Ultimo aggiornamento il 27 dicembre 2021
Le gocce di cioccolato fuso si induriscono? O meglio ancora, puoi temperare le gocce di cioccolato? La risposta è si; si indurirà davvero all'istante. Allo stesso modo, di solito ci vogliono dai tre ai cinque minuti per diventare sodi e lucenti.
Ricorda il riscaldamento e il raffreddamento del cioccolato per stabilizzarlo fare dolci e caramelle sta temperando. A tal proposito, conferisce al cioccolato una finitura lucida e liscia. Inoltre, impedisce che si sciolga facilmente sulle dita. Allo stesso modo, gli consente di prepararsi magnificamente per dessert immersi e ricoperti di cioccolato.
Le gocce di cioccolato fuso si induriscono?
Sì, si indurirà. Con questo, assicurati di utilizzare le gocce di cioccolato. Il motivo principale è che hanno un'alta probabilità di sopravvivere nel forno. Per questo motivo, un paio di delicati zapping nel microonde non danneggeranno molto.
Inoltre, le gocce di cioccolato non possiedono burro di cacao sufficiente per temperare. Tuttavia, è una scelta eccellente quando si prepara uno spuntino facile e veloce per il divertimento dei bambini.
Puoi temperare le gocce di cioccolato?
Sì, puoi davvero temperare e ricoprire con la maggior parte del cioccolato, in particolare le gocce di cioccolato. Inoltre, puoi temperare bianco, semidolce o scuro.
Ricorda, le gocce di cioccolato contengono lecitina di soia per aumentare la loro temperatura di fusione. Per questo motivo, possono mantenere la loro forma una volta cotti. Inoltre, a causa del loro aumento della temperatura di fusione, può essere un po' complicato rivestire le cose.
Le gocce di cioccolato si induriscono dopo lo scioglimento?
Se pianifichi usare il lecca-lecca normale stampini, dovete sapere che si induriscono davvero in frigorifero. Tieni presente che di solito si induriscono entro dieci-quindici minuti. Ricorda che ci vorrà più tempo prima che il cioccolato fuso si solidifichi se ha uno strato spesso. Ecco perché se sei di fretta, potresti anche utilizzare il congelatore.
Per cominciare, quando usi un microonde, può sciogliere le gocce di cioccolato all'istante. Inoltre, hai solo bisogno di uno sforzo minimo e non fa un gran pasticcio per te da ripulire. Tuttavia, dipende se segui correttamente le procedure.
Gocce Di Cioccolato Sciolte Nel Microonde
Prima di ogni altra cosa, assicurati di farlo utilizzare una ciotola adatta al microonde. Con ciò, devi assicurarti che il contenitore rimanga fresco. Oppure è abbastanza caldo solo dopo diversi minuti di cottura nel microonde. In conseguenza di ciò, il contenitore surriscalda le gocce di cioccolato.
Inoltre, assicurarsi di utilizzare un'impostazione a bassa potenza; sarebbe utile se fosse solo il cinquanta per cento. Tuttavia, se il microonde che possiedi non dispone di questa opzione, assicurati di riscaldare le gocce di cioccolato. Ricorda, fallo a intervalli più brevi. Dopodiché, non dimenticare di mescolare tra ogni attacco di calore.
Si noti che i tempi precisi di cottura nel microonde variano in base alla quantità di cioccolato, al contenuto di burro di cacao e alla potenza del forno. A tal proposito, assicurati di mettere nel microonde un'oncia di gocce di cioccolato per un minuto. Allo stesso modo, cuoci nel microonde una libbra o due tazze e mezzo di gocce di cioccolato per circa tre o sei minuti. Oltre a ciò, per tre minuti, puoi microonde otto once o una tazza di gocce di cioccolato.
In seguito, assicurati di utilizzare una spatola di plastica e raschiare i lati della ciotola. Assicurati di farlo nonostante il numero di gocce di cioccolato. Con questo, controlla sempre quanto il cioccolato si ammorbidisce.
