Laatst bijgewerkt op 27 maart 2022
Bent u bakker, dan is de kans groot dat u een account had of nog heeft op Taart Centraal. Het is een geweldige community voor bakkers over de hele wereld om hun recepten, tips, trucs en twijfels te delen. Het was een paar jaar geleden zeker populairder, zoals het gebeurt met internetrages. Maar één ding is hetzelfde gebleven: Indydebi's recept voor botercrème met korstjes.
Met meer dan 5000 favorieten is dit een van de beste klassieke Amerikaanse botercrèmerecepten die er zijn. Vandaag gaan we je helpen om het zelf te maken en enkele smaakcombinaties aan te bieden die tot je verbeelding spreken!
Spring naar Recept / Recept afdrukken
Crusting Buttercream: wat maakt dit recept zo speciaal?
Volgens Indydebi zal dit recept zo mooi korsten dat het 5 uur buiten kan staan onder de zon van Indiana augustus. Dat is een behoorlijk grote claim als je het ons vraagt!
Waarom is dit? Omdat het alleen verkorting gebruikt en geen boter, plus meringuepoeder. Wauw! Boterloze botercrème!
We raden het zeker aan om het te decoreren en te gebruiken in taarten voor speciale gelegenheden die enkele uren buiten de koelkast moeten staan voordat ze worden geserveerd.
Wel een speciale tip. Zorg ervoor dat de cake op kamertemperatuur is voordat je glazuur hebt (tenzij je een bederfelijke vulling hebt). Dit glazuur heeft 5 minuten nodig om te korsten, en als het koud is, gaat het veel sneller. Het hebben van een gekoelde cake helpt zeker niet om het soepel aan te brengen.
Hoe maak je Indydebi's klassieke Amerikaanse? Botercrème korsten
Dit recept duurt niet meer dan 10 minuten en levert genoeg op om een middelgrote gelaagde cake te vullen en te bedekken.
Onthoud dat je het aroma-extract altijd kunt wisselen. Probeer enkele nieuwe combinaties uit voor je volgende taart en vertel ons hieronder hoe het ging!
Nog een tip voordat we beginnen. Zoals Indydebi zelf zei: als je de textuur te stijf vindt als je klaar bent, voeg dan wat meer melk toe. Of als het andersom te zacht is, kun je meer poedersuiker toevoegen. Dit is afhankelijk van het weer en de luchtvochtigheid in uw keuken.
Ingrediënten
- 1 ⅓ kopjes bakvet
- ⅓ of ½ kopje melk
- 3 eetlepels meringue poeder
- 2-3 eetlepels van helder vanille-extract
- 2 pond van poedersuiker, probeer dit suikervrij alternatief
- 1 snuifje zout
Botercrème korst: Hoe het te maken
Stap 1
Een extra tip: klop je bakvet 15 minuten voordat je andere ingrediënten toevoegt. Dit is een optionele stap, maar het zal helpen met hoe pluizig het eindresultaat is.
Stap 2
Zeef de poedersuiker in het bakvet. Dit zal ook helpen met gladheid!
Stap 3
Voeg alle andere ingrediënten toe en mix tot het de juiste consistentie heeft. Dat wil zeggen, niet te stijf, niet te zacht.
Als je een standmixer en wat tijd hebt, kun je de mixer altijd nog 15 tot 20 minuten extra laten kloppen om maximale gladheid te bereiken.
Je kunt deze frosting tot een week op kamertemperatuur bewaren. Ik gebruik het graag op cupcakes die ik op het aanrecht kan bewaren voor een gemakkelijke middagsnack voor mijn kinderen.
Lekker makkelijk, toch? Zullen we het eens een tandje hoger zetten en een roomkaasvariatie proberen te maken van deze geweldige frosting?
Hoe maak je Crusting Roomkaas Botercrème
Dit recept is net zo eenvoudig en korst ook heel mooi. Onthoud echter dat roomkaas aan bederf onderhevig is, dus het zal bij kamertemperatuur niet op dezelfde manier standhouden als de klassieke Amerikaanse botercrème.
Voor een optimaal resultaat heb je minimaal 30 minuten nodig om te mixen. Je kunt het echter versnellen en de mengtijd verkorten als je haast hebt.
Ingrediënten
- 1 ⅔ kopjes verkorting
- 8 ons (1 pakje) roomkaas op kamertemperatuur
- 4 pond van poedersuiker
- 6 eetlepels meringue poeder
- 2 eetlepels vanille-extract
- 1 tot 1 ⅓ kopje melk (je kunt ook half om half gebruiken)
Hoe het te maken
Stap 1
Meng het bakvet en de roomkaas samen gedurende 10 tot 15 minuten, tot ze mooi gecombineerd en glad zijn.
Stap 2
Zeef in 1 kopje poedersuiker, voeg de helft van de melk en 3 eetlepels van het meringuepoeder toe. Mix tot alles gemengd is.
Stap 3
Voeg de rest van de poedersuiker, nog een kopje melk en het vanille-extract toe. Als het te stijf is, kun je nog wat melk toevoegen. Mix nog 20 minuten of totdat je denkt dat je de juiste consistentie hebt voor wat je nodig hebt.
We hebben twee geweldige smaakstoffen voor dit glazuur waar we absoluut dol op waren: Voor een roodfluwelen cake hebben we 6 eetlepels witte chocolade toegevoegd. Het bleek een geweldige combinatie te zijn die ik zoveel mogelijk maak!
