daarnaast bevat het veel meer eiwitten en minder botervet.
Om deze reden verbetert het de volledige voedingsvoordelen van veel desserts.
Wat kun je doen met gezoete gecondenseerde melk?
Gezoete gecondenseerde melk is perfect voor taarten, repen, fudge en pudding. Het is inderdaad het geheime ingrediënt van veel zoete en romige desserts, omdat het smaak en textuur toevoegt.
Bovendien is het essentieel om fudge en karamel te gebruiken, omdat het extra romigheid toevoegt. Ook geven de melkeiwitten een geroosterde noot aan laagjesrepen.
Evenzo voegt het een beetje zoetheid toe aan kokosmakronen.
Is gecondenseerde melk erger dan suiker?
Nee, want gecondenseerde melk, vooral als het gezoet is, wordt gemaakt door enorme hoeveelheden suiker aan de melk toe te voegen.
Suiker dient overigens als conserveermiddel en garandeert dat melk jarenlang houdbaar is. Daarom werkt het ook om de steriliteit van het product te behouden door micro-organismen in de melk te elimineren.
Moet glazuur met gezoete gecondenseerde melk gekoeld bewaard worden?
Het antwoord is nee. Je kunt frosted cakes, vooral met glazuur met gezoete gecondenseerde melk, op kamertemperatuur bewaren, zolang geen van de vullingen van de cake gekoeld hoeft te worden.
Daarnaast gaat het glazuur ongeveer drie dagen mee vanwege het hoge suikergehalte.
Evenzo, als u wilt dat uw glazuur met gezoete gecondenseerde melk langer meegaat, kunt u het in de koelkast bewaren. Hoewel cakes met glazuur op kamertemperatuur meestal de beste consistentie en uitstekende smaak hebben.
Bovendien moet je het eerst koelen als je van plan bent de cake te vervoeren; er is minder kans op een ramp met het transport van cake met een goed gekoelde cake. Dit helpt om het glazuur in te stellen. Laat de cake bovendien geleidelijk op kamertemperatuur komen voordat u hem serveert.
Wat is het verschil tussen verdampte melk en gecondenseerde melk?
Het grote verschil tussen koffiemelk en gecondenseerde melk is het suikergehalte. Verdampte melk is ongezoet. Integendeel, gezoete gecondenseerde melk is altijd gezoet.
Gezoete gecondenseerde melk is dik en romig. En het heeft een superzoete smaak en een karamelkleur. Bovendien is het een geconcentreerd melkproduct dat voor 60 procent uit water en voor 40 tot 45 procent uit suiker bestaat.
Aan de andere kant wordt verdampte melk gemaakt door melk te verwarmen tot ongeveer 60 procent van het water is verdampt. Daarna gehomogeniseerd, verpakt en vooral gesteriliseerd. Als gevolg hiervan wordt het romige en dichte geconcentreerde melk in een blikje.
Bovendien kun je koffiemelk ongeveer een jaar bewaren. Indien geopend, kan het ongeveer negen maanden meegaan.
Bovendien is koffiemelk ideaal voor hartige en zoete recepten. En het wordt gebruikt in recepten met een romige textuur. Je hebt echter geen extra suiker nodig. Bovendien komt het in volle melk, magere en magere varianten.
Karen is een gepassioneerde banketbakker die ervan houdt om heerlijk gebak te maken. Ze is al meer dan 10 jaar actief in de culinaire kunsten, waarbij ze haar vaardigheden aanscherpt en haar vak perfectioneert. Karen staat bekend om haar creativiteit en aandacht voor detail, waarmee ze unieke desserts creëert die bij iedereen een glimlach op het gezicht toveren. Ze is altijd op zoek naar manieren om zichzelf uit te dagen en nieuwe recepten te bedenken die zowel lekker als visueel aantrekkelijk zijn. Karen houdt ervan om te experimenteren met verschillende smaken en texturen, en ze zet zich in om haar klanten de hoogste kwaliteit producten te bieden.
