Dernière mise à jour le 8 mars 2023
Certaines choses se marient parfaitement. Les fraises et le glaçage sont deux de ces choses. Cette recette de glaçage à la crème fouettée aux fraises comblera vos envies sucrées grâce à son goût délicieux et aérien.
Ce glaçage à la crème fouettée a juste la bonne quantité de fraise pour lui donner un goût sucré et fruité. C'est le glaçage d'été parfait, car les fraises fraîches feront passer ce glaçage au niveau supérieur.
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Glaçage à la crème fouettée aux fraises : frais ou surgelé
Bien que vous puissiez utiliser des fraises fraîches ou surgelées, l'utilisation de fraises fraîches lui donnera un goût plus croquant. Cependant, si les fraises ne sont pas de saison, il est préférable d'utiliser des fraises surgelées. Lorsque les fraises congelées décongèlent, elles ont un surplus de liquide, alors assurez-vous de les égoutter avant de les réduire en purée.
Crème au beurre et glaçages à la crème fouettée sont deux des glaçages les plus populaires. Les deux sont des glaçages savoureux et fonctionnent très bien avec de nombreux produits de boulangerie. Cependant, tout le monde ne connaît pas la différence entre les deux.
La crème au beurre a un goût riche et crémeux, avec une consistance plus épaisse que le glaçage à la crème fouettée. Le beurre, d'où le nom de crème au beurre, se retrouve presque toujours dans ce glaçage. Il existe également une variété de différents types de crème au beurre tels que l'américain, le français et l'italien.
Glaçage à la crème fouettée aux fraises : Glaçage à la crème fouettée versus crème au beurre
Le glaçage fouetté utilise le plus souvent des crème fouettée pour obtenir sa texture. Elle a une consistance légère et mousseuse et est généralement moins riche que la crème au beurre. Pour ceux qui pensent que la crème au beurre est trop sucrée, ils préféreront probablement fouetté glaçage à la crème.
Ce glaçage est facile à réaliser et nécessite peu d'expérience en pâtisserie. C'est un excellent glaçage pour les gâteaux que vous apportez à un barbecue d'été.
Ce dont vous aurez besoin pour Glaçage à la crème fouettée aux fraises
Ingrédients
Pour faire cette chantilly à la fraise glaçage recette, il vous faudra :
- 10 petites fraises, équeutées
- Tasses 2 crème fouettée épaisse
- 2 / 3 tasse le sucre en poudre
Matériel
Pour préparer ce glaçage, il vous faudra :
Placer le bol mélangeur et l'accessoire au réfrigérateur trente minutes avant de faire le glaçage. Cela permettra au glaçage d'atteindre la bonne consistance. Si vous n'avez pas de bol réfrigéré ni d'accessoire, le glaçage ne pourra pas atteindre une consistance ferme et s'effondrera lorsque vous essayerez de l'utiliser.
Si vous utilisez des fraises surgelées, assurez-vous de les décongeler avant de faire le glaçage. Il est important de les égoutter de l'excès de liquide avant de les réduire en purée. Si vous ne les égouttez pas au préalable, votre glaçage aura une consistance coulante.
Si vous n'avez pas de fraises fraîches ou congelées, vous pouvez utiliser quatre cuillères à soupe de poudre de gelée de fraise. La fraise jello avec lui donner un bon goût de fraise accompagné d'une jolie couleur rose.
Si vous n'avez pas de robot culinaire, mais que vous voulez quand même utiliser de la purée de fraises, vous pouvez en acheter à votre épicerie locale ou sur Amazon. Bien que ce ne soit pas tout à fait la même chose que les fraises fraîches, cela fera quand même un délicieux glaçage.
Vous pouvez utiliser du sucre en poudre ou du sucre de canne pour réaliser ce glaçage. Le sucre en poudre contient de la fécule de maïs qui agit comme un stabilisant, il est donc souvent préférable d'aider le glaçage à mieux conserver sa forme. Cependant, les deux types de sucre donneront toujours au glaçage un bon goût et lui donneront la bonne consistance.
Instructions étape par étape
Première étape : réduire les fraises en purée
À l'aide d'un robot culinaire, réduire les fraises en purée jusqu'à ce qu'elles atteignent une consistance liquide épaisse.
Deuxième étape : fouetter la crème
À l'aide d'un batteur électrique, fouetter la crème à fouetter épaisse jusqu'à ce qu'elle atteigne une texture ferme.
Troisième étape : ajouter le sucre en poudre
Ajouter le sucre en poudre à la crème fouettée épaisse et mélanger jusqu'à consistance homogène.
