Ultimo aggiornamento il 25 marzo 2022
Se ami i biscotti friabili, allora adorerai sicuramente Ultimate Flaky biscotti al burro. I biscotti hanno significati diversi. Si basa su dove vivi nella parte del mondo. Come negli Stati Uniti, i biscotti sono gli stessi dei panini per la cena in alcune parti del mondo. Ma sono più densi e friabili poiché non li fai con il lievito.
Tuttavia, in altri posti, i biscotti sono come i biscotti e persino le focaccine. Quindi, se ti piace la prima parte, dovresti dare un'occhiata a questa ricetta. Questi ultimi biscotti al latticello sono friabili all'esterno e leggeri e soffici all'interno. Puoi assaggiare il burro in ogni strato friabile.
Allo stesso modo, sono il contorno perfetto per qualsiasi pasto. Tutti possono davvero gustare questi ultimi biscotti al latticello friabili in ogni occasione e tempo. Con questo, cuoci i tuoi biscotti al latticello friabili e stupisci tutti con questa ricetta.
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Di cosa avrai bisogno
Ingredienti
- Tazze 3 di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiai di zucchero
- 4 cucchiai di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 1/2 cucchiaino di sale
- 16 cucchiai (2 bastoncini) di burro non salato (congelato per 30 minuti)
- 1 1/4 tazze di latticello freddo o freddo
Materiale
- Ciotole per mescolare
- Misurini
- Misurini
- Teglia da forno bordata
- Pergamena
- Frusta
- Spatola di gomma
- Raschietto da banco
- Mattarello
- Involucro di plastica
- Coltello
- Pennello per pasticceria
- Grattugia a scatola
- Tagliere
- Griglia di raffreddamento
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Istruzioni passo dopo passo
Passo 1
Prima di ogni altra cosa, prendi la tua teglia bordata. E foderalo con carta da forno. Quindi, mettilo da parte.
Passo 2
Dopodiché, prendi la tua ciotola grande e sbatti. Successivamente, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale.
Passo 3
Successivamente, ricoprite i bastoncini di burro con la miscela di farina. Quindi, grattugiare sette cucchiai di burro da ogni panetto di burro sui fori grandi della grattugia. Assicurati di grattugiarlo direttamente nella miscela di farina. Successivamente, mescola delicatamente il composto per unire. Dopodiché, riserva due cucchiai di burro e mettilo da parte.
Passo 4
Quindi, prendi il tuo latticello freddo e versalo nella miscela di farina. In seguito, piegare con una spatola di gomma fino a quando non è combinato. Se la l'impasto sembra asciutto, va bene. Dopodiché, prendete un po' di farina, spolverate abbondantemente il bancone e trasferite l'impasto nel bancone.
Passo 5
Quindi, spolverate l'impasto con la farina usando le mani infarinate. Quindi, assicurati di premere l'impasto in un quadrato ruvido da 7 pollici.
Passo 6
Successivamente stendete l'impasto aiutandovi con un mattarello. Assicurati di arrotolarlo in un rettangolo da 12 x 9 pollici con un lato corto parallelo al bordo del bancone. Con questo, per favore, inizia dal fondo dell'impasto. Quindi, piegalo in tre come piegare una lettera commerciale. Successivamente, utilizzare un raschietto da banco per rilasciare l'impasto dal bancone.
Passo 7
Quindi, premere saldamente la parte superiore dell'impasto per sigillare le pieghe. Successivamente, ruota l'impasto di 90 gradi in senso orario. Ripeti il processo di laminazione in un rettangolo da 12 per 9 pollici, piegandolo in terzi. E girando in senso orario altre quattro volte, per un totale di cinque serie di pieghe.
Passo 8
Quando ti ritrovi all'ultima serie di pieghe, arrotola l'impasto in un quadrato di otto 1/2 pollici. In aggiunta a ciò, assicurati che sia spesso circa un pollice. Quindi, trasferisci l'impasto sulla teglia bordata preparata. E coprilo con un involucro di plastica. Dopo, refrigerate il vostro impasto per circa 30 minuti.
