Dernière mise à jour le 4 mars 2023
Si vous cherchez à prendre votre compétences en décoration au niveau supérieur, cette fantastique recette de dentelle de gâteau est parfaite pour vous. La dentelle à gâteau offre un design élégant à n'importe quel gâteau. Il est idéal pour une utilisation sur les gâteaux de mariage ou tout autre gâteau pour un événement formel.
Bien que la dentelle à gâteau puisse être difficile à réaliser, car elle nécessite une expérience préalable en pâtisserie, elle en vaut la peine. C'est un bel ajout à n'importe quel gâteau. Une fois que vous aurez compris, vous garderez certainement cette recette à portée de main afin de pouvoir faire des gâteaux à couper le souffle. Examinons de plus près une recette de dentelle de gâteau.
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Ce dont vous aurez besoin : recette de dentelle de gâteau
Ingrédients
- 1/3 tasse d'eau bouillante
- 1/4 cuillère à café de sirop de glucose
- 1 cuillère à soupe de poudre de tylose
- Fécule de maïs cuillère à soupe 1
- 1/2 cuillère à café de sucre glace ou sucre glace
- 1 cuillère à café de glycérine
- Colorant alimentaire
- Gel passepoil transparent
Matériel
- Casserole moyenne
- Fouet
- Tapis de dentelle
- Tapis de cuisson en silicone
Pas à pas : recette de la dentelle au sucre
Première étape : ajouter le sirop de glucose
Mélanger le sirop de glucose et l'eau bouillante.
Deuxième étape : ajouter la poudre de tylose
Ajouter la poudre de Tylose au mélange. Bien mélanger et laisser reposer le mélange pendant 5 à 10 minutes.
Troisième étape : ajouter la fécule de maïs, le sucre glace et la glycérine
Mélanger le fécule de maïs, sucre glace et glycérine. Si nécessaire, ajoutez deux cuillères à café d'eau.
Quatrième étape : Ajoutez du colorant alimentaire – Recette de dentelle de gâteau
Ajouter le colorant alimentaire de votre choix. Assurez-vous également de combiner complètement le mélange pour disperser uniformément la couleur.
Cinquième étape : Ajouter au tapis de dentelle
Versez délicatement votre mélange de sucre dans les tapis de dentelle. Placez un tapis en silicone sur le dessus si nécessaire.
Sixième étape : placez la dentelle de gâteau comestible
Laissez la dentelle de gâteau sécher complètement à température ambiante pendant la nuit pendant 12 heures. De plus, vous pouvez également cuire la dentelle à 60 degrés Fahrenheit pendant 15 à 20 minutes. Une fois prêt, retournez la dentelle sur un tapis de cuisson en silicone.
Septième étape : Disposez le mélange de dentelle de gâteau
Ajoutez délicatement la dentelle séchée à votre gâteau. Lentement, relâchez la dentelle du gâteau pour vous assurer qu'aucune casse ne se produit.
Appliquez une fine couche de gel passepoil transparent sur votre gâteau. Enroulez soigneusement la dentelle autour de votre gâteau givré. Appuyez délicatement sur les feuilles de dentelle sur votre gâteau pour les maintenir en place.
Portions et temps de préparation
Trucs et astuces – Recette de dentelle de gâteau
Conservez les restes de dentelle de sucre comestible entre des couches de papier sulfurisé dans une boîte hermétique. Assurez-vous d'éviter de laisser le mélange dehors, car il peut devenir cassant et périmé.
Lorsqu'elle est correctement stockée, la dentelle de sucre comestible peut se conserver jusqu'à un an. Assurez-vous d'éviter de le garder à la lumière directe du soleil, car cela le ferait fondre. De plus, veuillez ne pas le conserver au réfrigérateur car il pourrait se dessécher ; l'amenant à devenir cassant.
