Laatst bijgewerkt op 6 januari 2023
Wil je de lekkerste roomkaas en coole slagroom glazuur maken die super makkelijk is? En perfect voor je heerlijke rood fluwelen cupcakes? Dan is dit recept iets voor jou. Dus waar wacht je op? Maak dit op elk moment en serveer voor elke gelegenheid, zoals verjaardagen, babyborrels, winterpicknicks, valentijnskaarten of vakanties.
Spring naar Recept / Recept afdrukken
Wat je nodig zult hebben
Ingrediënten Voor De Roomkaas En Cool Whip Frosting
- 8 ons verzachte roomkaas
- 16 ons koele zweep glazuur of slagroom topping
- 1/2 kopje poedersuiker
- 1 / 2 theelepel vanille-extract
- 3.5 ons of een pak instant vanillepuddingmix
Voor de Red Velvet Cupcakes
- 1 1/2 kopjes suiker
- 1/2 kop (1 stok) boter bewaard op kamertemperatuur
- 2 stuks grote eieren bewaard op kamertemperatuur
- 1 tl gedistilleerde witte azijn
- 2 1/3 kopjes cakemeel
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 eetlepels Nederlands verwerkt cacaopoeder
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1 tl bakpoeder
- 1 / 2 theelepel zout
- 1 kopje karnemelk
- 1 1/2 eetlepels rode kleurstof
Apparatuur
- Mengkommen
- Maatbekers
- Lepels meten
- Rubberen spatel
- elektrische Mixer
- Spuitzakken
- Leidingtip (gesloten of open ster)
- Hagelslag (optioneel)
- Cupcake pannen/muffin pannen
- Cupcakevoeringen
- zeef
- Koelrooster
Amazon Basics Nonstick Muffin Bakvorm, 12 kopjes - Set van 2
Stap-voor-stap instructies
Voor de Red Velvet Cupcakes
Stap 1
Verwarm eerst je oven voor. En zorg er dan voor dat je het instelt op 350 graden Fahrenheit.
Stap 2
Bekleed daarna je cupcake pannen of muffin pannen met cupcake liners. Leg het dan opzij.
Stap 3
Om je cupcakebeslag te maken, begin je met het kloppen van de boter gedurende twee tot drie minuten met een elektrische mixer. Doe dit tot de boter lichter van kleur wordt.
Stap 4
Voeg daarna geleidelijk de suiker toe aan de boter. Zorg ervoor dat je op een gemiddelde snelheid klopt. Zorg ervoor dat u dit doet totdat het mengsel licht en luchtig wordt.
Stap 5
Leg daarna de eieren een voor een. Zorg er daarbij voor dat je na elke toevoeging van het ei klopt om het volledig op te nemen. Schraap vervolgens de zijkanten van de kom schoon met een rubberen spatel om gelijkmatig te mengen.
Stap 6
Gebruik een grote mengkom om het cakemeel, cacaopoeder, bakpoeder, bakpoeder en zout samen te zeven. Maak op dezelfde manier een andere mengkom klaar. En klop de natte ingrediënten zoals; karnemelk, azijn, vanille-extract en rode kleurstof.
Stap 7
Voeg vervolgens een derde van de droge ingrediënten toe aan een grote mengkom. Meng het met de helft van het natte mengsel en combineer. Voeg vervolgens geleidelijk het andere derde deel van het droge mengsel toe en combineer. Voeg vervolgens de andere helft van het natte mengsel toe aan de kom en meng. Zorg ervoor dat u niet te veel mixt. Meng gewoon totdat het mengsel nauwelijks combineert. Voeg daarna het resterende een derde van het droge mengsel toe en combineer alle ingrediënten.
Stap 8
Verdeel vervolgens het cupcakebeslag in elke cupcakevorm. Zorg ervoor dat je het opschept en vul elke cupcake-voering ongeveer 3/4 vol.
Stap 9
Bak vervolgens de cupcakes ongeveer 18 tot 25 minuten. Of totdat de cupcakes goed gaar zijn. Hiermee kunt u controleren met behulp van de tandenstokermethode of door op te drukken.