Passo 9
Quindi, riposiziona la griglia del forno nella posizione medio-alta. E assicurati di preriscaldare il forno a circa 400 gradi Fahrenheit.
Passo 10
Dopo aver fatto raffreddare l'impasto, trasferitelo su un tagliere leggermente infarinato. Quindi, utilizzare un coltello affilato e infarinato. Dopodiché, assicurati di tagliare 1/4 di pollice della tua pasta da ciascun lato del quadrato. Non dimenticare di buttare via l'eccesso.
Passo 11
Successivamente, tagliate a quadratini l'impasto rimanente; assicurati di infarinare il coltello dopo ogni taglio per evitare che si attacchi. Quindi, disponete i vostri biscotti ad almeno un centimetro di distanza l'uno dall'altro sulla teglia.
Passo 12
Quindi, sciogliere il burro riservato di prima. Successivamente, spennellate la superficie dei vostri biscotti con un pennello da cucina e di burro fuso.
Passo 13
Quindi, cuocere i biscotti per circa 22-25 minuti. O fino a quando la parte superiore non diventa dorata. Dopodiché, ruota la teglia a metà durante la cottura.
Passo 14
Quando i biscotti saranno cotti, sfornateli. Dopodiché metteteli su una gratella a raffreddare. E lasciare raffreddare gli ultimi biscotti al latticello a scaglie per circa 15 minuti.
Passo 15
Infine servite e buon appetito!
Suggerimenti e trucchi per ricette di biscotti al latticello friabili
Per raggiungere il ultimi biscotti friabili, è indispensabile grattugiare il burro freddo. Assicurati di farlo per distribuirlo uniformemente nella miscela di farina. E per renderlo super friabile. Inoltre, congelare il burro prima di grattugiare permette al burro di mantenere la sua forma. Ricorda, i singoli pezzi durante il processo di miscelazione e modellatura.
Inoltre, utilizzare per questa ricetta una farina multiuso ad alto contenuto proteico per fornire la giusta quantità di struttura. Fallo per ottenere una sfoglia senza avere una consistenza dura. Inoltre, il latticello dona ai biscotti il sapore piccante, mentre lo zucchero dona complessità.
Inoltre, tagliare i biscotti a quadrati lo rende più facile. Ed evita di avere scarti di scarto. Tuttavia, se vuoi avere dei biscotti circolari, puoi usare un tagliabiscotti per tagliare i tuoi biscotti.
Inoltre, fate riposare l'impasto per 30 minuti. Allo stesso modo, taglia i bordi. In questo modo avrai un biscotto che aumenterà in alto all'interno del forno. Se risiedi in un luogo umido, raffredda la miscela di farina, le ciotole, la grattugia e altre attrezzature prima dell'uso.
Se l'impasto è friabile all'inizio, evita di aggiungere altro latticello. Ricorda che all'inizio l'impasto sarà molto friabile e asciutto. Ma diventerà liscio alla fine del processo di piegatura.
Quando si spolvera la farina, fare attenzione a non incorporare grandi sacche di farina nell'impasto durante la piegatura. Se il latticello non è disponibile nella tua zona, puoi crearne uno tuo. Con quello, metti un cucchiaio di aceto bianco distillato in una tazza di latte.
Biscotti al latticello a fiocchi
Materiale
- Ciotole per mescolare
- Misurini
- Misurini
- Teglia da forno bordata
- Pergamena
- Raschietto da banco
- Mattarello
- Involucro di plastica
- Coltello
- Pennello per pasticceria
- Grattugia a scatola
- Tagliere
- Griglia di raffreddamento
Ingredienti
- 3 tazza di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiai da tavola di zucchero
- 4 cucchiai da tavola di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 1 / 2 cucchiaino di sale
- 16 cucchiai da tavola 2 bastoncini di burro non salato (congelato per 30 minuti)
- 1 1 / 4 tazza di latticello freddo o freddo
Istruzioni
- Prima di ogni altra cosa, prendi la tua teglia bordata. E foderalo con carta da forno. Quindi, mettilo da parte.
