Ultimo aggiornamento il 9 aprile 2024
Abbiamo l'ultimo ripieno di crema all'arancia per la ricetta del cioccolato! È super cremoso, ricco di sapori ricchi e incredibilmente facile da preparare.
I cioccolatini ripieni sono uno dei nostri dolci preferiti. Ci sono così tante opzioni, ma a volte hai semplicemente bisogno di qualcosa di più rinfrescante. È qui che entrano in gioco queste creme al cioccolato e arancia! Il ripieno stesso è estremamente facile e versatile e può essere utilizzato anche per realizzare un'ampia varietà di altre confezioni ripiene.
Di cosa avrai bisogno per fare la crema di cioccolato all'arancia
Ingredienti
- 2 1/2 tazze (325 grammi) di zucchero a velo, setacciato
- 1 1/2 cucchiai (22.5 ml) di sciroppo di mais
- 1 1/2 cucchiai (22.5 ml) di burro, a temperatura ambiente, a cubetti
- 1/2 – 1 cucchiaino (2.5 – 5 ml) di estratto di arancia
- 1/2 cucchiaino (2.5 ml) di estratto di vaniglia
- 1 1/2 cucchiai (22.5 ml) di latte
- 1 1/2 tazze di cioccolato fondente
Materiale
- Ciotola grande
- Cucchiaio di miscelazione
- Plastica o pellicola trasparente
- Pentola piccola
- Ciotola media
- Spatola in silicone
- Coltello
- Carta da forno antiaderente o tappetino in silicone
Istruzioni passo passo per i cioccolatini ripieni di crema all'arancia
Passaggio 1: preparare il ripieno di crema
Unisci lo zucchero a velo, lo sciroppo di mais, il burro, entrambi gli estratti e il latte insieme in una ciotola capiente. Dovrete mescolare gli ingredienti insieme fino ad ottenere un prodotto molto appiccicoso e denso.
Passaggio 2: lasciare riposare il ripieno di crema all'arancia
Avvolgere il ripieno in pellicola trasparente o pellicola trasparente e metterlo in freezer per un'ora. Questo aiuterà il ripieno a irrigidirsi e lo renderà più facile da maneggiare in seguito.
Passaggio 3: prepara il cioccolato
Ci sono due opzioni che puoi fare qui. Il primo è che potete temperare il vostro cioccolato fondente, il secondo è che potete semplicemente scioglierlo a bagnomaria.
La tempera del cioccolato comporta il riscaldamento del cioccolato a una certa temperatura in modo che i cristalli di grasso possano sciogliersi e il raffreddamento mentre si agita per riportarlo alla temperatura di lavoro. Temperare il cioccolato è sicuramente un'abilità e occorre molta pazienza.
In alternativa, puoi scaldare dell'acqua in un piccolo. Mettere il cioccolato in una ciotola di vetro più grande e metterlo sopra l'acqua bollente. Questo vi permetterà di sciogliere delicatamente il cioccolato senza prenderlo. Assicurati di mescolare costantemente il cioccolato usando una spatola di silicone antiaderente.
Passaggio 4: modellare il ripieno di crema all'arancia
Una volta che il ripieno all'arancia si è riposato, ora puoi tagliarlo e modellarlo. Consulta la nostra sezione suggerimenti per i migliori consigli su come modellare il ripieno. Dopo averlo modellato, riponilo in freezer per almeno 15 minuti.
Passaggio 5: preparare i cioccolatini ripieni di crema all'arancia
Il tuo cioccolato dovrebbe essere denso ma sicuramente non che cola. Puoi controllare la temperatura riscaldandola leggermente a bagnomaria per renderla più sottile e agitandola fuori dal fuoco per aiutarla a raffreddarsi e ad addensarsi più velocemente.
Immergere i pezzi di ripieno sagomati all'interno cioccolato fuso denso e adagiarli su un foglio di carta da forno antiaderente o un tappetino di silicone. Lascia che il cioccolato si indurisca a suo tempo.