Stap 10
Zodra de cupcakes helemaal gaar zijn, laat u de cupcakes in de cupcakevorm 2 minuten op het aanrecht afkoelen. Breng vervolgens elke cupcake over naar een verkoelend rooster. En laat ze helemaal afkoelen. Zet tot slot apart voor de frosting.
Voor roomkaasglazuur met koele zweep
Stap 1
Zet een grote mengkom klaar. Zorg er dan voor dat je de zachte roomkaas samen met de koele zweep. En mix met een elektrische mixer.
Stap 2
Combineer daarna de ingrediënten. Voeg daarna de suiker, vanille en puddingmix toe. Zorg er daarom voor dat alle ingrediënten goed gemengd zijn.
Stap 3
Schraap de zijkanten van de kom. En plaats de roomkaas en de koele slagroom in een spuitzak. Hierbij kun je een open ster of gesloten ster piping tip gebruiken. Zet dan opzij.
Cupcake montage
Stap 1
Neem je cupcakes en zorg ervoor dat ze volledig afkoelen. Spuit vervolgens elke roodfluwelen cupcake met je roomkaas en koele slagroom. Zorg er daarbij voor dat u een open sterpunt of gesloten sterpunt gebruikt.
Stap 2
Als je klaar bent met het glazuur van de cupcakes, kun je desgewenst hagelslag toevoegen. Serve en geniet ervan! Je kunt het ook in de koelkast of koelmachine bewaren voor later.
Hoe maak je slagroomkaasglazuur dikker?
Als je op zoek bent naar een snelle manier om je slagroomkaasglazuur dikker te maken, hoef je alleen maar een eetlepel maïzena aan je glazuur toe te voegen en goed te mengen. Als dit niet genoeg is, kun je meer toevoegen totdat je een consistentie hebt bereikt waar je tevreden mee bent. Het is echter belangrijk om niet meer dan ongeveer 1/2 kopje maïzena toe te voegen, omdat dit je glazuur waarschijnlijk helemaal bederft.
Om de lekkerste slagroomkaas frosting te maken, heb je alleen maar nodig:
- 1 kopje roomkaas
- 1 kopje poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 1/2 kopjes zware slagroom
Nu hoeft u alleen nog maar het volgende te doen:
- Koel je mengkom voordat je begint en voeg dan je roomkaas toe aan de kom en mix tot een gladde massa.
- Voeg nu geleidelijk je poedersuiker langzaam toe en mix ongeveer een minuut.
- Eenmaal volledig gemengd, voeg je vanille toe en draai je de snelheid naar hoog.
- Voeg nu langzaam je zware slagroom toe, al roerend.
- Zodra je glazuur zachte pieken bereikt, is het klaar voor gebruik.
- Gebruik onmiddellijk, of plaats in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor ongeveer 3 dagen.
Hoe maak je glazuur met zware slagroom zonder roomkaas?
Het is super makkelijk om slagroomglazuur te maken zonder roomkaas, het enige wat je nodig hebt is:
- 2 kopjes zware slagroom
- 1 kopje poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
Nu hoeft u alleen nog maar het volgende te doen:
- Pak een kom en voeg de zware slagroom toe.
- Klop de room totdat zich zachte pieken beginnen te vormen.
- Voeg nu geleidelijk de poedersuiker en het vanille-extract toe.
Zodra zich stijve pieken vormen, is je slagroomglazuur klaar!
Kan Cream Cheese Frosting worden gebakken?
Roomkaasglazuur kan helaas niet worden gebakken. Zodra roomkaasglazuur te warm wordt, smelt het gewoon en wordt het ongelooflijk vloeibaar. Het is niet zoals normale roomkaas die gemakkelijk in een reeks kookrecepten kan worden gebruikt; roomkaasglazuur zal smelten en bederven wat je ook probeert te bakken.
Hoe verander je roomkaasglazuur in cheesecake?
