Dernière mise à jour le 22 janvier 2023
Si vous recherchez un dessert significatif et délicieux, ce gâteau mousse en forme de cœur sensationnel est la chose parfaite à faire. L'association du gâteau au chocolat et de la mousse en fait un dessert irrésistible. Il est idéal pour servir le jour de la Saint-Valentin ou pour tout anniversaire important.
Bien que ce gâteau nécessite une expérience de cuisson, il vaut bien tout le travail que vous y consacrez. Il a de délicieuses saveurs et le fait qu'il soit en forme de cœur le rend très spécial. Ce gâteau impressionnera vraiment cette personne spéciale dans votre vie.
Ce dont vous aurez besoin pour faire un gâteau mousse en forme de cœur
Pour réaliser ce délicieux gâteau au chocolat en forme de coeur il vous faudra :
Ingrédients
Pour le gâteau:
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 1 / 3 tasse de farine tout usage
- 1 / 3 tasse Poudre de cacao sans sucre
- 1 / 4 c. à café de sel
- 4 gros oeufs
- tasse de sucre 3 / 4
Pour la mousse et la confiture :
- 1 tasse de crème à fouetter épaisse
- 4 bâtons de cannelle, cassés en deux
- 2 / 3 tasse cerise confitures
- 2 cuillères à soupe de kirsch (eau-de-vie claire de cerise)
- 4 onces de chocolat aigre-doux ou mi-sucré, haché finement
Pour le glaçage:
- 1 / 2 tasse crème à fouetter lourde
- tasse d'eau 1 / 4
- 2 cuillères à soupe de sirop de maïs léger
- 1 cuillère à café de feuilles de thé épicées au chai ou de feuilles de thé noir fumé (à partir de 1 sachet de thé)
- 5 onces de chocolat mi-amer ou mi-sucré, haché grossièrement
Matériel
- Moule à gâteau en forme de cœur de 8 x 8 x 2 pouces
- Feuille d'aluminium
- Plaque de cuisson
- Sifter
- Bol à mélanger moyen
- Grand bol en métal ou résistant à la chaleur
- Grande casserole
- Mixeur électrique
- Grand bol à mélanger
- Petit bol à mélanger
- Grille
- Casserole moyenne
- Couteau dentelé
- Deux petites casseroles
- Passoire
- Fouet
- Spatule en caoutchouc
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Instructions étape par étape
Première étape : Préparez le moule à gâteau en forme de cœur et préchauffez le four
Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit, puis enveloppez le moule en forme de cœur avec du papier d'aluminium et utilisez une cuillère à soupe de beurre pour graisser le moule et saupoudrer de farine. Ensuite, placez le moule en forme de cœur sur du papier d'aluminium.
Deuxième étape : Mélanger les ingrédients secs
Tamiser la farine tout usage, la poudre de cacao et le sel dans un bol moyen.
Étape XNUMX : Mélanger les œufs et le sucre
Mélanger les œufs et le sucre dans un grand bol en métal ou un bol résistant à la chaleur. Placez le bol avec les œufs et le sucre sur une casserole d'eau frémissante, en vous assurant que l'eau ne touche pas la casserole. Fouettez le mélange jusqu'à ce que le sucre se dissolve, environ deux minutes, puis retirez le bol du dessus de l'eau.
Quatrième étape : mélanger la pâte à gâteau
À l'aide d'un batteur électrique, battre le mélange d'œufs et de sucre pendant environ cinq minutes, jusqu'à ce qu'il soit épais et gonflé. Ensuite, tamisez la moitié des ingrédients secs dans le mélange et pliez avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Ensuite, ajoutez le reste des ingrédients secs et pliez avec une spatule en caoutchouc.
Cinquième étape : Ajouter le beurre à la pâte à gâteau
Mettez de côté un quart de la pâte à gâteau dans un petit bol et incorporez trois cuillères à soupe de beurre. Ensuite, incorporez délicatement la pâte à gâteau avec le beurre dans le reste de la pâte à gâteau. Veillez à ne pas trop mélanger la pâte car elle se dégonflera.
Sixième étape : Cuire le gâteau
Cuire le gâteau environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Ensuite, laissez le gâteau en forme de cœur refroidir complètement sur une grille.
Etape XNUMX : Préparez la base de la mousse
Dans une casserole moyenne, porter à ébullition la crème à fouetter et les bâtons de cannelle. Ensuite, retirez le mélange du feu et laissez-le reposer pendant une heure à température ambiante. Couvrir le mélange de crème fouettée et de cannelle et laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
Huitième étape : Mélanger la confiture et le kirsch
Dans un petit bol, mélanger la confiture de cerises et le kirsch, puis réserver.
Étape XNUMX : Couper le gâteau en deux
À l'aide d'un couteau dentelé, coupez délicatement le gâteau en deux, puis transférez-le sur une surface de travail telle qu'un plat allant au four. Ensuite, étalez une couche du mélange de confiture sur les deux moitiés du gâteau.
