Ultimo aggiornamento l'20 febbraio 2023
Il fondente è un ingrediente incredibilmente unico utilizzato per fare decorazioni meravigliosamente dettagliate per torte e prodotti da forno. Ma puoi mangiare il fondente?
La risposta breve: il fondente è commestibile. Tuttavia, la vera domanda è "Dovresti mangiare fondente?" Nel corso dei decenni, ci sono state molte polemiche su questo ingrediente decorativo. Oggi ci immergeremo in profondità nel fondente stesso e discuteremo di tutti i fattori che determinano se è commestibile o meno.
Di cosa è fatto il fondente?
Il fondente è un tipo di glassa comunemente usata per decorare e scolpire torte e vari altri pasticcini. Questo fondente viene anche comunemente chiamato "glassa fondente". Ciò impedisce alle persone di confondersi con il fondente al cioccolato dolce.
Questa glassa è solitamente composta da una combinazione di zucchero a velo, gelatina, acqua, grasso vegetale o grasso vegetale e glicerolo. Tuttavia, oggi ci sono molte ricette "cheat fondant" disponibili che sono molto più facili da realizzare.
Ha una consistenza molto flessibile. Una volta mescolato, puoi modellare il fondente in qualsiasi cosa ti venga in mente. Il fondente può anche essere colorato con gel o colorante alimentare in polvere. Le persone lo usano per coprire torte, creare figurine e avere un sacco di decorazioni incredibilmente dettagliate. Le possibilità sono infinite, ed è proprio per questo che è un ingrediente così popolare per i fornai.
Usare il fondente è molto semplice. Per prima cosa, devi impastare il fondente per renderlo morbido e flessibile. Se lo desidera coprire le torte, stendete il fondente in uno strato sottile e stendetelo sulla torta.
Tuttavia, se stai realizzando figurine, il processo è diverso a seconda di ciò che stai realizzando.
Cos'è il fondente versato? È commestibile?
Il fondente versato è estremamente simile al fondente normale. Ma ha un contenuto liquido molto più alto. Questo lo rende molto liquido. Quando usi il fondente liquido, puoi versarlo su oggetti dalla forma strana per coprire ogni centimetro in modo uniforme.
Il fondente liquido viene utilizzato anche come ripieno per dolci o caramelle. Puoi addensare se necessario.
Cos'è la pasta di zucchero? È commestibile?
Pasta di zucchero è fondente. L'unico motivo per cui ha un altro nome è a causa del modo in cui viene utilizzato. Di solito, quando i fornai parlano di usare il fondente, si riferiscono a questa miscela che viene utilizzata specificamente per ricoprire torte o realizzare decorazioni ingombranti (come balze o alcune figurine).
Il termine “pasta di zucchero” è utilizzato per descrivere le delicate decorazioni realizzate con questo impasto flessibile. Di solito è molto flessibile e può essere arrotolato in fogli estremamente sottili. È spesso usato per fare fiori commestibili.
Puoi ottenere questa consistenza morbida modificando la ricetta, ammorbidendo il fondente aggiungendo un po' d'acqua o semplicemente impastandolo (essenzialmente riscaldandolo) finché non diventa molto morbido.
Il fondente è commestibile?
Le domande più comuni che riceviamo sul fondente sono qualcosa del tipo "Puoi mangiare il fondente?" o "Dovresti mangiare fondente?" Il fondente, indipendentemente dal tipo che stai preparando o dalla ricetta che stai seguendo, è o almeno dovrebbe essere commestibile.
Ora per le persone dietro: IL FONDANT È COMPLETAMENTE COMMESTIBILE!
Tutti gli ingredienti utilizzati per preparare il fondente sono commestibili e sicuri al 100%. Se non lo sono, che senso ha usare questo ingrediente decorativo?
Perché la polemica?
Allora, perché questa è una domanda così controversa? E perché così tante persone affermano che il fondente non è commestibile?
