Dernière mise à jour le 6 janvier 2023
Voulez-vous faire le meilleur fromage à la crème et un glaçage au fouet frais qui est super facile ? Et parfait pour votre délicieux Cupcakes Red Velvet? Alors cette recette est pour vous. Alors qu'est-ce que tu attends? Faites-le à tout moment et servez-le pour toutes les occasions comme les anniversaires, les baby showers, les pique-niques d'hiver, la Saint-Valentin ou les vacances.
Aller à la recette / Imprimer la recette
Ce dont tu auras besoin
Ingrédients pour le glaçage au fromage à la crème et au Cool Whip
- 8 onces de fromage à la crème ramolli
- 16 onces de glaçage au fouet frais ou garniture fouettée
- 1/2 tasse de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3.5 onces ou un paquet de mélange instantané de pouding à la vanille
Pour les cupcakes Red Velvet
- 1 1/2 tasse de sucre
- 1/2 tasse (1 bâtonnet) de beurre conservé à température ambiante
- 2 pcs de gros œufs conservés à température ambiante
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc distillé
- 2 1/3 tasses de farine à gâteau
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 cuillère à soupe de Poudre de cacao transformée aux Pays-Bas
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillères à café de levure chimique
- 1 / 2 cuillère à café de sel
- 1 tasse de babeurre
- 1 1/2 cuillères à soupe de colorant alimentaire rouge
Matériel
- Bols à mélanger
- Tasses à mesurer
- Cuillères à mesurer
- Spatule en caoutchouc
- Mixeur électrique
- Poches à douille
- Pointe de passepoil (étoile fermée ou ouverte)
- Arrosage (facultatif)
- Moules à cupcakes/moules à muffins
- Doublures à cupcakes
- Tamis
- Grille de refroidissement
Moule à muffins antiadhésif Amazon Basics, 12 tasses - Lot de 2
Laissez-vous guider étape par étape
Pour les cupcakes Red Velvet
Étape 1
Avant toute chose, préchauffez votre four. Et assurez-vous ensuite de le régler à 350 degrés Fahrenheit.
Étape 2
Ensuite, tapissez vos moules à cupcakes ou moules à muffins avec des moules à cupcakes. Ensuite, mettez-le de côté.
Étape 3
Pour réaliser votre pâte à cupcake, commencez par crémer le beurre à l'aide d'un batteur électrique pendant deux à trois minutes. Faites cela jusqu'à ce que le beurre devienne plus clair.
Étape 4
Après cela, ajoutez progressivement le sucre au beurre. Assurez-vous de battre à vitesse moyenne. Assurez-vous de le faire jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
Étape 5
Ensuite, placez les œufs un par un. Avec cela, assurez-vous de battre après chaque ajout de l'œuf pour l'incorporer complètement. Ensuite, raclez les parois du bol à l'aide d'une spatule en caoutchouc pour mélanger uniformément.
Étape 6
À l'aide d'un grand bol à mélanger, tamisez ensemble la farine à gâteau, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. De même, préparez un autre bol à mélanger. Et fouetter ensemble les ingrédients humides comme; babeurre, vinaigre, extrait de vanille et colorant alimentaire rouge.
Étape 7
Ensuite, assurez-vous d'ajouter un tiers des ingrédients secs dans un grand bol à mélanger. Mélangez-le avec la moitié du mélange humide et mélangez. Ensuite, ajoutez progressivement l'autre tiers du mélange sec et mélangez. Ensuite, ajoutez l'autre moitié du mélange humide dans le bol et mélangez. Assurez-vous de ne pas trop mélanger. Il suffit de mélanger jusqu'à ce que le mélange se combine à peine. Après cela, ajoutez le tiers restant du mélange sec et mélangez tous les ingrédients.
Étape 8
Ensuite, divisez la pâte à cupcake dans chaque moule à cupcake. Assurez-vous de le ramasser et de remplir chaque doublure de cupcake à environ 3/4.
Étape 9
Ensuite, faites cuire les cupcakes pendant environ 18 à 25 minutes. Ou jusqu'à ce que les cupcakes soient bien cuits. Avec cela, vous pouvez vérifier en utilisant la méthode du cure-dent ou en appuyant sur.
