Laatst bijgewerkt op 9 januari 2022
Gebruikt voor volle slagroom omvatten voornamelijk leidingen, toppings en gebakvullingen, omdat het een geweldig verdikkingsmiddel is. Zware slagroom of slagroom heeft een hoog vetgehalte en voegt romigheid toe aan banketbakkersrecepten. Je kunt het opkloppen en het behoudt zijn structuur langer dan slagroom. Het proces van het afromen van de vetrijke room van rauwe melk produceert zware slagroom.
Crèmes met een hoger vetgehalte hebben een gladde textuur en zijn smaakvoller. Hierdoor schift het niet bij gebruik bij het bakken. Ook bepaalt de hoeveelheid botervet in de room hoe stabiel deze zal zijn en hoe goed de room zal kloppen. Zware slagroom is gunstig voor mensen met een ketogeen dieet, omdat ze dit kunnen gebruiken om extra vet aan hun gebakken producten toe te voegen.
Gebruikt voor zware slagroom op banketvullingen, toppings en leidingen
Zware slagroom maakt eclairs, fruittaarten en slagroomsoesjes. Ook gebruikt als leidingen voor gebakken goederen zoals cakes, cupcakes en koekjes. Een goed voorbeeld van het gebruik van zware room is om het te combineren met koekjes die: chocolade ganache verspreiding. Het is een andere manier om je glazuur op je taart op te fleuren. Desserts met zware slagroom bestaan uit chiffon, pudding, koelboxcakes, slagroomtaarten en koekjes.
Voedingsvoordelen voor zware slagroom
Het is rijk aan voedingsstoffen. Het heeft vitamine A dat helpt voor een beter gezichtsvermogen en versterkt het immuunsysteem. Calcium en fosfor zijn beide essentieel voor het behoud van gezonde botten, en choline die uw hersenfuncties en metabolisme verbeteren. Het is rijk aan calorieën omdat het ten minste 36 procent vet bevat. Integendeel, lichte slagroom, half en half en lichte room hebben een laag vetgehalte.
Zware slagroom is ideaal voor banketbakkersroom, cheesecakes en ijs
Omdat het een rijk vetgehalte heeft, klopt het in stijve pieken en zachte pieken om een luchtige slagroom te maken die ideaal is voor veel desserts, vooral banketbakkersroom, cheesecakes en ijs. Het is verkrijgbaar in het gekoelde zuivelpad van uw plaatselijke kruidenier. Zorg ervoor dat je het gekoeld bewaart nadat je het hebt gekocht, want het is bederfelijk. Zware slagroom is perfect voor garnering en topping van uw desserts vanwege de buitengewoon dikke en zeer stabiele roomwolken die smaakvol en bevredigend zijn. Het is een gemakkelijk op te kloppen en gladde crème die consistente resultaten garandeert.
KitchenAid KHM926OB digitale handmixer met 9 snelheden
Lees over De beste handmixer
Wat te doen met overgebleven zware room?
Laat je zware slagroom niet verloren gaan, ook al is het lang houdbaar als het in de koelkast wordt bewaard en kan het worden ingevroren, aangezien er verschillende manieren zijn om overgebleven zware slagroom te gebruiken, zoals het maken van zelfgemaakte boter. Begin met een paar porties om de room in een pot te schudden en klop de room vervolgens in een blender of mixer tot de karnemelk volledig is gescheiden.
Evenzo, door zware slagroom en melk te mengen, kunt u zure room maken. Giet het in een luchtdichte container zoals een pot en laat het een dag op kamertemperatuur staan. Zorg er ook voor dat u afkoelt voordat u het gebruikt.
Zarah is een ervaren banketbakker wiens creaties talloze klanten in verrukking hebben gebracht. Met een passie voor bakken heeft Zarah een unieke stijl ontwikkeld die klassieke technieken combineert met moderne smaken. Haar desserts worden consequent bereid met de beste ingrediënten, en haar aandacht voor detail komt tot uiting in de verbluffende en verrukkelijke resultaten. Zarah heeft een schat aan ervaring in de patisseriekeuken en deelt haar kennis graag met anderen. Of het nu gaat om het geven van les of het maken van een taart op maat voor een speciale gelegenheid, Zarah doet er alles aan om ervoor te zorgen dat elke klant tevreden is.
