Laatst bijgewerkt op 23 januari 2022
Als je zuivel niet verdraagt en je koelkast leeg is van ongezouten boter? Ik geloof dat het het beste is om ongezouten boter te vervangen. Vervang voor een kopje ongezouten boter 3/4 kopje of 2 eetlepels kokosolie of een plantaardig bakvet. Elke vervanging voor ongezouten boter zal de smaak en textuur van het gebakken goed veranderen. In wezen is ongezouten boter handig in de keuken, vooral voor taartbodems, koekjes, cakes, cupcakes en poundcake. Als je boter te warm is, smeer hem dan niet af, want je luchtige cake wordt dik, futloos en plat. Te koud, en je zult eindigen met ruwe stukjes boter in je recept.
Feiten over ongezouten boter
Zout is een conserveermiddel, wat betekent dat gezouten boter langer houdbaar is dan ongezouten boter. Gezouten boter is ongeveer drie tot vier maanden houdbaar. Het betekent echter niet dat het langer op de markt is dan ongezouten boter; het heeft alleen een langere houdbaarheid. Aan de andere kant is ongezouten boter een verser product dan gezouten boter.
Zonder de extra hartige tonen die de delicate balans van je deeg of beslag zouden kunnen verstoren, voegt ongezouten boter vet en kruiden toe. Kies bij twijfel of twijfel voor ongezouten boter. Je kunt nog steeds zout in je mengkom doen, maar het extraheren van de hartige smaak uit een te gezouten recept is moeilijker. Ongezouten boter verbrandt als bijkomend voordeel minder snel dan zijn zoute alternatief. U kunt een nette, gezondere, meer boterachtige smaak krijgen als u ongezouten boter gebruikt bij het bakken.
Ontdek Hoeveel zout zit er in gezouten boter?
Wilton 3-laags opvouwbaar koelrek
Vervanging voor ongezouten boter
Er zijn verschillende vervangingen voor ongezouten boter. Margarine, plantaardig bakvet, kokosolie en gezouten boter zijn echter de gebruikelijke vervangers omdat het gemakkelijke en effectieve vervangers zijn. Evenzo voegen ze textuur en rijkdom toe aan je baksel.
Margarine
Het is vergelijkbaar met ongezouten boter. Het heeft echter een zachtere textuur dan ongezouten boter. Gesmolten margarine werkt het beste in recepten die gesmolten boter nodig hebben. Hoewel, in recepten die zachte boter vereisen, het vervangen van margarine de textuur kan veranderen. Cookies zullen bijvoorbeeld minder knapperig zijn en meer spreiden. Bovendien zullen taarten minder mals zijn.
Groentetekort
Plantaardig bakvet heeft waarschijnlijk de voorkeur omdat het de consistentie van het eindproduct tijdens het bakken behoudt. Vervang het dus voor de maat door de ongezouten botermaat. Bij vervanging verandert de textuur van de koekjes, afhankelijk van of ze knapperig of taai zijn. Plantaardig bakvet zal de smaak veranderen omdat bakvet niet zo rijk is in vergelijking met boter. In plaats daarvan zorgt plantaardig bakvet ervoor dat de andere ingrediënten opvallen.
Ook is een eetlepel plantaardig bakvet niet hetzelfde als een eetlepel boter. Ongezouten boter is ongeveer 80 procent vet. Het water is ongeveer 15 procent en de rest is melkbestanddelen. Tegelijkertijd is plantaardig bakvet 100 procent vet.
Kokosnootolie
Het is een prima vervanger voor ongezouten boter. Het verspreidt zich echter niet zo veel in vergelijking met ongezouten boter. Als je bijvoorbeeld koekjes maakt, wordt het niet zo dun als wanneer je ongezouten boter gebruikt. Kokosolie verandert de textuur tussen alle andere vervangers voor ongezouten boter. Bovendien voegt het vocht toe. Gebruik kokosolie op kamertemperatuur bij het vervangen van ongezouten boter. Het is essentieel bij het maken van taartbodems, omdat kokosolie stevig en gekoeld moet zijn wanneer het in de bloem wordt gesneden. Hetzelfde wordt toegepast als het boterproces.
Zout boter
Deze vervanging is eenvoudig te doen. U kunt gewone gezouten boter gebruiken en minder of geen zout aan het recept toevoegen. Vervang hiervoor de in het recept vereiste ongezouten boter door een gelijke hoeveelheid gezouten boter. Pas daarna de hoeveelheid zout in het recept aan om rekening te houden met het extra zout in de boter door het zout van het recept met 1/4 theelepel te verminderen voor elke 1/2 kopje boter die wordt gebruikt.
