Ongelooflijk recept Bananensplitcake met aardbeien

Sharing is caring!

Laatst bijgewerkt op 25 maart 2022

Een lekkere en verfrissende bananensplit op een warme dag is heerlijk. Wat dacht je van een bananensplitcake met aardbeien en chocolade ganache? Daarmee kun je dit dessert naar een heel nieuw niveau tillen. 

Bovendien is deze op bananensplit geïnspireerde cake met aardbeien super vochtig en gevuld met zoveel smaak. Niet alleen dat, maar ook gelaagd met zoete geplette ananas en verse aardbeien. Evenzo heeft het bananen met een heerlijke romige roomkaasglazuur. En chocolade ingeklemd tussen de zachte en heerlijke bananencake. 

Daarnaast geglazuurd en druipen met een prachtige chocolade ganache frosting en verse aardbeien. Dit recept is perfect voor die zomerse picknick en bijeenkomsten. Verwen je vrienden en familie met dit eenvoudige en geweldige recept.

Spring naar Recept / Recept afdrukken

Wat je nodig zult hebben 

Ingrediënten voor de taart

• 2 kopjes kristalsuiker
• 3 kopjes cakemeel 
• 1 el bakpoeder 
• 1/2 theelepel zuiveringszout 
• 1 / 2 theelepel zout
• 12 eetlepels of 170 gram zachte ongezouten boter (niet magnetron). 
• 1 1/2 kop geprakte bananen (ongeveer drie bananen)
• 2 theelepels citroensap
• 2 theelepel vanille-extract
• 3 stuks grote eieren
• 1 1/2 kopjes karnemelk

Voor de slagroomkaasglazuur

• Twee 8 ounces (423 g totaal gewicht) pakjes verzachte roomkaas. 
• 2 kopjes poedersuiker, zeven en dan meten
• 2 theelepel vanille-extract
• 3 kopjes volle slagroom

Voor de vulling

• Gesneden Aardbeien 
• Geplet, uitgelekt, ananas 2 stuks 8 oz blikjes
• Gesneden bananen (4-5 stuks)

Voor De Ganache Druppel En Vulling

• 6 ons chocolade (halfzoet of donker) 
• 6 ons slagroom

Voor de decoratieve details

• Gesneden of hele aardbeien. Je kunt ook kersen gebruiken.

Apparatuur 

• Mengkommen 
• Maatbekers
• Lepels meten
• Kookspray met antiaanbaklaag
• Rubberen spatel
• Offset spatel
• Mes
• Snijplank
• 3 stuks 8 inch ronde cakevormen
• Elektrische mixer
• Magnetronbestendige kom
• Afkoelrek
• 8B franse spuitmond of een grote stertip om rond de bovenkant van de cake te biesen
• Tip 21 voor kleine schelprand rond de basis (optioneel)
• Spuitzakken
• Perkamentpapier

Hiware 8-inch ronde cakevorm, set van 3, bakvormen met antiaanbaklaag

Stap voor stap instructies 

Voor de bananensplitcake met aardbeien

Stap 1

Zorg ervoor dat u uw conventionele oven voorverwarmt tot 350 graden Fahrenheit. Vet en stof daarna 3 8″ pannen in. Bekleed ze vervolgens met rond perkamentpapier.

Stap 2

Voeg daarna de droge ingrediënten toe; suiker, bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout in een mengkom. En mix met een elektrische mixer gedurende 30 seconden om te combineren.

Stap 3

Voeg vervolgens geleidelijk de zachte boter toe aan de droge ingrediënten. En zet je mixer op lage snelheid tot de droge ingrediënten vochtig zijn. Mix daarna tot je een grove zandtextuur hebt. Schraap daarna de zijkanten en bodem van de kom om goed te verwerken.

Stap 4

Snijd vervolgens de bananen in een andere kom en pureer ze. En voeg dan citroensap, eieren, vanille en karnemelk toe. Meng het daarna licht met een vork om te mengen. 

Stap 5

Voeg daarna de eerste helft van het bananenmengsel toe aan de droge ingrediënten. Zet de mixer daarmee dus een minuut op lage of gemiddelde snelheid. Zorg er daarna voor dat u de bodem en zijkanten van de kom schraapt en klop dan nog een minuut.

