Laatst bijgewerkt op 28 februari 2023
Hoe bewaar je cupcakes met buttercream frosting? Als bakkers is dit een veel voorkomende vraag. Als we eenmaal alle moeite hebben gedaan om ze rijkelijk te versieren, willen we er later van kunnen genieten, tenminste als er nog wat over is. Hoewel dat zeldzaam is - mijn familie heeft de neiging om een hele reeks op één dag door te komen - op een feestje, bijvoorbeeld, zijn er meestal een paar over. Dus, wat te doen met hen?
Cupcakes bewaren: hoe lang blijven ze vers?
Mat cupcakes kan 1 of 2 dagen op kamertemperatuur worden bewaard, afhankelijk van waar je woont. Als je op een zeer hete of vochtige plaats woont, raad ik je aan om ze te koelen of in te vriezen. Op deze manier is het voedsel later veilig om te eten, maar vermijd het zo veel mogelijk omdat het de cake zal uitdrogen.
Maar hoe houd je ze vers en vochtig? Dat is makkelijk! We hoeven ze alleen maar in een luchtdichte verpakking op te slaan. Als je er geen hebt, kun je proberen ze in een verse banketbakkersdoos te doen en ze af te dekken met plasticfolie.
Zorg ervoor dat je de randen goed afdekt, zodat er geen lucht naar binnen kan lekken. Op deze manier blijven het glazuur en de cake vochtig en zijn ze de volgende dag klaar om te eten. Zien hoe het te doen in deze video van The Cooking Guide.
Hoe cupcakes te bewaren: Waarom het afdekken?
Botercrème is poreus. Dit betekent dat het vocht uit de lucht kan opnemen en daardoor blijven geuren eraan hangen. Als je onbedekte frosted cupcakes naast je maaltijdresten legt, of wat knoflook, zullen ze daarna zo smaken, en wie zou dat willen?
Er zijn verschillende manieren om dit te doen, zoals we eerder hebben uitgelegd: een Tupperware-achtige container, een gebaksdoos omhuld met plasticfolie of ze afzonderlijk inpakken nadat ze zijn voorgevroren. Als je ze in een bak of een gebaksdoos bewaart, zorg er dan voor dat deze lang genoeg is om het glazuur te bevatten.
U bent op zoek naar iets dat minstens 3 centimeter lang is, wat de standaard cupcake ongeveer meet. Je kan het proberen deze Rubbermaid plastic containers die groot genoeg zijn om je frosted cupcakes perfect in te bewaren! Probeer voor gebaksdozen deze. Vergeet niet dat ze wegwerpbaar zijn! Je hebt ook plasticfolie nodig, die je kunt vinden hier.
Maar als het glazuur op kamertemperatuur is, knijp de cupcakes dan niet plat met de plasticfolie! Je zult al je mooie leidingen verpesten! Verpak ze alleen afzonderlijk als ze voorgevroren zijn.
Cupcakes bewaren - Enkele tips
Als je van tevoren cupcakes maakt voor een feestje, moet je een aantal dingen in gedachten houden voordat je ze in een bak doet.
We raden je aan ze op de dag van het feest in te vriezen in plaats van ze van tevoren te versieren. Dit komt omdat de consistentie van het glazuur verandert wanneer het wordt ingevroren of afgekoeld en niet zo goed smaakt als vers gemaakt.
Ook kan glazuur smelten. Dit is belangrijk, want als uw aanrecht zich dicht bij de oven of een raam bevindt, cupcakes kunnen worden blootgesteld aan hitte. Dit verandert de consistentie van het glazuur en maakt het zachter. Het kan het glazuur zelfs zo doen smelten dat het behoorlijk verschuift of leegloopt. Het kan ook zweten en scheiden.
Houd ze dus uit de buurt van warmtebronnen en ramen. Als het glazuur gekleurd is, kan zonlicht de kleur ook veranderen en vervagen, dus dek de plastic container af met een tafelkleed als je ze een paar dagen bewaart.