In de VS zal een kleine hoeveelheid zout die wordt toegevoegd aan de commerciële boter die in een supermarkt wordt verkocht, het recept op geen enkele manier veranderen. Aan de andere kant bevatten geïmporteerde boter, verse boter van de boerderij en boter van het boetiekmerk meer zout. Daarom moet er rekening mee worden gehouden bij het bakken.
Conclusie
Gebruik verschillende vervangers voor ongezouten boter omdat je de smaak van je bakproduct absoluut wilt bepalen. U kunt de smaak van het eindproduct regelen, omdat u het zout kunt controleren. Het is dus ideaal om een recept te nemen en het één keer te maken met elk van de vervangingen en te observeren wat de beste vervanging is voor ongezouten boter.
FAQ's
Is ongezouten boter gezond?
Het wordt niet alleen als gezond beschouwd, maar het is ook verser dan gezouten boter. Daarom is het de beste optie om te bakken. Houd er rekening mee dat ongezouten boter ongeveer de helft van het zout bevat van gewone gezouten boter.
Het is ook het beste om ongezouten boter te gebruiken om het zoutgehalte van het recept te beheersen. Evenzo kan het de smaak van gebakken goederen maximaliseren.
Bovendien is ongezouten boter rijk aan voedingsstoffen. Het bevat vitamine A, D en E die belangrijk zijn voor gezonde ogen, sterke botten en een gevoede huid.
Ontdek Hoeveel zout zit er in gezouten boter?
Hoe vervang ik boter door olie in een cake?
Begin met het smelten van de boter in de magnetron. Laat het daarna afkoelen tot kamertemperatuur terwijl je de andere ingrediënten monteert. U weet wanneer het klaar is voor gebruik als het nauwelijks warm aanvoelt.
Bovendien resulteert het vervangen van boter door olie, of het nu plantaardige olie of koolzaadolie is, in een vochtigere cake. De belangrijkste reden is dat boter water en vet bevat. Het geeft ook rijkdom aan de kruimel. Naast dat, taarten gemaakt met boter smaken meestal beter in vergelijking met oliecakes.
Wat is de beste olie voor het bakken van taarten?
Canola-olie is de beste optie om te bakken omdat het een neutraal smakende olie is. Het zal de smaak van de cake laten opvallen, van kruiden en wortel tot vanille en chocolade. Het werkt allemaal perfect met koolzaadolie, om nog maar te zwijgen van het feit dat het een gezondere optie is.
Houd er in het algemeen rekening mee dat je verschillende soorten olie kunt gebruiken om te bakken; ze variëren echter allemaal in prijs. Vaak kunnen verschillende oliën de smaak van de cake veranderen.
Wat gebeurt er als je gezouten boter gebruikt in plaats van ongezouten bij het bakken?
Wat er meestal gebeurt, is dat je geen idee hebt hoeveel zout je in het recept hebt gebruikt, omdat het verschilt tussen elk merk dat je in de supermarkt ziet.
Voor het grootste deel behouden recepten een kleine hoeveelheid zout in de ingrediënten. Gezouten boter heeft dus een groot nadeel, omdat je de hoeveelheid zout in de boter niet kunt controleren. Onthoud dat gezouten boter meestal een vierde tot drie vierde zout per halve kop bevat.
Daarnaast loopt het weglaten van het benodigde zout voor het recept en het gebruik van gezouten boter niet goed af. In het ergste geval worden uw gebakken producten te zout.
Ontdek het antwoord op deze vraag Gebruik ik gezouten of ongezouten boter voor koekjes? Helpen!
Waarom vragen sommige recepten om ongezouten boter?
Het is omdat de zoutniveaus in het recept geen andere zoutbron vertegenwoordigen. Daarom vragen sommige recepten om ongezouten boter en niet om gezouten boter.
Bovendien is het het beste om ongezouten boter te gebruiken in gebak waar de zoete, romige smaak van boter essentieel is, zoals pondcakes of botercakes.
Je kunt ongezouten boter in de koelkast bewaren en is ongeveer een maand houdbaar. Om te controleren of er ongezouten boter is misgegaan, kun je dat altijd zien aan de geur, of je kunt de ongezouten boter halveren. En als de kleur van de binnenkant anders is dan de buitenkant, kun je deze het beste niet meer gebruiken.
Zarah is een ervaren banketbakker wiens creaties talloze klanten in verrukking hebben gebracht. Met een passie voor bakken heeft Zarah een unieke stijl ontwikkeld die klassieke technieken combineert met moderne smaken. Haar desserts worden consequent bereid met de beste ingrediënten, en haar aandacht voor detail komt tot uiting in de verbluffende en verrukkelijke resultaten. Zarah heeft een schat aan ervaring in de patisseriekeuken en deelt haar kennis graag met anderen. Of het nu gaat om het geven van les of het maken van een taart op maat voor een speciale gelegenheid, Zarah doet er alles aan om ervoor te zorgen dat elke klant tevreden is.
