Prima di ogni altra cosa, prendi la tua teglia bordata. E foderalo con carta da forno. Quindi, mettilo da parte.
Dopodiché, prendi la tua ciotola grande e sbatti. Successivamente, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale.
Successivamente, ricoprite i bastoncini di burro con la miscela di farina. Quindi, grattugiare sette cucchiai di burro da ogni panetto di burro sui fori grandi della grattugia. Assicurati di grattugiarlo direttamente nella miscela di farina. Successivamente, mescola delicatamente il composto per unire. Dopodiché, riserva due cucchiai di burro e mettilo da parte.
Quindi, prendi il tuo latticello freddo e versalo nella miscela di farina. In seguito, piegare con una spatola di gomma fino a quando non è combinato. Se l'impasto sembra asciutto, va bene. Dopodiché, prendete un po' di farina, spolverate abbondantemente il bancone e trasferite l'impasto nel bancone.
Quindi, spolverate l'impasto con la farina usando le mani infarinate. Quindi, assicurati di premere l'impasto in un quadrato ruvido da 7 pollici.
Successivamente stendete l'impasto aiutandovi con un mattarello. Assicurati di arrotolarlo in un rettangolo da 12 x 9 pollici con un lato corto parallelo al bordo del bancone. Con questo, per favore, inizia dal fondo dell'impasto. Quindi, piegalo in tre come piegare una lettera commerciale. Successivamente, utilizzare un raschietto da banco per rilasciare l'impasto dal bancone.
Quindi, premere saldamente la parte superiore dell'impasto per sigillare le pieghe. Successivamente, ruota l'impasto di 90 gradi in senso orario. Ripeti il processo di laminazione in un rettangolo da 12 per 9 pollici, piegandolo in terzi. E girando in senso orario altre quattro volte, per un totale di cinque serie di pieghe.
Quando ti ritrovi all'ultima serie di pieghe, arrotola l'impasto in un quadrato di otto 1/2 pollici. In aggiunta a ciò, assicurati che sia spesso circa un pollice. Quindi, trasferisci l'impasto sulla teglia bordata preparata. E coprilo con un involucro di plastica. Successivamente, refrigerare l'impasto per circa 30 minuti.
Quindi, riposiziona la griglia del forno nella posizione medio-alta. E assicurati di preriscaldare il forno a circa 400 gradi Fahrenheit.
Dopo aver fatto raffreddare l'impasto, trasferitelo su un tagliere leggermente infarinato. Quindi, utilizzare un coltello affilato e infarinato. Dopodiché, assicurati di tagliare 1/4 di pollice della tua pasta da ciascun lato del quadrato. Non dimenticare di buttare via l'eccesso.
Successivamente, tagliate a quadratini l'impasto rimanente; assicurati di infarinare il coltello dopo ogni taglio per evitare che si attacchi. Quindi, disponete i vostri biscotti ad almeno un centimetro di distanza l'uno dall'altro sulla teglia.
Quindi, sciogliere il burro riservato di prima. Successivamente, spennellate la superficie dei vostri biscotti con un pennello da cucina e il burro fuso.
Quindi, cuocere i biscotti per circa 22-25 minuti. O fino a quando la parte superiore non diventa dorata. Dopodiché, ruota la teglia a metà durante la cottura.
Quando i biscotti saranno cotti, sfornateli. Dopodiché metteteli su una gratella a raffreddare. E lasciare raffreddare gli ultimi biscotti al latticello a scaglie per circa 15 minuti.
Infine servite e buon appetito!