Als je nog roomkaasglazuur over hebt, kun je daar gemakkelijk een cheesecake-vulling van maken. Het enige wat u hoeft te doen is:
- Voeg de roomkaasglazuur toe aan een kom, samen met 1/2 kopje zure room en 1/4 theelepel zout.
- Dan hoef je het mengsel alleen nog maar helemaal glad te kloppen en toe te voegen aan je cheesecake.
Je kunt de cheesecake vulling direct gebruiken of tot 48 uur in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren.
Hoe lang gaat roomkaasglazuur mee bij kamertemperatuur?
Roomkaasglazuur gaat niet erg lang mee bij kamertemperatuur. Dit komt omdat het bederfelijke ingrediënten bevat en daarom gekoeld moet worden bewaard. De FDA beveelt aan dat roomkaasglazuur niet langer dan twee uur op kamertemperatuur blijft staan. Sommige bakkers beweren echter dat roomkaasglazuur tot 8 uur goed is zolang het koel is. Persoonlijk zou ik glazuur met zuivelproducten nooit langer dan twee uur buiten laten staan; voor mij is het het risico gewoon niet waard.
Tips en trucs voor cool-whipped frosting en red velvet cupcakes
Je kunt frosted cupcakes op kamertemperatuur bewaren. Als de plaats echter warmer is dan 21 graden Celsius, moet u ze in de koelkast bewaren. Hierdoor voorkom je dat het glazuur smelt.
Bovendien kun je ongeglazuurde red velvet cupcakes in een afgesloten bak op kamertemperatuur bewaren. Je kunt de cupcakes ook in de vriezer bewaren. Om in de vriezer te bewaren, wikkel je de cupcakes afzonderlijk. En plaats ze in een container.
Ook kunt u bewaar de roomkaas en de koele slagroom in de koelkast. En het kan een week duren. Als je het glazuur invriest, kan het tot 2 maanden meegaan. Stel dat u van plan bent het glazuur uit de vriezer te gebruiken. Zorg ervoor dat het glazuur op kamertemperatuur komt voordat je het gebruikt om je cupcakes te glazuur.
Bovendien kun je de nederlandse bewerkte cacao vervangen door een natuurlijk cacaopoeder voor het red velvet cupcake recept.
Voor dit recept kun je de cakemeel met bloem voor alle doeleinden. De cupcakes zullen echter niet zo zacht en licht zijn.
Als er bovendien geen karnemelk beschikbaar is, kunt u deze altijd zelf maken. Voeg daarom een eetlepel gedistilleerde witte azijn toe aan een kopje melk. En zorg ervoor dat je het tien minuten laat zitten.
Verder kunt u rode gelvoedselkleurstof gebruiken. Maar gebruik minder dan 1 1/2 eetlepels in het recept. Voeg vervolgens de gelvoedselkleurstof toe aan het karnemelkmengsel. Doe dit totdat je de gewenste rode kleur hebt bereikt.
Beste roomkaas en Cool Whip Frosting
Apparatuur
- Mengkommen
- Maatbekers
- Maatlepels
- Spuitzakken
- Leidingtip (gesloten of open ster)
- Hagelslag (optioneel)
- Cupcake pannen/muffin pannen
- Cupcakevoeringen
- zeef
- Koelrooster
Ingrediënten
Voor de roomkaas en cool Whip Frosting
- 8 ons van zachte roomkaas
- 16 ons van cool whip frosting of slagroom topping
- 1/2 kop van poedersuiker
- 1/2 theelepel van vanille-extract
- 3.5 ons of een pakje instant vanillepuddingmix
Voor de Red Velvet Cupcakes
- 1 1 / 2 kopjes van suiker
- 1/2 kop 1 stok boter op kamertemperatuur bewaard
- 2 stuks grote eieren bewaard bij kamertemperatuur
- 1 tl van gedistilleerde witte azijn
- 2 1 / 3 kopjes van cakemeel
- 1 tl van vanille-extract
- 2 el van in Nederland verwerkt cacaopoeder
- 1 tl van zuiveringszout
- 1 tl van bakpoeder
- 1/2 theelepel van zout
- 1 kop van karnemelk
- 1 1 / 2 eetlepels rode kleurstof
Instructies
Voor de Red Velvet Cupcakes
- Verwarm eerst je oven voor. En zorg er dan voor dat je het instelt op 350 graden Fahrenheit.