Étape 10
Une fois que les cupcakes sont entièrement cuits, laissez les cupcakes dans le moule à cupcakes refroidir sur le comptoir pendant 2 minutes. Ensuite, transférez chaque cupcake sur une grille de refroidissement. Et laissez-les refroidir complètement. Enfin, réservez pour le glaçage.
Pour le glaçage au fromage à la crème avec Cool Whip
Étape 1
Préparez un grand bol à mélanger. Ensuite, assurez-vous de mettre le fromage à la crème ramolli avec le fouet cool. Et mélanger à l'aide d'un batteur électrique.
Étape 2
Après cela, mélangez les ingrédients. Ensuite, ajoutez le sucre, la vanille et le mélange de pudding. Pour cette raison, assurez-vous de mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
Étape 3
Raclez les parois du bol. Et placez le fromage à la crème et le glaçage au fouet frais dans une poche à douille. Avec cela, vous pouvez utiliser une douille en étoile ouverte ou en étoile fermée. Ensuite, mettez de côté.
Assemblage de petits gâteaux
Étape 1
Prenez vos cupcakes et assurez-vous qu'ils refroidissent complètement. Ensuite, dressez chaque petit gâteau de velours rouge avec votre fromage à la crème et le glaçage au fouet frais. Avec cela, assurez-vous d'utiliser une pointe étoile ouverte ou une pointe étoile fermée.
Étape 2
Lorsque vous avez terminé avec le glaçage des cupcakes, vous pouvez ajouter des pépites sur le dessus si vous le souhaitez. Serve et régalez-vous ! Vous pouvez également le conserver au réfrigérateur ou au réfrigérateur pour plus tard.
Comment rendre le glaçage au fromage à la crème fouetté plus épais?
Si vous cherchez un moyen rapide de rendre votre glaçage au fromage à la crème fouetté plus épais, tout ce que vous avez à faire est d'ajouter une cuillère à soupe de fécule de maïs dans votre glaçage et de bien mélanger. Si cela ne suffit pas, vous pouvez continuer à en ajouter jusqu'à ce que vous ayez atteint une consistance qui vous convienne. Cependant, il est important de ne pas ajouter plus d'environ 1/2 tasse de fécule de maïs, car cela risquerait de ruiner complètement votre glaçage.
Pour faire le glaçage au fromage à la crème fouetté le plus savoureux, tout ce dont vous aurez besoin est :
- 1 tasse de fromage à la crème
- 1 tasse de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 1/2 tasses de crème fouettée épaisse
Il ne vous reste plus qu'à :
- Refroidissez votre bol à mélanger avant de commencer, puis ajoutez votre fromage à la crème dans le bol et mélangez jusqu'à consistance lisse.
- Maintenant, ajoutez progressivement votre sucre en poudre lentement et mélangez pendant environ une minute.
- Une fois bien mélangé, ajoutez votre vanille et tournez la vitesse à haute.
- Maintenant, ajoutez lentement votre crème fouettée épaisse, en mélangeant au fur et à mesure.
- Une fois que votre glaçage atteint des pics mous, il est prêt à l'emploi.
- Utilisez immédiatement ou placez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant environ 3 jours.
Comment faire un glaçage avec de la crème fouettée épaisse sans fromage à la crème ?
C'est super facile de faire un glaçage à la crème fouettée sans fromage à la crème, tout ce dont vous aurez besoin est :
- 2 tasses de crème fouettée épaisse
- 1 tasse de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Il ne vous reste plus qu'à :
- Prenez un bol et ajoutez la crème fouettée épaisse.
- Battre la crème jusqu'à ce que des pics mous commencent à se former.
- A ce stade, ajouter progressivement le sucre en poudre et l'extrait de vanille.
Une fois les pics fermes formés, votre glaçage à la crème fouettée est prêt !
Le glaçage au fromage à la crème peut-il être cuit?
Malheureusement, le glaçage au fromage à la crème ne peut pas être cuit. Une fois que le glaçage au fromage à la crème devient trop chaud, il fond simplement et devient incroyablement liquide. Ce n'est pas comme le fromage à la crème normal qui peut être utilisé facilement dans une gamme de recettes de cuisine; le glaçage au fromage à la crème fondra et gâchera tout ce que vous essayez de faire cuire.
