Laatst bijgewerkt op 26 december 2021
Dit recept voor bananensplitcake met eieren is gegarneerd met heerlijke roomkaasglazuur, rijke chocoladeganache en een verse ananasvulling.
Als je geen fan bent van traditionele bananensplit, of zelfs geen bananensplitcake op basis van aardbeien, dan hebben we het perfecte recept voor je! Dit recept voor bananensplit focust op de frisse smaken van banaan en ananas.
We gebruikten een recept voor cake met bananensmaak en bedekte het met een zeer romige glazuur, een pittige verse ananasvulling en tot slot een rijke chocoladeganache gegarneerd met geroosterde walnoten. Al met al is dit een uiterst uitgebalanceerde bananensplitcake die relatief eenvoudig te maken is en tot een week in de koelkast kan worden bewaard!
Wat is een bananensplit?
Een bananensplit is een traditioneel Amerikaans ijsdessert. Het is gemaakt van een banaan die in tweeën is gesneden (vandaar de naam, split) en is bedekt met ijs en saus. Meestal worden er drie bolletjes ijs toegevoegd; een chocolade, een vanille en een aardbei.
De gebruikte sauzen zijn meestal ook chocolade- of vanillesmaak, maar een ananassaus is ook heel gewoon. Het ijs wordt vervolgens overgoten met een klodder slagroom en Maraschino Kersen. Gehakte pinda's of walnoten zijn optioneel, maar worden ten zeerste aanbevolen voor een extra crunch.
Wat is een bananensplitcake?
Het is precies hoe het klinkt; een cake die inspiratie putte uit de smaken van een klassiek dessert met bananensplit. Er zijn een heleboel recepten voor bananensplitcake die verschillende combinaties van de klassieke smaken gebruiken.
We hebben een bananensplitcake met aardbeien op onze site, maar vandaag maken we er een zonder.
Vandaag maken we een bananensplitcake met eieren en geen aardbeien.
Wat heb je nodig om dit bananensplitcake-recept met eieren te maken
Ingrediënten
- 1 kop (227 gram) gezouten boter, verzacht
- 3 kopjes (600 gram) fijne suiker
- 6 grote eieren, kamertemperatuur
- 3 middelgrote bananen, gepureerd
- 1 theelepel (5 ml) vanille-extract of essence
- 1/2 theelepel (2.5 ml) citroensap
- 1 citroenschil
- 3 kopjes (450 gram) cakemeel, drie keer gezeefd
- 1/4 theelepel (1.25 ml) bakpoeder
- 1 kop (250 ml) zure room
Voor de roomkaas frosting
- 500 gram roomkaas
- 1 kop (120 gram) gezouten boter, kamertemperatuur
- 2 eetlepels (30 ml) vanille-extract
- 1-2 theelepels (5-10 ml) kersen- of bananenextract, optioneel
- 8 kopjes (960 gram) poedersuiker, gezeefd
Voor de ananasvulling
- 1 verse ananas, geschild, in plakjes gesneden en geplet
Fof de chocolade ganache
- 150 gram melkchocolade, gehakt
- 150 ml slagroom of melk
- 1 theelepel (5 ml) vanille-extract
Voor de decoratieve details
- In plakjes gesneden banaan
- Walnoten, geroosterd en gehakt
Apparatuur
- Maatbekers
- Lepels meten
- Elektrische mixer
- Mengkommen
- Spatel
- 10-inch ronde bakvorm
- Bakpapier, antiaanbaklaag
- Afkoelrek
- Middelgrote pan
- Snijplank
- Mes
- Taartbord van 12 inch
- Offset spatel
- Pijpmondstuk, sterpunt
- Spuitzakken
Stap voor stap instructies
Voor de bananensplitcake met eieren
Stap 1: Klop de boter en suiker romig
Combineer de boter en kristalsuiker in een grote mengkom en klop het tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 8 minuten. Tijdens het opromen moet de suiker volledig oplossen voordat u verder gaat met de volgende stappen.
