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Ricetta segreta: come indurire il fondente di marshmallow

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Ultimo aggiornamento il 26 marzo 2022

Lotti con il tuo fondente di marshmallow troppo morbido? I tuoi disegni non mantengono la loro forma? Se è così, vorrai sapere come indurire il fondente di marshmallow.

Quando si decorano le torte, il fondente può essere ottimo per ottenere superfici lisce e piatte. Uno dei tipi più popolari di fondente da usare è il marshmallow, tuttavia, alcune persone hanno problemi con il fatto che sia troppo morbido. Con una consistenza leggermente indurita, può essere molto più facile lavorarci quando si creano disegni.

Molte persone preferiscono usare il fondente di marshmallow perché ha un sapore gradevole. È anche facile da preparare, il che è ottimo se sei un fornaio casalingo. Con solo pochi ingredienti, puoi fare un fondente di marshmallow che è meraviglioso per decorare.

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Cosa ti servirà per preparare la ricetta del fondente di marshmallow

Ingredienti

  • 1 confezione di mini marshmallow bianchi (16 once)
  • 2-5 cucchiai d'acqua
  • 2 libbre (circa 8 tazze) di zucchero a velo, setacciato
  • 1/2 tazza di grasso vegetale solido
  • 1/2-1 cucchiaino di CMC o Tylose

Attrezzatura

  • Ventilatore o asciugacapelli
  • Ciotola adatta al microonde
  • Una grande scodella
  • Cucchiaio di legno
  • Mattarello
  • Involucro di plastica

Mattarello regolabile con anelli di spessore e set di tappetini per pasticceria

Istruzioni passo passo

Fase uno: microonde i marshmallow e l'acqua

In una ciotola adatta al microonde, aggiungi i marshmallow e due cucchiaini d'acqua. Microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando ogni volta. Continua a cuocere nel microonde fino a quando non si scioglie, che sarà di circa 2-2 1/2 minuti.

Fase due: aggiungere lo zucchero a velo

In una ciotola capiente aggiungete 3/4 dello zucchero a velo ai marshmallow sciolti. Incorporate delicatamente lo zucchero a velo ai marshmallow aiutandovi con un cucchiaio di legno. Aggiungi in 1/2-1 un cucchiaino di CMC o Tylose (aiuta il fondente a indurire).

Fase tre: impastare il fondente

Ungete generosamente uno spazio di lavoro pulito nella vostra cucina con l'accorciamento. Copri le mani per accorciare e gira il fondente di marshmallow sul piano di lavoro. Impastare come si farebbe con l'impasto, aggiungendo man mano lo zucchero a velo.

Impastare il fondente

Se il fondente inizia a strapparsi, aggiungi altra acqua. Continuate a impastare per alcuni minuti fino a quando non sarà liscio e flessibile.

Fase quattro: stendere il fondente

Stendete il fondente in sfoglie sottili. Stenderlo sottile lo aiuterà a indurirsi più velocemente.

Ungere la pellicola trasparente con grasso vegetale e coprire il fondente con esso, quindi metterlo in un contenitore ermetico. Lascia riposare il fondente per una notte, o fino a una settimana, a temperatura ambiente prima dell'uso.

Lasciandolo riposare almeno durante la notte, la consistenza si rassoderà. Questo lo renderà più facile da usare che se dovessi usarlo subito dopo averlo fatto.

Passaggio cinque: aggiungi il fondente alla torta

Aggiungi il fondente arrotolato alla tua torta, livellandolo mentre procedi. Se è ancora troppo morbido, usa un ventilatore o un asciugacapelli per indurire. Elimina il fondente in eccesso dalla tua torta.

Ulteriori informazioni Suggerimenti per i fondenti:

Suggerimenti e trucchi su come indurire il fondente Marshmallow

L'aggiunta di CMC, noto anche come Tylose, al fondente è un ottimo modo per aiutare a rafforzare e semplificare il lavoro. Tylose è un tipo di polvere che migliora la forza e l'elasticità del fondente. Aiuta il fondente a indurire, il che è ottimo se stai realizzando disegni come fiori e figure decorative.

Qualsiasi fondente avanzato può essere lasciato in fogli o arrotolato in una palla o un tronco. Avvolgi gli avanzi in un involucro di plastica con uno strato di accorciamento, in quanto ciò contribuirà a mantenerlo fresco. Quindi, mettilo in un sacchetto con chiusura lampo o in un contenitore ermetico.

Suggerimenti e trucchi su come indurire il fondente Marshmallow

Se correttamente conservato, fusione può durare 1-2 mesi. Le torte decorate con il fondente possono durare 3-4 giorni a temperatura ambiente, coperte in un contenitore ermetico. In genere è meglio evitare di mettere il fondente nel frigorifero o nel congelatore.