Stap 6

Giet vervolgens het cakebeslag op de cakevormen en bak 25-30 minuten.

Stap 7

Laat tot slot de bananencakes zo'n 5 tot 10 minuten afkoelen op het koelrek. Draai vervolgens de bananencakes uit en laat ze volledig afkoelen.

Voor de slagroomkaasglazuur

Stap 1

Plaats eerst de mengkom en klophulpstukken 15 minuten in de vriezer.

Stap 2

Klop daarna de slagroom tot er zachte pieken ontstaan. Plaats het vervolgens in de koelkast terwijl u zich voorbereidt op de volgende stap.

Stap 3

Meng vervolgens in een andere kom de roomkaas, poedersuiker en vanille-extract. Klop daarna tot het heel glad is. 

Stap 4

Vouw tot slot de slagroom met een rubberen spatel, dek af en zet in de koelkast. Vergeet deze niet op te slaan voor later.

Voor De Ganache Druppel En Vulling

Stap 1

Plaats eerst de chocolade in een magnetronbestendige kom. Giet de slagroom op de chocolade en plaats deze 1 minuut in de magnetron.

Stap 2

Haal vervolgens uit de magnetron en roer. Daarna nog 30 seconden in de magnetron. En als de chocolade helemaal gesmolten is, laat je hem nog een minuutje staan ​​voordat je gaat roeren. Roer daarna tot je een zijdezachte consistentie krijgt.

Taartmontage: Bananensplitcake met aardbeien

Stap 1

Zorg er eerst voor dat je een kleine hoeveelheid glazuur op de taartplank doet en voeg de eerste laag toe. Smeer vervolgens een laag slagroomkaasglazuur op de cake.

Stap 2

Leg vervolgens een laag gesneden aardbeien, bananen en geplette ananas. Lijn daarna de fruitvulling ongeveer 1/4 inch van de rand van de cake. Spuit daarna glazuur op de rand van de cake om alles op zijn plaats te houden. Besprenkel vervolgens de vulling met ganache.

Stap 3

Herhaal de stappen voor de volgende laag cake en bedek dan met de laatste cakelaag. Vul daarna de openingen tussen de lagen met slagroomkaasglazuur. Kruimel de cake met een dun laagje glazuur en zet hem 20 minuten in de koelkast.

Stap 4

Bevries daarna je bananensplitcake met een spatel en een bankschraper om het glad te maken. Koel daarmee de frosted cake gedurende 30 minuten. Plaats vervolgens de ganache op een spuitzak. Snijd daarna de punt en pijpdruppels rond de bovenrand van je gekoelde en bevroren cake. Lepel vervolgens wat ganache op je cake. En verdeel het met een offset spatel om de bovenkant van je cake te bedekken. 

Stap 5

Spuit vervolgens french tip stars met een 8B tip. Plaats vervolgens aardbeien in elke ster en voeg een kleine schelprand toe rond de taartbodem. Snijd tot slot, serveer en geniet.

Tips en trucs voor aardbeien-bananencakes

Eerst en vooral kun je cakemeel vervangen door bloem voor alle doeleinden. Meet daarom drie kopjes bloem voor alle doeleinden. Verwijder vervolgens twee eetlepels bloem per kopje. Vervang het daarna door maizena. Klop en mix daarna.

Als de frosting te zacht wordt om te biesen, plaats dan de spuitzak met frosting in de koelkast. Bovendien kan chocolade in de magnetron variëren. Als je bijvoorbeeld de neiging hebt om een ​​kleinere ganache te maken, moet je de magnetrontijd verkorten. 

Maar als je de chocolade niet hebt gesmolten op basis van de bovenstaande instructies, magnetron je chocolade dan in kleine hoeveelheden in de magnetron. Zet het daarna ongeveer 10-15 seconden in de magnetron totdat het volledig smelt. Laat het dan zitten en roer totdat het glad wordt. 

Laat je ganache bovendien een beetje afkoelen totdat het een mooie consistentie heeft om te druipen. In dit opzicht kunt u dit testen met behulp van een binnenkant van de kom. Als de ganache te snel druipt, laat hem dan meer indikken.

Bovendien, voor het bereiken van een gladder glazuur, zet de cake ongeveer een kwartier in de vriezer. En gebruik dan een verwarmde spatel om het glad te strijken. 

Sharing is caring!