Stap 2: Voeg de natte en droge ingrediënten toe
Voeg na het opkloppen van de boter één voor één de eieren toe en klop het mengsel goed na elke toevoeging. Dit zorgt ervoor dat de eieren gelijkmatig worden verdeeld. Spatel vervolgens de geprakte bananen, het vanille-extract, het citroensap en de citroenschil erdoor.
Spatel er vervolgens een derde van het cakemeel door. Pas als het eerste derde deel bijna volledig is opgenomen, moet je voorzichtig het resterende cakemeel en bakpoeder erdoor roeren. Deze methode helpt je om de cake zo luchtig mogelijk te houden.
Spatel er als laatste de zure room door tot deze net is opgenomen.
Stap 3: Bak de taart
Verwarm de oven voor op 160°C (325°F) en plaats het bakrek in het midden van de oven. Giet het cakebeslag in je beklede bakvorm en je bananencake voor ongeveer 75-85 minuten, of tot de satéprikker er schoon uitkomt.
Eenmaal volledig gebakken, haal je de cake uit de oven en laat je hem ongeveer 10 minuten afkoelen. Haal de cake uit de vorm en plaats hem op een rooster om volledig af te koelen. Als het is afgekoeld, snijdt u de cake in twee of drie lagen, afhankelijk van de gewenste dikte.
Voor de roomkaas frosting
Stap 1: Klop de roomkaas en boter los
Combineer de zachte roomkaas en boter in een mengkom en klop het op hoge snelheid tot het licht en luchtig wordt.
JESSILIN HOME Marmeren Ronde Kaasplank 12″
Stap 2: Voeg de extracten en poedersuiker toe
Voeg de extracten toe aan het opgeklopte botermengsel. Voeg dan ongeveer 3/4 van de gezeefde poedersuiker toe. Klop ongeveer 5 minuten voordat u de consistentie controleert. Je kunt langzaam meer poedersuiker toevoegen totdat je de gewenste consistentie hebt bereikt. Zorg ervoor dat u de zijkanten schraapt, zodat alle ingrediënten gelijkmatig worden gemengd.
Voor de chocolade ganache
Stap 1: Verwarm de slagroom
Doe de slagroom en het vanille-extract in een middelgrote pan en verwarm deze op een laag tot middelhoog vuur.
Stap 2: Smelt de chocolade
Zorg ervoor dat de chocolade in kleine stukjes wordt gehakt. Giet de verwarmde room over de chocolade en meng de ingrediënten tot je een glad en uniform glazuur krijgt.
Taart montage
Stap 1
Leg eerst een klein klodder roomkaasglazuur op je taartbord om te voorkomen dat de taart verschuift. Leg de eerste cakelaag op het bord en voeg een laag roomkaasglazuur toe.
Stap 2
Voeg wat vers gesneden ananas toe aan de roomkaasglazuur, laat ongeveer 1/2 inch ruimte rond de zijkanten. Vul een spuitzak met wat glazuur en spuit wat details langs de randen, tenzij je een meer rustiek ogende cake wilt.
Stap 3
Herhaal het laagjesproces totdat je de laatste cakelaag hebt bereikt. Bedek de cake met een royale hoeveelheid geslagen roomkaasglazuur en garneer het met wat ananas, in plakjes gesneden banaan en wat gehakte walnoten.
Vind hier meer ideeën voor bananensplitcakes
Tips en trucs voor het maken van bananensplitcake recept met eieren
U kunt vrijwel elk type cakerecept gebruiken dat u lekker vindt. We houden van deze omdat het geprakte bananen bevat die bijdragen aan het smaakprofiel. Je kunt ook je eigen recept voor botercrème-glazuur gebruiken, maar roomkaas helpt de zoetheid van de cake in evenwicht te brengen door wat pittigheid toe te voegen.
Dit recept voor een bananensplitcake bevat geen aardbeien, waardoor je vanille, chocolade en… pineapple om mee te spelen. Met deze smaken kun je je eigen vulling maken.
