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Pouvez-vous boire des blancs d'œufs ? Est-ce sûr?

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Dernière mise à jour le 21 février 2023

Souvent, dans les épiceries, vous verrez cartons de blancs d'oeufs à vendre. Ils peuvent être parfaits pour cuire différents desserts ainsi que pour faire des omelettes aux blancs d'œufs. Cependant, vous vous demandez peut-être si vous pouvez boire des blancs d'œufs ?

Les œufs présentent de nombreux avantages pour la santé et sont souvent des aliments abordables à intégrer à votre alimentation. Ils sont polyvalents car vous pouvez les utiliser dans une variété de plats différents, à la fois sucrés et salés. Bien que cela puisse surprendre, certaines personnes boivent des blancs d'œufs.

Est-il sécuritaire de boire des blancs d'œufs?

Oui, il est sécuritaire de boire des blancs d'œufs; cependant, vous devez le faire correctement sinon vous risquez de tomber malade. Si vous allez boire des blancs d'œufs, assurez-vous qu'ils sont pasteurisés. Les blancs d'œufs crus provenant d'œufs fraîchement fêlés ne sont pas sûrs à manger.

De nombreux athlètes et culturistes mangent des blancs d'œufs crus pour leurs nombreux bienfaits pour la santé. Bien que ce ne soit pas la boisson la plus savoureuse, cela peut être une façon saine de commencer votre journée.

La salmonelle est la principale préoccupation qui découle de la consommation d'œufs crus. La salmonelle est une bactérie présente dans les œufs crus qui peut rendre les gens malades. La façon de prévenir la salmonelle est de vous assurer que vos blancs d'œufs sont chauffés à une certaine température.

MSC International Joie Trancheuse à œufs, séparateur fendu, orange

Cru vs pasteurisé

raw Blancs d'oeufs proviennent de casser des œufs entiers et de séparer les blancs des les jaunes. S'ils ne sont pas correctement chauffés au bon niveau, les œufs crus peuvent transporter des bactéries nocives qui peuvent vous rendre malade comme la salmonelle. Bien que certains œufs crus puissent être pasteurisés, d'autres ne le sont pas.

Les blancs d'œufs pasteurisés sont souvent vendus dans des cartons dans les épiceries. Ils peuvent être consommés en toute sécurité directement à partir du carton. Le processus de pasteurisation consiste à chauffer doucement les blancs pour tuer toutes les bactéries pouvant entraîner des maladies d'origine alimentaire.

Ils sont chauffés juste assez pour tuer les bactéries et les virus nocifs, mais pas assez pour faire cuire les œufs. Ce processus les rend sûrs à consommer sans les cuire complètement. Même s'ils sont pasteurisés, vous devez toujours les conserver au réfrigérateur.

Boire du Blanc d'Oeuf Pasteurisé

Les œufs sont un aliment de base dans de nombreux régimes alimentaires différents car ils présentent de nombreux avantages. Ils sont l'un des plus petit déjeuner populaire aliments et de bien commencer la journée. Bien qu'ils soient plus souvent consommés par les bodybuilders et les athlètes, tout le monde peut en bénéficier.

Bienfaits pour la santé

De nombreux avantages pour la santé accompagnent la consommation régulière de blancs d'œufs pasteurisés. Ils sont une source abordable de protéines et ne contiennent aucun autre macronutriment. Vous pouvez facilement les incorporer à vos repas pour créer une alimentation saine et équilibrée.

Bien qu'ils n'aient pas beaucoup de goût, certaines personnes ne les aiment pas car ils ont une texture épaisse. Cependant, vous pouvez facilement déguiser la texture en les incorporant dans un smoothie sain.

puis-je boire du blanc d'oeuf

Bonne source de protéines

Les œufs fournissent les acides aminés essentiels qui composent les protéines. Contrairement à d'autres sources de protéines, les protéines des œufs sont plus facilement absorbées par l'organisme. Avec 11 grammes de protéines dans seulement une demi-tasse de blancs d'œufs, ils aident à garder vos os solides et en bonne santé.