Bene, hai mai visto qualcuno togliere le decorazioni fondenti dalla loro fetta di torta e poi mangiare solo la parte della torta? Questo è esattamente il motivo per cui così tante persone lo odiano. Lo odio così tanto al punto che usano termini imprecisi e confusi come "immangiabile".
Anche se non siamo d'accordo con l'uso di una parola come "immangiabile" quando si tratta di qualsiasi ingrediente, possiamo dire che la consistenza e persino il sapore del fondente non sono per tutti.
Di seguito abbiamo analizzato alcuni dei principali motivi per cui alle persone non piace il fondente.
Il contenuto di zucchero
Quindi, il fondente è fatto principalmente con lo zucchero. Lo zucchero non è l'ingrediente più salutare da consumare in quanto ha un valore nutritivo molto scarso per l'elevata quantità di calorie che trasporta.
100 grammi di fondente contengono circa 89 grammi di zucchero. L'assunzione giornaliera raccomandata è di circa 24-36 grammi a persona. E fidati di noi, 100 grammi di fondente sono meno di quanto pensi.
Il controllo delle porzioni è sempre importante e anche se non devi necessariamente contare le calorie, fai solo attenzione alla quantità di zucchero che stai consumando.
La consistenza e il sapore
Le persone sono molto sensibili alle texture. E, in tutta onestà, abbiamo capito! La glassa fondente ha una consistenza gommosa, liscia e appiccicosa molto strana: è quasi impossibile descrivere esattamente di cosa si tratta.
Tuttavia, alla gente non piace. Inoltre, per quanto riguarda il sapore, alcune marche di fondente hanno un sapore molto plastico che è anche poco appetitoso e quasi rovina il sapore della torta.
Colorante alimentare
Piccole quantità di colorante alimentare potrebbero non influenzarti molto. Tuttavia, tonnellate di esso possono avere effetti negativi sulla tua salute. In realtà è stato collegato all'iperattività nei bambini!
Inoltre, il consumo di grandi quantità di colorante alimentare può influenzare il tuo sistema digestivo.
Il fondente ha un buon sapore?
Ti piace il sapore dello zucchero? Bene, questo è fondamentalmente il sapore del fondente. Il fondente è composto principalmente da zucchero. Quindi, inutile dirlo, è estremamente dolce. A volte anche disgustosamente dolce.
Ma, detto questo, manca del punch sugar. E, spesso, ha un sapore quasi plastico. Questo è il motivo principale per cui a molte persone non piace il sapore.
Quindi, se vuoi sapere se il fondente ha un buon sapore, provalo tu stesso e decidi. Alcune persone lo adorano mentre altri non lo sopportano!
Wilton Cutter e Mat Fondant Tool Set
Puoi "aggiustare" il gusto?
Puoi aggiungere estratti aromatizzanti o essenze al tuo fondente mentre lo impasta. Può essere qualsiasi cosa, dalla semplice vaniglia, alla mandorla, alla menta piperita o ai frutti di bosco. Ci sono migliaia di estratti disponibili.
Una cosa da tenere a mente è che devi scegliere un estratto incolore per evitare che alteri il colore del fondente stesso. Se, ad esempio, aggiungi l'essenza di vaniglia al fondente bianco puro, gli conferirà una leggera sfumatura giallo-marrone.
Qual è il miglior fondente da degustazione?
Ci sono molti fondenti tra cui scegliere, ma alcuni hanno un sapore migliore di altri. Ecco una carrellata di alcuni dei migliori fondenti disponibili.
Il decoratore Wilton ha preferito il fondente
Wilton è uno dei marchi di prodotti da forno più riconosciuti in tutto il mondo. Il loro fondente decoratore è disponibile in sei colori (bianco, nero, blu, verde, giallo e rosso) e puoi acquistare un pacchetto di fondente da 24 once per $ 8.99. È semplice da usare, facile da arrotolare e ha un ottimo gusto. Questo fondente è certificato Kosher, ma "può contenere" i seguenti allergeni: uova, latte, soia e frutta a guscio. Ciò significa che potrebbe non essere adatto a chi ha determinati stili di vita dietetici.