En om een gladde textuur in uw glazuur te krijgen, is het van cruciaal belang dat u zachte roomkaas en boter gebruikt. Als ze te hard zijn, zullen ze klonten vormen. Maar als ze te zacht zijn, zullen ze geen gladde emulsie en graanvrij glazuur creëren.
Om klonterig glazuur te fixeren, verwarmt u de kom voorzichtig boven een waterbad of met een warme handdoek. Meng vervolgens de ingrediënten tot er geen klontjes meer zijn. Om een gespleten glazuur te fixeren, plaatst u de kom in de koelkast en laat u de roomkaas en boter een beetje opstijven voordat u de ingrediënten opnieuw mengt.
Als je op zoek bent naar een snellere methode om de chocoladeganache te maken, combineer dan gewoon de ingrediënten in een magnetronbestendige kom en verwarm deze met tussenpozen van 30 seconden totdat alle chocolade is gesmolten en je een glad mengsel hebt.
Je kunt deze bananensplitcake maximaal een week in een luchtdichte trommel in de koelkast bewaren.
Porties en bereidingstijd voor deze bananensplitcake
| Voorbereidingstijd | Totale tijd | Porties |
| 40 minuten | 2 uur kunt opladen | 12 |
Laat ons in de reacties hieronder weten wat je van dit recept vindt of hoe je het graag maakt! En vergeet niet om het op te slaan en te delen voor toekomstige speciale gelegenheden.
Het ultieme recept voor bananensplitcake met eieren
Apparatuur
- Maatbekers
- Maatlepels
- Mengkommen
- 10-inch ronde bakvorm
- Bakpapier, antiaanbaklaag
- Afkoelrek
- Middelgrote pan
- Snijplank
- Mes
- Taartbord van 12 inch
- Pijpmondstuk, sterpunt
- Spuitzakken
Ingrediënten
- 1 kop 227 gram gezouten boter, verzacht
- 3 kopjes 600 gram fijne suiker
- 6 grote eieren, kamertemperatuur
- 3 middelgrote bananen, gepureerd
- 1 theelepel 5 ml vanille-extract of essence
- 1/2 theelepel 2.5 ml citroensap
- 1 citroenschil
- 3 kopjes 450 gram cakemeel, drie keer gezeefd
- 1/4 theelepel 1.25 ml bakpoeder
- 1 kop 250 ml zure room
Voor de roomkaas frosting
- 500 gram roomkaas
- 1 kop (120 gram) gezouten boter, kamertemperatuur
- 2 el (30 ml) vanille-extract
- 1-2 tl (5-10 ml) kersen- of bananenextract, optioneel
- 8 kopjes (960 gram) poedersuiker, gezeefd
Voor de ananasvulling
- 1 verse ananas, geschild, in plakjes gesneden en geplet
Fof de chocolade ganache
- 150 gram melkchocolade, gehakt
- 150 ml slagroom of melk
- 1 tl (5 ml) vanille-extract
Voor de decoratieve details
- In plakjes gesneden banaan
- Walnoten, geroosterd en gehakt
Instructies
- Klop de boter en de suiker.Combineer de boter en kristalsuiker in een grote mengkom en klop het tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 8 minuten. Tijdens het opromen moet de suiker volledig oplossen voordat u verder gaat met de volgende stappen.1 kop 227 gram gezouten boter, verzacht, 3 kopjes 600 gram fijne suiker
- Voeg de natte en droge ingrediënten toe.Voeg na het opkloppen van de boter één voor één de eieren toe en klop het mengsel goed na elke toevoeging. Dit zorgt ervoor dat de eieren gelijkmatig worden verdeeld. Spatel vervolgens de geprakte bananen, het vanille-extract, het citroensap en de citroenschil erdoor.Spatel er vervolgens een derde van het cakemeel door. Pas als het eerste derde deel bijna volledig is opgenomen, moet je voorzichtig het resterende cakemeel en bakpoeder erdoor roeren. Deze methode helpt je om de cake zo luchtig mogelijk te houden.Spatel er als laatste de zure room door tot deze net is opgenomen.6 grote eieren, kamertemperatuur, 3 middelgrote bananen, gepureerd, 1 theelepel 5 ml vanille-extract of essence, 1/2 theelepel 2.5 ml citroensap, 1 citroenschil, 3 kopjes 450 gram cakemeel, drie keer gezeefd, 1/4 theelepel 1.25 ml bakpoeder, 1 kopje 250 ml zure room
- Bak de cake.Verwarm de oven voor op 160°C (325°F) en plaats het bakrek in het midden van de oven. Giet het cakebeslag in je beklede bakvorm en je bananencake voor ongeveer 75-85 minuten, of tot de satéprikker er schoon uitkomt.Eenmaal volledig gebakken, haal je de cake uit de oven en laat je hem ongeveer 10 minuten afkoelen. Haal de cake uit de vorm en plaats hem op een rooster om volledig af te koelen. Als het is afgekoeld, snijdt u de cake in twee of drie lagen, afhankelijk van de gewenste dikte.
