Ultimo aggiornamento il 21 dicembre 2021
Non sei un fan della pasta frolla friabile? Non temere, perché abbiamo invece sviluppato una ricetta facile di shortcake alle fragole con la torta di cibo degli angeli.
Questa ricetta utilizza una torta soffice e soffice alla fragola per creare un dessert incredibilmente ricco e leggero. Abbiamo anche scelto di utilizzare delle fragole appena macerate e della panna montata per mantenere i sapori tradizionali. Ma puoi sicuramente giocare molto con creme aromatizzate, glasse e persino aggiungere frutta aggiuntiva!
Cos'è il dolcetto?
La definizione di shortcake dipende da dove vieni. Negli Stati Uniti, shortcake si riferisce a un pane lievitato friabile a base di farina, zucchero, burro, latte (o panna), uova e lievito in polvere o bicarbonato di sodio.
Nel Regno Unito, tuttavia, il termine shortcake è usato in modo intercambiabile con shortbread. Il frollino è un altro tipo di biscotto denso e friabile, ma che non contiene un agente lievitante come il lievito.
La torta di fragole in particolare è un dessert molto popolare realizzato con strati di torta. Lo strato inferiore è ricoperto di succo di fragola e guarnito con un po' di panna montata zuccherata aromatizzata alla vaniglia. Quindi viene aggiunta la metà superiore del biscotto, seguita da altro succo, panna montata, e infine, le fragole.
Cos'è questa ricetta per la torta di fragole con la torta di Angelfood?
Quindi, quando guardi esattamente cos'è lo shortcake alle fragole, la ricetta di oggi utilizza la torta di cibo per angeli invece dei biscotti shortcake.
La torta del cibo degli angeli è molto diversa dalla torta corta. Anche se contiene molti ingredienti simili, è fatto in un modo molto diverso che influisce naturalmente sulla consistenza e sul sapore finali della torta. La torta del cibo degli angeli è più un tipo di pan di spagna che un biscotto.
La torta del cibo degli angeli è composta da farina, zucchero e albumi. Gli albumi vengono montati a neve, il che conferisce alla torta un colore molto chiaro e una consistenza estremamente soffice (leggera e ariosa), per niente friabile!
Che ci crediate o no, ma in realtà è abbastanza comune che le persone utilizzino altri tipi di torta invece di un biscotto. Il Giappone produce la sua versione natalizia della torta di fragole usando invece il pan di spagna.
Di cosa avrai bisogno per preparare questa ricetta della torta di cibo per angelo alla fragola
Ingredienti per la torta al cibo degli angeli
- 1 tazza + 3 cucchiai di zucchero bianco semolato, diviso in quarti
- 3/4 di tazza di farina per dolci, setacciata tre volte
- 1 1/2 cucchiaio di amido di mais
- 11 albumi d'uovo grandi
- 3 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaini di cremor tartaro
- 1/2 cucchiaino di sale fino
Ingredienti per il ripieno e la farcitura
- 5-7 tazze di fragole fresche, alcune affettate e altre tagliate a quarti
- 1/3 di tazza di zucchero fine
- 2 tazze di panna montata, montata
- Foglie di menta fresca, facoltative
Materiale
- Teglia per arrosti
- Involucro di plastica o saran
- Spray da cucina antiaderente
- Teglie da forno a tua scelta
- Misurini e cucchiai
- Ciotola media
- Ciotola grande
- Mixer elettrico
- Spatola
- Coltello seghettato
Istruzioni passo passo per una torta d'angelo con fragole e fragole
Passaggio 1: preriscaldare il forno e preparare le teglie
Preriscalda il forno a 325 ° F e posiziona la griglia al centro del forno. Foderate la teglia o la tortiera a vostra scelta (vedi consigli e suggerimenti) con spray da cucina antiaderente o burro fuso e farina.
Passaggio 2: macerare le fragole
Consigliamo vivamente di iniziare con le fragole per lasciare loro abbastanza tempo per macerare. Per realizzarli, unire semplicemente le fragole fresche affettate e tagliate in quattro e lo zucchero finissimo. Adagiateli in una teglia da forno e coprite la teglia con pellicola trasparente.
Posizionare il vassoio in una zona relativamente calda, ma non alla luce diretta del sole. Sopra il forno o sopra il frigorifero funziona meglio.
Passaggio 3: unire lo zucchero, la farina e l'amido di mais
In una ciotola di medie dimensioni, unire un quarto dello zucchero semolato, la farina e l'amido di mais. Assicurati che siano ben amalgamati e mettili da parte.