- Dopodiché, prendi la tua ciotola grande e sbatti. Successivamente, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale.
- Successivamente, ricoprite i bastoncini di burro con la miscela di farina. Quindi, grattugiare sette cucchiai di burro da ogni panetto di burro sui fori grandi della grattugia. Assicurati di grattugiarlo direttamente nella miscela di farina. Successivamente, mescola delicatamente il composto per unire. Dopodiché, riserva due cucchiai di burro e mettilo da parte.
- Quindi, prendi il tuo latticello freddo e versalo nella miscela di farina. In seguito, piegare con una spatola di gomma fino a quando non è combinato. Se l'impasto sembra asciutto, va bene. Dopodiché, prendete un po' di farina, spolverate abbondantemente il bancone e trasferite l'impasto nel bancone.
- Quindi, spolverate l'impasto con la farina usando le mani infarinate. Quindi, assicurati di premere l'impasto in un quadrato ruvido da 7 pollici.
- Successivamente stendete l'impasto aiutandovi con un mattarello. Assicurati di arrotolarlo in un rettangolo da 12 x 9 pollici con un lato corto parallelo al bordo del bancone. Con questo, per favore, inizia dal fondo dell'impasto. Quindi, piegalo in tre come piegare una lettera commerciale. Successivamente, utilizzare un raschietto da banco per rilasciare l'impasto dal bancone.
- Quindi, premere saldamente la parte superiore dell'impasto per sigillare le pieghe. Successivamente, ruota l'impasto di 90 gradi in senso orario. Ripeti il processo di laminazione in un rettangolo da 12 per 9 pollici, piegandolo in terzi. E girando in senso orario altre quattro volte, per un totale di cinque serie di pieghe.
- Quando ti ritrovi all'ultima serie di pieghe, arrotola l'impasto in un quadrato di otto 1/2 pollici. In aggiunta a ciò, assicurati che sia spesso circa un pollice. Quindi, trasferisci l'impasto sulla teglia bordata preparata. E coprilo con un involucro di plastica. Successivamente, refrigerare l'impasto per circa 30 minuti.
- Quindi, riposiziona la griglia del forno nella posizione medio-alta. E assicurati di preriscaldare il forno a circa 400 gradi Fahrenheit.
- Dopo aver fatto raffreddare l'impasto, trasferitelo su un tagliere leggermente infarinato. Quindi, utilizzare un coltello affilato e infarinato. Dopodiché, assicurati di tagliare 1/4 di pollice della tua pasta da ciascun lato del quadrato. Non dimenticare di buttare via l'eccesso.
- Successivamente, tagliate a quadratini l'impasto rimanente; assicurati di infarinare il coltello dopo ogni taglio per evitare che si attacchi. Quindi, disponete i vostri biscotti ad almeno un centimetro di distanza l'uno dall'altro sulla teglia.
- Quindi, sciogliere il burro riservato di prima. Successivamente, spennellate la superficie dei vostri biscotti con un pennello da cucina e il burro fuso.
- Quindi, cuocere i biscotti per circa 22-25 minuti. O fino a quando la parte superiore non diventa dorata. Dopodiché, ruota la teglia a metà durante la cottura.
- Quando i biscotti saranno cotti, sfornateli. Dopodiché metteteli su una gratella a raffreddare. E lasciare raffreddare gli ultimi biscotti al latticello a scaglie per circa 15 minuti.
- Infine servite e buon appetito!
Note
Zarah è una pasticciera esperta le cui creazioni hanno deliziato innumerevoli clienti. Con la passione per la panificazione, Zarah ha sviluppato uno stile unico che combina tecniche classiche con sapori moderni. I suoi dessert sono sempre realizzati con i migliori ingredienti e la sua attenzione ai dettagli è evidente nei risultati sorprendenti e deliziosi. Zarah ha una vasta esperienza nella pasticceria e ama condividere le sue conoscenze con gli altri. Che si tratti di tenere una lezione o di creare una torta personalizzata per un'occasione speciale, Zarah si impegna a garantire che ogni cliente sia soddisfatto.
