Puoi congelare l'impasto per biscotti di zucchero

Puoi congelare l'impasto dei biscotti di zucchero?

Ultimo aggiornamento il 2 dicembre 2021 a cura di Zara R.

Cerchi un metodo facile ed efficiente per cuocere i biscotti? Dovresti provare a congelarlo poiché puoi congelare l'impasto per biscotti di zucchero per risparmiare tempo. Uno degli alimenti più sorprendenti che si congelano bene è pasta biscotto. Possono essere congelati, soprattutto un impasto per biscotti più grosso e sostanzioso. Tuttavia, non tutti gli impasti per biscotti devono essere congelati. Evita di congelare gli impasti per biscotti decorati con glassa, ricoperti di zucchero a velo al cioccolato e tipi di biscotti delicati come le meringhe e le pizzelle al cioccolato e mandorle.

Immagina di svegliarti con i biscotti appena sfornati abbinati a un bicchiere di latte caldo. Non sarebbe gratificante? Tuttavia, se sei troppo occupato per preparare il dolcetto. Perché non imparare a congelare correttamente l'impasto dei biscotti?

Cose da considerare quando si congela l'impasto dei biscotti di zucchero

I migliori da congelare sono impasti spessi e robusti come i biscotti drop, cutout e icebox. Tuttavia, se stai gestendo una pastella sottile, è meglio andare avanti e cuocerli e congelare i biscotti in seguito. Inoltre, i biscotti di zucchero e i biscotti affettabili possono essere congelati. I macarons che sono biscotti delicati non reggono bene nel congelatore. Congelarle è un sacco di lavoro sprecato. 

Cose da considerare quando si congela l'impasto dei biscotti di zucchero

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Consigli utili per congelare l'impasto dei biscotti di zucchero 

Le palline di pasta per biscotti devono essere disposte su una teglia prima di metterle nel sacchetto di plastica quando le si congela. In caso contrario, si trasformeranno in pasta biscotto deformata nel congelatore. Di conseguenza, sembreranno sgradevoli nonostante mantengano il suo sapore delizioso. Se volete congelare l'impasto dei biscotti prima di cuocerli, potete formare dei dischi e avvolgerli ermeticamente con della pellicola trasparente. Quindi, si prega di metterlo in un contenitore sigillato prima di congelarlo.

Se cuoci da congelato, riscalda delicatamente l'impasto congelato in un forno a 394 °C per 10-15 minuti. Inoltre, aggiungi qualche minuto in più, a seconda di quanto sono grandi. Allo stesso modo, il bello del congelamento dell'impasto per biscotti è che può allungare la sua durata di conservazione per tre mesi almeno fino a quando si chiudono ermeticamente i biscotti in un involucro di plastica, sacchetti o un contenitore ermetico. 

Cose da evitare quando si congela l'impasto dei biscotti

Non congelare l'impasto dei biscotti senza prima identificare di che tipo di impasto si tratta. Gli impasti per affettare e cuocere e gli impasti per biscotti di zucchero dovrebbero essere coperti di tronchi quando sono congelati. Gli impasti ritagliati vengono formati in dischi, avvolti in una pellicola trasparente e conservati in un contenitore ermetico o in un sacchetto per congelatore. L'impasto per biscotti a goccia deve essere congelato a forma di palline fino a quando non è sodo e quindi messo in un sacchetto per il congelatore. Per questo motivo, ricorda che tipo di pasta per biscotti stai congelando e applica il metodo migliore. Inoltre, non congelare il tipo sbagliato di impasto. 

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Inoltre, l'impasto per biscotti a goccia può essere cotto immediatamente da congelato. Considerando che l'impasto ritagliato, l'impasto per biscotti di zucchero e l'impasto per affettare e cuocere devono essere scongelati brevemente sul bancone in modo che possano essere srotolati e affettati. Ecco perché aggiungere uno o due minuti di cottura al tempo richiesto per la ricetta. Assicurati che non si cuociano troppo durante il processo. 

Non scongelarli nei contenitori che hai usato per congelarli. È perché la condensa che si forma durante lo scongelamento potrebbe indugiare sugli impasti dei biscotti. Di conseguenza, può renderli mollicci. È meglio toglierli dal congelatore e su un piatto foderato di carta assorbente, quindi mettere l'impasto a scongelare a temperatura ambiente. 

Suggerimenti per scongelare la pasta per biscotti

Puoi scongelare l'impasto prima di infornarlo, oppure puoi cuocerlo fresco dal congelatore. Non vuoi avere biscotti mollicci, quindi assicurati che non ti succeda scongelando i biscotti congelati a temperatura ambiente per evitare l'accumulo di condensa. Quando li stai scongelando per primi, cuoci l'impasto per il tempo specificato nella ricetta originale dei biscotti. 

Quanto durerà l'impasto dei biscotti di zucchero nel congelatore? 

L'impasto per biscotti di zucchero grezzo congelato può durare da nove a dodici mesi nel congelatore. Ti darà molto tempo per usarlo prima che si rovini. Come sempre, l'impasto dei biscotti di zucchero durerà più a lungo se conservato correttamente. Quindi, è l'ideale che lo conservi in ​​un piccolo contenitore ermetico nel congelatore.

Inoltre, dipende da quando vuoi cuocerla. L'eventuale impasto per biscotti di zucchero lasciato sul bancone a temperatura ambiente durerà dalle due alle quattro ore. Tuttavia, in questo modo si rischierà di rovinarsi. Quindi, conservarlo nel congelatore è il luogo più adatto per prolungare la durata di conservazione dell'impasto per biscotti di zucchero.

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