Passaggio 4: sbattere gli albumi
Mettere gli albumi in una ciotola capiente (preferibilmente di vetro). Aggiungere l'estratto di vaniglia, il cremor tartaro e il sale fino. Montare gli albumi a velocità media finché non iniziano a diventare spumosi.
Quindi, continuate a sbattere gli albumi aggiungendo lo zucchero rimasto, un cucchiaio alla volta. Una volta aggiunto tutto lo zucchero, aumentare la velocità e montare gli albumi a neve ben ferma.
Passaggio 5: unire gli ingredienti secchi agli albumi
Quindi, incorporare delicatamente un terzo degli ingredienti secchi agli albumi fino a quando non sono appena amalgamati. Questo vi permetterà di incorporare più delicatamente gli albumi rimanenti senza perdere troppa aria (che crea spumosità).
Aggiungi solo un terzo degli ingredienti secchi alla volta per assicurarti di mantenere la pastella il più aerata possibile.
Passaggio 6: cuocere le torte
Versare delicatamente l'impasto nello stampo da plum cake foderato di vostra scelta. Per cupcakes o mini cake, cuoceteli per circa 20 minuti. Per torte di medie dimensioni (da 6 a 8 pollici) puoi lavorare per almeno 30 minuti. E, per torte più grandi o ciambelle, molto probabilmente le cuocerai per circa 45 minuti a un'ora.
Una volta che la torta sarà completamente sformata, toglietela dal forno e fatela raffreddare completamente!
Passaggio 7: assembla la tua torta d'angelo con torta di fragole
Quando la torta si sarà raffreddata per almeno un'ora, toglietela dalla teglia e tagliatela in due o tre strati uniformi (a seconda dello spessore dello strato stesso).
Per assemblare la fragola torta di cibo di angelo ricetta, disporre uno strato di torta di cibo per angeli sul fondo. Completare con un po' di succo delle fragole macerate, seguito da fragole macerate a fette e panna montata.
Completare lo strato finale con alcune fragole tagliate in quarti, panna montata e foglie di menta fresca.
Suggerimenti e trucchi per la torta di cibo per angelo alla fragola
- Puoi fare questa ricetta praticamente in qualsiasi dimensione desideri. Preferiamo utilizzare stampini per torte o stampini per cupcake per realizzare piccoli dessert (come i tradizionali shortcake alle fragole). Tuttavia, puoi anche fare una grande torta splendidamente decorata. Per questa ricetta abbiamo utilizzato uno stampo da torta da 3 pollici che ha cotto per circa 20-25 minuti.
- Se scegli di utilizzare cupcakes o stampini per muffin, non rivestirli con la carta. Utilizzare solo spray da cucina antiaderente o burro e farina fusi. Questo ti darà una piccola torta meravigliosamente liscia.
- Per montare perfettamente gli albumi, puoi seguire questo articolo molto informativo che copre il tipo di ciotola, le diverse tecniche che puoi utilizzare e molto altro!
- Non affrettare il processo di piegatura. Vuoi lavorare lentamente e molto delicatamente. L'obiettivo è mantenere quanta più aria possibile, quindi correndo il battitore si sgonfia.
- Per determinare l'esatto tempo di cottura, seguire i nostri tempi generali sopra indicati. Tuttavia, provate sempre la torta prima di estrarla dal forno. Inoltre, non aprire mai il forno prima che sia trascorso almeno l'80% del tempo di cottura, altrimenti si corre il rischio che la torta si appiattisca.
- Puoi anche usare questo glassa di fragole per intensificare il sapore e aggiungere un po 'di consistenza alla tua torta di cibo per angeli alla fragola.
Porzioni e tempo di preparazione per questa ricetta facile di Shortcake alle fragole con torta di Angel Food
| Tempo di preparazione | Tempo di cottura | porzioni |
| 20 minuti | 25 minuti | 8-12 |
Conclusione
Mentre la torta al cibo degli angeli in genere richiede un po' più di tempo per essere preparata e richiede un tocco più delicato, fidati di noi, vale la pazienza! Fateci sapere cosa ne pensate di questa golosa torta d'angelo con torta di fragole!
Gentiley Furgone Schalkwyk is a culinario specialista con a sfondo in Tecnologia Cucina, Tecnologia Pâtisserie, Media Comunicazioni ed Alimentazione. Lei ha guadagnato inestimabile esperienza in , il culinario industria avendo lavorato in alcuni of , il top ristoranti in Africa in 2016 ed 2017. Il suo competenza in nutrizione ha abilitato suo a sviluppare ricette per la nostra speciale dietetico esigenze. In 2018, Gentiley ha iniziato lavoro in , il il mangiare Media industria, messa a fuoco on ricetta sviluppo, ricetta scrittura, cibo scrittura ed cibo styling.
