Ultimo aggiornamento il 25 marzo 2022
Ti chiedi "cos'è la purea di fragole?" Bene, questo cheat sheet spiegherà esattamente come è fatto, i semplici ingredienti utilizzati e molto altro!
Oggi esamineremo tutto il purè! Daremo uno sguardo approfondito a come si confronta con marmellate, salse e sciroppi e esattamente cosa ti serve per prepararlo a casa. Poi, naturalmente, ti forniremo le istruzioni passo passo per preparare la purea e come utilizzarla per ricette dolci e salate.
Cos'è la purea di fragole?
La purea di fragole è un ingrediente estremamente versatile che può essere utilizzato sia per scopi culinari salati che dolci. È, naturalmente, fatto con fragole fresche, ma spesso ha aggiunto zucchero e succo di limone per aiutare con il sapore.
La purea dovrebbe essere cotta per assicurarti di poter creare un prodotto finale liscio una volta miscelato. Il composto può anche essere passato al colino o setacciato per eliminare eventuali grumi o impurità (in questo caso i minuscoli semi di fragola).
Ricette purea di fragole
Naturalmente, le fragole sono l'ingrediente protagonista per fare una purea di fragole. Le fragole fresche funzionano meglio, ma abbiamo visto ricette che utilizzano fragole conservate o addirittura essiccate.
La purea di fragole può essere preparata utilizzando solo fragole fresche, ma solo quando sono molto mature e al massimo della loro dolcezza. Lo zucchero viene solitamente aggiunto per creare un sapore equilibrato, soprattutto quando si utilizzano fragole non molto dolci.
Puoi usare zucchero bianco semolato, zucchero fine (noto anche come zucchero di ricino) o zucchero a velo (zucchero a velo). Non consigliamo di usare zucchero di canna, sciroppi di zucchero o qualsiasi altro tipo di dolcificante, semplicemente perché cambia molto il profilo aromatico – a meno che, ovviamente, non sia quello che stai cercando di fare!
L'aggiunta di succo di limone ha anche a che fare con la creazione di un profilo aromatico equilibrato. Il succo di limone aiuta ad esaltare i sapori naturali delle fragole e riduce l'intensità della dolcezza. Ma ha anche altre funzioni.
Innanzitutto, il succo di limone aiuta a mantenere il colore rosa rossastro brillante della purea di fragole. Quindi, può anche aiutare a preservare la purea grazie alla sua acidità naturale.
Se non hai il succo di limone, puoi anche usare il succo di lime, se lo desideri. Anche se questi sono ingredienti acidi, ciò non rende l'aceto un buon sostituto. Piuttosto scegli qualcosa come un frutto acido (kumquat, pompelmi, ecc.). Puoi usare l'aceto come sostituto di ultima istanza nelle ricette salate!
Altri ingredienti aggiuntivi che a volte vengono aggiunti alla purea di fragole includono estratti. Può essere vaniglia, pesca, menta o persino banana. Questi sono tutti ingredienti aromatizzanti facili da aggiungere e aiutano a creare un sapore interessante.
Purea Di Fragole Vs Confettura Di Fragole
Probabilmente la più grande differenza tra la purea di fragole e la marmellata di fragole dipende dalla loro consistenza. La marmellata di fragole ha una consistenza molto più densa rispetto alla purea di fragole più liquida.
Questa consistenza densa per la marmellata di fragole si ottiene in alcuni modi. Innanzitutto, viene spesso cucinato con molto più zucchero che si addensa quando le marmellate si raffreddano. Quindi, il composto viene cotto e ridotto per un tempo molto più lungo, ore in effetti!
La purea di fragole viene cotta solo brevemente per garantire che le fragole si amalgamino senza intoppi. Anche la marmellata ha spesso una consistenza ruvida, il che significa che non è sempre miscelata per essere completamente liscia. Alcune marmellate contengono ancora dei pezzetti di fragola.
La marmellata è anche usata naturalmente in modo diverso dalla purea di fragole. Di solito viene spalmato su oggetti come pane o cracker, mentre la purea è per lo più incorporata in altre ricette o utilizzata come condimento.
Purea Vs Salsa Di Fragole (o Sciroppo)
La salsa di fragole invece ha una consistenza molto più sottile rispetto alla purea di fragole. Di solito contiene anche molti più ingredienti. Puoi preparare una salsa di fragole a base di panna o una salsa di fragole al cioccolato: la lista potrebbe continuare!