Quatrième étape : Ajouter la purée de fraises
Fouetter la purée de fraises jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé.
Ce glaçage sort avec une légère teinte rose. La couleur subtile semble bonne en elle-même, mais vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire rouge si vous cherchez à obtenir une couleur rose plus vive. Vous pouvez également garnir vos produits de boulangerie givrés de fraises fraîches pour obtenir le goût ultime de la fraise.
Essayez d'ajouter plus de fruits rouges à votre gâteau.
Trucs et astuces
Comme il s'agit d'un glaçage à la crème fouettée, il doit être conservé au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Vous pouvez conserver les restes de glaçage au réfrigérateur pendant deux à trois jours ou au congélateur jusqu'à quatre mois.
Ce glaçage se marie très bien avec un gâteau au chocolat et à la vanille. Sa texture légère et moelleuse convient également parfaitement aux gâteaux des anges, à la crème glacée et aux biscuits. Il s'agit d'un glaçage polyvalent, il est donc idéal d'essayer avec tous les produits de boulangerie que vous préparez.
Le glaçage à la crème fouettée est facile à utiliser avec une poche à douille et une douille. Vous pouvez sélectionner la pointe de votre choix pour obtenir le look souhaité.
Vous pouvez également utiliser cette recette de glaçage pour d'autres fruits. Les baies, comme les framboises ou les mûres, conviennent parfaitement à cette recette.
Si vous avez du mal à stabiliser votre glaçage à la crème fouettée, vous pouvez ajouter jusqu'à deux cuillères à café de gélatine sans saveur. La gélatine empêchera votre glaçage de crème fouettée de s'effondrer et il pourra rester à température ambiante plus longtemps.
Si vous prévoyez d'utiliser de la gélatine, prenez environ huit cuillères à café d'eau et ajoutez vos deux cuillères à café de Gélatine et laissez reposer quelques minutes. Passez ensuite le mélange au micro-ondes pendant quelques secondes et mélangez. Une fois refroidi, ajoutez lentement le mélange dans votre glaçage tout en battant à vitesse lente.
Une délicieuse gourmandise sucrée
Ce simple glaçage à la crème fouettée à la fraise fera certainement rêver les gens. Il est facile à réaliser et se marie bien avec plusieurs desserts. C'est certainement une recette que vous voulez avoir à portée de main dans votre livre de cuisine.
Incroyable recette de glaçage à la crème fouettée aux fraises
Matériel
- Un robot culinaire
Ingrédients
- 10 petites fraises décortiqué
- 2 tasses crème fouettée épaisse
- 2/3 tasse le sucre en poudre
Instructions
Première étape : réduire les fraises en purée
- À l'aide d'un robot culinaire, réduire les fraises en purée jusqu'à ce qu'elles atteignent une consistance liquide épaisse.
Deuxième étape : fouetter la crème
- À l'aide d'un batteur électrique, fouetter la crème à fouetter épaisse jusqu'à ce qu'elle atteigne une texture ferme.
Troisième étape : ajouter le sucre en poudre
- Ajouter le sucre en poudre à la crème fouettée épaisse et mélanger jusqu'à consistance homogène.
Quatrième étape : Ajouter la purée de fraises
- Fouetter la purée de fraises jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé.
- Ce glaçage sort avec une légère teinte rose. La couleur subtile semble bonne en elle-même, mais vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire rouge si vous cherchez à obtenir une couleur rose plus vive. Vous pouvez également garnir vos produits de boulangerie givrés de fraises fraîches pour obtenir le goût ultime de la fraise.
Notes
Ce glaçage se marie très bien avec un gâteau au chocolat et à la vanille. Sa texture légère et moelleuse convient également parfaitement aux gâteaux des anges, aux glaces et aux biscuits. Il s'agit d'un glaçage polyvalent, il est donc idéal d'essayer avec tous les produits de boulangerie que vous préparez.
Cette délicieuse gourmandise plaira à coup sûr à vos papilles. Si vous avez essayé ce glaçage, veuillez partager votre expérience en le faisant.
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Karen est une pâtissière passionnée qui aime créer de délicieuses pâtisseries. Elle est dans les arts culinaires depuis plus de 10 ans, perfectionnant ses compétences et perfectionnant son art. Karen est connue pour sa créativité et son souci du détail, créant des desserts uniques qui font sourire tout le monde. Elle est toujours à la recherche de moyens de se mettre au défi et de proposer de nouvelles recettes à la fois savoureuses et visuellement attrayantes. Karen aime expérimenter différentes saveurs et textures, et elle s'engage à fournir des produits de la plus haute qualité à ses clients.
