Bananensplitcake met aardbeien
Een lekkere en verfrissende bananensplit op een warme dag is heerlijk. Wat dacht je van een bananensplitcake met aardbeien en chocoladeganache? Daarmee kun je dit dessert naar een heel nieuw niveau tillen.
Apparatuur
- Mengkommen
- Maatbekers
- Maatlepels
- Kookspray met antiaanbaklaag
- Mes
- Snijplank
- 3 stuks 8 inch ronde cakevormen
- Afkoelrek
- 8B franse spuitmond of een grote stertip om rond de bovenkant van de cake te biesen
- Tip 21 voor kleine schelprand rond de basis (optioneel)
- Spuitzakken
- Perkamentpapier
Ingrediënten
Voor De Taart
- 2 kopjes van kristalsuiker
- 3 kopjes van cakemeel
- 1 el van bakpoeder
- 1/2 theelepel van zuiveringszout
- 1/2 theelepel van zout
- 12 el of 170 gram zachte ongezouten boter niet magnetron.
- 1/1 kop geprakte bananen ongeveer drie bananen
- 2 tl van citroensap
- 2 tl van vanille-extract
- 3 stuks grote eieren
- 1 1 / 2 kopjes van karnemelk
Voor de slagroomkaasglazuur
- Twee 8 ons 423g totaalgewicht pakjes verzachte roomkaas.
- 2 kopjes van poedersuiker zeven, dan meten
- 2 tl van vanille-extract
- 3 kopjes van zware slagroom
Voor de vulling
- Gesneden Aardbeien
- Crushed uitgelekt, ananas 2 stuks 8 oz blikjes)
- Gesneden bananen 4-5 stukken
Voor De Ganache Druppel En Vulling
- 6 ons van chocolade halfzoet of donker
- 6 ons van zware room
Voor de decoratieve details
- Gesneden of hele aardbeien. Je kunt ook kersen gebruiken.
Instructies
Voor de bananensplitcake met aardbeien
- Zorg ervoor dat u uw conventionele oven voorverwarmt tot 350 graden Fahrenheit. Vet en stof daarna 3 8-inch pannen in. Bekleed ze vervolgens met rond perkament.
- Voeg daarna de droge ingrediënten toe; suiker, bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout in een mengkom. En mix met een elektrische mixer gedurende 30 seconden om te combineren.
- Voeg vervolgens geleidelijk de zachte boter toe aan de droge ingrediënten. En zet je mixer op lage snelheid tot de droge ingrediënten vochtig zijn. Mix daarna tot je een grove zandtextuur hebt. Schraap daarna de zijkanten en bodem van de kom om goed te verwerken.
- Snijd vervolgens de bananen in een andere kom en pureer ze. En voeg dan citroensap, eieren, vanille en karnemelk toe. Meng het daarna licht met een vork om te mengen.
- Voeg daarna de eerste helft van het bananenmengsel toe aan de droge ingrediënten. Zet de mixer daarmee dus een minuut op lage of gemiddelde snelheid. Zorg er daarna voor dat u de bodem en zijkanten van de kom schraapt en klop dan nog een minuut.
- Giet vervolgens het cakebeslag op de cakevormen en bak 25-30 minuten.
- Laat tot slot de bananencakes zo'n 5 tot 10 minuten afkoelen op het koelrek. Draai vervolgens de bananencakes uit en laat ze volledig afkoelen.
Voor de slagroomkaasglazuur
- Plaats eerst de mengkom en klophulpstukken 15 minuten in de vriezer.
- Klop daarna de slagroom tot er zachte pieken ontstaan. Plaats het vervolgens in de koelkast terwijl u zich voorbereidt op de volgende stap.
- Meng vervolgens in een andere kom de roomkaas, poedersuiker en vanille-extract. Klop daarna tot het heel glad is.
- Vouw tot slot de slagroom met een rubberen spatel, dek af en zet in de koelkast. Vergeet deze niet op te slaan voor later.
Voor De Ganache Druppel En Vulling
- Plaats eerst de chocolade in een magnetronbestendige kom.
- Giet de slagroom op de chocolade en plaats deze 1 minuut in de magnetron.
- Haal vervolgens uit de magnetron en roer. Daarna nog 30 seconden in de magnetron. En als de chocolade helemaal gesmolten is, laat je hem nog een minuutje staan voordat je gaat roeren. Roer daarna tot je een zijdezachte consistentie krijgt.
Opmerkingen
Eerst en vooral kun je cakemeel vervangen door bloem voor alle doeleinden. Meet daarom drie kopjes bloem voor alle doeleinden. Verwijder vervolgens twee eetlepels bloem per kopje. Vervang het daarna door maizena. Klop en mix daarna.
Als de frosting te zacht wordt om te biesen, plaats dan de spuitzak met frosting in de koelkast. Bovendien kan chocolade in de magnetron variëren. Als je bijvoorbeeld de neiging hebt om een kleinere ganache te maken, moet je de magnetrontijd verkorten.
Maar als je de chocolade niet hebt gesmolten op basis van de bovenstaande instructies, magnetron je chocolade dan in kleine hoeveelheden in de magnetron. Zet het daarna ongeveer 10-15 seconden in de magnetron totdat het volledig smelt. Laat het dan zitten en roer totdat het glad wordt.
Laat je ganache bovendien een beetje afkoelen totdat het een mooie consistentie heeft om te druipen. In dit opzicht kunt u dit testen met behulp van een binnenkant van de kom. Als de ganache te snel druipt, laat hem dan meer indikken.
Om een gladder glazuur te krijgen, moet u de cake bovendien ongeveer vijftien minuten in de vriezer laten afkoelen. En gebruik dan een verwarmde spatel om het glad te strijken.
Wil je meer recepten?Check out Ons YouTube-kanaal!
