Dernière mise à jour le 9 avril 2024
Wilton est bien connu pour ses produits de boulangerie et ses recettes. Leurs produits sont de qualité supérieure et peuvent être trouvés dans tous les magasins. Cette recette de crème au beurre Wilton avec meringue la poudre est garantie de laisser vos papilles heureuses.
Il s'agit d'un glaçage classique qui peut être utilisé pour les mariages ou les gâteaux d'anniversaire ou n'importe lequel de vos produits de boulangerie. C'est un excellent glaçage pour le glaçage des gâteaux, les bordures de passepoil et la création de décorations. Ce glaçage de qualité boulangerie impressionnera à coup sûr.
Ce glaçage nécessite une certaine expérience en pâtisserie; cependant, le résultat en vaudra la peine. Si vous cherchez un glaçage pour accompagner votre gâteau pour un événement formel, ne cherchez pas plus loin.
Aller à la recette / Imprimer la recette
Recette de crème au beurre Wilton : qu'est-ce que la poudre de meringue ?
Poudre de meringue est un substitut de blanc d'œuf souvent utilisé en pâtisserie. Il est principalement composé de blancs d'œufs déshydratés, mais il peut également contenir des stabilisants, des édulcorants et des arômes. C'est un simple, coinvent succédané de blanc d'oeuf qui a une longue durée de conservation.
Poudre de meringuer est souvent utilisé dans glaçages, ou pour les produits de boulangerie qui nécessitent beaucoup de blancs d'œufs, comme le gâteau des anges. Il fonctionne bien pour aider le glaçage à obtenir une bonne stabilité et une bonne texture.
Bien qu'il soit peu probable d'attraper des salmonelles à partir de blancs d'œufs, il existe un risque de tomber malade en consommant n'importe quelle partie d'un œuf cru. La poudre de meringue a été pasteurisée, elle peut donc être utilisée en toute sécurité. Il est également plus facile à utiliser que de séparer les blancs d'œufs.
La poudre de meringue est excellente dans recettes de glaçage à la crème au beurre car ça monte vite. Vous pouvez acheter Poudre de meringue Wilton sur Amazon ou vérifiez si votre épicerie locale le propose. La poudre de meringue peut être conservée jusqu'à deux ans si elle se trouve dans un garde-manger frais et sombre.
Aller à la recette / Imprimer la recette
Ce dont vous aurez besoin pour Recette de crème au beurre Wilton
Ingrédients
Pour réaliser cette recette, il vous faudra :
- 3/4 cuillère à café de extrait d'amande sans couleur
- 1 / 4 tasse Poudre de meringue
- 1/2 cuillère à café de goût de beurre sans colorant
- 3 / 4 cuillère à café Extrait clair d'imitation de vanille
- 2/3 tasse + 3 cuillères à soupe d'eau, (divisé)
- 12 tasses de sucre à glacer tamisé (divisé)
- 1 1/4 tasse solide graisse végétale
- Cuillères à soupe 3 sirop de maïs léger
- 3 / 4 c. à café de sel
Matériel
Pour préparer ce glaçage, vous aurez besoin d'un grand bol et d'un mixeur électrique.
Recette de crème au beurre Wilton: Laissez-vous guider étape par étape
Première étape : mélanger l'eau et la poudre de meringue
Dans un grand bol, mélanger 2/3 tasse d'eau avec la meringue poudre à grande vitesse jusqu'à la formation de pics.
Deuxième étape : Ajoutez quatre tasses de sucre
Ajouter quatre tasses de sucre à glacer, une à la fois, en battant à basse vitesse.
Troisième étape : ajouter le reste du sucre, de l'eau, du shortening et du sirop de maïs
Ajouter les huit autres tasses de sucre à glacer, trois cuillères à soupe d'eau, le shortening et le sirop de maïs. Ajouter chaque ingrédient un à la fois, en mélangeant bien après chacun.
Quatrième étape : ajouter des arômes
Ajouter le sel, l'arôme de beurre sans colorant, la vanille et l'extrait d'amande. Battre le mélange à basse vitesse jusqu'à consistance lisse.
