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fond de bonbons d'or

Gold Candy Melts : Comment les utiliser – Meilleur guide

Dernière mise à jour le 19 janvier 2023

Vous vous posez peut-être la question : puis-je fabriquer des décorations dorées métalliques en utilisant les bonbons fondent? Oui, et je sais que vous seriez surpris par les bonbons fondants dorés métalliques (comment les utiliser et comment les fabriquer). Les bonbons fondants contiennent généralement de l'huile de palmiste plutôt que du beurre de cacao, ce qui les rend plus faciles à fondre que le chocolat blanc pur. Ils sont disponibles en différentes couleurs.

Ces décorations de gâteau parfaites sont bonnes pour toutes les occasions ; anniversaires, Pâques, Noël, Nouvel An et même Halloween. Essayez de le faire à la maison et vous pourrez égayer vos gâteaux et cupcakes avec cette recette. Voyons comment faire fondre des bonbons dorés

Ce dont vous aurez besoin : des bonbons fondants en or métallique

Ingrédients

  • 16 onces de bonbons fondants de couleur jaune
  • éclat doré
  • alcool (vodka, gin)

Matériel

  • pinceau (neuf ou de préférence utilisé pour l'alimentation, avec manche en plastique)
  • petits bols
  • bocaux en verre
  • moules à bonbons
  • casserole
  • bols à mélanger
  • spatule en caoutchouc
  • plaques à pâtisserie
  • papier paraffiné

Moule à bonbons et bac à glaçons en silicone antiadhésif comprenant des cœurs, des étoiles, des coquillages

Étape par étape : les bonbons fondants dorés 

Lors de l'utilisation d'un bain-marie

Étape 1

À feu doux, placez une casserole avec 1 pouce d'eau et placer un bol sur la casserole. Mais assurez-vous que le fond du bol ne touche pas l'eau en dessous. 

Étape 2

Après cela, versez le les bonbons fondent dans le bol et remuer doucement. Assurez-vous de ne pas augmenter la température de la chaleur car cela pourrait brûler les bonbons fondants. La fonte des bonbons fondants est un processus lent. Vous aurez besoin de patience.

Étape 3

Lorsque le bonbon fond se dissout complètement; laisser reposer une minute et verser dans les moules à bonbons. Passez à l'étape 4.

fond complètement dissoudre

Lors de l'utilisation d'un four à micro-ondes pour faire fondre le chocolat

Rappelez-vous que chaque four à micro-ondes est différent, donc le les bonbons fondent fondra en fonction du nombre que vous en utiliserez. Ces directives sont pour 2 tasses ou 16 onces de bonbons fondants.

Étape 1

À l'aide d'un bol allant au micro-ondes, ajoutez les bonbons fondants et mettez-les au micro-ondes pendant 30 secondes à puissance élevée.

Étape 2

Retirez le bol du micro-ondes et remuez avec une spatule en caoutchouc. Cuire au micro-ondes pendant 30 secondes supplémentaires; retirez-le une fois terminé et remuez-le à nouveau. Vous remarquerez que les bonbons fondants commencent à fondre. Continuez à répéter le processus jusqu'à ce que le bonbon fonde complètement.

Étape 3

Lorsque le bonbon a complètement fondu, laissez-le reposer pendant une minute et versez-le dans les moules à bonbons.

Quand les Candy Melts sont fermes et refroidies

Étape 4

Ensuite, retirez les bonbons fondus moulés et étalez-les sur une plaque à pâtisserie avec du papier ciré.

Laisser reposer les Candy Melts dorés

Étape 5

Versez un peu d'alcool (vodka) dans un petit bol et ajoutez le lustre doré/poussière. Ensuite, à l'aide d'un pinceau propre et sec, trempez-le dans le mélange d'alcool. Après cela, commencez à peindre les bonbons fondus moulés en couleur or métallique.  

Étape 6

Laissez reposer le candy melt. Ensuite, laissez-le sécher complètement, puis vous pourrez le placer sur vos gâteaux ou cupcakes. 

Trucs et astuces pour le chocolat doré

Si vous pensez que votre mélange de candy melt est trop épais, ajoutez une petite pincée de cristaux primordiaux et remuez. Continuez ainsi jusqu'à ce que vous puissiez obtenir la consistance désirée. Les cristaux primordiaux sont des flocons d'huile de palmiste solides, qui dilueront le mélange épais de bonbons fondus. En plus de cela, cela permettra au candy melt de bien durcir.

