Laatst bijgewerkt op 28 februari 2023
Toen mijn moeder bakte, rende ik naar de keuken om naar haar te kijken. Ze liet me helemaal niet helpen, maar ik was gefascineerd door de manier waarop ze instinctief leek te weten wat ze moest doen, wat ze moest toevoegen of wanneer ze dingen uit de oven moest halen. Een van haar specialiteiten was ondersteboven ananascake. Niet alleen de smaak, maar hoe verbluffend het eruitzag toen het klaar was, trok me ertoe aan. Jarenlang kon ik het niet reproduceren. Het meest uitdagende deel, naar mijn mening, was weten wanneer je ananas ondersteboven taart moet omdraaien. Ik heb eraan gewerkt en vandaag breng ik je een geweldig recept samen met enkele tips om het succesvol te doen.
Met dit recept maak je een cake van 9 inch die 8 tot 10 zal serveren, afhankelijk van hoe dik je de plakjes snijdt. Ik zou zeggen dat het eigenlijk 4 voedt, omdat iedereen seconden wil! Je bent er anderhalf uur mee bezig. Je hebt ook een 9-inch pan, een kleine koekenpan en een offset spatel nodig, afgezien van een standaard of elektrische handmixer en een paar grote en middelgrote kommen. Laten we gaan knallen!
Spring naar Recept / Recept afdrukken
Het eenvoudigste en beste recept voor ananas ondersteboven taart
Ingrediënten
Voor de topping
- Bak spray
- 4 eetlepels ongezouten boter
- ½ kopje licht verpakt bruine suiker
- 1 8 ons blikje ananasringen in ananassap
- 8 tot 10 Maraschino Kersen
Voor de taart
- 1 ½ kopjes meel voor alle doeleinden
- 1 theelepel bakpoeder
- ¼ theelepel zout
- 1 kopjes kristalsuiker
- 1 stok (8 eetlepels) kamertemperatuur ongezouten boter
- 2 grote eieren
Hoe het te maken
Stap 1
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Monteer het met een rek in het midden. Terwijl dat gaat, vet een 9-inch cakevorm in met kookspray en zet deze opzij.
Stap 2
Smelt de boter en suiker voor de topping in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Roer het regelmatig totdat het gecombineerd is en zodra het mengsel bubbelt en een beetje bruin wordt, is het klaar.
Stap 3
Dit mengsel moet in de cakevorm worden uitgesmeerd totdat er een gelijkmatige laag bovenop ligt. Laat het even afkoelen voordat je verder gaat.
Stap 4
Open het ananasblik en bewaar ½ kopje van het sap om in het beslag te gebruiken. Haal de ringen eruit en plaats er, nadat je één ring in het midden hebt geplaatst, er zoveel als je kunt. Maak het symmetrisch en aangenaam, onthoud dat je hun positie niet kunt wijzigen als het eenmaal gebakken is.
Plaats een maraschino kers- in het midden van elke ring. Als je ze niet leuk vindt, sla deze stap dan over. (Ik ben er helemaal weg van! Niet alleen hun smaak, maar ook de kleur die ze geven.) Zet de pan opzij terwijl je het beslag mixt.
Stap 5
Pak een grote kom en combineer de droge ingrediënten (bloem, bakpoeder en zout). Zet het opzij.
Stap 6
Klop de boter en de suiker met een staafmixer of handmixer tot een mooi luchtig geheel. Op hoge snelheid duurt het ongeveer 5 minuten.
Stap 7
Voeg de eieren toe en blijf kloppen tot het mengsel glad is.
Stap 8
Voeg met behulp van een zeef de droge ingrediënten in 3 porties toe. Je moet het afwisselen met ⅓ van het ananassap. Tussendoor alles goed inbouwen. Voeg niets anders toe totdat alles goed gemengd is. Doe dit op lage snelheid om jezelf niet met bloem te bedekken.
Mix nog een minuut op hoge snelheid.