Voor de roomkaas frosting
- Klop de roomkaas en boter.Combineer de zachte roomkaas en boter in een mengkom en klop het op hoge snelheid tot het licht en luchtig wordt.500 gram roomkaas, 1 kop (120 gram) gezouten boter, kamertemperatuur
- Voeg de extracten en poedersuiker toe.Voeg de extracten toe aan het opgeklopte botermengsel. Voeg dan ongeveer 3/4 van de gezeefde poedersuiker toe. Klop ongeveer 5 minuten voordat u de consistentie controleert. Je kunt langzaam meer poedersuiker toevoegen totdat je de gewenste consistentie hebt bereikt. Zorg ervoor dat u de zijkanten schraapt, zodat alle ingrediënten gelijkmatig worden gemengd.2 eetlepels (30 ml) vanille-extract, 1-2 tl (5-10 ml) kersen- of bananenextract, optioneel, 8 kopjes (960 gram) poedersuiker, gezeefd
Voor de chocolade ganache
- Verwarm de slagroom.Doe de slagroom en het vanille-extract in een middelgrote pan en verwarm deze op een laag tot middelhoog vuur.150 ml slagroom of melk, 1 tl (5 ml) vanille-extract
- Smelt de chocolade.Zorg ervoor dat de chocolade in kleine stukjes wordt gehakt. Giet de verwarmde room over de chocolade en meng de ingrediënten tot je een glad en uniform glazuur krijgt.150 gram melkchocolade, gehakt
Taart montage
- Leg eerst een klein klodder roomkaasglazuur op je taartbord om te voorkomen dat de taart verschuift. Leg de eerste cakelaag op het bord en voeg een laag roomkaasglazuur toe.
- Voeg wat vers gesneden ananas toe aan de roomkaasglazuur, laat ongeveer 1/2 inch ruimte rond de zijkanten. Vul een spuitzak met wat glazuur en spuit wat details langs de randen, tenzij je een meer rustiek ogende cake wilt.1 verse ananas, geschild, in plakjes gesneden en geplet
- Herhaal het laagjesproces totdat je de laatste cakelaag hebt bereikt. Bedek de cake met een royale hoeveelheid geslagen roomkaasglazuur en garneer het met wat ananas, in plakjes gesneden banaan en wat gehakte walnoten.stukjes banaan, Walnoten, geroosterd en gehakt
Zachty Vanaf Schalcwyk is a culinaire specialist Met a achtergrond in Geavanceerd Cooking, Geavanceerd Pâtisserie, Media Communicatie en Voeding. Ze heeft opgedaan onschatbaar ervaring in de culinaire -industrie met werkte in sommige of de top restaurants in Afrika en India in 2016 en 2017. Haar expertise in voeding heeft ingeschakeld haar naar ontwikkelen recepten For special dieet behoeften. In 2018, Zachty begon werkzaam in de Stof tot nadenken Media -industrie, gericht on recept ontwikkeling, recept het schrijven van, eten het schrijven van en eten styling.