Comment transformer le glaçage au fromage à la crème en gâteau au fromage ?
S'il vous reste du glaçage au fromage à la crème, vous pouvez facilement le transformer en garniture de gâteau au fromage. Tout ce que vous avez à faire est de :
- Ajouter le glaçage au fromage à la crème dans un bol, avec 1/2 tasse de crème sure et 1/4 de cuillère à café de sel.
- Ensuite, tout ce que vous avez à faire est de battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse, puis de l'ajouter à votre cheesecake.
Vous pouvez soit utiliser la garniture de gâteau au fromage immédiatement, soit la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 48 heures.
Combien de temps dure le glaçage au fromage à la crème à température ambiante ?
Le glaçage au fromage à la crème ne dure pas très longtemps à température ambiante. En effet, il contient des ingrédients périssables et doit donc être réfrigéré. La FDA recommande que le glaçage au fromage à la crème ne reste pas à température ambiante pendant plus de deux heures. Cependant, certains boulangers affirment que tant qu'il est frais, le glaçage au fromage à la crème peut durer jusqu'à 8 heures. Personnellement, je ne laisserais jamais de glaçage contenant des produits laitiers pendant plus de deux heures ; pour moi, ça ne vaut tout simplement pas le risque.
Trucs et astuces pour le glaçage Cool-Whipped et les cupcakes Red Velvet
Vous pouvez conserver les cupcakes glacés à température ambiante. Cependant, si l'endroit est plus chaud que 21 degrés Celsius, vous devez les stocker à l'intérieur du réfrigérateur. Cela évite que le glaçage ne fonde.
De plus, vous pouvez conserver les cupcakes Red Velvet non givrés dans un récipient hermétique à température ambiante. Vous pouvez également conserver les cupcakes à l'intérieur du congélateur. Pour conserver à l'intérieur du congélateur, emballez les cupcakes individuellement. Et placez-les dans un récipient.
En outre, vous pouvez conserver le fromage à la crème et le glaçage au fouet frais au réfrigérateur. Et cela peut durer une semaine. Si vous congelez le glaçage, il peut durer jusqu'à 2 mois. Supposons que vous prévoyez d'utiliser le glaçage du congélateur. Assurez-vous de laisser le glaçage atteindre la température ambiante avant de l'utiliser pour glacer vos cupcakes.
De plus, vous pouvez remplacer le cacao hollandais transformé par une poudre de cacao naturelle pour la recette du cupcake au velours rouge.
Pour cette recette, vous pouvez remplacer le farine à gâteau avec farine tout usage. Cependant, les cupcakes ne seront pas aussi moelleux et légers.
En plus de cela, si le babeurre n'est pas disponible, vous pouvez toujours en fabriquer vous-même. Pour cette raison, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre blanc distillé à une tasse de lait. Et assurez-vous de le laisser reposer pendant dix minutes.
De plus, vous pouvez utiliser du colorant alimentaire en gel rouge. Mais utilisez moins de 1 1/2 cuillères à soupe dans la recette. Ensuite, ajoutez le colorant alimentaire en gel au mélange de babeurre. Faites-le jusqu'à ce que vous puissiez obtenir la couleur rouge que vous désirez.
Meilleur fromage à la crème et glaçage Cool Whip
Matériel
- Bols à mélanger
- Tasses à mesurer
- Cuillères à mesurer
- Poches à douille
- Pointe de passepoil (étoile fermée ou ouverte)
- Arrosage (facultatif)
- Moules à cupcakes/moules à muffins
- Doublures à cupcakes
- Tamis
- Grille de refroidissement
Ingrédients
Pour le fromage à la crème et le glaçage Cool Whip
- 8 onces de fromage à la crème ramolli
- 16 onces de glaçage fouetté frais ou de garniture fouettée
- 1/2 tasse de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3.5 onces ou un paquet de mélange instantané de pouding à la vanille
Pour les cupcakes Red Velvet
- 1 1 / 2 tasses de sucre
- 1/2 tasse 1 bâton de beurre conservé à température ambiante
- 2 pcs de gros œufs conservés à température ambiante
- 1 cuil. à thé de vinaigre blanc distillé
- 2 1 / 3 tasses de farine à gâteau
- 1 cuil. à thé d'extrait de vanille
- 2 cuil. à soupe de poudre de cacao hollandaise
- 1 cuil. à thé de bicarbonate de soude
- 1 cuil. à thé de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse de babeurre
- 1 1 / 2 Cuillères à soupe colorant alimentaire rouge
Instructions
Pour les cupcakes Red Velvet
- Avant toute chose, préchauffez votre four. Et assurez-vous ensuite de le régler à 350 degrés Fahrenheit.