- Bekleed daarna je cupcake pannen of muffin pannen met cupcake liners. Leg het dan opzij.
- Om je cupcakebeslag te maken, begin je met het opkloppen van de boter met een elektrische mixer gedurende twee tot drie minuten. Doe dit totdat de boter lichter van kleur wordt.
- Voeg daarna geleidelijk de suiker toe aan de boter. Zorg ervoor dat je op een gemiddelde snelheid klopt. Zorg ervoor dat u dit doet totdat het mengsel licht en luchtig wordt.
- Leg daarna de eieren een voor een. Zorg er daarbij voor dat je na elke toevoeging van het ei klopt om het volledig op te nemen. Schraap vervolgens de zijkanten van de kom met een rubberen spatel om gelijkmatig te mengen.
- Gebruik een grote mengkom om het cakemeel, cacaopoeder, bakpoeder, bakpoeder en zout samen te zeven. Maak op dezelfde manier een andere mengkom klaar. En klop de natte ingrediënten zoals; karnemelk, azijn, vanille-extract en rode kleurstof.
- Zorg er dan voor dat je een derde van de droge ingrediënten toevoegt aan een grote mengkom. Meng het met de helft van het natte mengsel en meng. Voeg vervolgens geleidelijk het andere derde deel van het droge mengsel toe en combineer. Voeg vervolgens de andere helft van het natte mengsel toe aan de kom en meng. Zorg ervoor dat je niet te veel mixt. Meng gewoon totdat het mengsel nauwelijks combineert. Voeg daarna het resterende derde deel van het droge mengsel toe en combineer alle ingrediënten.
- Verdeel vervolgens het cupcakebeslag in elke cupcakevorm. Zorg ervoor dat je het opschept en vul elke cupcake-voering ongeveer 3/4 vol.
- Bak vervolgens de cupcakes ongeveer 18 tot 25 minuten. Of totdat de cupcakes goed gaar zijn. Hiermee kunt u controleren met behulp van de tandenstokermethode of door op te drukken.
- Zodra de cupcakes helemaal gaar zijn, laat u de cupcakes in de cupcakevorm 2 minuten op het aanrecht afkoelen. Breng vervolgens elke cupcake over naar een verkoelend rooster. En laat ze helemaal afkoelen. Zet tot slot apart voor de frosting.
Voor roomkaasglazuur met koele zweep
- Zet een grote mengkom klaar. Zorg er dan voor dat je de zachte roomkaas bij elkaar doet met de koele zweep. En mix met een elektrische mixer.
- Combineer daarna de ingrediënten. Voeg daarna de suiker, vanille en puddingmix toe. Zorg er daarom voor dat alle ingrediënten goed gemengd zijn.
- Schraap de zijkanten van de kom. En plaats de roomkaas en de koele slagroom in een spuitzak. Hierbij kun je een open ster of gesloten ster piping tip gebruiken. Zet dan opzij.
Opmerkingen
Zarah is een ervaren banketbakker wiens creaties talloze klanten in verrukking hebben gebracht. Met een passie voor bakken heeft Zarah een unieke stijl ontwikkeld die klassieke technieken combineert met moderne smaken. Haar desserts worden consequent bereid met de beste ingrediënten, en haar aandacht voor detail komt tot uiting in de verbluffende en verrukkelijke resultaten. Zarah heeft een schat aan ervaring in de patisseriekeuken en deelt haar kennis graag met anderen. Of het nu gaat om het geven van les of het maken van een taart op maat voor een speciale gelegenheid, Zarah doet er alles aan om ervoor te zorgen dat elke klant tevreden is.
