Coque en chocolat dur pour gâteau

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Dernière mise à jour le 13 juin 2021

Tout le monde aime un bon gateau au chocolat, mais savez-vous ce qui est plus grand qu'un gâteau au chocolat ? Il s'agit en effet d'une coque en chocolat dur pour gâteau. Je pense toujours que la cerise sur un gâteau donne au gâteau sa beauté et son attrait. De même, les finitions du gâteau lui confèrent une présentation visuelle qui invite à le manger et à le déguster. 

Il existe différentes façons de recouvrir votre gâteau, mais le chocolat dur est mon préféré. Il y a juste une élégance et une sophistication simples. En plus de cela, vous ne pouvez jamais vous tromper avec le chocolat. 

Cupcakes coquillages

Vous pouvez également utiliser cette recette de cupcakes. Donc, avec cela, trempez les cupcakes cuits et givrés dans le mélange de chocolat fondu. Cependant, assurez-vous d'abord qu'ils sont froids ou congelés. Ensuite, ajoutez les pépites, les paillettes comestibles ou toute garniture souhaitée. De plus, il serait préférable d'utiliser du chocolat mi-sucré plutôt que des pépites de chocolat. 

Gardez à l'esprit que la coque en chocolat prend généralement environ quinze minutes à durcir. C'est pourquoi il serait utile de refroidir les cupcakes au réfrigérateur. Vous obtiendrez ainsi d'excellents cupcakes aux coques en chocolat.

Ce dont tu auras besoin 

Ingrédients

• 1/2 tasse de beurre
• 10 onces de mi-chocolat haché
• garnitures de gâteau si désiré (fruits et baies)

Matériel

• Casserole
• Bol mélangeur/bol en verre
• Tasses à mesurer
• Spatule en caoutchouc
• Plaque de cuisson/plaque à biscuits
• Spatule décalée
• Couteau
• Planche à découper

Planche à découper extra large en bambou biologique avec rainure pour jus

Instructions étape par étape

Avant de réaliser cette préparation, assurez-vous d'avoir fini de confectionner votre gâteau et de le glacer. 

Étape 1

Prenez une casserole et commencez à la remplir avec trois pouces d'eau en profondeur. Ensuite, placez-le sur la cuisinière à feu moyen et laissez mijoter.

Étape 2

Ensuite, placez le bol en verre ou le bol à mélanger sur le dessus de la casserole lorsque l'eau dans la casserole mijote. Ajouter ensuite le beurre et le chocolat mi-sucré. Après cela, remuez souvent avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que le le chocolat fond. De même, jusqu'à ce que le beurre et le mélange aient une consistance uniforme. 

Étape 3

Dans une plaque allant au four, déposer le gâteau givré et refroidi ou congelé. Placez-le au centre de la plaque à pâtisserie pour obtenir une couche uniforme. 

Étape 4

Versez le mélange au chocolat sur le gâteau congelé, et vous pouvez également verser le mélange au chocolat si vous le souhaitez. Ensuite, étalez le mélange de chocolat avec une spatule décalée pour l'enrober uniformément. Ensuite, assurez-vous de couvrir le dessus et les côtés du gâteau avec le mélange de chocolat fondu. Vous pouvez ajouter la garniture sur le dessus de votre gâteau si vous le désirez.

Étape 5

Placez le gâteau dans un endroit frais et laissez-le reposer pendant deux à trois heures à température ambiante. Évitez de déplacer le gâteau pendant qu'il durcit pour permettre à la coque de chocolat de durcir. 

Étape 6

Pour servir, vous aurez besoin d'un couteau bien aiguisé pour couper le gâteau afin d'éviter de casser la coque dure en chocolat.  

Trucs et astuces pour une coque en chocolat dur pour gâteau

Vous pouvez remplacer le chocolat mi-sucré par chocolat blanc dans cette recette, selon votre goût. Lorsque vous coupez le chocolat, essayez de le hacher ou de le couper en petites tailles uniformes pour qu'il fonde uniformément.

Si vous ne souhaitez pas utiliser la méthode du bain-marie, vous pouvez utiliser un micro-ondes. Cependant, si vous souhaitez faire fondre le chocolat au micro-ondes, ne le réglez pas pendant cinq minutes et laissez-le. Une note importante à considérer lors de la fonte du chocolat au micro-ondes est de le faire par incréments. 

Dans le chocolat fondant, veillez à répartir la chaleur pour éviter que le chocolat ne brûle. Si vous voulez garnir votre gâteau, ajoutez les pépites et les fruits comme les baies. Ou arrosez le reste du chocolat fondu sur la coque en chocolat avant qu'elle ne durcisse complètement. Avec cela, assurez-vous que vous utilisez du vrai chocolat pour cette recette; ne pas utiliser de bonbons fondants. N'oubliez pas que vous devez toujours choisir un chocolat de bonne qualité. Ainsi, plus votre coque en chocolat sera savoureuse.

De plus, cette recette fonctionne mieux si elle est consommée le plus tôt possible. Pour cette raison, ne préparez que la quantité que vous voulez manger. Vous observerez que cette coque en chocolat dur pour gâteau perdra de sa qualité à la longue. Cependant, si vous avez des restes et que vous ne voulez pas les manger. Ensuite, le mieux est de les mettre dans un récipient hermétique à température ambiante. À cet égard, vous pouvez le réchauffer. Après cela, mélangez à nouveau avant de le verser sur le gâteau. 

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