Fondente al gusto Wilton
Un altro fondente di Wilton è il loro fondente aromatizzato disponibile in tre diversi gusti: cioccolato al latte, cioccolato bianco e caramello. Puoi acquistare 24 once di fondente per circa $ 15. Questo fondente è ottimo perché è fatto con vero cioccolato, il che lo rende ottimo da gustare. Questo prodotto non contiene coloranti artificiali ed è composto solo da ingredienti naturali.
Renshaw pronto a rotolare il fondente
Questo fondente di Renshaw è disponibile in 28 colori diversi, dai colori audaci alle tonalità pastello. Sono disponibili in varie dimensioni e sono perfetti per qualsiasi torta o prodotto da forno. Questo fondente è certificato Kosher e Halal, oltre che adatto ai vegani. Tuttavia, questo fondente è un dado "può contenere", quindi potresti tenerlo a mente se hai esigenze dietetiche.
FunCakes fondente
Il fondente di FunCakes è disponibile in ben 40 colori! È disponibile in vari formati ed è una pasta di zucchero facile da stendere. Questo fondente è certificato senza glutine, halal e kosher. Tuttavia, è un "può contenere" per i dadi.
Come rendere morbido il fondente
Il fondente tende a diventare secco e duro. Tuttavia, se ciò accade, ci sono alcuni modi per rendere morbido il tuo fondente. Diamo un'occhiata più da vicino ad alcuni dei modi più semplici per raggiungere questo obiettivo.
- Glicerina. Puoi usare qualsiasi olio ammorbidente, ma la glicerina è l'opzione migliore. Dovresti aggiungere circa un cucchiaino di questo ingrediente per ogni 1 libbra di fondente. Tutto quello che devi fare è impastare uniformemente la glicerina nel tuo fondente.
- Grasso Vegetale. Aggiungi uno strato sottile di accorciamento alle mani e impasta il fondente finché non diventa più morbido. Questo è un modo semplice e veloce per ottenere un fondente morbido.
- Microonde. Tutto quello che devi fare è aggiungere il fondente in una ciotola resistente al calore e poi metterlo nel microonde per circa 5 secondi alla volta. Dovresti controllare ogni 5 secondi perché non vuoi rovinare il tuo fondente.
Come fare il fondente aromatizzato
Fare fondente aromatizzato non potrebbe essere più facile. E l'aggiunta di aromi al tuo fondente può migliorare enormemente il gusto. Ci sono molti modi facili e veloci per aromatizzare il tuo fondente. Puoi utilizzare uno dei seguenti: estratti, pasta di semi di vaniglia, zucchero a velo aromatizzato, crema al burro arrotolata o polvere di frutta.
Dopo aver scelto il tuo aroma preferito, aggiungi una o due gocce di aroma al tuo fondente e impasta uniformemente nel fondente. È meglio iniziare con una piccola quantità di aroma e aggiungerne altro se necessario.
Dovresti mangiare il fondente? Pensieri finali
Spero che questo post abbia aiutato a rispondere alla domanda: puoi mangiare il fondente? Mentre il fondente è commestibile e un ingrediente straordinario da utilizzare per scopi decorativi, siamo d'accordo in una certa misura sul fatto che dovresti essere consapevole di quanto consumi.
Se conosci qualcuno che potrebbe trovare utile questo articolo, condividilo con loro e facci anche sapere cosa ne pensi del fondente nei commenti qui sotto!
Gentiley Furgone Schalkwyk is a culinario specialista con a sfondo in Tecnologia Cucina, Tecnologia Pâtisserie, Media Comunicazioni ed Alimentazione. Lei ha guadagnato inestimabile esperienza in , il culinario industria avendo lavorato in alcuni of , il top ristoranti in Africa in 2016 ed 2017. Il suo competenza in nutrizione ha abilitato suo a sviluppare ricette per la nostra speciale dietetico esigenze. In 2018, Gentiley ha iniziato lavoro in , il il mangiare Media industria, messa a fuoco on ricetta sviluppo, ricetta scrittura, cibo scrittura ed cibo styling.