Dopodiché, rimuovere le gocce di cioccolato prima che si sciolgano completamente. Ricorda che il cioccolato fuso lo farà davvero essere lucido e liscio. Tuttavia, manterranno la loro forma.
Infine, mescolate le gocce di cioccolato fino a farle sciogliere. Di conseguenza, il cioccolato si indurirà davvero mentre si raffredda. Ecco perché dovresti usarlo il prima possibile. Dopodiché, assicurati di mettere il cioccolato fuso in un misurino. Allo stesso modo, puoi metterlo direttamente negli altri ingredienti della ricetta con la spatola.
Gocce Di Cioccolato Di Fusione In Una Doppia Caldaia
Per prima cosa, mettete una casseruola sul fuoco. Successivamente, aggiungi da uno a due pollici di acqua. Assicurati di versarlo nella casseruola. Quindi, metti una ciotola poco profonda e asciutta resistente al calore sopra la casseruola.
A questo proposito, il boccale deve stare sopra la tua padella. È essenziale perché il bordo esterno della ciotola deve toccare i bordi superiori della casseruola. Allo stesso modo, in questo modo intrappola il vapore all'interno della casseruola.
Inoltre, dovresti controllare che l'acqua nella pentola non tocchi il fondo della ciotola. Puoi farlo alzando la ciotola. Quindi, assicurati che la parte inferiore sia asciutta.
Successivamente, aggiungi le gocce di cioccolato nella terrina. Quindi, assicurati di accendere il fornello a fuoco medio. Ricorda, il vapore riscalderà il cioccolato mentre l'acqua inizia a sobbollire e rilascia vapore. Di conseguenza, il cioccolato si scioglierà davvero.
Suggerimenti e trucchi: le gocce di cioccolato fuso si induriscono?
Puoi provare a immergere una spatola, un coltello o un cucchiaio nel cioccolato. Dopodiché, metterlo a temperatura ambiente fresca. Assicurati che la temperatura sia compresa tra i sessantacinque e i settanta gradi Fahrenheit.
In alternativa, potresti voler esplorare altri cioccolatini con a percentuale maggiore di burro di cacao. Ricorda, il burro di cacao è il fattore principale che il processo di tempra cerca di controllare. Ma prima, come si fa a sapere se il cioccolato contiene un'alta percentuale di burro di cacao? Per la maggior parte, dovresti cercare la parola "copertura" per cioccolato al latte, bianco o fondente.
Tieni presente che i cioccolatini di copertura utilizzano una copertura con almeno il trentuno percento di burro di cacao. Ecco perché puoi temperarli facilmente. Con ciò, puoi acquistare marchi come Callebaut, Valrhona, Scharffen Berger e Cocoa Barry in negozi specializzati. Allo stesso modo, puoi acquistarlo nei negozi di alimentari gourmet.
Tuttavia, i cioccolatini citati sono piuttosto costosi a causa del burro di cacao. Si noti che i gradi inferiori sostituiscono invece gli oli vegetali. Tuttavia, sono importanti per fragole ricoperte di cioccolato, barrette di cioccolato che si spezzano e tartufo con un guscio lucido.
Inoltre, assicurati di continuare a mescolare con una spatola di gomma resistente al calore. Allo stesso modo, puoi utilizzare un cucchiaio di legno fino a quando tutto il cioccolato si scioglie. Non solo, ma puoi anche utilizzare le gocce di cioccolato fuso per spruzzare o intingere. Inoltre, puoi aggiungerlo alla tua ricetta. Tieni a mente, quando pioviggila o intingi, assicurati di lasciare che il cioccolato si raffreddi e si indurisca. Quindi, con quello, per favore fallo prima di imballare le tue prelibatezze per conservarle.
Per saperne di più, leggi Quanto tempo ci vuole perché il cioccolato si indurisca.
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