Suggerimenti e trucchi per fare il ripieno di crema all'arancia per i cioccolatini
- Non è necessario utilizzare il cioccolato fondente, ma si abbina molto bene ai sapori di arancia. La nostra seconda scelta migliore dovrebbe essere il cioccolato bianco, e solo dopo quello al latte. Ci piace anche usare dischetti o gocce di cioccolato perché si scioglie molto più facilmente rispetto ai blocchi grandi.
- È fondamentale utilizzare burro ammorbidito oa temperatura ambiente. Se usi il burro duro (freddo), renderà il ripieno di crema grumoso. Ma, se stai usando il burro fuso, separerà il ripieno di crema. Tagliare a cubetti il burro ti aiuterà anche a incorporarlo meglio.
- Consigliamo vivamente di pianificare in anticipo le forme delle vostre creme al cioccolato e arancia. Questo ti aiuterà a determinare quale forma ti serve per congelare inizialmente il ripieno per rendere il taglio e la sagomatura un gioco da ragazzi. Ad esempio, se vuoi un cubo da 1 pollice, modella il ripieno in un blocco spesso 1 pollice prima di congelarlo.
- Se hai scelto il metodo a bagnomaria per sciogliere il cioccolato, a volte il tuo cioccolato fuso uscirà ancora troppo denso.
- È possibile utilizzare questa Ripieno di crema all'arancia per la ricetta del cioccolato come base per molte varianti. Non solo puoi usare un altro tipo di cioccolato, ma puoi anche cambiare il sapore dell'arancia praticamente in qualsiasi cosa tu possa pensare. Ci sono così tanti estratti diversi disponibili online e nel tuo negozio di forniture per la pasticceria locale, non rimarrai mai senza opzioni!
Scopri Cioccolato fuso troppo denso per molte soluzioni per aiutare ad assottigliarlo e risolverlo.
Come temperare il cioccolato per la crema di cioccolato all'arancia
Temperare il cioccolato è un metodo fantastico da provare in quanto aiuta a sviluppare le tue abilità dolciarie, rende il prodotto finale meravigliosamente lucido e gli conferisce una bella crepa temperata.
Per temperare il cioccolato, inizi prima riscaldando (sciogliendo) il cioccolato fino a quando non ha raggiunto una certa temperatura che aiuterà a sciogliere alcuni cristalli di grasso. Per cioccolato fondente tra 110-120°C (43-49°F). Per il cioccolato bianco e al latte, questo è tra 105-110 ° F (41-43 ° C).
Una volta sciolto, è necessario raffreddare il cioccolato mescolandolo continuamente. Agitare lentamente mescolando il cioccolato cercando di non introdurre bolle d'aria. Questo processo di agitazione ti aiuterà a riportare la temperatura a una temperatura di lavoro senza reintrodurre i cristalli di grasso. Questa temperatura di raffreddamento per il cioccolato fondente è compresa tra 86-90 ° F (30-32 ° C). Per il cioccolato bianco e al latte, è tra 84-87°F (29-31°C).
Quindi, per verificare se il tuo cioccolato è stato temperato correttamente o meno, usa un cucchiaino piccolo e immergilo all'interno. Lascia che il cioccolato si indurisca naturalmente e dai un'occhiata al colore. Se vedi qualche sottile striscia grassa biancastra nel cioccolato indurito, devi temperare nuovamente il cioccolato.
Non scoraggiarti se questo richiede alcuni tentativi: è un'abilità dolciaria molto avanzata, ma vale la pena esercitarsi.
Porzioni E Tempo Di Preparazione Per La Crema Al Cioccolato Arancio
| Tempo di cottura | Tempo di preparazione | porzioni |
| 0 minuti | 2 ore | 12-20 bomboniere |
Delizioso Ripieno Di Crema All'arancia Per Il Cioccolato
Questi cioccolatini con crema all'arancia sono perfetti per molte occasioni! Sono il dolce perfetto per San Valentino o una cena informale, un regalo di compleanno fatto con amore o un semplice dolcetto da avere in casa.
