Laatst bijgewerkt op 25 maart 2022
Moet je snel een ijsdessert maken, maar weet je niet hoe je ijs dat keihard is geworden zacht moet maken? Deze gids kan je helpen!
In dit artikel bespreken we waarom ijs hard wordt en hoe je dit kunt voorkomen. Daarna bekijken we enkele van de beste manieren om ijs zachter te maken, zodat je het gemakkelijk kunt gebruiken voor heerlijke ijstaarten, sandwiches, milkshakes of zelfs gewoon een zachte romige garnering.
Rock Hard Ice Cream - Waarom het een probleem is
Als je aan ijs denkt, is het eerste dat waarschijnlijk in je opkomt de ongelooflijk romige, gladde, een delicaat halfzachte textuur. Helaas maakt je vriezer deze zoete traktatie vaker wel dan niet keihard.
Hoewel dit niet per se een probleem is als je voor de tv zit en je een weg baant door het bad, zijn er enkele situaties waarin keihard ijs gewoon niet bruikbaar is.
Stel dat u een wilt maken ijstaart, ijssandwiches, of zelfs gewoon een milkshake; je moet werken met ijs dat zacht en buigzaam is.
Gelukkig hebben we een lijst samengesteld met de beste manieren om ijs zacht te maken en te ontdooien zonder dat het volledig hoeft te smelten en opnieuw in te stellen of er meer ingrediënten aan toe te voegen. En het beste is dat al deze methoden ongelooflijk eenvoudig en relatief snel zijn.
Het andere probleem met keihard ijs zijn de ijskristallen die ze hebben. Deze kristallen vormen zich wanneer het ijs is geweest veel te lang in de vriezer gelaten of wanneer het ijs niet correct werd bewaard.
Als je de juiste ontdooimethode kiest, kun je de ijskristallen volledig verwijderen zonder opnieuw, volledig te hoeven smelten en het ijs opnieuw in te stellen.
De beste manieren om keihard ijs te verzachten of te ontdooien
Vandaag bespreken we enkele van de beste methoden voor het ontdooien van ijs. Dit verzachte ijs is veel gemakkelijker om mee te werken voor recepten, maar geeft het ook gewoon een aantrekkelijker mondgevoel.
1. Ontdooien in de koelkast
We raden mensen altijd aan om ijs en andere bevroren ingrediënten in de koelkast te ontdooien in plaats van op kamertemperatuur. Dit heeft twee redenen. De eerste is vanwege de temperatuurgevarenzones. Dit is een temperatuurbereik (rond kamertemperatuur) waarbij bacteriën gedijen en zich snel vermenigvuldigen. Als u uw eten daar laat staan, vooral als het eenmaal ontdooid is, bestaat er een risico op bacteriegroei.
De tweede, en misschien wel de belangrijkste, is dat door je voedsel langzaam te ontdooien in een koudere ruimte, het de textuur en smaak van het item niet te veel of te drastisch zal beïnvloeden. Om dezelfde reden ontdooien we voedsel niet bij hoge temperaturen (zoals in de oven).
Hoewel dit de beste methode is om de textuur van je ijs precies te controleren, kost het wat tijd en is het geen snelle oplossing. Afhankelijk van de grootte van je ijsbak kan het tussen de 10-30 minuten duren om te ontdooien en zacht te worden.
2. Gebruik een magnetron
Oké, dus we weten dat we net zeiden: gebruik geen extreme temperaturen om het ijs zachter te maken, maar dit is de snelste methode als je haast hebt. Je kunt de magnetron op twee manieren gebruiken; op hoge temperatuur of op de ontdooistand.
Plaats het ijs alleen met tussenpozen van 10 seconden in de magnetron (op de hoogste stand). Zo voorkom je dat het ijs snel smelt en kun je beter bepalen hoe zacht het moet zijn.
Als alternatief kunt u een lagere temperatuur of de ontdooistand gebruiken en deze iets langer binnen laten staan. Dit werkt in een veel zachtere omgeving en het ijs wordt langzaam zachter.
3. Snijd je ijs
Dit klinkt misschien als de vreemdste methode waar je ooit van hebt gehoord, maar geloof ons, het werkt! Hoe het werkt, is dat je in wezen een groter oppervlak creëert. Door het grotere oppervlak wordt het ijs sneller en gelijkmatiger zacht.
