Cupcakes Pound Cake: 3 recettes incroyables à partir de zéro

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Dernière mise à jour le 25 janvier 2023

Faire des cupcakes quatre-quarts à partir de zéro est un processus facile. Gardez à l'esprit que les cupcakes quatre-quarts sont denses et riches. De même, il est facile à cuire et à décorer.

De plus, vous pouvez glacer vos cupcakes avec de la crème fouettée et des baies fraîches. De ce fait, il sera parfait pour les pique-niques d'été. 

Vous pouvez également garnir vos cupcakes maison de quatre-quarts avec un glaçage à la crème fouettée au chocolat. Avec cela, il est excellent pour toute occasion et événement. Rappelez-vous toujours que les cupcakes sont si pratiques. La raison principale est que vous pouvez le servir à n'importe quelle réunion, barbecue, anniversaire, vacances et même pique-nique. En plus de cela, il est idéal pour toute l'année et à tout moment de la journée. 

De plus, les cupcakes sont comme des petits gâteaux avec un rapport incroyable de glaçage et de gâteau. C'est pourquoi vous pouvez le servir comme un dessert incroyable après un grand dîner. De plus, il est idéal pour le brunch, le déjeuner et le thé de l'après-midi. 

Aller à la recette

1) Ce dont vous aurez besoin pour préparer des recettes de cupcakes faciles à réaliser avec un glaçage à la crème Chantilly

Ingrédients

Pour les cupcakes quatre-quarts

• 1/2 tasse de beurre non salé ramolli
• 1/2 paquet (8 onces) de fromage à la crème ramolli
• 2 tasses de sucre blanc
• 4 gros oeufs
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 3 tasses de farine tout usage
• 1 cuillères à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• Un carton (8 onces) de crème sure

Matériel

• Bols à mélanger
• Tasses à mesurer
• Cuillères à mesurer
• Mixeur électrique
• Moules à muffins ou moules à cupcakes
• Doublures à cupcakes
• Grande cuillère 
• Aérosol de cuisson antiadhésif

 

Ensemble de moules à gâteau ronds en aluminium Wilton, 6″ x 2″ po.

Instructions étape par étape pour faire des recettes de cupcakes à partir de rien

Étape 1

Avant toute chose, préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit. Ensuite, graissez vos moules à cupcakes avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Et tapissez-les de moules à cupcakes. Après cela, mettez de côté.

Étape 2

Ensuite, battez votre beurre et votre fromage à la crème à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'il devienne crémeux dans un grand bol à mélanger. Ajoutez ensuite votre sucre. Et assurez-vous de le battre à nouveau jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Ensuite, ajoutez progressivement vos œufs. Avec cela, assurez-vous d'en ajouter un à la fois et de le battre après chaque ajout. Après cela, battre jusqu'à ce qu'il devienne bien combiné. Ensuite, mélangez votre vanille extrait.

Étape 3

Dans un autre bol à mélanger, mélangez votre farine, votre levure chimique et votre bicarbonate de soude. Après cela, versez progressivement votre mélange de beurre et alternez-le avec votre crème sure. Et assurez-vous de battre après chaque ajout. Veuillez fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. 

Étape 4

Après cela, prenez vos moules à cupcakes doublés préparés. Et versez votre pâte à cupcake dans vos moules à cupcake préparés. Avec cela, assurez-vous de remplir chaque moule à cupcake aux 2/3. 

Étape 5

Enfin, faites cuire vos cupcakes pendant vingt à vingt-quatre minutes. Ou faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Une fois cuits, laissez-les refroidir pour pouvoir les glacer plus tard.

Ce dont vous aurez besoin pour le glaçage à la crème chantilly – Ingrédients :

• 2 tasses de crème fouettée épaisse froide
• 2 cuillère à soupe de sucre granulé
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Étape par étape les instructions 

Étape 1

Avant toute chose, préparez votre batteur électrique muni d'un accessoire fouet. Ensuite, versez votre crème fouettée épaisse froide dans un grand bol. Et fouetter à grande vitesse à l'aide de votre batteur électrique. 

