Een fruittaart met een dikke korst erop

Maak je taartbodem.
Begin eerst met het maken van je taartbodem. Dit komt omdat de korst moet rusten voordat deze wordt gebruikt. Meng eerst de poedersuiker en zachte boter in een grote kom. Roer de ingrediënten op lage snelheid ongeveer een minuut door elkaar. Verhoog vervolgens de snelheid tot medium en klop de boter gedurende 5 minuten tot het licht en luchtig wordt.
Klop vervolgens in een aparte kom het vanille-extract en de eieren door elkaar. Voeg ze langzaam toe aan de roomboter terwijl de mixer op lage tot gemiddelde snelheid draait.
Zodra alle eieren zijn toegevoegd en opgenomen, zet u de mixer uit en voegt u alle bloem in één keer toe. Mix het op lage snelheid tot de bloem net is opgenomen. Wikkel het deeg vervolgens stevig in plasticfolie en laat het minstens een uur in de koelkast rusten om de glutenstrengen te ontspannen.
5.3 ounces (150 gram) poedersuiker (poedersuiker), 10.58 ounces (300 gram) gezouten boter, verzacht, 1/2 theelepel vanille-extract, 5.3 gram eidooiers, kamertemperatuur, 12.17 ounces (345 gram) cakemeel, gezeefd
Maak de bessenvulling.
Klop in een grote pan of pan de suiker, het maizena en het water tot een glad mengsel. Voeg vervolgens de bosbessen toe en breng het mengsel aan de kook. Kook de bosbessen ongeveer 2 minuten of tot het mengsel dik wordt. Laat het iets afkoelen.
Spatel vervolgens de frambozen, aardbeien, bramen, citroensap en citroenschil erdoor. Zet de bessenvulling opzij tot je ze nodig hebt.
1 kop fijne suiker, 1/4 kop maïszetmeel, 1/3 kopje water, 2 pond 900 gram gemengde verse bessen (bosbessen, frambozen, aardbeien en bramen), 1 eetlepel vers geperst citroensap, Schil van 1-citroen
Vorm de korst en bak de bodem blind.
Verwarm je oven voor op 360 ° F (180 ° C). Bekleed vervolgens een 9-inch taartvorm met anti-aanbakspray of gesmolten boter.
Als je deeg minimaal een uur heeft kunnen rusten, kun je het uitrollen. Begin met het deeg in twee delen te verdelen (voor de bodem en de bovenkant van de taart).
Rol de helft van het deeg in een cirkel van 11 inch. We raden aan om het deeg uit te rollen tot 1/6 - 1/5 inch (4-5 mm). Bekleed de taartvorm met de korst en zorg ervoor dat deze in de randen wordt geperst. Laat het deeg nog 30 minuten in de koelkast rusten.
Dok vervolgens de bodem van de taartbodem met een vork. Bak het deeg tussen 20-30 minuten blind in de oven. De korst mag geen kleur hebben en mag niet volledig gaar zijn.
Terwijl de korst blind aan het bakken is, rolt u de andere helft van het deeg uit tot ongeveer 1 mm (5/5 inch). Hoe dikker je de korst rolt, hoe langer het duurt om te bakken - houd daar rekening mee. Leg het op bakpapier met antiaanbaklaag en laat het tot gebruik in de koelkast rusten.
Stel de taart samen.
Nadat het onderste deeg blind is gebakken, vult u het met uw bessenvulling. Plaats vervolgens het bovenste bladerdeeg over de taart. Zorg ervoor dat het de zijkanten van de schaal enigszins overlapt, om het krimpen van het deeg te compenseren. Je kunt een paar decoratieve plakjes in het bovenste bladerdeeg maken of een stoomgat uitsnijden.
Bak de fruittaart met een rijke korst.
Zodra uw fruittaart met een rijke korst is samengesteld, bakt u deze 30 minuten in de voorverwarmde oven.
Bestrijk het deeg dan met eierwas of melk en bak de taart nog 5-10 minuten of tot het deeg volledig gebakken is.
Haal de taart na het bakken uit de oven en laat hem een beetje afkoelen voordat je hem serveert. Je kunt het serveren naast ijs of slagroom.
Ei wassen of melk, voor het bruinen van de korst

Een fruittaart met een dikke korst erop

Apparatuur

Ingrediënten

Voor de dikke korst

Voor de vulling

Instructies

Opmerkingen

Een fruittaart met een dikke korst erop

Apparatuur

Ingrediënten 1x2x3x

Voor de dikke korst

Voor de vulling

Instructies

Opmerkingen

Ingrediënten