Une fois le glaçage réalisé, garder le bol recouvert d'un linge humide jusqu'à utilisation. Conservez le glaçage restant au réfrigérateur jusqu'à deux semaines et re-fouettez le glaçage avant utilisation.
Si vous prévoyez d'avoir un gâteau avec ce glaçage à l'extérieur, gardez le gâteau au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Cela aidera à garder le glaçage frais et à éviter qu'il ne fonde.
Cette crème au beurre sort avec une consistance ferme. Si vous souhaitez une consistance plus fine du glaçage, vous pouvez ajouter quatre cuillères à soupe d'eau et quatre cuillères à soupe de fécule de maïs.
Ce glaçage est blanc comme neige, ce qui le rend parfait pour les gâteaux de mariage. Vous pouvez également ajouter du colorant alimentaire pour obtenir la teinte souhaitée.
Recette de crème au beurre Wilton: Trucs et astuces
Alternatives aux ingrédients
Si vous ne parvenez pas à trouver goût de beurre sans colorant, extrait d'amande sans couleur, et extrait clair d'imitation de vanille dans les épiceries, vous pouvez les acheter chez Wilton sur Amazon. Si vous utilisez du beurre d'imitation ordinaire, de l'extrait d'amande et de l'extrait de vanille, cela ne donnera pas au glaçage sa couleur blanche comme neige. Cependant, l'utilisation de produits réguliers leur donnera toujours le même goût.
Décoration facile
Si vous n'êtes pas expérimenté dans la décoration de gâteaux ou si vous cherchez simplement un moyen facile de décorer vos gâteaux, vous pouvez essayer le Outil Wilton Dessert Decorator Plus. Cet outil de glaçage facilite la création de motifs tels que des fleurs, des étoiles et des feuilles, entre autres motifs. Le tube en plastique est plus facile à remplir et à glacer que les poches à douille traditionnelles.
Si vous êtes à la recherche d' décorer fleurs ou toute sorte de décoration qui doit conserver sa forme, il est préférable d'utiliser de la crème au beurre ferme. La consistance rigide aidera les formes à conserver leur forme. Lorsque cette recette est faite, elle a une consistance ferme.
La bonne cohérence
Si vous recherchez la bonne consistance pour le glaçage des cupcakes, des bordures et des décorations plates, une crème au beurre de consistance moyenne est votre meilleur pari. Ajoutez une cuillère à café de fécule de maïs ou d'eau pour chaque tasse à votre glaçage. C'est la consistance la plus populaire pour le glaçage.
Pour une consistance fine, ajoutez quatre cuillères à soupe d'eau et quatre cuillères à soupe de fécule de maïs à votre glaçage. Cette consistance est idéale pour les lignes, l'impression et le glaçage d'un gâteau.
Si vous cherchez un moyen facile de glacer votre gâteau, vous pouvez utiliser une spatule et un plateau tournant. Placez simplement doucement la pointe de la spatule sur le fond du gâteau à un léger angle et déplacez lentement le plateau tournant tout en déplaçant la spatule vers le haut, créant un motif de ruban. Vous pouvez également utiliser la spatule et le plateau tournant pour créer plusieurs glaçages différents Avec nos Bagues Halo.
Délicieuse recette de glaçage à la crème au beurre Wilton avec de la poudre de meringue
Matériel
Ingrédients
- 3/4 cuillère à café extrait d'amande sans couleur
- 1/4 tasse Poudre de meringue
- 1/2 cuillère à café goût de beurre sans colorant
- 3/4 cuillère à café Extrait clair d'imitation de vanille
- 2/3 tasse + 3 cuillères à soupe d'eau (divisé)
- 12 tasses sucre glace tamisé (divisé)
- 1 1 / 4 tasses shortening végétal solide
- 3 Cuillères à soupe sirop de maïs léger
- 3/4 cuillère à café sel
Instructions
- Première étape: Mélanger l'eau et la poudre de meringue - Dans un grand bol, mélanger 2/3 tasse d'eau avec la poudre de meringue à haute vitesse jusqu'à la formation de pics.