Se sei ossessionato da questa ricetta come noi, condividila e facci sapere cosa ne pensi nei commenti qui sotto!
Per saperne di più, leggi Le gocce di cioccolato fuso si induriranno.
Il miglior ripieno di crema all'arancia per cioccolatini
Materiale
- Ciotola grande
- Cucchiaio di miscelazione
- Plastica o pellicola trasparente
- Pentola piccola
- Spatola in silicone
- Coltello
- Carta da forno antiaderente o tappetino in silicone
Ingredienti
- 2 1 / 2 tazza zucchero a velo (325 grammi) - setacciato
- 1 1 / 2 cucchiai da tavola sciroppo di mais (22.5 ml)
- 1 1 / 2 cucchiai da tavola burro (22.5 ml) - temperatura ambiente, a cubetti
- 1 / 2-1 cucchiaino estratto di arancia (2.5 - 5 ml)
- 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia (2.5 ml)
- 1 1 / 2 cucchiai da tavola latte (22.5 ml)
- 1 1 / 2 tazza cioccolata fondente
Istruzioni
- Unisci lo zucchero a velo, lo sciroppo di mais, il burro, entrambi gli estratti e il latte insieme in una ciotola capiente. Dovrete mescolare gli ingredienti insieme fino ad ottenere un prodotto molto appiccicoso e denso.
- Avvolgere il ripieno in pellicola trasparente o pellicola trasparente e metterlo in freezer per un'ora. Questo aiuterà il ripieno a irrigidirsi e lo renderà più facile da maneggiare in seguito.
- Ci sono due opzioni che puoi fare qui. Il primo sei tu può temperare il tuo cioccolato fondente, il secondo è che puoi semplicemente farlo sciogliere a bagnomaria.La tempera del cioccolato comporta il riscaldamento del cioccolato a una certa temperatura in modo che i cristalli di grasso possano sciogliersi e il raffreddamento mentre si agita per riportarlo alla temperatura di lavoro. Temperare il cioccolato è sicuramente un'abilità e occorre molta pazienza.In alternativa, puoi scaldare dell'acqua in un piccolo. Mettere il cioccolato in una ciotola di vetro più grande e metterlo sopra l'acqua bollente. Questo vi permetterà di sciogliere delicatamente il cioccolato senza prenderlo. Assicurati di mescolare costantemente il cioccolato usando una spatola di silicone antiaderente.
- Una volta che il ripieno all'arancia si è riposato, ora puoi tagliarlo e modellarlo. Consulta la nostra sezione suggerimenti per i migliori consigli su come modellare il ripieno. Dopo averlo modellato, riponilo in freezer per almeno 15 minuti.
- Il tuo cioccolato dovrebbe essere denso ma sicuramente non che cola. Puoi controllare la temperatura riscaldandola leggermente a bagnomaria per renderla più sottile e agitandola fuori dal fuoco per aiutarla a raffreddarsi e ad addensarsi più velocemente.Immergere i pezzi di ripieno sagomati nel cioccolato fuso denso e adagiarli su un foglio di carta da forno antiaderente o un tappetino in silicone. Lascia che il cioccolato si indurisca a suo tempo.
Gentiley Furgone Schalkwyk is a culinario specialista con a sfondo in Tecnologia Cucina, Tecnologia Pâtisserie, Media Comunicazioni ed Alimentazione. Lei ha guadagnato inestimabile esperienza in , il culinario industria avendo lavorato in alcuni of , il top ristoranti in Africa in 2016 ed 2017. Il suo competenza in nutrizione ha abilitato suo a sviluppare ricette per la nostra speciale dietetico esigenze. In 2018, Gentiley ha iniziato lavoro in , il il mangiare Media industria, messa a fuoco on ricetta sviluppo, ricetta scrittura, cibo scrittura ed cibo styling.
