Comment tremper des bonbons dans du chocolat sans gâchis : guide facile

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Dernière mise à jour le 14 janvier 2023

Vous avez du mal à tremper vos bonbons au caramel ? Vous vous retrouvez toujours avec une cuisine sale après avoir trempé des aliments dans du chocolat ? Savoir comment tremper des bonbons dans du chocolat sans faire de dégâts vous évitera du stress en cuisine.

Des caramels aux truffes, tremper des bonbons dans du chocolat en fait une délicieuse gâterie. Ils sont parfaits pour servir lors de fêtes ou pour les vacances, car vos invités les adoreront. Cependant, travailler avec du chocolat peut être salissant, ce qui peut entraîner une cuisine sale. Alors, comment tremper des bonbons dans du chocolat ? Regardons de plus près.

Ce dont vous aurez besoin pour tremper des bonbons dans du chocolat

Pour ce tutoriel sur comment tremper des bonbons dans du chocolat sans faire de dégâts, vous aurez besoin de :

• Bonbons préparés
• Chocolat à tremper
• Bol allant au micro-ondes ou gril double
• Spatule en caoutchouc
• Parchemin
• Plaque de cuisson
• Outil ou fourchette à tremper
• Serviettes en papier
• Couteau à éplucher

Wilton Candy Melts Ensemble d'outils de trempage pour bonbons, 3 pièces

Étape par étape : comment tremper des bonbons dans du chocolat sans faire de dégâts

Première étape : préparer un espace de travail propre

Nettoyez un lieu de travail sur votre comptoir de cuisine. Assurez-vous de vous laisser suffisamment d'espace pour travailler. Si vous craignez de renverser du chocolat sur vos comptoirs, posez des serviettes en papier.

Deuxième étape : laissez les bonbons former une peau

Laissez vos bonbons former une peau pour qu'ils tiennent ensemble lorsque vous les trempez dans du chocolat. Vous pouvez y parvenir en les laissant reposer toute la nuit à une température ambiante fraîche ou en les plaçant au congélateur pendant 10 à 30 minutes. La peau les empêche d'être trop mous lors du trempage, ce qui peut entraîner des bonbons salissants et difformes.

Troisième étape : faire fondre le chocolat

Dans un bol allant au micro-ondes ou au bain-marie, faire fondre délicatement le chocolat. Si vous utilisez le micro-ondes, faites-le cuire à intervalles de 30 secondes jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu, en remuant après chaque intervalle.

Étape XNUMX : Tapisser une plaque à pâtisserie

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et la placer à un endroit facilement accessible de votre chocolat fondu.

Cinquième étape : trempez vos bonbons

À l'aide d'un outil à tremper ou d'une fourchette, trempez vos bonbons dans le chocolat. Placez la fourchette ou l'outil de trempage sous le centre du bonbon. Abaissez délicatement le bonbon dans le chocolat, en le poussant juste sous le dessus du chocolat.

Soulevez lentement le bonbon hors du chocolat et tapotez plusieurs fois la fourchette sur le côté du bol pour enlever l'excédent. Faites glisser doucement le bas de la fourchette sur le rebord du bol pour enlever tout excès supplémentaire. Déposez délicatement les bonbons enrobés de chocolat sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.

Sixième étape : laissez les bonbons durcir

Laissez les bonbons prendre sur le papier sulfurisé jusqu'à ce qu'ils soient secs. Bien qu'il puisse être tentant de déplacer les bonbons plus tôt, vous devez éviter de le faire car cela pourrait causer des taches. Les bonbons doivent sécher à température ambiante fraîche ou au réfrigérateur pendant quelques heures.

Septième étape : Coupez les bonbons

Une fois que les bonbons sont pris, vous pouvez couper tout excès de chocolat au fond. Utilisez un couteau à éplucher bien aiguisé pour couper soigneusement les bords.

Trucs et astuces pour tremper des bonbons dans du chocolat 

Pour obtenir les meilleurs résultats pour vos bonbons enrobés de chocolat, il est recommandé d'utiliser du chocolat de trempage de haute qualité. Non seulement les bonbons auront meilleur goût trempés dans du chocolat de haute qualité, mais ils seront également plus beaux.

Si vous souhaitez embellir vos bonbons enrobés de chocolat, vous pouvez ajouter des garnitures telles que des vermicelles ou du sel de mer. Non seulement cela rehaussera le goût, mais cela leur donnera également un aspect charmant. Ajoutez simplement vos garnitures juste après avoir placé les bonbons enrobés de chocolat sur le papier sulfurisé. 

Si vous voulez que votre chocolat ait une finition professionnelle avec un enrobage brillant et un claquement satisfaisant, vous pouvez tempérer votre chocolat. Tempérer le chocolat n'est pas difficile, mais cela nécessite un thermomètre à bonbons et du temps. Cependant, si vous êtes pressé par le temps, vous pouvez simplement faire fondre votre chocolat et ne pas le tempérer.