Hoe kan glazuur op kamertemperatuur worden bewaard?
Dat komt door de suiker die erin zit. Suiker is een natuurlijk bewaarmiddel. Kijk bijvoorbeeld naar honing. Historici hebben honingpotten gevonden in Egyptische graven die perfect in orde waren! Ik zou echter geen duizend jaar oude honing eten!
Ook kan boter op kamertemperatuur worden bewaard. Ik bewaar de mijne in een botervlootje en ik heb altijd zachte boter om over toast te smeren of om te bakken! Kijk naar deze van Kook. Het kan ook een prachtig vintage stuk zijn om toe te voegen aan de inrichting van je keuken.
Botervlootjes houden licht en lucht buiten en helpen het te bewaren. Je kunt ook een boterbel gebruiken die ervoor zorgt dat de boter ondersteboven ondergedompeld blijft in water, waardoor een luchtdichte afsluiting ontstaat.
Boter -en dus botercrème- heeft ook een laag watergehalte. Zonder water is er geen ruimte voor bacteriën om te groeien. Natuurlijk zullen boter en glazuur na verloop van tijd beide ranzig worden, maar het zal niet van de ene op de andere dag gebeuren. Hij kan zeker een paar dagen buiten staan zonder problemen.
Hoe berijpte cupcakes te bevriezen
Dit is een cruciale vraag, want glazuur is heel gemakkelijk te breken en we willen zeker niet al onze geweldige biezen en decoraties kwijtraken. Dus, hoe lossen we dit probleem op?
Het eerste wat we moeten doen is de cupcakes voorvriezen. Plaats hiervoor een bord met de onbedekte cupcakes voorzichtig in je vriezer en wacht een paar uur tot ze stevig en volledig bevroren zijn.
Zodra dit is gebeurd, kun je elke cupcake veilig afzonderlijk inpakken zonder bang te zijn dat je het glazuur verpest. Dit helpt het glazuur zijn vorm te behouden en de frisheid en kleur te behouden.
Met het bewaren van cupcakes in de vriezer is er altijd de mogelijkheid dat cupcakes en glazuur droog worden als ze eenmaal ontdooid zijn, de verpakking helpt hierbij en houdt ongewenste geurtjes weg.
Hoe frosted cupcakes te ontdooien?
Trek de plastic folie eruit en ontdooi ze op het aanrecht. Dit duurt minstens een heel uur, afhankelijk van hoe groot je cupcakes zijn.
Je kunt shop ze als verse cupcakes voor een paar dagen. Vries ze echter niet opnieuw in!
Als tip, als de cupcakes weer op kamertemperatuur komen, kan het glazuur een beetje gaan schuiven en er misschien af vallen. Dit komt omdat wanneer ze bevroren zijn, de cakes vocht binnenhouden en tijdens het ontdooien gaan ze zweten. Met een mes of kleine spatel duw je de frosting gemakkelijk terug op zijn plaats.
Hebben we je geholpen met het bewaren van je mooie cupcakes? Bezoek dan zeker Life as a Strawberry! Hun Koekjes 104 class heeft ons geholpen dit artikel voor je te maken. Laat ook hieronder een reactie achter als je nog andere tips hebt om te delen!
Karen is een gepassioneerde banketbakker die ervan houdt om heerlijk gebak te maken. Ze is al meer dan 10 jaar actief in de culinaire kunsten, waarbij ze haar vaardigheden aanscherpt en haar vak perfectioneert. Karen staat bekend om haar creativiteit en aandacht voor detail, waarmee ze unieke desserts creëert die bij iedereen een glimlach op het gezicht toveren. Ze is altijd op zoek naar manieren om zichzelf uit te dagen en nieuwe recepten te bedenken die zowel lekker als visueel aantrekkelijk zijn. Karen houdt ervan om te experimenteren met verschillende smaken en texturen, en ze zet zich in om haar klanten de hoogste kwaliteit producten te bieden.