U kunt uw ijs op kamertemperatuur of in de koelkast laten staan. Hoe dan ook, het is sneller dan alleen de koelkastmethode te gebruiken.
Wat heb je nodig om ijs te ontdooien – Het ijs mixen
Deze methode is ook zeer snel en zeer eenvoudig te doen. En je kunt ook precies bepalen hoe zacht je het ijs wilt maken.
Apparatuur
- Staande mixer met het paddle-opzetstuk
Stap voor stap instructies voor het zacht maken van ijs
Stap 1: Ontdooi het ijs een beetje
Haal het bevroren ijs uit de vriezer en laat het 5 minuten op kamertemperatuur staan. Dit zal alleen de aanvankelijke winterhardheid van het ijs wegnemen en het gemakkelijker maken om het uit de container te verwijderen. Maar het mag helemaal niet ontdooien of zacht worden.
Stap 2: Klop het ijs op
Schep of het ijs in de kom van een standmixer. Zorg ervoor dat u de peddelbevestiging gebruikt en dat deze goed vastzit. Begin vervolgens op lage snelheid met het mixen van het ijs.
Zodra het een beetje zacht is geworden, verhoogt u de snelheid tot medium en gaat u verder met mixen. Zorg ervoor dat u het niet te lang mixt, zodat het soepachtig wordt of smelt.
Stap 3: Verwijderen en gebruiken
Als het eenmaal zijdezacht en zacht is, kun je het uit de kom halen en het direct gebruiken of terug in een bak doen om het later te gebruiken.
IJs ontdooien - Tips en trucs
- We raden ten zeerste aan om een elektrische keukenmixer te gebruiken bij het zacht maken van ijs. Een handmixer heeft meestal niet genoeg kracht om het keiharde ijs te mixen en vereist ook meer werk van jouw kant. Door gebruik te maken van de standmixer voeg je eenvoudig het ijs toe en mixen - dat is alles!
- Tijdens het mixen van het ijs kun je er ook iets aan toevoegen. Dit kunnen hagelslag, chocoladeschilfers, koekkruimels of iets anders zijn dat u maar wilt.
- U kunt dit uiterst inzichtelijke artikel bekijken op: ijs hanteren en correct bewaren. Dit helpt voorkomen dat het ijs te hard wordt in de koelkast en is ook slechts een algemeen nuttige gids voor correcte en veilige verwerkingsprocedures.
Laatste woorden
Hopelijk helpt deze gids je om die perfecte zijdezachte ijstextuur te krijgen waar we allemaal van kwijlen. En als je iemand kent die dit artikel nuttig zal vinden, deel het dan en laat ons ook weten wat je ervan vindt in de reacties hieronder!
Hoe ijs zachter te maken?
Apparatuur
- Staande mixer met het paddle-opzetstuk
Instructies
- Ontdooi het ijs een beetje.Haal het bevroren ijs uit de vriezer en laat het 5 minuten op kamertemperatuur staan. Dit zal alleen de aanvankelijke winterhardheid van het ijs wegnemen en het gemakkelijker maken om het uit de container te verwijderen. Maar het mag helemaal niet ontdooien of zacht worden.
- Klop het ijs.Schep of het ijs in de kom van een standmixer. Zorg ervoor dat u de peddelbevestiging gebruikt en dat deze goed vastzit. Begin vervolgens op lage snelheid met het mixen van het ijs.Zodra het een beetje zacht is geworden, verhoogt u de snelheid tot medium en gaat u verder met mixen. Zorg ervoor dat u het niet te lang mixt, zodat het soepachtig wordt of smelt.
- Verwijderen en gebruiken.Als het eenmaal zijdezacht en zacht is, kun je het uit de kom halen en het direct gebruiken of terug in een bak doen om het later te gebruiken.
Opmerkingen
Zachty Vanaf Schalcwyk is a culinaire specialist Met a achtergrond in Geavanceerd Cooking, Geavanceerd Pâtisserie, Media Communicatie en Voeding. Ze heeft opgedaan onschatbaar ervaring in de culinaire -industrie met werkte in sommige of de top restaurants in Afrika en India in 2016 en 2017. Haar expertise in voeding heeft ingeschakeld haar naar ontwikkelen recepten For special dieet behoeften. In 2018, Zachty begon werkzaam in de Stof tot nadenken Media -industrie, gericht on recept ontwikkeling, recept het schrijven van, eten het schrijven van en eten styling.
