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Recette de pâte à tarte à la main savoureuse

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Dernière mise à jour le 2 janvier 2023

Tous ne peut pas dire non aux tartes. À cet égard, chaque culture et cuisine a sa version d'une recette de pâte à tarte à la main savoureuse. Les tartes salées sont parfaites pour les pique-niques, les déjeuners scolaires et les plats à emporter. Vous apprécierez sûrement cette recette de tourtes salées végétariennes. 

De plus, une recette saine et copieuse vous apprend à faire de la pâte à tarte à la main à partir de zéro. En outre, il a une garniture savoureuse légèrement épicée avec des légumes comme; carottes, pois, pommes de terre, oignons, chou-fleur, tomates et jalapenos. Il est donc en effet simple à réaliser, sans compter super sain. 

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Ce dont tu auras besoin 

Ingrédients pour la pâte à tarte à la main

  • 1 tasse de farine
  • 1/4 tasse de beurre végétalien froid, coupé en cubes
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à soupe d'eau glacée

Pour la Garniture Salée Hand Pies

  • 1/2 cuillère à soupe d'huile
  • 1/4 tasse d'oignons hachés
  • 1pc de jalapeno (finement haché)
  • 2 cc de gingembre finement râpé
  • 1pc de petite tomate (hachée)
  • 1/2 cuillère à café de poudre de piment rouge/paprika
  • Une pincée de poudre de curcuma
  • 1/4 cuillère à café de garam masala
  • Sel, selon votre goût
  • 1/2 tasse de pomme de terre hachée
  • 1/2 tasse de bouquets de chou-fleur (finement hachés)
  • 1/4 tasse de carottes finement hachées
  • 1/4 tasse de pois verts
  • Une giclée de jus de citron environ une cuillère à café
  • Coriandre pour la garniture

Matériel

  • Tasses à mesurer
  • Cuillères à mesurer
  • Film étirable
  • bol à mélanger
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Robot de cuisine
  • Pinceau à pâtisserie
  • Poêle antiadhésive
  • Cuillère en bois 
  • Rouleau à pâtisserie

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Laissez-vous guider étape par étape

Pour faire la recette de pâte à tarte à la main savoureuse

Étape 1 

Mélanger la farine avec le beurre et le sel dans un robot culinaire. Ensuite, pulsez quelques fois jusqu'à ce que la farine devienne friable ou ait une texture semblable à du sable.

Étape 2

Tout en battant, ajouter l'eau glacée au mélange de farine jusqu'à ce que tous les ingrédients se mélangent.

Étape 3

Ensuite, retirez la pâte et transférez-la sur votre plan de travail et pétrissez-la en boule. Après cela, recouvrez la pâte à tarte d'un film alimentaire ou d'un film alimentaire. Et assurez-vous de le mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure. 

Faire la pâte à tarte à la main

Pour faire la garniture salée

Étape 1

Blanchir le chou-fleur, les carottes, les pois et les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits. Ensuite, retirez et égouttez les légumes. Après cela, mettez-les de côté.

Étape 2

A l'aide d'une poêle anti-adhésive, versez l'huile. Ajoutez le cumin une fois la poêle bien chaude.

Étape 3

Ensuite, faites revenir les oignons, le gingembre et le jalapeno, et ajoutez une pincée de sel jusqu'à ce que tout devienne tendre. Ensuite, ajoutez les tomates et couvrez-les jusqu'à ce que tout devienne pâteux et cuit.

Faire la garniture salée - pâteuse et cuite

Étape 4

Ensuite, ouvrez le couvercle et assaisonnez avec de la poudre de piment rouge ou du paprika, du curcuma et plus de sel. Lorsque vous avez tout combiné, ajoutez les légumes cuits.

Étape 5

Lorsque toute l'eau s'est évaporée, ajouter le garam masala. Après cela, pressez le jus de citron (environ une cuillère à café) et ajoutez la coriandre.