Stap 9
Giet het beslag over de ananas. Het is een dikke, dus maak je geen zorgen als hij niet zo gemakkelijk naar beneden valt. Je kunt altijd een grote lepel gebruiken en deze op het fruit plaatsen. Spreid het uit met een offset spatel en tik erop om onnodige luchtbellen te verwijderen.
Stap 10
Zet de cake in de oven en bak 45 minuten. Het moet goudbruin zijn en een caketester moet er schoon uit het midden uitkomen.
Stap 11
Laat het 10 minuten afkoelen op een rooster (niet meer dan dat!) en leg een bord op de pan en draai het om. Het is klaar om te serveren!
Hoe je met succes een omgekeerde ananascake omdraait?
Tip 1
Laat het niet te lang staan nadat je het uit de oven hebt gehaald. Als het te veel afkoelt, kun je de cake niet uit de vorm halen. Gebruik handschoenen om de pan vast te pakken als deze te heet is om te hanteren, maar laat de karamel niet hard worden!
Als dit gebeurt, kun je de pan altijd op wat heet water zetten om de karamel weer te laten smelten. Zet de pan op een pan met kokend water en wacht 5 minuten. Dit zal het zacht genoeg maken zodat je het kunt omdraaien.
Tip 2
Gebruik een cakevorm met antiaanbaklaag. Afgezien van de kookspray, zorgt dit ervoor dat de karamel niet aan de pan blijft plakken.
Tip 3
Je kunt ook een springvorm gebruiken. Dit helpt nog steeds niet als de karamel aan de bodem van de pan is blijven plakken, maar het kan je helpen voorkomen dat je de cake op een bord gooit als je je daar niet prettig bij voelt.
Tip 4
Als je het gaat omdraaien, kies dan een laag bord of taartplateau. Vergeet niet om een offset spatel tussen de zijkanten van de cake en de pan te gebruiken om deze los te maken.
Tip 5
Laat de cake langzaam vallen door de zwaartekracht. Probeer het niet te haasten. Als je op de pan slaat, kan de cake breken en is al je moeite verpest!
Tip 6
Als ananas of kersen zijn verplaatst, kunt u ze altijd terugduwen waar ze horen. Doe dit terwijl de karamel nog warm is.
De beste tips om een ananas ondersteboven cake te maken
Apparatuur
- 9-inch pan
- Een kleine koekenpan
Ingrediënten
Voor de topping
- Bak spray
- 4 eetlepels van ongezouten boter
- ½ kop van licht verpakte bruine suiker
- 1 8 ons blikje ananasringen in ananassap
- 8 tot 10 Maraschino Kersen
Voor de taart
- 1 ½ kopjes van bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel van bakpoeder
- ¼ theelepel van zout
- 1 kop van kristalsuiker
- 1 stok 8 eetlepels ongezouten boter op kamertemperatuur
- 2 grote eieren
Instructies
- Stap 1
- Verwarm de oven voor op 350 ° F. Monteer het met een rek in het midden. Terwijl dat gaat, vet een 9-inch cakevorm in met kookspray en zet deze opzij.
- Stap 2
- Smelt de boter en suiker voor de topping in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Roer het regelmatig totdat het gecombineerd is en zodra het mengsel bubbelt en een beetje bruin wordt, is het klaar.
- Stap 3
- Dit mengsel moet in de cakevorm worden uitgesmeerd totdat er een gelijkmatige laag bovenop ligt. Laat het even afkoelen voordat je verder gaat.
- Stap 4
- Open het ananasblik en bewaar ½ kopje van het sap om in het beslag te gebruiken. Haal de ringen eruit en plaats er, nadat je één ring in het midden hebt geplaatst, er zoveel als je kunt. Maak het symmetrisch en aangenaam, onthoud dat je hun positie niet kunt wijzigen als het eenmaal gebakken is.
