Heerlijke fruittaart met een dikke korst erop - Stap voor stap instructies

Sharing is caring!

Laatst bijgewerkt op 25 maart 2022

Als je op zoek bent naar een fruittaart met een dikke korst erop, dan is dit recept iets voor jou! Het heeft een kruimelige textuur en verfrissende bessenaroma's.

Vandaag maken we een taart met dubbele korst met een ongelooflijk rijke en kruimelige korst. Dit deeg is heel gemakkelijk om mee te werken en te rollen. Bovendien geven we je uitgebreide instructies om ermee te werken om ervoor te zorgen dat je gebak niet krimpt of vervormt. Als je onze stappen volgt, heb je binnen de kortste keren een perfect gebakken taart!

En dit is ook nog eens een ongelooflijk veelzijdig recept. Je kunt de gemengde bessen gemakkelijk vervangen door elk soort fruit dat je lekker vindt. Dit betekent dat u kunt aanpassen de fruittaart smaak aan uw gelegenheid.

Spring naar Recept

Wat heb je nodig om een ​​fruittaart te maken met een dikke korst erop

Ingrediënten

Voor de dikke korst:

• 5.3 ounces (150 gram) poedersuiker (poedersuiker)
• 10.58 ounces (300 gram) gezouten boter, verzacht
• 1/2 theelepel vanille-extract
• 5.3 ounces (150 gram) eidooiers, kamertemperatuur
• 12.17 ounces (345 gram) cakemeel, gezeefd
• Ei wassen of melk, voor het bruinen van de korst

Voor de vulling:

• 1 kopje fijne suiker
• 1/4 kopje maïszetmeel
• 1/3 kopje water
• 2 pond (900 gram) gemengde verse bessen (bosbessen, frambozen, aardbeien en bramen)
• 1 eetlepel vers geperst citroensap
• Schil van 1-citroen

Apparatuur

• Mengkommen
• Elektrische mixer (hand- of standmixer met peddelbevestiging)
• Plastic of saranfolie
• Siliconen of rubberen spatel
• 9-inch taartvorm
• Kookspray met antiaanbaklaag of gesmolten boter
• Deegroller
• Bakpapier met antiaanbaklaag
• Blindbakbonen, knikkers of rijst

Hoe maak je een fruittaart met een dikke korst?

Stap 1: Maak je taartbodem

Begin eerst met het maken van je taartbodem. Dit komt omdat de korst moet rusten voordat deze wordt gebruikt. Meng eerst de poedersuiker en zachte boter in een grote kom. Roer de ingrediënten op lage snelheid ongeveer een minuut door elkaar. Verhoog vervolgens de snelheid tot medium en klop de boter gedurende 5 minuten tot het licht en luchtig wordt.

Klop vervolgens in een aparte kom het vanille-extract en de eieren door elkaar. Voeg ze langzaam toe aan de roomboter terwijl de mixer op lage tot gemiddelde snelheid draait.

Zodra alle eieren zijn toegevoegd en opgenomen, zet u de mixer uit en voegt u alle bloem in één keer toe. Mix het op lage snelheid tot de bloem net is opgenomen. Wikkel het deeg vervolgens stevig in plasticfolie en laat het minstens een uur in de koelkast rusten om de glutenstrengen te ontspannen.

Stap 2: Maak de bessenvulling

Klop in een grote pan of pan de suiker, het maizena en het water tot een glad mengsel. Voeg vervolgens de toe bosbessen en breng het mengsel aan de kook. Kook de bosbessen ongeveer 2 minuten of tot het mengsel dik wordt. Laat het iets afkoelen.

Spatel vervolgens de frambozen, aardbeien, bramen, citroensap en citroenschil erdoor. Zet de bessenvulling opzij tot je ze nodig hebt.

Stap 3: Vorm de korst en bak de bodem blind

Verwarm je oven voor op 360 ° F (180 ° C). Bekleed vervolgens een 9-inch taartvorm met anti-aanbakspray of gesmolten boter.

Als je deeg minimaal een uur heeft kunnen rusten, kun je het uitrollen. Begin met het deeg in twee delen te verdelen (voor de bodem en de bovenkant van de taart).