- Deuxième étape: Ajouter quatre tasses de sucre - Ajouter quatre tasses de sucre à glacer, une à la fois, en battant à basse vitesse.
- Troisième étape: Ajouter le reste du sucre, de l'eau, du shortening et du sirop de maïs - Ajouter les huit autres tasses de sucre à glacer, trois cuillères à soupe d'eau, le shortening et le sirop de maïs. Ajouter chaque ingrédient un à la fois, en mélangeant bien après chacun.
- Quatrième étape: Ajouter des arômes - Ajouter le sel, l'arôme de beurre sans colorant, la vanille et l'extrait d'amande. Battre le mélange à basse vitesse jusqu'à consistance lisse.
- Une fois le glaçage réalisé, garder le bol recouvert d'un linge humide jusqu'à utilisation. Conservez le glaçage restant au réfrigérateur jusqu'à deux semaines et re-fouettez le glaçage avant utilisation.
Notes
- Si vous n'êtes pas expérimenté dans la décoration de gâteaux ou si vous cherchez simplement un moyen facile de décorer vos gâteaux, vous pouvez essayer l'outil Wilton Dessert Decorator Plus. Cet outil de glaçage facilite la création de motifs tels que des fleurs, des étoiles et des feuilles, entre autres motifs. Le tube en plastique est plus facile à remplir et à glacer que les poches à douille traditionnelles.
- Si vous cherchez à décorer des fleurs ou toute sorte de décoration qui doit conserver sa forme, il est préférable d'utiliser de la crème au beurre ferme. La consistance rigide aidera les formes à conserver leur forme. Lorsque cette recette est faite, elle a une consistance ferme.
- Si vous recherchez la bonne consistance pour le glaçage des cupcakes, des bordures et des décorations plates, une crème au beurre de consistance moyenne est votre meilleur pari. Ajoutez une cuillère à café de fécule de maïs ou d'eau pour chaque tasse à votre glaçage. C'est la consistance la plus populaire pour le glaçage.
- Pour une consistance fine, ajoutez quatre cuillères à soupe d'eau et quatre cuillères à soupe de fécule de maïs à votre glaçage. Cette consistance est idéale pour les lignes, l'impression et le glaçage d'un gâteau.
- Si vous cherchez un moyen facile de glacer votre gâteau, vous pouvez utiliser une spatule et un plateau tournant. Placez simplement doucement la pointe de la spatule sur le fond du gâteau à un léger angle et déplacez lentement la table tournante tout en déplaçant la spatule vers le haut, créant un motif de ruban. Vous pouvez également utiliser la spatule et le plateau tournant pour créer plusieurs motifs de glaçage différents.
Combien de temps dure la poudre de meringue Wilton ?
Wilton est une marque très appréciée en matière de poudre de meringue. Si elle est conservée dans un endroit frais et sec, votre poudre de meringue Wilton durera entre 18 mois et 24 mois. Aucune humidité ne doit pénétrer dans votre poudre de meringue, car cela réduira considérablement la durée de conservation.
Les dates sur les aliments Wilton peuvent prêter à confusion. C'est parce qu'ils utilisent le code de date julien. Il s'agit d'un numéro à cinq chiffres qui vous indique la date de fabrication du produit. Si nous examinons le nombre 22364, la date de fabrication serait le 30 décembre 2022. En effet, les deux premiers chiffres correspondent à l'année de production et les trois chiffres suivants au jour de production sur 365 jours. Le 364e jour de l'année est le 30 décembre. Comme la poudre de meringue se conserve environ 2 ans, la date de péremption est d'environ 2 ans après la date de fabrication.
Combien de temps dure la poudre de meringue une fois ouverte ?