Dixième étape : Réaliser la mousse
Filtrez le mélange de crème à fouetter et de cannelle dans un grand bol, puis utilisez un batteur électrique pour le battre jusqu'à ce que de gros pics se forment. Dans une petite casserole à feu doux, faire fondre les quatre onces de chocolat haché jusqu'à consistance lisse. Pendant qu'il est encore chaud, incorporer le chocolat fondu avec la crème fouettée jusqu'à consistance lisse.
Ensuite, ajoutez la mousse à la couche inférieure du gâteau et étalez-la jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Ensuite, placez la deuxième couche de gâteau sur le dessus et placez-le au réfrigérateur.
Onzième étape : Réaliser le glaçage
Dans une petite casserole, porter à ébullition l'eau, la crème à fouetter, le sirop de maïs et le thé, en remuant constamment le mélange. Retirer le mélange du feu et laisser reposer pendant cinq minutes avant de filtrer dans une autre petite casserole. Remettre le mélange à ébullition puis retirer du feu.
Incorporer le chocolat haché en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Laissez le glaçage refroidir et épaissir, mais là où il est encore coulable, pendant environ 30 minutes. Avec votre gâteau sur une grille au-dessus d'une plaque à pâtisserie, versez le glaçage sur le gâteau, à l'aide d'une spatule pour le lisser, puis réfrigérez pendant au moins deux heures avant de servir.
Trucs et astuces
Conservez cette ganache au chocolat mousse gâteau dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois à cinq jours. Ce gâteau ne congèle pas le meilleur, alors essayez de consommer les restes dans les cinq jours suivant la fabrication.
Pour le glaçage et la mousse, vous pouvez utiliser du chocolat aigre-doux ou mi-sucré, car cela donnera les résultats les plus délicieux. Il est déconseillé d'utiliser du chocolat au lait, non sucré ou blanc, vous pouvez utiliser du chocolat noir si besoin.
Portions et temps de préparation
|
Temps de cuisson |
Temps de préparation | Portions |
|
60 minutes |
50 minutes (plus temps de refroidissement) |
4 |
Un gâteau à la ganache et à la mousse au chocolat vraiment délicieux
Bien que ce gâteau à la mousse en forme de cœur prenne du temps et de l'expérience en matière de cuisson, il vaut tout le travail. Vous et votre être cher apprécierez ce gâteau romantique en forme de cœur, peu importe l'occasion. Il a une incroyable combinaison de saveurs et de textures qui vous donneront envie d'une autre tranche.
Vous avez aimé ce tutoriel pour réaliser un gâteau mousse en forme de cœur ? Si oui, merci de partager vos réflexions à ce sujet gâteau à la mousse au chocolat et partagez cette recette avec vos amis et votre famille.
Découvrez notre article sur Boîte de chocolat en forme de cœur la plus simple ; Tutoriel étape par étape
Gâteau mousse sensationnel en forme de cœur
Matériel
- Moule à gâteau en forme de cœur de 8 x 8 x 2 pouces
- Feuille d'aluminium
- Plaque de cuisson
- Sifter
- Grand bol en métal ou résistant à la chaleur
- Grande casserole
- Grand bol à mélanger
- Grille
- Casserole moyenne
- Couteau dentelé
- Deux petites casseroles
- Passoire
Ingrédients
Pour le gâteau:
- 4 Cuillères à soupe beurre non salé, fondu
- 1/3 tasse farine tout usage
- 1/3 tasse Poudre de cacao sans sucre
- 1/4 cuillère à café sel
- 4 gros oeufs
- 3/4 tasse sucre
Pour la mousse et la confiture :
- 1 tasse crème fouettée épaisse
- 4 bâtons de cannelle, cassés en deux
- 2/3 tasse confiture de cerises
- 2 Cuillères à soupe kirsch (eau-de-vie claire de cerise)
- 4 onces chocolat mi-amer ou mi-sucré, haché finement
Pour le glaçage:
- 1/2 tasse crème fouettée épaisse
- 1/4 tasse d'eau
- 2 Cuillères à soupe sirop de maïs léger
- 1 cuillère à café feuilles de thé épicées chai ou feuilles de thé noir fumé (à partir de 1 sachet de thé)
- 5 onces chocolat mi-amer ou mi-sucré, haché grossièrement
Instructions
- Préparez le moule à cake en forme de cœur et préchauffez le four.Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit, puis enveloppez le moule en forme de cœur avec du papier d'aluminium et utilisez une cuillère à soupe de beurre pour graisser le moule et saupoudrer de farine. Ensuite, placez le moule en forme de cœur sur du papier d'aluminium.4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- Mélanger les ingrédients secs.Tamiser la farine tout usage, la poudre de cacao et le sel dans un bol moyen.1/3 tasse de farine tout usage, 1/3 tasse de cacao en poudre non sucré, 1 / 4 c. à café de sel
- Mélanger les œufs et le sucre.Mélanger les œufs et le sucre dans un grand bol en métal ou un bol résistant à la chaleur. Placez le bol avec les œufs et le sucre sur une casserole d'eau frémissante, en vous assurant que l'eau ne touche pas la casserole. Fouettez le mélange jusqu'à ce que le sucre se dissolve, environ deux minutes, puis retirez le bol du dessus de l'eau.4 gros oeufs, tasse de sucre 3 / 4
- Mélanger la pâte à gâteau.À l'aide d'un batteur électrique, battre le mélange d'œufs et de sucre pendant environ cinq minutes, jusqu'à ce qu'il soit épais et gonflé. Ensuite, tamisez la moitié des ingrédients secs dans le mélange et pliez avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Ensuite, ajoutez le reste des ingrédients secs et pliez avec une spatule en caoutchouc.
