Dernière mise à jour le 8 avril 2020
La crème fouettée est incroyable et beaucoup d'entre nous l'ont goûtée dans de nombreux desserts de notre vie. Si vous cuisinez, vous avez probablement aussi essayé de l'utiliser sur vos créations. L'inconvénient est que vous ne pouvez pas décorer avec, car après quelques heures, il se dégonflera ou commencera à perdre de l'eau. Nous avons une solution pour vous! Il s'agit d'une recette de crème fouettée à la gélatine que vous pouvez utiliser dans n'importe laquelle de vos créations.
Le faire à partir de zéro est beaucoup plus savoureux que d'utiliser une garniture fouettée congelée. Cela ne prend pas beaucoup de temps non plus, juste 5 minutes et c'est fait ! Vous n'aurez besoin que d'un batteur électrique. Nous avons pris notre recette de L'épinette mange.
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Crème fouettée à la gélatine : comment faire de la crème fouettée stabilisée
Ingrédients
- 1 cuillère à café de gélatine (non aromatisée)
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 tasses crème fouettée épaisse
- 4 cuillères à soupe de confiseurs sucre
- 1 cuillère à café de d'extrait de vanille (ou autre arôme)
Matériel
Crème fouettée à la gélatine : instructions étape par étape
Étape 1: Mettez le bol et les fouets au réfrigérateur pour les refroidir. Vérifiez que votre crème et votre eau sont également froides au réfrigérateur. Si les ingrédients et les éléments sont froids, la crème s'épaissira plus vite et prendra plus de volume.
Étape 2: Assurez-vous de bien tamiser le sucre glace pour éviter les grumeaux.
Étape 3: Faites fleurir la gélatine. Pour ce faire, mettez le non aromatisé Gélatine dans un bol allant au micro-ondes et ajouter l'eau froide. Laisser reposer pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit très épais. Pour l'utiliser dans cette recette, il faut qu'il soit liquide mais pas chaud.
Étape 4: Micro-ondes la gélatine pendant 5 secondes jusqu'à ce qu'elle se dissolve complètement. Vous pouvez également le dissoudre au bain-marie si vous n'avez pas de micro-ondes.
Étape 5: Sortez le bol et les fouets du réfrigérateur. Versez la crème dans le récipient et battez-la à grande vitesse jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.
Étape 6: Ajouter lentement le sucre glace tamisé en le mélangeant avec la crème. Ajoutez également des arômes. Arrêtez de battre jusqu'à l'approche de la phase de pointe douce.
Étape 7: Recommencez à battre à petite vitesse et ajoutez la gélatine liquéfiée en un mince filet. S'il a encore épaissi, remettez-le au micro-ondes jusqu'à ce que vous puissiez le verser.
Étape 8: Enfin, battez jusqu'à obtenir la consistance désirée, qu'il s'agisse de pics mous ou fermes.
Crème fouettée à la gélatine : autres conseils
Attention à la consistance de la crème. Il est facile de le dépasser. Si cela se produit, arrêtez immédiatement. S'il n'est que granuleux, vous pouvez le récupérer en ajoutant quelques cuillères de crème froide fraîche et en le mélangeant délicatement à la main. S'il s'est séparé, vous ne pouvez pas revenir en arrière. Continuer à battre pour faire du beurre doux maison.
Vous pouvez congeler cette recette. Pour ce faire, tapissez une plaque à pâtisserie de papier ciré et faites des portions de pipe ou de cuillère de la taille dont vous avez besoin. Mettez-les au congélateur. Une fois qu'ils sont congelés, vous pouvez les sortir et les mettre dans un récipient.
Cette recette donnera 2 tasses de crème fouettée, mais vous pouvez facilement en faire plus. Rappelez-vous que la crème va doubler de volume, donc 1 tasse de crème froide équivaut à 2 de crème fouettée.
Incroyable recette de crème fouettée à la gélatine
Matériel
Ingrédients
- 1 cuillère à café Gélatine sans saveur
- 1 cuillerée à soupe d'eau
- 1 tasse crème fouettée épaisse
- 4 Cuillères à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou un autre arôme
Instructions
Étape 1
- Mettez le bol et les fouets au réfrigérateur pour les refroidir. Vérifiez que votre crème et votre eau sont également froides au réfrigérateur. Si les ingrédients et les éléments sont froids, la crème s'épaissira plus vite et prendra plus de volume.
Étape 2
- Assurez-vous de bien tamiser le sucre glace pour éviter les grumeaux.
Étape 3
- Faites fleurir la gélatine. Pour ce faire, mettez la gélatine non aromatisée dans un bol allant au micro-ondes et ajoutez l'eau froide. Laisser reposer pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit très épais. Pour l'utiliser dans cette recette, il faut qu'il soit liquide mais pas chaud.
Étape 4
- Micro-ondes la gélatine pendant 5 secondes jusqu'à ce qu'elle se dissolve complètement. Vous pouvez également le dissoudre au bain-marie si vous n'avez pas de micro-ondes.
Étape 5
- Sortez le bol et les fouets du réfrigérateur. Versez la crème dans le récipient et battez-la à grande vitesse jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.
Étape 6
- Ajouter lentement le sucre glace tamisé en le mélangeant avec la crème. Ajoutez également l'arôme. Arrêtez de battre jusqu'à l'approche de la phase de pointe douce.
Étape 7
- Recommencez à battre à petite vitesse et ajoutez la gélatine liquéfiée en un mince filet. S'il a encore épaissi, remettez-le au micro-ondes jusqu'à ce que vous puissiez le verser.
Étape 8
- Enfin, battez jusqu'à obtenir la consistance désirée, qu'il s'agisse de pics mous ou fermes.
Notes
Une fois que vous l'utilisez sur vos cupcakes ou votre gâteau, vous pouvez le conserver à température ambiante pendant quelques heures sans craindre qu'il ne se dégonfle ou ne suinte. Cependant, il est préférable de le conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à le manger.
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Karen est une pâtissière passionnée qui aime créer de délicieuses pâtisseries. Elle est dans les arts culinaires depuis plus de 10 ans, perfectionnant ses compétences et perfectionnant son art. Karen est connue pour sa créativité et son souci du détail, créant des desserts uniques qui font sourire tout le monde. Elle est toujours à la recherche de moyens de se mettre au défi et de proposer de nouvelles recettes à la fois savoureuses et visuellement attrayantes. Karen aime expérimenter différentes saveurs et textures, et elle s'engage à fournir des produits de la plus haute qualité à ses clients.