Si vous avez accidentellement trop cuit votre dentelle de sucre comestible, placez-la dans un sac à fermeture éclair avec une serviette en papier humide pendant quelques minutes. Ne laissez pas la dentelle toucher la serviette humide. Cela aidera l'élasticité à revenir à la dentelle, ce qui la rendra plus facile à travailler.
Il existe de nombreux tapis de dentelle différents que vous pouvez acheter. Il est préférable d'acheter des tapis plus fins, car les plus épais peuvent être plus difficiles à travailler. Cependant, le niveau d'épaisseur dépend de vous.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper tout excès de dentelle de sucre comestible. Cela vous permettra d'obtenir facilement la bonne taille à mettre sur votre gâteau.
Votre tapis de dentelle doit être lavé avec de l'eau et du savon à vaisselle doux. Il est préférable de les laver à la main, car ils sont délicats.
La dentelle comestible peut aller sur des gâteaux décorés de crème au beurre et fondant aussi bien. Le passepoil transparent aidera à maintenir la dentelle en place sur vos gâteaux.
Recette de dentelle de gâteau : guide pratique incroyable
Matériel
- Casserole moyenne
- Tapis de dentelle
- Tapis de cuisson en silicone
Ingrédients
- 1/3 tasse de l'eau bouillante
- 1/4 cuillère à café sirop de glucose
- 1 cuillerée à soupe Poudre de tylose
- 1 cuillerée à soupe amidon de maïs
- 1/2 cuillère à café sucre glace ou sucre glace
- 1 cuillère à café glycérine
- Colorant alimentaire
- Gel passepoil transparent
Instructions
- Ajouter le sirop de glucose - Mélanger le sirop de glucose et l'eau bouillante.
- Ajouter la poudre de Tylose - Ajouter la poudre de Tylose au mélange. Bien mélanger et laisser reposer le mélange pendant 5 à 10 minutes.
- Ajouter la fécule de maïs, le sucre glace et la glycérine - Mélanger la fécule de maïs, le sucre glace et la glycérine. Si nécessaire, ajoutez deux cuillères à café d'eau.
- Ajouter du colorant alimentaire - Ajoutez le colorant alimentaire de votre choix. Assurez-vous également de combiner complètement le mélange pour disperser uniformément la couleur.
- Ajouter au tapis de dentelle - Versez délicatement votre mélange de sucre dans les tapis de dentelle. Placez un tapis en silicone sur le dessus si nécessaire.
- Réglez la dentelle de gâteau comestible - Laissez la dentelle de gâteau sécher complètement à température ambiante pendant la nuit pendant 12 heures. De plus, vous pouvez également cuire la dentelle à 60 degrés Fahrenheit pendant 15 à 20 minutes. Une fois prêt, retournez la dentelle sur un tapis de cuisson en silicone.
- Disposez le mélange de dentelle pour gâteau - Ajoutez délicatement la dentelle séchée à votre gâteau. Lentement, relâchez la dentelle du gâteau pour vous assurer qu'aucune casse ne se produit.
- Appliquez une fine couche de gel passepoil transparent sur votre gâteau. Enroulez soigneusement la dentelle autour de votre gâteau givré. Appuyez délicatement sur les feuilles de dentelle sur votre gâteau pour les maintenir en place.
Notes
Moules à dentelle en sucre : notre premier choix
Il existe une vaste sélection de moules à dentelle en sucre. Vous pouvez en acheter beaucoup dans des magasins d'artisanat ou dans une gamme de magasins en ligne tels qu'Amazon. Si vous débutez avec la dentelle en sucre et que vous ne savez pas quoi choisir, j'ai trouvé le Tapis de gaufrage Anyana Bande de dentelle en silicone fantastique pour quand j'étais débutant. Il ne coûte que 10.99 $ et propose 4 motifs de dentelle différents pour commencer.
Ce que j'aime dans ce produit, c'est qu'il est réutilisable et incroyablement facile à nettoyer. Que vous soyez un professionnel ou un débutant, il est très facile de travailler avec. En plus d'être facile à laver à la main, il passe également au lave-vaisselle. Vous pouvez également le congeler, le mettre au four et même le micro-ondes !
