Ultimo aggiornamento l'5 febbraio 2023
Perché il fondente ha un cattivo sapore? Questa domanda riempie la nostra casella di posta ogni settimana e la risposta è abbastanza semplice. Ma puoi cambiare questo sapore orribile?
In questo articolo stracolmo, vedremo esattamente cos'è il fondente. E esamineremo anche i diversi tipi che puoi realizzare o acquistare. In questo modo, puoi sapere esattamente quali opzioni sono gustose da usare e quali necessitano di alcune modifiche.
Cos'è il fondente?
Il fondente è uno degli ingredienti di decorazione più utilizzati quando si tratta di fare torte. Questo prodotto unico è una pasta modellabile densa a base di una combinazione di zucchero e acqua. Ma la maggior parte delle ricette contiene molto di più di questi due ingredienti.
La pasta può avere diverse consistenze che consentono ai fornai di creare praticamente qualsiasi cosa. Il fondente può essere utilizzato per ricoprire le torte con un rivestimento perfettamente liscio e uniforme. Poi, puoi anche usarlo per modellare figurine e abbellimenti per guarnizioni o per raffigurare un tema.
Il fondente è essenzialmente un tipo di argilla commestibile. Quindi, la tua creatività può prendere vita con questo ingrediente.
Molto spesso, viene aggiunto uno sciroppo denso per aiutare a dare al fondente una consistenza più flessibile. Questo sciroppo è solitamente glucosio o sciroppo di mais. Questi additivi non hanno un sapore particolare oltre ad essere estremamente dolci.
Un altro tipo di ingrediente che viene aggiunto è la glicerina o la gelatina. Tuttavia, vengono aggiunti solo al fondente utilizzato per scolpire. Questo aiuta il fondente a fissarsi mentre si asciuga.
I fondenti possono essere venduti anche in diversi colori. Oppure, può essere colorato a casa con coloranti in gel, liquidi o in polvere. Il fondente non è aromatizzato con essenze o estratti, ma possono esserlo.
Il fondente semplice ha il sapore dello zucchero o ha un leggero sottotono di vaniglia (se il fondente è stato aromatizzato con vaniglia).
Diversi tipi di fondente
Ci sono due categorie principali di fondente. Il primo è il fondente versato, che è un ingrediente simile alla glassa. Quindi, hai arrotolato il fondente, che è la pasta densa e flessibile di cui abbiamo parlato sopra. Il fondente arrotolato è molto più popolare del fondente versato, semplicemente per la sua versatilità negli usi.
Il fondente versato è solitamente una miscela molto dolce che ha un sapore relativamente buono. Le persone fondenti si lamentano sempre di avere un cattivo sapore è fondente arrotolato.
Ora, all'interno del fondente arrotolato, ci sono anche alcuni tipi diversi che puoi ottenere.
Fondente arrotolato tradizionale
Questo tipo di fondente è quello che compri in un negozio. Puoi farlo in casa, ma hai bisogno di ingredienti speciali che non sono così facili da trovare. Questo fondente è prodotto in serie e venduto a prezzi estremamente bassi.
Il fondente tradizionale è fatto con una combinazione di zucchero, olio, sciroppo di mais, glicerina e gomme stabilizzanti.
Può essere utilizzato per arrotolare e scolpire, rendendolo incredibilmente versatile. E ci sono additivi che puoi acquistare che ti aiuteranno a fissarlo rapidamente. Questo fondente si asciuga molto duramente ma è ancora affettabile. Inoltre è impostato con una finitura opaca, non lucida lucida.
Questo fondente è facile da lavorare, può essere facilmente colorato e aromatizzato ed è facile da conservare a lungo.
Tuttavia, i prodotti venduti in questa categoria non sono gli stessi. A volte devi sperimentare molte opzioni diverse prima di trovare quella che funziona per te. Inoltre, questo fondente ha un cattivo sapore. La peggiore di tutte le scelte che hai.
Fondente arrotolato marshmallow
Questo è l'ultimo fondente fatto in casa. I marshmallow sono fatti con ingredienti simili ai tradizionali fondenti prodotti in serie. Quindi, essenzialmente non devi procurarti quegli ingredienti difficili da trovare.
La ricetta per i più fondenti di marshmallow è costituito da zucchero a velo, marshmallow fusi, acqua e grasso.
Questo fondente è facile da realizzare e ti offre praticità. Ha un sapore leggermente migliore, ma solo perché i marshmallow sono fortemente addolciti e aromatizzati con estratti.
Sfortunatamente, alcuni fondenti di marshmallow hanno ancora il sapore della plastica. E questo fondente non ha una durata di conservazione lunga quanto quella commerciale.
Fondente arrotolato a base di cioccolato
E infine, un fondente a base di cioccolato è il fondente arrotolato meno comune in circolazione. Questo perché sono costosi da realizzare, più difficili e molto deperibili (rispetto agli altri tipi).