- Ajouter le beurre à la pâte à gâteau.Mettez de côté un quart de la pâte à gâteau dans un petit bol et incorporez trois cuillères à soupe de beurre. Ensuite, incorporez délicatement la pâte à gâteau avec le beurre dans le reste de la pâte à gâteau. Veillez à ne pas trop mélanger la pâte car elle se dégonflera.4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- Cuire le gâteau.Cuire le gâteau environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Ensuite, laissez le gâteau en forme de cœur refroidir complètement sur une grille.
- Préparez le fond de mousse.Dans une casserole moyenne, porter à ébullition la crème à fouetter et les bâtons de cannelle. Ensuite, retirez le mélange du feu et laissez-le reposer pendant une heure à température ambiante. Couvrir le mélange de crème fouettée et de cannelle et laisser reposer une nuit au réfrigérateur.1 tasse de crème à fouetter épaisse, 4 bâtons de cannelle, cassés en deux
- Mélanger la confiture et le kirsch.Dans un petit bol, mélanger la confiture de cerises et le kirsch, puis réserver.2/3 tasse de confiture de cerises, 2 cuillères à soupe de kirsch (eau-de-vie claire de cerise)
- Couper le gâteau en deux.À l'aide d'un couteau dentelé, coupez délicatement le gâteau en deux, puis transférez-le sur une surface de travail telle qu'un plat allant au four. Ensuite, étalez une couche du mélange de confiture sur les deux moitiés du gâteau.
- Faire la mousse.Filtrez le mélange de crème à fouetter et de cannelle dans un grand bol, puis utilisez un batteur électrique pour le battre jusqu'à ce que de gros pics se forment. Dans une petite casserole à feu doux, faire fondre les quatre onces de chocolat haché jusqu'à consistance lisse. Pendant qu'il est encore chaud, incorporer le chocolat fondu avec la crème fouettée jusqu'à consistance lisse.Ensuite, ajoutez la mousse à la couche inférieure du gâteau et étalez-la jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Ensuite, placez la deuxième couche de gâteau sur le dessus et placez-le au réfrigérateur.4 onces de chocolat aigre-doux ou mi-sucré, haché finement
- Faire le glaçage.Dans une petite casserole, porter à ébullition l'eau, la crème à fouetter, le sirop de maïs et le thé, en remuant constamment le mélange. Retirer le mélange du feu et laisser reposer pendant cinq minutes avant de filtrer dans une autre petite casserole. Remettre le mélange à ébullition puis retirer du feu.Incorporer le chocolat haché en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Laissez le glaçage refroidir et épaissir, mais là où il est encore coulable, pendant environ 30 minutes. Avec votre gâteau sur une grille au-dessus d'une plaque à pâtisserie, versez le glaçage sur le gâteau, à l'aide d'une spatule pour le lisser, puis réfrigérez pendant au moins deux heures avant de servir.1/2 tasse de crème fouettée épaisse, 1/4 tasse d'eau, 2 cuillères à soupe de sirop de maïs léger, 1 cuillère à café de feuilles de thé aux épices chai ou de feuilles de thé noir fumé (d'un sachet de thé), 5 onces de chocolat mi-amer ou mi-sucré, haché grossièrement
Depuis qu'elle est toute petite, Anna est une amoureuse des desserts. Adulte, elle aime
cuire une variété de desserts à partir de gâteaux, biscuits, brownies, pain et plus encore. Elle
aime partager sa passion pour la pâtisserie avec d'autres qui ont aussi la dent sucrée. De correctement
mesurer les ingrédients pour s'assurer qu'ils sont à la bonne température, Anna connaît
l'importance que les petits détails peuvent avoir dans la pâtisserie. Elle veut partager son expérience avec d'autres dans
espère qu'ils pourront faire les produits de boulangerie les plus délicieux. Quand elle n'est pas occupée à bloguer, Anna
aime essayer de nouvelles recettes dans la cuisine.