Étape 2

Ensuite, continuez à le battre jusqu'à ce qu'il devienne épais. En plus de cela, il ne s'effondre pas lorsque vous soulevez le fouet. Ou lorsque vous atteignez un pic moyen.

Étape 3

Lorsque vous atteignez le pic moyen, ajoutez votre sucre et la vanille. Ensuite, donnez à votre crème chantilly un dernier petit fouet jusqu'à ce qu'elle atteigne un pic ferme.

Assemblage de petits gâteaux

Étape 1

Préparez vos cupcakes refroidis. Et glacez-les avec votre glaçage à la crème chantilly. 

Étape 2

Ensuite, ajoutez des baies comme garniture. Comme toujours, servez et dégustez !

Retrouvez des astuces utiles pour réaliser de la chantilly pour vos cupcakes :



2) Ce dont vous aurez besoin pour faire des cupcakes Pound Cake avec du glaçage à la crème fouettée au chocolat

Ingrédients

•  1 1/2 tasse de beurre non salé à température ambiante
• 2 1/2 tasse de sucre
• 1 tasse de lait entier
• 1 1/2 tasse de farine tout usage
• 6 gros oeufs
• 1 1/2 tasses de farine à gâteau
• 1 cuillères à soupe d'extrait de vanille

Matériel

• Bols à mélanger
• Tasses à mesurer
• Cuillères à mesurer
• Mixeur électrique
• Moules à muffins ou moules à cupcakes
• Doublures à cupcakes
• Grande cuillère 
• Aérosol de cuisson antiadhésif

Instructions étape par étape pour faire des cupcakes quatre-quarts avec glaçage à la crème fouettée au chocolat

Étape 1

Préchauffez votre four à 325 degrés Fahrenheit. Après cela, graissez vos moules à cupcakes avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Ensuite, tapissez-les de moules à cupcakes. Après cela, mettez de côté. 

Étape 2

À l'aide d'un grand bol à mélanger, mélangez votre beurre et votre sucre à l'aide d'un batteur électrique réglé à grande vitesse. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Ensuite, dans un bol séparé, mélangez votre farine à gâteau et votre farine tout usage à l'aide d'un fouet ordinaire.

Étape 3

Ensuite, battez vos œufs. Avec cela, assurez-vous d'ajouter vos œufs un à la fois. Après cela, versez une tasse de farine à la fois. Ensuite, alternez-le avec votre lait jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Ensuite, mélangez votre extrait de vanille et battez bien.

Étape 4

Répartissez votre pâte à cupcake uniformément entre vos moules à cupcakes. Après cela, placez-le dans votre four préchauffé. Et assurez-vous de les faire cuire pendant vingt à vingt-cinq minutes. Ou faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. 

Étape 5

Enfin, laissez vos cupcakes refroidir complètement. Et s'il vous plaît, mettez-les de côté pour plus tard.

Lire plus de recettes sur Délicieux quatre-quarts au fromage à la crème et aux fraises

Ce dont vous aurez besoin pour le glaçage à la crème fouettée au chocolat – Ingrédients :

• 3 tasses de crème fouettée épaisse froide
• 1/2 tasse de cacao poudre
• 1/2 tasse de sucre granulé

Étape par étape les instructions 

Étape 1

Préparez tout d'abord votre batteur électrique muni d'un fouet. Ensuite, versez votre crème fouettée épaisse froide dans un grand bol. Et fouetter à grande vitesse à l'aide de votre batteur électrique. 

Étape 2

Rappelez-vous, continuez à battre jusqu'à ce qu'il devienne épais. De même, il ne s'effondre pas lorsque vous soulevez le fouet ou atteignez un pic moyen.

Étape 3

Lorsque vous atteignez le pic moyen, ajoutez votre sucre et la poudre de cacao. Après cela, donnez à votre crème fouettée au chocolat un dernier petit fouet jusqu'à ce qu'elle atteigne un pic ferme.