Qu'il ait été ouvert ou non n'a pas nécessairement d'impact sur la durée de conservation du produit. Tant qu'il est stocké dans un environnement frais et sec, il devrait pouvoir être consommé en toute sécurité jusqu'à deux ans. Assurez-vous simplement qu'aucune humidité ne pénètre dans le produit et qu'il devrait être en parfait état pendant longtemps !
Par quoi peut-on remplacer la poudre de meringue ?
Il existe plusieurs alternatives à la poudre de meringue que vous pouvez utiliser qui seront tout aussi efficaces. Les substituts les plus courants sont les blancs d'œufs et la poudre de blanc d'œuf ; car c'est essentiellement ce qu'est la poudre de meringue. Cependant, d'autres alternatives incluent la gélatine, l'aquafaba et même la poudre de meringue végétalienne.
La poudre de meringue est-elle Keto?
Oui. Tant que vous remplacez le sucre dans les meringues par une alternative sans sucre, comme le sucre en poudre sans sucre, vous pouvez faire des meringues avec de la poudre de meringue, et elles seront compatibles avec le céto. Il existe de nombreuses recettes adaptées aux céto qui utilisent de la poudre de meringue dans leur liste d'ingrédients.
La poudre de meringue Wilton est-elle pasteurisée ?
Certaines personnes peuvent confondre les blancs d'œufs séchés et la poudre de meringue, mais la poudre de meringue est essentiellement une combinaison de blancs d'œufs, de sucre, de fécule de maïs et de crème de tartre. En ce qui concerne la poudre de meringue Wilton, les blancs d'œufs séchés ont été pasteurisés. Cela signifie qu'ils sont totalement exempts de toute bactérie pouvant être nocive. Il est recommandé de conserver la poudre de meringue Wilton dans un endroit frais et sec pour de meilleurs résultats.
La poudre de meringue contient-elle de la gélatine ?
Non. Si vous craignez que la poudre de meringue contienne de la gélatine, vous pouvez cesser de vous inquiéter maintenant. La poudre de meringue ne contient pas de gélatine. Cependant, vous pouvez être confus car la gélatine est souvent utilisée comme substitut de la poudre de meringue. Si vous cherchez à remplacer la poudre de meringue par de la gélatine, pour chaque deux cuillères à soupe de poudre de meringue qu'une recette demande, vous aurez besoin d'une cuillère à soupe de gélatine et de trois cuillères à soupe d'eau tiède.
Puis-je utiliser de la poudre de meringue pour durcir le fondant ?
Vous pouvez absolument. L'utilisation principale de la poudre de meringue avec fondant est d'en améliorer la rusticité. Cependant, en plus de cela, cela a également un impact sur la saveur du fondant et j'ai trouvé que cela lui donne un bien meilleur goût. La poudre de meringue est particulièrement bonne pour décorer les biscuits. C'est parce que vous voulez que le glaçage durcisse rapidement et efficacement, et c'est exactement ce que la poudre de meringue aide le glaçage à faire.
Une délicieuse crème au beurre
Cette crème au beurre fantaisie fera passer votre jeu de pâtisserie au niveau supérieur. Son goût crémeux, onctueux et délicieux se marie parfaitement avec les gâteaux, les biscuits et les brownies. Vous êtes sûr d'impressionner vos amis avec cette recette.
Ce glaçage blanc comme neige est le complément parfait à vos gâteaux en toute occasion. Si vous avez essayé ce glaçage, veuillez partager votre expérience en le faisant.
N'hésitez pas à commenter si vous avez apprécié cet article ou si vous avez des remarques concernant cette recette !
Karen est une pâtissière passionnée qui aime créer de délicieuses pâtisseries. Elle est dans les arts culinaires depuis plus de 10 ans, perfectionnant ses compétences et perfectionnant son art. Karen est connue pour sa créativité et son souci du détail, créant des desserts uniques qui font sourire tout le monde. Elle est toujours à la recherche de moyens de se mettre au défi et de proposer de nouvelles recettes à la fois savoureuses et visuellement attrayantes. Karen aime expérimenter différentes saveurs et textures, et elle s'engage à fournir des produits de la plus haute qualité à ses clients.