Étape 6

Ensuite, retirez la garniture cuite de la poêle. Ensuite, laissez-le refroidir complètement avant de l'utiliser pour le remplissage. 

Pour faire les tartes salées à la main

Étape 1 

Sortez la pâte à tarte salée végétarienne du réfrigérateur et coupez-la en deux. Réserver ensuite une moitié et réfrigérer l'autre moitié.

Faire les tartes salées à la main - Couper la pâte en deux

Étape 2

Farinez votre plan de travail. Ensuite, assurez-vous d'étaler la pâte en un cercle grossier d'un diamètre de 9 pouces. Après cela, affinez les bords à l'aide d'un petit rouleau à pâtisserie. Assurez-vous que le bord est plus fin que le centre. 

Étape 3

Ensuite, faites le même processus sur la moitié restante. Si vous ne prévoyez pas encore d'utiliser la pâte, vous pouvez la recouvrir d'un film plastique ou d'une pellicule plastique. Ensuite, empilez la pâte à tarte et réfrigérez-la jusqu'à ce que vous soyez prêt à la remplir. 

Étape 4 

Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit.

Étape 5

Après cela, placez une à deux cuillères de garniture au centre de chaque pâte à tarte. N'oubliez pas que vous pouvez en ajouter d'autres si vous le souhaitez. Ensuite, couvrez et soudez les bords de votre tarte. 

Remplir chaque tarte à la main

Étape 6 

Ensuite, à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonnez la tarte de lait ou de dorure à l'œuf. Ensuite, faites cuire les tartes pendant environ trente à quarante minutes ou jusqu'à ce que les tartes soient croustillantes et légèrement dorées. 

Étape 7

Enfin, une fois les tartes complètement cuites, sortez-les du four et laissez reposer environ cinq minutes avant de servir.

Combien de temps pouvez-vous conserver la pâte à tarte maison au réfrigérateur ?

Si vous cherchez à préparer votre pâte à tarte maison à l'avance et à l'utiliser plus tard, vous le pouvez absolument. Cependant, les tartes ont souvent meilleur goût lorsqu'elles sont fraîchement cuites peu de temps après la fabrication de la pâte. Si vous devez réfrigérer votre pâte à tarte, vous devez vous assurer qu'elle est bien emballée dans une pellicule plastique. Stockée de cette façon, vous pouvez vous attendre à ce que la pâte dure environ trois jours. Après ce point, il est susceptible de devenir gris, puis de devenir inutilisable.

Si vous ne réfrigérez pas, vous pouvez congeler votre pâte à tarte à la place. Encore une fois, il doit être bien emballé et conservé dans un sac de congélation. De cette façon, votre pâte durera jusqu'à trois mois au congélateur. Avant d'utiliser votre pâte à tarte, il est important de la laisser revenir à température ambiante avant de l'étaler.

Combien de temps la croûte de tarte maison peut-elle être congelée ?

Tout comme la pâte à tarte, la croûte à tarte elle-même peut également être congelée jusqu'à ce que vous en ayez besoin. En fait, j'ai trouvé qu'il est plus facile de préparer votre pâte en croûte de tarte avant de la congeler. Si votre fond de tarte n'est pas cuit, vous pouvez le congeler environ 3 mois. S'il a été précuit, vous ne devez le congeler qu'environ un mois. À ce stade, votre pâte à tarte commencera probablement à se gâter. Pour conserver votre pâte à tarte, vous devez l'envelopper dans deux couches de pellicule plastique, ainsi que dans une couche de papier d'aluminium. Une fois emballé, placez-le dans un récipient hermétique ou un sac Ziplock pour de meilleurs résultats.

Combien de temps dure la croûte à tarte maison ?

La pâte à tarte durera environ 2-3 jours au réfrigérateur ou environ 3 mois au congélateur. Où que vous choisissiez de le stocker, la façon dont il est stocké est la plus importante. Il doit être bien emballé et conservé dans un contenant hermétique.

Comment faire une pâte à tarte sans matière grasse ?