Assemblage de petits gâteaux

Étape 1

Préparez vos cupcakes refroidis. Et glacez-les avec votre glaçage à la chantilly au chocolat. 

Étape 2

Ensuite, ajoutez des framboises ou des myrtilles comme garniture. Ensuite, comme d'habitude, servez et dégustez !

3) Ce dont vous aurez besoin pour faire des cupcakes Pound Cake avec un glaçage à la crème au beurre et à la meringue suisse aux fraises

Ingrédients

• 1 tasse de beurre à température ambiante
• 1/2 tasse de graisse végétale (Crisco)
• 3 tasses de sucre
• 5 gros œufs à température ambiante
• 3 tasses de farine tout usage
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• Une pincée de sel
• 1 1/4 tasse de lait à température ambiante
• 1 cuillère à café de vanille

Matériel

• Bols à mélanger
• Tasses à mesurer
• Cuillères à mesurer
• Mixeur électrique
• Moules à muffins ou moules à cupcakes
• Doublures à cupcakes
• Grande cuillère 
• Aérosol de cuisson antiadhésif

Instructions étape par étape pour faire des recettes de cupcakes à partir de rien

Étape 1

Préchauffez votre four à 325 degrés Fahrenheit. Après cela, graissez vos moules à cupcakes avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Et les tapisser de moules à cupcakes. Ensuite, mettez de côté. 

Étape 2

Crémer votre beurre et Crisco jusqu'à consistance lisse dans un bol à l'aide d'un batteur électrique. Ensuite, ajoutez votre sucre et votre crème jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Assurez-vous de battre pendant environ cinq minutes.

Étape 3

Ensuite, ajoutez lentement vos œufs un à la fois. N'oubliez pas de battre après chaque ajout. Après cela, prenez un autre bol et tamisez votre farine. Ensuite, mesurez trois tasses et tamisez trois fois. Ensuite, n'oubliez pas d'ajouter votre sel et votre levure chimique.

Étape 4

Versez la moitié de vos ingrédients secs et la moitié de votre lait. Après cela, ajoutez la seconde moitié de vos ingrédients secs et le lait restant. Assurez-vous de bien battre jusqu'à ce que tous les ingrédients se mélangent bien. Ajoutez ensuite votre vanille.

Étape 5

Après cela, remplissez vos moules à cupcakes aux 3/4. Et assurez-vous de cuire environ 18 à 22 minutes. Faites cuire jusqu'à ce que vos cupcakes soient bien cuits.

Étape 6

Enfin, laissez vos cupcakes cuits refroidir complètement. Et mettez-les de côté.

Pour la crème au beurre meringuée suisse à la fraise – Les ingrédients :

• 1 livre ou quatre bâtonnets de beurre non salé à température ambiante
• Cinq blancs d'oeufs de 5 gros oeufs
• 1 tasse et ajouter 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
• 3/4 tasse de fraise purée

Étape par étape les instructions 

Étape 1

Tempérez vos blancs d'œufs et votre sucre à l'aide d'un bol résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante à feu moyen. Ensuite, chauffez vos blancs d'œufs et votre sucre à 150 degrés Fahrenheit. Ensuite, remuez constamment pour éviter la cuisson de vos blancs d'œufs. Et assurez-vous que votre sucre se dissout bien.

Étape 2

À l'aide d'un batteur électrique, battre à puissance moyenne-élevée pendant 8 à 10 minutes. Avec cela, faites-le jusqu'à ce que vos blancs d'œufs atteignent un pic mou.

Étape 3

Ensuite, réglez votre mélangeur sur faible. Et ajoutez votre beurre une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant après chaque ajout. Ensuite, fixez votre batteur électrique avec un accessoire à pagaie. Et continuez à battre à feu moyen. Cela permet à toutes les bulles d'air de s'échapper. Après cela, battez le mélange pendant environ 3 à 5 minutes jusqu'à ce que votre glaçage devienne lisse.