- Plaats een maraschino-kers in het midden van elke ring. Als je ze niet leuk vindt, sla deze stap dan over. (Ik ben er helemaal weg van! Niet alleen hun smaak, maar ook de kleur die ze geven.) Zet de pan opzij terwijl je het beslag mixt.
- Stap 5
- Pak een grote kom en combineer de droge ingrediënten (bloem, bakpoeder en zout). Zet het opzij.
- Stap 6
- Klop de boter en de suiker met een staafmixer of handmixer tot een mooi luchtig geheel. Op hoge snelheid duurt het ongeveer 5 minuten.
- Stap 7
- Voeg de eieren toe en blijf kloppen tot het mengsel glad is.
- Stap 8
- Voeg met behulp van een zeef de droge ingrediënten in 3 porties toe. Je moet het afwisselen met ⅓ van het ananassap. Tussendoor alles goed inbouwen. Voeg niets anders toe totdat alles goed gemengd is. Doe dit op lage snelheid om jezelf niet met bloem te bedekken.
- Mix nog een minuut op hoge snelheid.
- Stap 9
- Giet het beslag over de ananas. Het is een dikke, dus maak je geen zorgen als hij niet zo gemakkelijk naar beneden valt. Je kunt altijd een grote lepel gebruiken en deze op het fruit plaatsen. Spreid het uit met een offset spatel en tik erop om onnodige luchtbellen te verwijderen.
- Stap 10
- Zet de cake in de oven en bak 45 minuten. Het moet goudbruin zijn en een caketester moet er schoon uit het midden uitkomen.
- Stap 11
- Laat het 10 minuten afkoelen op een rooster (niet meer dan dat!) en leg een bord op de pan en draai het om. Het is klaar om te serveren!
Opmerkingen
- Laat het niet te lang staan nadat je het uit de oven hebt gehaald. Als het te veel afkoelt, kun je de cake niet uit de vorm halen. Gebruik handschoenen om de pan vast te pakken als deze te heet is om te hanteren, maar laat de karamel niet hard worden! Als dit gebeurt, kun je de pan altijd op wat heet water zetten om de karamel weer te laten smelten. Zet de pan op een pan met kokend water en wacht 5 minuten. Dit zal het zacht genoeg maken zodat je het kunt omdraaien.
- Gebruik een cakevorm met antiaanbaklaag. Afgezien van de kookspray, zorgt dit ervoor dat de karamel niet aan de pan blijft plakken.
- Je kunt ook een springvorm gebruiken. Dit helpt nog steeds niet als de karamel aan de bodem van de pan is blijven plakken, maar het kan je helpen voorkomen dat je de cake op een bord gooit als je je daar niet prettig bij voelt.
- Als je het gaat omdraaien, kies dan een laag bord of taartplateau. Vergeet niet om een offset spatel tussen de zijkanten van de cake en de pan te gebruiken om deze los te maken.
- Laat de cake langzaam vallen door de zwaartekracht. Probeer het niet te haasten. Als je op de pan slaat, kan de cake breken en is al je moeite verpest!
- Als ananas of kersen zijn verplaatst, kunt u ze altijd terugduwen waar ze horen. Doe dit terwijl de karamel nog warm is.
Dus, wat denk je? Met deze tips is een omgekeerde ananascake zo gemakkelijk te maken! Laat ons die van jou hieronder zien!
Karen is een gepassioneerde banketbakker die ervan houdt om heerlijk gebak te maken. Ze is al meer dan 10 jaar actief in de culinaire kunsten, waarbij ze haar vaardigheden aanscherpt en haar vak perfectioneert. Karen staat bekend om haar creativiteit en aandacht voor detail, waarmee ze unieke desserts creëert die bij iedereen een glimlach op het gezicht toveren. Ze is altijd op zoek naar manieren om zichzelf uit te dagen en nieuwe recepten te bedenken die zowel lekker als visueel aantrekkelijk zijn. Karen houdt ervan om te experimenteren met verschillende smaken en texturen, en ze zet zich in om haar klanten de hoogste kwaliteit producten te bieden.