Ma probabilmente hanno un sapore migliore perché sono fatti con vero cioccolato. Soprattutto se il cioccolato è di alta qualità. Ma non aspettarti un sapore di cioccolato travolgente. Questo fondente è ancora realizzato utilizzando la maggior parte degli ingredienti per il fondente tradizionale.
Perché il fondente ha un cattivo sapore?
Il motivo principale per cui qualsiasi tipo di fondente ha un cattivo sapore è dovuto all'aggiunta di gelatina, gomme stabilizzanti o glicerina. E non ci sono giri di parole, hanno solo un sapore orribile. Hanno un sapore molto simile alla plastica che è difficile da nascondere.
Dopotutto, come dicono molti esperti, il fondente dovrebbe far sembrare bella una torta. Non è lì per avere un buon sapore. Questo è anche il motivo per cui devi avere una ricetta per torte incredibilmente gustosa.
My Fondant Taste Bad - Come renderlo migliore
Come abbiamo detto, il fondente ha un cattivo sapore e non ci sono molti modi per risolverlo. Il sapore di plastica della gelatina e della glicerina è estremamente importante. Al massimo puoi provare a impastare qualche estratto aromatico.
Gli estratti hanno il sapore più concentrato. Quindi, l'importo che aggiungi probabilmente non cambierà la consistenza del fondente stesso. Assicurati solo di acquistare un estratto trasparente se stai facendo un fondente bianco.
Quindi, puoi anche aggiungere i baccelli di vaniglia. Ma questo ingrediente aggiungerà macchie nere su tutta la glassa. Ma, se questo non ti dà fastidio, funzionerà abbastanza bene.
E infine, se stai preparando il tuo fondente a casa, prova a usare ingredienti saporiti. Ad esempio, usa il burro invece dell'accorciamento. Oppure usa lo zucchero aromatizzato al posto del normale zucchero a velo.
Questi sono tutti modi semplici per provare a nascondere alcuni dei sapori di plastica e insipidi. Ma non se ne libereranno mai completamente.
Migliore marca di fondente
Ora che abbiamo esaminato diversi tipi di fondente, ti starai chiedendo quale sia la migliore marca di fondente. Ce ne sono molti tra cui scegliere, ma ecco alcune delle nostre migliori scelte.
Wilton
Il Decorator Preferred Fondant di Wilton è la scelta più ovvia. Wilton ha una vasta selezione di ingredienti per la decorazione di torte e torte e sono un marchio affidabile. Puoi acquistare il loro fondente in 6 colori e costa circa $ 8.99 per 24 once di fondente. Vale la pena notare che questo fondente è prodotto in una struttura che elabora: uova, latte, soia e frutta a guscio.
FunCakes
Questo tipo di fondente è disponibile in un incredibile 40 colori diversi ed è super facile da usare. Il loro fondente non è solo senza glutine ma anche kosher e halal; questo significa che è adatto a una serie di restrizioni dietetiche.
Renshaw
Renshaw è un altro marchio molto amato, in particolare nel Regno Unito. Il loro fondente pronto per l'uso è disponibile in 28 colori; che vanno dalle tonalità pastello alle tonalità decise. Inoltre è disponibile in diverse dimensioni in modo da poter realizzare una torta semplice o torte sfuse.
Ricetta fondente dal buon gusto
Per preparare il fondente più gustoso, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1/4 tazza di panna da montare
- 1 1/2 cucchiai di gelatina
- 1 1/2 cucchiai di glicerina
- 1/2 cucchiaino di polvere di meringa
- 1/2 tazza di sciroppo di mais leggero
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 5 tazze di zucchero a velo (e altro per impastare)
- 1 / 2 cucchiaino di sale
- 3 cucchiai di burro
Ora tutto ciò che devi fare è:
- Aggiungere i seguenti ingredienti in una ciotola: zucchero a velo, sale e polvere di meringa. Mescolare bene e lasciare da parte.
- In una ciotola separata per microonde, aggiungi la panna da montare. Aggiungete ora la gelatina e lasciate riposare per qualche minuto. Ora aggiungi la ciotola al microonde e scalda a intervalli di 10-15 secondi. Continua a controllare fino alla dissoluzione. Fai attenzione a non farlo diventare troppo caldo.
- Aggiungi i seguenti ingredienti alla gelatina calda: vaniglia, glicerina e sciroppo di mais leggero. Mescolare bene e assicurarsi che non sia impostato. Se la gelatina inizia a rapprendersi, rimettila nel microonde per qualche secondo.
- Aggiungi la ciotola di liquido allo zucchero a velo. Mescolare gradualmente e poi impastare il burro con una planetaria o a mano. Ora dovresti avere l'impasto.
- Spostare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e iniziare a impastare. Quando non è troppo asciutto o appiccicoso, porzionalo in qualsiasi dimensione ti serva e mettilo in un sacchetto di plastica Ziploc e sigillalo. Raffreddare per almeno un paio d'ore.
- Quando sei pronto per usare il fondente, rimuovilo dal frigorifero e lascia che raggiunga la temperatura ambiente. Aggiungi una piccola quantità di grasso alle mani prima di impastare il fondente e aggiungerlo ai tuoi prodotti da forno.