Per fare una salsa, anche le fragole vengono spesso cotte, ma non è necessario. Poi il frutti di bosco vengono amalgamati insieme ad altri ingredienti, quasi sempre scolati, e usati come guarnizione.
Gli sciroppi di fragole sono un tipo di salsa fatta con lo zucchero sciroppo. Sebbene possa variare in consistenza, questa salsa può essere utilizzata così com'è o come condimento in altre ricette o bevande.
Come frullare le fragole
La purea è estremamente facile, soprattutto con le fragole. Ciò che li rende unici è che non devi cuocerli, anche se aiuta a creare una consistenza liscia.
Passaggio 1: preparare le fragole
Dovresti sempre lavare le fragole in acqua corrente pulita prima di usarle. Soprattutto le fragole contengono molti pesticidi se non sono coltivate biologicamente.
Successivamente, è necessario scagliarli. Puoi utilizzare uno strumento speciale o semplicemente rimuovere le parti superiori.
Passaggio 2: frullare le fragole
Mettere le fragole all'interno di un frullatore o robot da cucina e frullare fino ad ottenere un prodotto liscio.
Passaggio 3: cuocere le fragole e aggiungere gli altri ingredienti
Questo passaggio è facoltativo, ma non lo saltiamo mai! Metti la purea in una pentola, aggiungi lo zucchero e il succo di limone e fai sobbollire la purea per circa 5-10 minuti. Questo rimuoverà l'umidità in eccesso e aiuterà a mescolare e persino a migliorare i sapori degli ingredienti.
A cottura ultimata, togliere la purea dal fuoco e lasciarla raffreddare completamente.
si utilizza
La purea di fragole può essere utilizzata in un sacco di prodotti da forno! In primo luogo, può essere utilizzato così com'è sulle torte per aiutare ad aggiungere e trattenere l'umidità o essere usato come ripieno per i cupcakes.
Poi, naturalmente, ci sono un sacco di ricette di purea di fragole che la usano per aggiungere sapore senza aggiungere consistenze grosse. Ad esempio, l'aggiunta di purea a una pastella per torta alla vaniglia crea una bellissima torta rosa al gusto di fragola. Lo stesso vale per ricette come souffle, glasse e persino impasti.
Puoi anche aggiungere la purea a una glassa. Prova ad aggiungerne alcuni al nostro glassa di crema al burro vegana e usalo per decorare pound cake, cupcakes o soffice torta di cibo per angeli!
Per le ricette salate, la purea di fragole può essere aggiunta a salse, marinate, condimenti e condimenti.
Le parole finali
Sei entusiasta della purea di fragole come noi? Facci sapere nei commenti qui sotto come l'hai usato ricetta della purea di fragole a casa o quali altri ingredienti vuoi aggiungere alla tua ricetta!
Purea Di Fragole
Istruzioni
- Dovresti sempre lavare le fragole in acqua corrente pulita prima di usarle. Soprattutto le fragole contengono molti pesticidi se non sono coltivate biologicamente.
- Successivamente, è necessario scagliarli. Puoi utilizzare uno strumento speciale o semplicemente rimuovere le parti superiori.
- Mettere le fragole all'interno di un frullatore o robot da cucina e frullare fino ad ottenere un prodotto liscio.
- Questo passaggio è facoltativo, ma non lo saltiamo mai! Metti la purea in una pentola, aggiungi lo zucchero e il succo di limone e fai sobbollire la purea per circa 5-10 minuti. Questo rimuoverà l'umidità in eccesso e aiuterà a mescolare e persino a migliorare i sapori degli ingredienti.
- A cottura ultimata, togliere la purea dal fuoco e lasciarla raffreddare completamente.
Note
Gentiley Furgone Schalkwyk is a culinario specialista con a sfondo in Tecnologia Cucina, Tecnologia Pâtisserie, Media Comunicazioni ed Alimentazione. Lei ha guadagnato inestimabile esperienza in , il culinario industria avendo lavorato in alcuni of , il top ristoranti in Africa in 2016 ed 2017. Il suo competenza in nutrizione ha abilitato suo a sviluppare ricette per la nostra speciale dietetico esigenze. In 2018, Gentiley ha iniziato lavoro in , il il mangiare Media industria, messa a fuoco on ricetta sviluppo, ricetta scrittura, cibo scrittura ed cibo styling.