Les bonbons fondants contiennent de l'huile végétale; généralement de l'huile de palmiste. Il fond plus facilement et a une belle saveur, bien qu'il ne soit pas aussi crémeux et riche que le chocolat pur. C'est aussi moins cher que le chocolat pur.  

Trucs et astuces pour le chocolat doré

Il est préférable d'éviter d'utiliser des bonbons fondus anciens ou stockés. Les nouveaux bonbons fondants achetés en magasin sont toujours la meilleure option pour les recettes qui nécessitent des bonbons fondants. Cependant, plus vous les stockez longtemps, plus ils deviennent épais lorsque vous les faites fondre. Un autre facteur est que cela peut avoir été dû à des changements de température drastiques. 

Plusieurs facteurs font que le mélange de bonbons fondants est trop épais. Le premier facteur est que vous le chauffez à très haute température. Deuxièmement, vous ne l'avez pas stocké correctement. Il est préférable de ne pas stocker les bonbons fondants dans des endroits humides et humides. Troisièmement, il doit être éloigné de la lumière directe du soleil. Enfin, assurez-vous de le ranger loin de toute bouche de chaleur.

Comment faire des cake pops dorés

Maintenant que vous savez comment faire des bonbons fondants dorés, vous vous demandez peut-être comment vous pouvez les utiliser dans vos pâtisseries. Si c'est le cas, nous avons la recette parfaite pour vous. Découvrez comment réaliser les cake pops dorés les plus éblouissants.

Les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette sont :

  • 1/2 tasse de beurre
  • 3/4 tasse de sucre semoule
  • 2 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 1 1/2 tasse de farine auto-levante
  • 3/4 tasse de glaçage (la vanille est la meilleure)
  • 1 1/4 tasse de bonbons blancs fondants
  • poussière de lustre d'or
  • vodka/jus de citron
  • 18 bâtons de sucette

Maintenant, tout ce que vous avez à faire est de :

  1. Rassemblez tous les ingrédients dont vous avez besoin pour cette recette et préchauffez le four à 350F. Vous devrez également tapisser un moule à gâteau de papier sulfurisé et le graisser légèrement.
  2. Prenez un saladier et ajoutez les ingrédients suivants : beurre et sucre. Crémer ensemble jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter les œufs individuellement; n'ajoutez l'œuf suivant qu'une fois que le précédent est entièrement combiné.
  3. Ajouter alternativement environ 1/2 du lait et 1/2 de la farine au mélange. Continuez à mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement combinés.
  4. Versez la pâte dans votre moule à gâteau préparé et faites cuire au centre de votre four pendant environ 40 minutes. Une fois cuit, laisser refroidir avant utilisation.
  5. Une fois refroidi, placez le gâteau dans un bol et émiettez-le avec vos mains. Ajoutez le glaçage et façonnez-le en boules. Cela devrait faire environ 18 boules de gâteau. Placer sur une plaque à pâtisserie et réfrigérer environ une heure. Une fois refroidis, insérez un bâtonnet de sucette dans chacun.
  6. Il est préférable de faire fondre les bonbons en utilisant la méthode du bain-marie. Ajouter environ un pouce d'eau dans une casserole et ajouter un bol résistant à la chaleur sur le dessus (il ne doit pas toucher l'eau).
  7. Ajoutez les bonbons dans le bol résistant à la chaleur, et à feu doux, faites fondre vos bonbons. Remuez souvent pour éviter que vos bonbons ne brûlent. Bas et lent est le meilleur moyen de faire fondre vos bonbons.
  8. Une fois fondu, retirer du feu et tremper chaque cake pop dans le bonbon fondu. Assurez-vous qu'ils sont entièrement enrobés et laissez tout excès s'égoutter du gâteau avant de le laisser durcir.
  9. Une fois réglé, vous pouvez maintenant peindre vos cake pops. Ajoutez quelques gouttes de vodka (ou de jus de citron) à une petite quantité de poussière de lustre. Mélangez bien puis utilisez un petit pinceau pour enduire vos cake pops de colorant doré. Alternativement, vous pouvez utiliser des paillettes dorées en spray comestibles.
  10. Laisser sécher et servir. Apprécier!

Conclusion

J'espère que cet article vous a aidé à vous familiariser avec la fabrication de bonbons dorés. Travailler avec des bonbons fondants peut demander un peu de patience et s'y habituer, mais une fois que vous aurez appris, vous les utiliserez pour tout ! Avez-vous des conseils ou des astuces pour fabriquer et utiliser des bonbons fondants dorés ? Si oui, n'hésitez pas à me le faire savoir dans les commentaires ci-dessous. Partager c'est aimer!

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