Étape 4

Ensuite, ajoutez les 3/4 de tasse de purée de fraises. Et mélanger jusqu'à consistance homogène. Évitez toujours de trop mélanger.

Assemblage de petits gâteaux

Étape 1

Préparez vos cupcakes. Et glacez-les avec votre glaçage à la fraise.

Étape 2

Ajoutez ensuite des fraises fraîches en guise de garniture. Enfin, servez et dégustez !

Trucs et astuces

Les cupcakes quatre-quarts sans glaçage peuvent être conservés à température ambiante dans un récipient hermétique pendant trois à cinq jours. Conservez-les au réfrigérateur pour des cupcakes givrés avec un glaçage à la crème chantilly, un glaçage à la crème fouettée au chocolat ou une crème au beurre à la meringue suisse à la fraise. Les cupcakes quatre-quarts givrés peuvent se conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant trois à quatre jours.

Vous pouvez également congeler vos cupcakes quatre-quarts. Enveloppez les cupcakes non givrés dans une couche de pellicule plastique suivie d'une feuille d'aluminium. De plus, vous pouvez également emballer vos cupcakes dans du film plastique puis les mettre dans un sac Ziploc. 

Vous pouvez également congeler des cupcakes givrés, cependant, le glaçage à la crème fouettée et le glaçage à la crème chantilly ne se congèlent pas bien. Placer les cupcakes glacés au congélateur à découvert pendant une heure pour laisser le glaçage prendre. Ensuite, enveloppez les cupcakes dans du film plastique puis dans du papier d'aluminium ou placez-les dans un sac Ziploc.

Lorsque vous êtes prêt à manger les cupcakes surgelés, décongelez-les au réfrigérateur pendant la nuit ou à température ambiante pendant trente minutes à une heure. Conservez les restes de cupcakes au réfrigérateur pendant deux à trois jours. 

Lorsque vous préparez vos cupcakes quatre-quarts, assurez-vous que vos ingrédients froids sont amenés à température ambiante. Cela garantira que la pâte se mélangera en douceur pour créer la bonne texture dans votre cupcake. Ceci est particulièrement important avec le fromage à la crème.

L'ajout de fromage à la crème au quatre-quarts peut lui donner une saveur et une texture merveilleuses. Les cupcakes Poundcake avec du fromage à la crème créeront une mie moelleuse pleine de saveur. 

Assurez-vous également de mesurer correctement tous vos ingrédients pour vous assurer que vos cupcakes sont parfaits. Pour de meilleurs résultats, il est recommandé de peser vos ingrédients secs avec une balance de cuisine. 

Puis-je faire cuire un gâteau quatre-quarts dans des moules à muffins ?

Vous pouvez faire cuire du quatre-quarts dans des moules à muffins pour faire des cupcakes quatre-quarts. Pour ce faire, préparez la pâte comme vous le feriez pour faire un quatre-quarts. Versez ensuite la pâte dans des moules à muffins garnis de papiers à cupcakes, en remplissant chaque papier aux 2/3 de pâte.

Les cupcakes quatre-quarts cuiront pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre. Refroidissez vos cupcakes quatre-quarts sur une grille jusqu'à ce qu'ils soient froids, puis garnissez-les du glaçage de votre choix. Étant donné que le gâteau quatre-quarts est riche et dense, il est souvent préférable de l'associer à un glaçage plus léger tel qu'un glaçage à la crème fouettée. 

Faire de délicieux cupcakes Pound Cake

Quelle que soit l'occasion, les cupcakes quatre-quarts font un excellent régal. Ils sont denses, riches et savoureux, ce qui en fait un dessert irrésistible. En faisant des quatre-quarts comme des cupcakes, ils sont plus faciles à servir mais tout aussi délicieux. 

Chacune de ces recettes de cupcakes quatre-quarts sera certainement un succès. Ils regorgent de saveurs et sont accompagnés de délicieux glaçages. Quelle que soit votre expérience en pâtisserie, vous voudrez essayer ces recettes. 

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