Rol de helft van het deeg in een cirkel van 11 inch. We raden aan om het deeg uit te rollen tot tussen de 1/6 – 1/5 inch (4-5 mm). Bekleed de taartvorm met de korst en zorg ervoor dat deze in de randen wordt geperst. Laat het deeg nog 30 minuten in de koelkast rusten.

Dok vervolgens de bodem van de taartbodem met een vork. Bak het deeg tussen 20-30 minuten blind in de oven. De korst mag geen kleur hebben en mag niet volledig gaar zijn.

Terwijl de korst blind aan het bakken is, rolt u de andere helft van het deeg uit tot ongeveer 1 mm (5/5 inch). Hoe dikker je de korst rolt, hoe langer het duurt om te bakken - houd daar rekening mee. Leg het op bakpapier met antiaanbaklaag en laat het tot gebruik in de koelkast rusten.

Joseph Joseph verstelbare deegroller met verwijderbare ringen, 13.6 "x 1.75" x 1.75 ", blauw"

Stap 4: Monteer de taart

Nadat het onderste deeg blind is gebakken, vult u het met uw bessenvulling. Plaats vervolgens het bovenste bladerdeeg over de taart. Zorg ervoor dat het de zijkanten van de schaal enigszins overlapt, om het krimpen van het deeg te compenseren. Je kunt een paar decoratieve plakjes in het bovenste bladerdeeg maken of een stoomgat uitsnijden.

Stap 5: Bak de fruittaart met een rijke korst

Zodra uw fruittaart met een rijke korst is samengesteld, bakt u deze 30 minuten in de voorverwarmde oven.

Bestrijk het deeg dan met eierwas of melk en bak de taart nog 5-10 minuten of tot het deeg volledig gebakken is.

Haal de taart na het bakken uit de oven en laat hem een ​​beetje afkoelen voordat je hem serveert. Je kunt het serveren naast ijs of slagroom.

Tips en trucs

• Denk er bij het maken van je taartbodemdeeg aan om de zijkanten af ​​te schrapen terwijl je de ingrediënten mengt. U wilt ervoor zorgen dat alle ingrediënten worden opgenomen en gelijkmatig worden gemengd.
• Je kunt je bladerdeeg vooraf maken. Eenmaal verpakt in plastic, kan je het minstens een week in de koelkast bewaren. Je kunt het ook maximaal 3 maanden in de vriezer bewaren. Om het deeg te gebruiken, ontdooit u het eenvoudig op kamertemperatuur.
• Voeg voor het bessenmengsel niet al het fruit in één keer toe. Zo voorkom je dat de zachtere vruchten tot moes koken. Als de fruittaart met een dikke korst aan het bakken is, worden ook de andere bessen zacht.
• Wanneer u de bodem van de taartvorm bekleedt met uw deeg, zorg er dan voor dat het in alle randen wordt gedrukt. Je kunt het deeg ook iets over de bovenkant van de taartvorm laten uitsteken. Als het deeg aan het bakken is, zal het lichtjes krimpen Dus door het iets langer te laten staan ​​voordat je gaat bakken, zal de gebakken korst in lijn liggen met de zijkant van de taartvorm, niet eronder.
• Het is essentieel dat u uw deeg laat rusten. Als je deeg te zacht is, zal het niet gelijkmatig of mooi bakken. Laat het deeg rusten voordat u het vormt en voordat u het gaat bakken (nadat het gevormd is).
• Het blind bakken van je korst is enorm belangrijk. Het helpt de korst gelijkmatig te bakken voordat u de vulling toevoegt. Het helpt ook voorkomen dat de korst drassig wordt zodra de vulling is toegevoegd.
• De stoomgaatjes zijn essentieel om de bovenkant te laten bakken zonder te vervormen. Ze laten de stoom van de bessenvulling ontsnappen in plaats van de korst omhoog te duwen.

Porties en voorbereidingstijd

Voorbereidingstijd	Bak tijd	Porties
30 minuten	60-70 minuten	1 x 9-inch taart

Een fruittaart met een dikke korst erop - Laatste gedachten

Zoals je kunt zien, is deze bessentaart met een dikke korst bovenop kost wel wat tijd om te maken. Maar het meeste wordt besteed aan het laten rusten van het deeg. En je kunt de bessen zelfs vervangen door elk fruit of een combinatie van fruit die je maar wilt.

Als je van dit recept houdt, deel het dan met je familie en vrienden!

Sharing is caring!