Poiché il fondente tende a raccogliere sporco e lanugine, assicurati che la superficie di lavoro sia stata pulita prima. Inoltre, assicurati di lavarti le mani subito prima di iniziare. È meglio evitare di indossare maglioni quando si lavora con il fondente, poiché la lanugine dei maglioni può facilmente rimanere incastrata al suo interno.

Come indurire il fondente di marshmallow

Lotti con il tuo fondente di marshmallow troppo morbido? I tuoi disegni non mantengono la loro forma? Se è così, vorrai sapere come indurire il fondente di marshmallow.
Corso: Dessert
cucina: americano
Parola chiave: Come indurire il fondente di marshmallow
Autore: cakedecorist.com

Materiale

Ingredienti
  

  • 1 pacchetto mini marshmallow bianchi once 16
  • 2-5 cucchiai acqua
  • 2 libra circa 8 tazze di zucchero a velo, setacciato
  • 1/2 bicchiere grasso vegetale solido
  • 1 / 2-1 cucchiaino da tè CMC o Tylose

Istruzioni 

  • Microonde i marshmallow e l'acqua - In una ciotola adatta al microonde, aggiungere i marshmallow e due cucchiaini d'acqua. Microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando ogni volta. Continua a cuocere nel microonde fino a quando non si scioglie, che sarà di circa 2-2 1/2 minuti.
  • Aggiungere lo zucchero a velo - Aggiungere 3/4 dello zucchero a velo ai marshmallow sciolti in una ciotola capiente. Incorporate delicatamente lo zucchero a velo ai marshmallow aiutandovi con un cucchiaio di legno. Aggiungi in 1/2-1 un cucchiaino di CMC o Tylose (aiuta il fondente a indurire).
  • Impastare il fondente - Ungere generosamente uno spazio di lavoro pulito nella tua cucina con l'accorciamento. Copri le mani per accorciare e gira il fondente di marshmallow sul piano di lavoro. Impastare come si farebbe con l'impasto, aggiungendo man mano lo zucchero a velo.
  • Se il fondente inizia a strapparsi, aggiungi altra acqua. Continuate a impastare per alcuni minuti fino a quando non sarà liscio e flessibile.
  • Stendete il fondente - Stendete il fondente in fogli sottili. Stenderlo sottile lo aiuterà a indurirsi più velocemente.
  • Ungere la pellicola trasparente con grasso vegetale e coprire il fondente con esso, quindi metterlo in un contenitore ermetico. Lascia riposare il fondente per una notte, o fino a una settimana, a temperatura ambiente prima dell'uso.
  • Lasciandolo riposare almeno durante la notte, la consistenza si rassoderà. Questo lo renderà più facile da usare che se dovessi usarlo subito dopo averlo fatto.
  • Aggiungi fondente alla torta - Aggiungi il fondente arrotolato alla tua torta, levigandolo mentre procedi. Se è ancora troppo morbido, usa un ventilatore o un asciugacapelli per indurire. Elimina il fondente in eccesso dalla tua torta.

Note

L'aggiunta di CMC, noto anche come Tylose, al fondente è un ottimo modo per aiutare a rafforzare e semplificare il lavoro. Tylose è un tipo di polvere che migliora la forza e l'elasticità del fondente. Aiuta il fondente a indurire, il che è ottimo se stai realizzando disegni come fiori e figure decorative.
Qualsiasi fondente avanzato può essere lasciato in fogli o arrotolato in una palla o un tronco. Avvolgi gli avanzi in un involucro di plastica con uno strato di accorciamento, in quanto ciò contribuirà a mantenerlo fresco. Quindi, mettilo in un sacchetto con chiusura lampo o in un contenitore ermetico.
Se conservato correttamente, il fondente può durare per 1-2 mesi. Le torte decorate con il fondente possono durare 3-4 giorni a temperatura ambiente, coperte in un contenitore ermetico. In genere è meglio evitare di mettere il fondente nel frigorifero o nel congelatore.
Poiché il fondente tende a raccogliere sporco e lanugine, assicurati che la superficie di lavoro sia stata pulita prima. Inoltre, assicurati di lavarti le mani subito prima di iniziare. È meglio evitare di indossare maglioni quando si lavora con il fondente, poiché la lanugine dei maglioni può facilmente rimanere incastrata al suo interno.
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Sapere come indurire il fondente Marshmallow

Molte persone preferiscono il gusto del fondente di marshmallow al fondente tradizionale. È facile da preparare in cucina, poiché richiede solo pochi ingredienti per essere realizzato. Il fondente Marshmallow è ideale per ricoprire torte e realizzare decorazioni.

Sebbene il fondente di marshmallow sia in genere facile da lavorare, a volte è troppo morbido. Aggiungendo Tylose, puoi contribuire a renderlo più duro e rafforzare la consistenza. Inoltre, l'uso di un ventilatore o di un asciugacapelli può anche aiutare a indurirlo.

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