La dentelle de sucre est-elle comestible ?
Absolument. La dentelle de sucre contient tous les ingrédients comestibles et peut être consommée en toute sécurité. Cependant, il a souvent un goût assez fade et n'a pas la meilleure texture. Comme de nombreux aspects de la fabrication de gâteaux, ceux-ci sont uniquement à des fins de décoration. Mais si vous aimez le goût, n'hésitez pas à le manger, car il est totalement sans danger.
Combien de temps dure la dentelle de sucre ?
Une fois confectionnée, la dentelle de sucre peut durer jusqu'à un an. Tout dépend de la façon dont vous le stockez. Il doit être conservé dans une boîte en carton, dans un endroit frais et sec. Il doit également être séparé avec du papier sulfurisé pour le garder aussi frais que possible.
Recette de dentelle au sucre sans poudre de meringue
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles vous pourriez vouloir faire de la dentelle en sucre sans utiliser de poudre de meringue. Si vous cherchez une recette sans poudre de meringue, nous sommes là pour vous aider. Les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette sont :
- 1 cuillère à soupe de poudre de tylose
- 4 cuillères à soupe d'eau bouillante
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs ou de fécule de maïs
- 1/2 cuillère à café de sirop de maïs léger
- 1 goutte de colorant alimentaire en gel (le blanc fonctionne généralement mieux pour la dentelle, mais vous pouvez en choisir un)
Il ne vous reste plus qu'à :
- Prenez un petit bol à mélanger et ajoutez les ingrédients suivants : poudre de tylose et eau bouillante. Mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne clair.
- Une fois clair, ajouter les ingrédients suivants : amidon de maïs (ou farine de maïs) et sucre glace. Bien mélanger, puis ajouter le sirop de maïs. Continuez à mélanger jusqu'à ce que vous ayez un mélange lisse.
- Une fois lisse, ajouter le colorant de votre choix et remuer jusqu'à homogénéité.
- Utiliser immédiatement ou conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Une fois prêt à l'emploi, sortez-le du réfrigérateur et laissez-le revenir à température ambiante.
- Si vous l'utilisez immédiatement, ajoutez le mélange à vos moules à dentelle en sucre et essayez de rendre la couche aussi fine que possible. Placer maintenant au four à 110F pendant environ 10-15 minutes. Lorsque les côtés commencent à remonter légèrement, votre dentelle est prête.
- La dentelle peut être stockée dans une boîte dans un endroit frais et sec. Il est important d'utiliser du papier sulfurisé pour séparer la dentelle, pour de meilleurs résultats.
Belle et élégante recette de dentelle de sucre
Si vous êtes à la recherche d'un projet amusant et belle décoration pour votre gâteau, ne cherchez pas plus loin que cette recette de dentelle de sucre. Bien que travailler avec des moules puisse devenir un peu délicat, cette recette vaut bien tout le travail. Vos amis et votre famille seront tous impressionnés par l'apparence de la dentelle sur votre gâteau.
Que ce soit pour un mariage ou un événement spécial, la dentelle est juste ce qu'il faut. Il donne au gâteau un aspect élégant, idéal pour les événements formels. Cela amènera vos talents de décorateur au sommet.
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Depuis qu'elle est toute petite, Anna est une amoureuse des desserts. Adulte, elle aime
cuire une variété de desserts à partir de gâteaux, biscuits, brownies, pain et plus encore. Elle
aime partager sa passion pour la pâtisserie avec d'autres qui ont aussi la dent sucrée. De correctement
mesurer les ingrédients pour s'assurer qu'ils sont à la bonne température, Anna connaît
l'importance que les petits détails peuvent avoir dans la pâtisserie. Elle veut partager son expérience avec d'autres dans
espère qu'ils pourront faire les produits de boulangerie les plus délicieux. Quand elle n'est pas occupée à bloguer, Anna
aime essayer de nouvelles recettes dans la cuisine.