Aide à réduire le cholestérol

Dans une portion de 1/2 tasse, il n'y a ni gras ni cholestérol. Cela en fait une boisson saine pour le cœur qui peut être bénéfique pour les personnes qui essaient de surveiller leur taux de cholestérol.

Soutient la croissance musculaire

Avec très peu de calories et de matières grasses, mais beaucoup de protéines, les blancs d'œufs sont excellents pour la croissance musculaire. Ils sont un excellent moyen végétarien d'obtenir des protéines. De nombreux sportifs peuvent bénéficier d'une consommation régulière d'œufs grâce à toutes leurs protéines.

Autres utilisations des blancs d'œufs

En plus de les boire directement du carton, il existe de nombreuses autres utilisations des blancs d'œufs pasteurisés. Vous pouvez les utiliser pour faire des vinaigrettes, du glaçage royal, meringue, et d'autres pâtisseries savoureuses. Ils sont également parfaits pour faire des omelettes et des œufs brouillés.

Comment pasteuriser les blancs d'œufs

Bien que vous puissiez acheter des blancs d'œufs pasteurisés dans les épiceries dans des cartons, vous pouvez également les fabriquer vous-même à la maison. C'est un processus facile qui ne prend que quelques minutes.

Pour qu'un œuf soit pasteurisé, le jaune doit atteindre une température de 138 degrés Fahrenheit. Plus froid que cela et vous risquez que des bactéries ou des virus ne soient pas tués. Par contre, trop chaud et vous commencerez à cuire vos œufs.

Pour commencer, laissez vos œufs revenir à température ambiante, puis remplissez une casserole d'eau afin que l'eau recouvre les œufs d'un pouce. Ensuite, chauffez l'eau jusqu'à ce qu'elle atteigne 140 degrés Fahrenheit. Toute température supérieure à 142 degrés Fahrenheit et les œufs commenceront à cuire.

Placez vos œufs dans la casserole moyenne en une couche uniforme pendant trois minutes et demie. Surveillez l'eau avec un thermomètre numérique pour vous assurer que la température ne dépasse jamais 142 degrés Fahrenheit.

Après trois minutes et demie, transférez vos œufs dans un bol d'eau froide pour arrêter le processus de chauffage. Ensuite, conservez les œufs au réfrigérateur et utilisez-les pour n'importe quelle recette, que vous les cuisiniez ou non. Cela a pasteurisé à la fois les jaunes d'œufs et les blancs d'œufs, les rendant tous deux sûrs à consommer.

Comment boire du blanc d'œuf

Maintenant, nous avons répondu à la question : pouvez-vous boire des blancs d'œufs, maintenant vous vous demandez peut-être comment boire des blancs d'œufs. Comme nous l'avons vu, si vous mangez des blancs d'œufs sans qu'ils soient pasteurisés, il y a un risque d'intoxication alimentaire. Bien que le risque soit très mince, il y a encore une chance.

Pour cette raison, vous devez toujours pasteuriser vos œufs avant de les consommer. Il y a une différence entre les œufs crus et les œufs pasteurisés, même s'ils se ressemblent. Si vous pasteurisez vos œufs, cela modifiera la consistance lorsque vous les ajouterez aux boissons. alors préparez-vous à moins de mousse.

Blancs d'œufs dans les boissons

Vous pensez peut-être que les blancs d'œufs ne sont utilisés que dans les boissons pour les bodybuilders ou ceux qui essaient de se mettre en forme, mais ce n'est pas la seule façon. Les blancs d'œufs sont en fait un ingrédient très populaire lorsqu'il s'agit de faire des cocktails.

L'utilisation de blancs d'œufs pour les cocktails est la façon dont vous obtenez la couche de mousse sur le dessus. Lorsque vous secouez vos blancs d'œufs dans les cocktails, ils s'aèrent et c'est ainsi que la mousse se forme. Cette technique existe depuis les années 1950 et s'appelle secousses.

