Dernière mise à jour le 9 février 2023
Cette délicieuse recette de petits pains à l'air sera certainement un succès chez vous. Il se marie à merveille et fera un excellent ajout à tout repas que vous servez. C'est une recette que vous voudrez garder à portée de main chaque fois que vous aurez envie de pain fraîchement cuit.
Avec la bonne recette et dix étapes faciles, vous apprendrez à faire des petits pains à l'air. Même un débutant peut réaliser ses propres pains dorés et délicieux dès maintenant !
Les petits pains à air sont petits, légers et de texture moelleuse. Il peut être servi entier ou coupé en petites portions qui sont généralement de forme ronde. Ce qui le rend si facile à créer, c'est le fait qu'il ne nécessite que quelques-uns des ingrédients essentiels à la cuisson.
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Ce dont vous aurez besoin pour faire une recette de petits pains à l'air maison
Ingrédients
- 1 ½ tasse de lait chaud
- 3/4 tasse d'eau tiède
- 1/2 tasse d'huile végétale
- 1/2 tasse de sucre blanc
- 3 ¼ cuillères à café de levure sèche active
- 1 oeuf
- 6 tasses de farine tout usage
- 2 ¼ cuillère à café de sel
Matériel
- Cuillères à mesurer
- Bols à mélanger
- Pinceau à pâtisserie
- Spatule
- Balance (pour un poids précis par portion)
- Plaque de cuisson
- Parchemin
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Comment faire des Air Buns : instructions étape par étape
Première étape : mélanger les ingrédients liquides avec le sucre
Dans un petit bol, mélanger le lait tiède, l'eau tiède, l'huile végétale et le sucre, puis saupoudrer uniformément la levure. Remuer pour combiner et laisser reposer pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il fleurisse.
Deuxième étape : mélanger la farine et le sel et incorporer
Dans un autre grand bol, mélanger la farine et le sel. Incorporez-le uniformément puis faites un puits. Ensuite, battez un œuf et ajoutez-le au mélange de levure essorée. Verser le mélange de levure dans les ingrédients secs. Utilisez une spatule pour mélanger jusqu'à ce qu'il se rassemble pour former une pâte.
Troisième étape : verser la pâte
Versez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle devienne lisse. Ajouter plus de farine autant que nécessaire, pour savoir si la pâte est prête ; utilisez le test de la vitre pour vous assurer que les brins de gluten sont bien développés.
Quatrième étape : graisser un grand bol
Graissez légèrement un grand bol avec de l'huile et mettez la pâte, couvrez-la d'une pellicule plastique et laissez-la reposer pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Cinquième étape : Dégazer la pâte
Dégazez la pâte; placez-le sur une surface farinée. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Sixième étape : Façonner les petits pains à air
Couper la pâte en 16 portions. Formez une lettre "C" avec votre main et laissez la pâte tourner jusqu'à ce qu'elle forme une boule.
Septième étape : laissez reposer la pâte
Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé, placez les boules de pâte, couvrez-la d'un film plastique et laissez-la reposer 30 minutes.
Huitième étape : préchauffer le four
Préchauffer le four à 375˚F (190˚C).
Étape XNUMX : Laver la pâte aux œufs
Ne pas oublier de laver la pâte à l'oeuf
Dixième étape : faites cuire vos Air Buns
Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les rouleaux soient légèrement dorés et aient doublé de volume.
Comment faire des Air Buns en 10 étapes faciles
Matériel
- Cuillères à mesurer
- Bols à mélanger
- Pinceau à pâtisserie
- Balance (pour un poids précis par portion)
- Plaque de cuisson
- Parchemin
Ingrédients
- 1 ½ tasses de lait chaud
- 3/4 tasse d'eau chaude
- 1/2 tasse d'huile végétale
- 1/2 tasse de sucre blanc
- 3 ¼ cuil. à thé levure sèche active
- 1 Oeuf
- 6 tasses de farine tout usage
- 2 ¼ cuil. à thé sel
Instructions
- Mélanger les ingrédients liquides avec le sucre – Dans un petit bol, mélanger le lait tiède, l'eau tiède, l'huile végétale et le sucre, puis saupoudrer uniformément la levure. Remuer pour combiner et laisser reposer pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il fleurisse.
- Mélanger la farine et le sel et incorporer – Dans un autre grand bol, mélanger la farine et le sel. Incorporez-le uniformément puis faites un puits. Ensuite, battez un œuf et ajoutez-le au mélange de levure essorée. Verser le mélange de levure dans les ingrédients secs. Utilisez une spatule pour mélanger jusqu'à ce qu'il se rassemble pour former une pâte.