- Ensuite, tapissez vos moules à cupcakes ou moules à muffins avec des moules à cupcakes. Ensuite, mettez-le de côté.
- Pour réaliser votre pâte à cupcakes, commencez par crémer le beurre à l'aide d'un batteur électrique pendant deux à trois minutes. Faites cela jusqu'à ce que le beurre devienne plus clair.
- Après cela, ajoutez progressivement le sucre au beurre. Assurez-vous de battre à vitesse moyenne. Assurez-vous de le faire jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
- Ensuite, placez les œufs un par un. Avec cela, assurez-vous de battre après chaque ajout de l'œuf pour bien l'incorporer. Ensuite, raclez les parois du bol à l'aide d'une spatule en caoutchouc pour mélanger uniformément.
- À l'aide d'un grand bol à mélanger, tamisez ensemble la farine à gâteau, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. De même, préparez un autre bol à mélanger. Et fouetter ensemble les ingrédients humides comme; babeurre, vinaigre, extrait de vanille et colorant alimentaire rouge.
- Ensuite, assurez-vous d'ajouter un tiers des ingrédients secs dans un grand bol à mélanger. Mélangez-le avec la moitié du mélange humide et mélangez. Ensuite, ajoutez progressivement l'autre tiers du mélange sec et mélangez. Ensuite, ajoutez l'autre moitié du mélange humide dans le bol et mélangez. Assurez-vous de ne pas trop mélanger. Il suffit de mélanger jusqu'à ce que le mélange se combine à peine. Après cela, ajoutez le tiers restant du mélange sec et mélangez tous les ingrédients.
- Ensuite, divisez la pâte à cupcake dans chaque moule à cupcake. Assurez-vous de le ramasser et de remplir chaque doublure de cupcake à environ 3/4.
- Ensuite, faites cuire les cupcakes pendant environ 18 à 25 minutes. Ou jusqu'à ce que les cupcakes soient bien cuits. Avec cela, vous pouvez vérifier en utilisant la méthode du cure-dent ou en appuyant sur.
- Une fois que les cupcakes sont entièrement cuits, laissez les cupcakes dans le moule à cupcakes refroidir sur le comptoir pendant 2 minutes. Ensuite, transférez chaque cupcake sur une grille de refroidissement. Et laissez-les refroidir complètement. Enfin, réservez pour le glaçage.
Pour le glaçage au fromage à la crème avec Cool Whip
- Préparez un grand bol à mélanger. Ensuite, assurez-vous de mettre le fromage à la crème ramolli avec le fouet froid. Et mélanger à l'aide d'un batteur électrique.
- Après cela, mélangez les ingrédients. Ensuite, ajoutez le sucre, la vanille et le mélange de pudding. Pour cette raison, assurez-vous de mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
- Raclez les parois du bol. Et placez le fromage à la crème et le glaçage au fouet frais dans une poche à douille. Avec cela, vous pouvez utiliser une douille en étoile ouverte ou en étoile fermée. Ensuite, mettez de côté.
Notes
Zarah est une pâtissière expérimentée dont les créations ont ravi d'innombrables clients. Passionnée de pâtisserie, Zarah a développé un style unique alliant techniques classiques et saveurs modernes. Ses desserts sont toujours préparés avec les meilleurs ingrédients, et son souci du détail est évident dans les résultats époustouflants et délicieux. Zarah possède une riche expérience en pâtisserie et aime partager ses connaissances avec les autres. Qu'il s'agisse d'enseigner un cours ou de créer un gâteau personnalisé pour une occasion spéciale, Zarah s'engage à garantir la satisfaction de chaque client.