Assurez-vous d'éviter de travailler avec du chocolat trempé à des températures élevées. Cela le rendra non seulement plus salissant, mais votre chocolat ne sera pas pris correctement. Il est préférable de travailler dans un environnement frais, où la température se situe entre 60 et 70 degrés Fahrenheit, pour éviter les bonbons salissants.

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Quel est le meilleur outil de trempage pour le chocolat ?

Si vous cherchez l'outil parfait pour tremper des bonbons dans du chocolat, une fourchette à tremper pour chocolat est exactement ce dont vous avez besoin. En plus de cela, vous devriez acheter une écumoire à chocolat. Ils viennent généralement en pack duo et sont relativement peu coûteux. Une fourchette à chocolat est parfaite pour les aliments tels que les fruits et le fudge. Alors que l'écumoire à chocolat est idéale pour les aliments tels que les noix et les truffes. Ceux-ci vous aideront à tremper facilement dans le chocolat.

Comment tremper des boules de bonbons dans du chocolat

Si vous cherchez à enrober des boules de chocolat dans du chocolat, c'est plus facile que vous ne le pensez. Vous pouvez soit utiliser une fourchette à tremper en chocolat, soit une fourchette standard (la fourchette à tremper en chocolat aura une bien meilleure prise). Ensuite, tout ce que vous avez à faire est de placer la fourchette dans la boule de chocolat et de la tremper entièrement dans votre chocolat fondu. Une fois enrobé, tapez la fourchette sur le côté du bol pour que tout excédent tombe dans le bol. Ensuite, vous devrez utiliser un cure-dent pour déposer délicatement la boule de bonbons sur une plaque à pâtisserie tapissée.

Meilleure recette de trempette au chocolat

Si vous voulez faire du chocolat de trempage rapide et amusant, ne cherchez pas plus loin. Il ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients et ne prend pas beaucoup de temps à faire du tout! Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 200g de chocolat au lait haché
• 100 ml de crème double
• 2 cuillères à soupe de sirop d'or
• 40g de beurre non salé

Il ne vous reste plus qu'à :

1. Prenez un bol résistant à la chaleur et versez-y la crème double, ainsi que le chocolat au lait haché ou les pépites de chocolat mi-sucré.
2. Faites chauffer une petite quantité d'eau dans une casserole et attendez qu'elle mijote. Une fois à ébullition, placez le bol de chocolat et de crème fraîche au-dessus de l'eau (assurez-vous qu'il ne se touche pas). Attendez que le chocolat fonde puis retirez-le du feu.
3. Ajouter le sirop et le beurre dans la poêle et bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat de trempage devienne lisse. Laisser refroidir, et servir. Apprécier!

Puis-je utiliser des pépites de chocolat pour tremper ?

Bien sûr! Bien qu'il soit préférable d'utiliser des bonbons fondants pour tremper le chocolat, vous pouvez utiliser n'importe quel chocolat que vous aimez. Pour plus de facilité, les pépites de chocolat sont la meilleure option. Il est important de mentionner que ce type de chocolat ne se tempérera pas et qu'il n'aura peut-être pas l'air aussi appétissant que le chocolat fait pour tempérer… mais il sera tout aussi bon !

Comment faire fondre du chocolat efficacement

Si vous cherchez des moyens de faire fondre le chocolat efficacement, je vous recommande deux méthodes. Nous allons jeter un coup d'oeil:

• Bain-marie. Pour cette méthode, vous devrez chauffer environ un pouce d'eau dans une casserole et placer un bol résistant à la chaleur sur le dessus de la casserole. Une fois que l'eau frémit, ajouter le chocolat dans le bol supérieur et chauffer à feu doux. Remuer de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit fondu.
• Four micro onde. Pour cette méthode, vous aurez besoin d'un bol allant au micro-ondes ou d'un Tupperware. Maintenant, tout ce que vous avez à faire est d'ajouter votre chocolat et de le faire fondre à intervalles de 20 secondes. Toutes les 20 secondes, remuez et remettez au micro-ondes. Répéter jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Quel est le meilleur bonbon à tremper ?

J'ai trouvé que le meilleur bonbon à tremper est l'un des suivants :

• Wilton
• FunCakes
• Ghirardelli

Ces marques sont disponibles dans la plupart des épiceries et en ligne.

Bonbons au chocolat fondu sans gâchis

Bien que travailler avec du chocolat puisse être salissant, cela n'a pas à l'être. En suivant attentivement ces étapes, vous pouvez éviter le stress en trempant soigneusement vos bonbons sans faire de dégâts. Cela se traduira par des bonbons enrobés de chocolat plus beaux et moins de dégâts. 

Avez-vous apprécié ce tutoriel sur la façon de tremper des bonbons dans du chocolat sans faire de dégâts ? Si tel est le cas, partagez vos réflexions dans les commentaires ci-dessous et partagez cet article avec vos amis et votre famille. Partager c'est aimer! 

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