Il existe une vaste sélection de cocktails que vous pouvez préparer avec des blancs d'œufs, mais certains des choix les plus populaires incluent :

  • Téquila aigre
  • Gin Fizz
  • La Nouvelle-Orléans pétillante
  • Thym aigre vieux
  • Whiskey Sour
  • Gin aigre
  • Amaretto aigre
  • Cocktail à un million de dollars
  • Cocktail Commodore
  • Chicago pétillant
  • Cocktail Club Trèfle
  • Pink Lady

Recettes de boissons au blanc d'œuf

Il existe de nombreuses boissons au blanc d'œuf que vous pouvez préparer pour vous aider à faire de la musculation et à ajouter plus de protéines à votre alimentation. Voici un tour d'horizon de certains de nos favoris.

Smoothie au fondant au chocolat

Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • Tasse de lait 1
  • 1 boule de poudre de protéine de chocolat
  • 1/3 tasse de blancs d'œufs liquides
  • 1 cuillère à soupe de poudre de cacao
  • 1 tasse de banane hachée
  • 1/2 tasse d'avocat en purée
  • 1/4 cuillère à café de cannelle

Il ne vous reste plus qu'à :

Préparez les ingrédients puis ajoutez-les dans votre blender. Mixer jusqu'à obtenir un smoothie. Si vous souhaitez fluidifier votre smoothie, ajoutez une petite quantité de lait.

Smoothie au beurre d'arachide

Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 1 banane hachée
  • 12 onces de lait
  • 2 cuillères à soupe de poudre de protéines de vanille ou de beurre de cacahuète
  • 2 cuillères à soupe de beurre d'arachide
  • 1/3 tasse de blancs d'œufs liquides
  • 6 oz de yogourt sans gras
  • 1/2 tasse d'avoine
  • Menthe fraîche et lime pour garnir

Il ne vous reste plus qu'à :

Préparez les ingrédients puis ajoutez-les dans votre blender. Mixer jusqu'à obtenir un smoothie. Servez et dégustez !

Smoothie au beurre d'arachide

Smoothie à la banane et aux baies

Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 2 blancs d'œufs liquides
  • 1 boule de poudre de protéine de vanille
  • 1 banane hachée
  • 1/2 tasse de bleuets
  • 1/2 tasse de lait

Il ne vous reste plus qu'à :

Préparez les ingrédients puis ajoutez-les dans votre blender. Mixez jusqu'à obtenir un smoothie. Servez et dégustez !

Crêpes au blanc d'oeuf pour la musculation

En plus des blancs d'œufs dans les boissons, vous pouvez bien sûr les ajouter à votre cuisine. Les crêpes sont l'une des options les plus délicieuses pour les recettes adaptées à la musculation. Regardons de plus près.

Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 1/2 tasse d'avoine
  • 3/4 tasse de blancs d'œufs
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café d'aérosol de cuisson

Pour la garniture:

  • 1 zeste de citron
  • 1 tasse de baies
  • 2 cuillères à soupe de yaourt

Il ne vous reste plus qu'à :

  1. Ajouter un aérosol de cuisson dans une casserole et chauffer à feu moyen.
  2. Pendant que votre poêle chauffe, ajoutez les ingrédients suivants dans un robot culinaire : flocons d'avoine, cannelle et blancs d'œufs. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte et ajouter à votre poêle chaude.
  3. Faire chauffer quelques minutes (environ 2-3) puis retourner. Cuire encore 2-3 minutes puis retirer du feu.
  4. Garnir de yogourt, de baies et de zeste de citron. Servez et dégustez !

Ne vous demandez plus : pouvez-vous boire des blancs d'œufs ?

Vous vous êtes peut-être demandé, puis-je boire du blanc d'œuf? Eh bien, tant qu'ils sont pasteurisés, ils peuvent être consommés sans danger. Vous ne voulez pas les manger ou les boire crus car vous courez le risque de contracter la salmonelle.

Le processus de pasteurisation est simple et également important pour boire des blancs d'œufs en toute sécurité. Ils constituent un ajout sain à votre alimentation et constituent une excellente source de protéines. Si vous n'aimez pas la texture, vous pouvez les mélanger avec votre recette de smoothie santé préférée.

Avez-vous des questions sur la possibilité de boire des blancs d'œufs ? Si tel est le cas, veuillez poser toutes les questions concernant la consommation de blancs d'œufs en toute sécurité dans la section des commentaires ci-dessous.

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