Il convient de noter que la croûte à tarte ne sera jamais "sans gras", mais il existe de nombreuses croûtes à tarte plus saines que vous pouvez faire. Pour cette croûte de tarte saine (sans huile ni beurre), tout ce dont vous avez besoin est de 1 1/2 tasse de farine d'amande, 3/4 tasse de farine tout usage, 1/2 cuillère à café de sel, 7 à 8 cuillères à soupe de produits laitiers. lait gratuit, et pour une croûte sucrée, 2 cuillères à soupe de sucre blanc.

  1. Maintenant, tout ce que vous avez à faire est d'ajouter la farine et le sel dans un bol et de bien mélanger.
  2. Verser le lait petit à petit en mélangeant bien au fur et à mesure.
  3. Il faut juste assez de lait pour que la pâte garde sa forme.
  4. Une fois enroulable, façonnez-la en boule.
  5. À l'aide de vos mains, pressez la pâte dans votre plat allant au four.
  6. Coupez les bords, si nécessaire.
  7. A l'aide d'une fourchette, faites des marques de piqûres sur votre pâte.
  8. Préchauffez votre four à 350F et placez du papier sulfurisé sur votre croûte à tarte.
  9. Ajoutez des haricots secs ou du riz non cuit sur le papier sulfurisé et faites cuire votre croûte pendant environ 10 minutes.
  10. Après ce temps, retirez le papier sulfurisé (et le riz/les haricots) et laissez cuire encore quelques minutes.
  11. Sortez votre fond de tarte du four et c'est prêt à l'emploi !

Combien de temps à l'avance pouvez-vous faire une pâte à tarte ?

Vous pouvez tout à fait préparer la pâte à tarte bien à l'avance, selon que vous la congelez ou que vous la réfrigérez. Pour la pâte à tarte réfrigérée, vous pouvez la préparer jusqu'à 3 jours à l'avance. Pour la pâte surgelée, vous pouvez la préparer jusqu'à 3 mois à l'avance. Quel que soit votre choix, il doit être bien emballé.

Trucs et astuces pour les tartes salées à la main

Pour rehausser le goût de votre croûte de tarte, l'ajout de sel est important. Vous pouvez également ajouter quelques épices à votre pâte si vous le souhaitez. De plus, l'ajout de shortening végétal à votre pâte peut ajouter une bonne texture feuilletée. En plus de cela, cela rend la pâte plus facile à manipuler car elle conserve sa forme ; cependant, il n'aura pas une riche saveur de beurre. 

Recette de pâte à tarte à la main savoureuse

Tout le monde ne peut pas dire non aux tartes. À cet égard, chaque culture et cuisine a sa version d'une recette de pâte à tarte à la main savoureuse. Les tartes salées sont parfaites pour les pique-niques, les déjeuners scolaires et les plats à emporter. Vous apprécierez sûrement cette recette de tourtes salées végétariennes.
Plat: Pour le dessert
Cuisine: Américaine
Mot-clé: Recette de pâte à tarte à la main savoureuse
Auteur : cakedecorist.com

Matériel

  • Tasses à mesurer
  • Cuillères à mesurer
  • Film étirable
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Robot de cuisine
  • Pinceau à pâtisserie
  • Poêle antiadhésive
  • Rouleau à pâtisserie

Ingrédients
  

Pour la pâte à tarte à la main

  • 1 tasse de farine
  • 1/4 tasse de beurre végétalien froid coupé en cubes
  • 1/2 cuil. à thé de sel
  • 3 cuil. à soupe d'eau glacée

Pour les tartes à la main Garniture salée

  • 1/2 cuil. à soupe d'huile
  • 1/4 tasse d'oignons hachés
  • 1 pc de jalapeno haché finement
  • 2 cuil. à thé de gingembre finement râpé
  • 1 pc de petite tomate hachées
  • 1/2 cuil. à thé de poudre de piment rouge/paprika
  • Une pincée de poudre de curcuma
  • 1/4 cuil. à thé de garam masala
  • Sel selon votre goût
  • 1/2 tasse de pomme de terre hachée
  • 1/2 tasse de bouquets de chou-fleur haché finement
  • 1/4 tasse de carottes finement hachées
  • 1/4 tasse de petits pois
  • Une giclée de jus de citron environ une cuillère à café
  • Coriandre pour la garniture