Wrapping It Up
Quindi, come puoi vedere, solo perché tutti dicono che il fondente ha un cattivo sapore, non significa che non ci siano modi per risolverlo. O almeno, rendere il sapore un po' più tollerabile.
Se hai altre domande, faccelo sapere nei commenti qui sotto. E condividi questo articolo informativo con chiunque odi il fondente tanto quanto te! Ti ringrazieranno e te ne dovranno uno!
Per saperne di più, leggi Come realizzare rose con il fondente: 2 semplici metodi realistici
Perché il fondente ha un cattivo sapore? 3 tipi e renderli buoni
Ingredienti
- 1/4 bicchiere panna montata
- 1 1 / 2 cucchiai da tavola gelatina
- 1 1 / 2 cucchiai da tavola glicerina
- 1/2 cucchiaino polvere di meringa
- 1/2 bicchiere sciroppo di mais dietetico
- 2 cucchiaino estratto di vaniglia
- 5 tazza zucchero a velo (più quello per impastare)
- 1/2 cucchiaino sale
- 3 cucchiai da tavola burro
Istruzioni
- Aggiungere i seguenti ingredienti in una ciotola: zucchero a velo, sale e polvere di meringa. Mescolare bene e lasciare da parte.
- In una ciotola separata per microonde, aggiungi la panna da montare. Aggiungete ora la gelatina e lasciate riposare per qualche minuto. Ora aggiungi la ciotola a un forno a microonde e scalda a intervalli di 10-15 secondi. Continua a controllare fino alla dissoluzione. Fai attenzione a non farlo diventare troppo caldo.
- Aggiungere i seguenti ingredienti alla gelatina calda: vaniglia, glicerina e sciroppo di mais leggero. Mescolare bene e assicurarsi che non si fissi. Se la gelatina inizia a rapprendersi, rimettila nel microonde per qualche secondo.
- Aggiungi la ciotola di liquido allo zucchero a velo. Mescolare gradualmente e poi impastare il burro con una planetaria o a mano. Ora dovresti avere un impasto.
- Spostare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e iniziare a impastare. Quando non è troppo asciutto o appiccicoso, porzionalo in qualsiasi dimensione ti serva e mettilo in un sacchetto di plastica Ziploc e chiudi. Raffreddare per almeno un paio d'ore.
- Quando sei pronto per usare il fondente, rimuovilo dal frigorifero e lascialo raggiungere la temperatura ambiente. Aggiungi una piccola quantità di accorciamento alle tue mani prima di impastare il fondente e aggiungerlo ai tuoi prodotti da forno.
FAQ
Il fondente dovrebbe avere un buon sapore?
Il fondente non ha un buon sapore. E sfortunatamente, c'è ben poco che puoi fare al riguardo. La maggior parte delle opzioni fondenti ha un cattivo sapore perché contengono gelatina o glicerina. E, senza questi ingredienti, la maggior parte delle ricette non funzionerà. Quindi, come abbiamo detto, non c'è molto che puoi cambiare al riguardo.
Il fondente dovrebbe essere mangiato?
Il fondente si mangia ma poiché a così tante persone non piace il sapore, non deve esserlo. Puoi raschiare via e lasciarla da parte. L'unico scopo dei fondenti è rendere le torte divertenti, interessanti e uniche. Per non renderli gustosi.
Come si migliora il gusto del fondente acquistato in negozio?
La soluzione migliore è aggiungere alcuni estratti aromatizzanti o baccelli di vaniglia. Anche le polveri aromatizzanti funzioneranno bene. Ma non aspettarti che questi ingredienti portino via completamente il sapore di plastica. È abbastanza prominente e non scomparirà facilmente.
Il fondente Wilton ha un buon sapore?
Il fondente Wilton è ancora un tipo di fondente tradizionale che contiene gelatina e glicerina (che gli conferisce un sapore di plastica). Ma aggiungono alcuni aromi che lo rendono un po' meglio del fondente di altre marche. Il fondente Wilton ha un leggero sapore di nocciola.
Il fondente di marshmallow ha un sapore migliore del fondente normale?
Il fondente Marshmallow ha un sapore migliore del normale fondente. Questo perché i marshmallow sono già stati aromatizzati con estratti. Quindi, quando si sciolgono in una miscela fondente, trasmettono anche quei sapori.
Gentiley Furgone Schalkwyk is a culinario specialista con a sfondo in Tecnologia Cucina, Tecnologia Pâtisserie, Media Comunicazioni ed Alimentazione. Lei ha guadagnato inestimabile esperienza in , il culinario industria avendo lavorato in alcuni of , il top ristoranti in Africa in 2016 ed 2017. Il suo competenza in nutrizione ha abilitato suo a sviluppare ricette per la nostra speciale dietetico esigenze. In 2018, Gentiley ha iniziato lavoro in , il il mangiare Media industria, messa a fuoco on ricetta sviluppo, ricetta scrittura, cibo scrittura ed cibo styling.