- Versez la pâte – Versez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle devienne lisse. Ajouter plus de farine autant que nécessaire, pour savoir si la pâte est prête ; utilisez le test de la vitre pour vous assurer que les brins de gluten sont bien développés.
- Graisser un grand bol – Graisser légèrement un grand bol avec de l'huile et mettre la pâte, couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
- Défoncer la pâte - Défoncer la pâte; placez-le sur une surface farinée. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Façonner les pains à air - Couper la pâte en 16 portions. Formez une lettre "C" avec votre main et laissez la pâte tourner jusqu'à ce qu'elle forme une boule.
- Laisser reposer la pâte - Tapisser la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, placer les boules de pâte, couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four – Préchauffer le four à 375˚F (190˚C).
- Laver la pâte à l'œuf – N'oubliez pas de laver la pâte à l'œuf
- Cuire vos pains à air - Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les rouleaux soient légèrement dorés et aient doublé de taille.
Notes
Trucs et astuces pour fabriquer les meilleurs Air Buns
- Utilisez de la farine tout usage pour faire votre pâte pour des résultats plus cohérents. Pour la montée la plus contrôlée, utilisez levure sèche active. Vous pouvez également utiliser d'autres types de levure ; assurez-vous simplement que l'eau n'est ni trop chaude ni trop froide. Pour des tailles précises de petits pains, utilisez une balance de cuisine numérique. Peu importe à quel point vous êtes impatient, ne vous précipitez pas pour l'épreuve finale !
- Cette recette peut également fonctionner comme une recette de petits pains aériens pendant la nuit. Préparez la recette ci-dessus jusqu'à la sixième étape. Ensuite, au lieu de laisser lever la pâte une seconde fois pendant 30 minutes à température ambiante, placez les boules recouvertes de plastique dans votre réfrigérateur et gardez-les dedans toute la nuit.
- Lorsque vous êtes prêt à cuire vos rouleaux le lendemain matin, sortez-les du réfrigérateur et laissez-les reposer pendant 30 minutes. Pendant qu'ils reposent, préchauffez votre four à 375 degrés Fahrenheit. Ajoutez la dorure à vos petits pains et laissez-les cuire pendant 15 à 20 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, laissez-les refroidir pendant 10 à 15 minutes avant de servir. Vous pouvez refroidir le moule sur une grille pour accélérer le processus de refroidissement.
- Conservez les restes de petits pains à air à température ambiante dans un récipient hermétique pendant deux à trois jours. Si désiré, réchauffez vos petits pains au micro-ondes pendant 10 à 20 secondes jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
- Vous pouvez également conserver vos restes de petits pains au réfrigérateur jusqu'à cinq jours dans un récipient hermétique. Les petits pains à air peuvent également être congelés jusqu'à trois mois. Enveloppez-les dans une couche de pellicule plastique puis une couche de papier d'aluminium ou placez-les dans un contenant hermétique ou un sac Ziploc.
- Lorsque vous êtes prêt à l'emploi, décongelez vos air buns au réfrigérateur pendant la nuit, puis réchauffez-les au micro-ondes. Vous pouvez également chauffer des petits pains congelés au four pendant 10 minutes à 350 degrés Fahrenheit.
Cette recette de pains à l'air est idéale pour les vacances, les dîners ou même les repas de tous les jours. C'est un pain polyvalent qui se marie bien avec de nombreux plats différents.
Comment faire des petits pains avec de la levure : conclusion
Les petits pains aériens constituent un ajout délicieux à n'importe quel repas. Ils sont légers, moelleux et ont une saveur merveilleuse. Vous pouvez les manger nature ou les servir avec du beurre, de la gelée ou de la confiture.
Les ingrédients pour les petits pains sont ceux que vous avez probablement déjà chez vous, ce qui en fait un excellent plat à préparer avec votre dîner préféré. Bien que cela puisse prendre un certain temps pour faire des petits pains à l'air, cela en vaut la peine de faire du pain maison, car vous ne pouvez pas battre du pain fraîchement sorti du four.
Karen est une pâtissière passionnée qui aime créer de délicieuses pâtisseries. Elle est dans les arts culinaires depuis plus de 10 ans, perfectionnant ses compétences et perfectionnant son art. Karen est connue pour sa créativité et son souci du détail, créant des desserts uniques qui font sourire tout le monde. Elle est toujours à la recherche de moyens de se mettre au défi et de proposer de nouvelles recettes à la fois savoureuses et visuellement attrayantes. Karen aime expérimenter différentes saveurs et textures, et elle s'engage à fournir des produits de la plus haute qualité à ses clients.