Instructions  

Pour faire la pâte à tarte à la main

  • Mélanger la farine avec le beurre et le sel dans un robot culinaire. Ensuite, pulsez quelques fois jusqu'à ce que la farine devienne friable ou ait une texture semblable à du sable.
  • Tout en battant, ajouter l'eau glacée dans le mélange de farine jusqu'à ce que tous les ingrédients se mélangent.
  • Ensuite, retirez la pâte et transférez-la sur votre plan de travail et pétrissez-la en boule. Après cela, recouvrez la pâte à tarte d'un film alimentaire ou d'un film alimentaire. Et assurez-vous de le mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Pour faire la garniture salée

  • Blanchir le chou-fleur, les carottes, les pois et les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits. Ensuite, retirez et égouttez les légumes. Après cela, mettez-les de côté.
  • A l'aide d'une poêle antiadhésive, mettre l'huile. Ajouter le cumin une fois la poêle bien chaude.
  • Ensuite, faites revenir les oignons, le gingembre, le jalapeno et ajoutez une pincée de sel jusqu'à ce que tout devienne tendre. Ensuite, ajoutez les tomates et couvrez jusqu'à ce que tout devienne pâteux et cuit.
  • Ensuite, ouvrez le couvercle et assaisonnez avec de la poudre de piment rouge ou du paprika, du curcuma et plus de sel. Lorsque vous avez tout combiné, ajoutez les légumes cuits.
  • Lorsque toute l'eau s'est évaporée, ajouter le garam masala. Après cela, pressez le jus de citron (environ une cuillère à café) et ajoutez la coriandre.
  • Ensuite, retirez la garniture cuite de la poêle. Ensuite, laissez-le refroidir complètement avant de l'utiliser pour le remplissage.

Pour faire les tartes salées à la main

  • Sortez la pâte à tarte salée végétarienne du réfrigérateur et coupez-la en deux. Réserver ensuite une moitié et réfrigérer l'autre moitié.
  • Farinez votre plan de travail. Ensuite, assurez-vous d'étaler la pâte en un cercle grossier d'un diamètre de 9 pouces. Après cela, affinez les bords à l'aide d'un petit rouleau à pâtisserie. Assurez-vous que le bord est plus fin que le centre.
  • Ensuite, faites le même processus sur la moitié restante. Si vous ne prévoyez pas encore d'utiliser la pâte, vous pouvez la recouvrir d'un film plastique ou d'une pellicule plastique. Ensuite, empilez la pâte à tarte et réfrigérez-la jusqu'à ce que vous soyez prêt à la remplir.
  • Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit.
  • Après cela, placez une à deux cuillères de garniture au centre de chaque pâte à tarte. N'oubliez pas que vous pouvez en ajouter d'autres si vous le souhaitez. Ensuite, couvrez et soudez les bords de votre tarte.
  • Ensuite, à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonnez la tarte de lait ou de dorure à l'œuf. Ensuite, faites cuire les tartes pendant environ trente à quarante minutes ou jusqu'à ce que les tartes soient croustillantes et légèrement dorées.
  • Enfin, une fois les tartes complètement cuites, sortez-les du four et laissez reposer environ cinq minutes avant de servir.

Notes

Pour rehausser la saveur de votre pâte à tarte, l'ajout de sel est important. Vous pouvez également ajouter quelques épices à votre pâte si vous le souhaitez. De plus, l'ajout de shortening végétal à votre pâte peut ajouter une bonne texture feuilletée. En plus de cela, cela rend la pâte plus facile à manipuler car elle conserve sa forme ; cependant, il n'aura pas une riche saveur de beurre.
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