Voor de zomer maak ik ook graag een glazuur met sinaasappelsmaak om op een paar vanille-cupcakes met sinaasappeljam te doen. Je kunt een scheutje sinaasappelolie of extract toevoegen en je hebt het! Zie je hoe een klein beetje smaakstof zo ongeveer alles kan veranderen en er iets speciaals van kan maken?
Deze twee recepten zijn zo veelzijdig en makkelijk te maken. Je hebt waarschijnlijk de meeste van deze ingrediënten in je voorraadkast, behalve het meringuepoeder. Het is echter heel gemakkelijk om online te vinden of te bestellen. Het zal veel helpen bij korstvorming, vooral als je in een warmere omgeving woont.
Indydebi's Eigen Crusting Botercrème
Apparatuur
- middelgrote kom
Ingrediënten
Indydebi's klassieke Amerikaanse botercrème
- 1 kopjes van verkorting
- ⅓ of ½ kopje melk
- 3 eetlepels van meringuepoeder
- 2-3 eetlepels van helder vanille-extract
- 2 lb van poedersuiker
- 1 snuifje van zout
Crusting Roomkaas Botercrème
- 1 kopjes van verkorting
- 8 ons 1 pakje roomkaas op kamertemperatuur
- 4 lb van poedersuiker
- 6 eetlepels van meringuepoeder
- 2 eetlepels van vanille-extract
- 1 tot 1 kopjes van melk je kunt ook half en half gebruiken
Instructies
Indydebi's klassieke Amerikaanse botercrème
- Stap 1
- Een extra tip: klop je bakvet 15 minuten voordat je andere ingrediënten toevoegt. Dit is een volledig optionele stap, maar het zal helpen met hoe luchtig het eindresultaat is.
- Stap 2
- Zeef de poedersuiker in het bakvet. Dit zal ook helpen met gladheid!
- Stap 3
- Voeg alle andere ingrediënten toe en mix tot het de juiste consistentie heeft. Dat wil zeggen, niet te stijf, niet te zacht.
- Als je een standmixer en wat tijd hebt, kun je de mixer altijd nog 15 tot 20 minuten extra laten kloppen om maximale gladheid te bereiken.
Crusting Roomkaas Botercrème
- Stap 1
- Meng het bakvet en de roomkaas samen gedurende 10 tot 15 minuten, tot ze mooi gecombineerd en glad zijn.
- Stap 2
- Zeef in 1 kopje poedersuiker, voeg de helft van de melk en 3 eetlepels van het meringuepoeder toe. Mix tot alles gemengd is.
- Stap 3
- Voeg de rest van de poedersuiker, nog een kopje melk en het vanille-extract toe. Als het te stijf is, kun je nog wat melk toevoegen. Mix nog 20 minuten of totdat je denkt dat je de juiste consistentie hebt voor wat je nodig hebt.
Opmerkingen
- We hebben twee geweldige smaakstoffen voor dit glazuur waar we absoluut dol op waren: Voor een roodfluwelen cake hebben we 6 eetlepels witte chocolade toegevoegd. Het bleek een geweldige combinatie te zijn die ik zoveel mogelijk maak!
- Voor de zomer maak ik ook graag een glazuur met sinaasappelsmaak om op een paar vanille-cupcakes met sinaasappeljam te doen. Je kunt een scheutje sinaasappelolie of extract toevoegen en je hebt het! Zie je hoe een klein beetje smaakstof zo ongeveer alles kan veranderen en er iets speciaals van kan maken?
- Deze twee recepten zijn zo veelzijdig en makkelijk te maken. Je hebt waarschijnlijk de meeste van deze ingrediënten in je voorraadkast, behalve het meringuepoeder. Het is echter heel gemakkelijk om online te vinden of te bestellen. Het zal veel helpen bij korstvorming, vooral als je in een warmere omgeving woont.
Met zulke makkelijke recepten heb je meer tijd om creatief aan de slag te gaan! Voeg wat kleurstof toe en spuit prachtige ontwerpen op je taarten, cupcakes of koekjes. Omdat ze knapperig zijn, zijn ze perfect om vooruit te maken en wat lekkers in te pakken voor je collega's of een speciale gelegenheid.
Wist je al van Indydebi? We zijn al jaren dol op haar recept! Het is zo eenvoudig en tegelijkertijd zo geweldig. Zorg ervoor dat je wat liefde geeft aan haar receptpost op Cake Central.
Op welke andere manieren zou je deze recepten gebruiken? Deel uw mening en ideeën hieronder, we horen er graag over! We waarderen ook alle foto's die je kunt uploaden van je creaties!
Karen is een gepassioneerde banketbakker die ervan houdt om heerlijk gebak te maken. Ze is al meer dan 10 jaar actief in de culinaire kunsten, waarbij ze haar vaardigheden aanscherpt en haar vak perfectioneert. Karen staat bekend om haar creativiteit en aandacht voor detail, waarmee ze unieke desserts creëert die bij iedereen een glimlach op het gezicht toveren. Ze is altijd op zoek naar manieren om zichzelf uit te dagen en nieuwe recepten te bedenken die zowel lekker als visueel aantrekkelijk zijn. Karen houdt ervan om te experimenteren met verschillende smaken en texturen, en ze zet zich in om haar klanten de hoogste kwaliteit producten te bieden.
