Dernière mise à jour le 24 septembre 2022
Comment rendre la pâte à cookies plus épaisse ? La pâte à biscuits mince est une recette pour le désastre. Essentiellement, les biscuits plats ne sont pas beaux à regarder et ne conviennent pas à grignoter; la pâte à biscuits fine donne des biscuits plus plats et moins savoureux. Donc, si vous voulez comprendre comment rendre votre pâte à biscuits plus épaisse, voici des moyens rapides et faciles.
Comment rendre la pâte à biscuits plus épaisse ?
Ajouter de la farine
La meilleure façon d'ajouter de la substance à votre pâte à biscuits mince est d'ajouter de la farine. Dans la plupart des cas, la farine aidera à réduire la quantité d'humidité dans votre pâte, créant ainsi la texture parfaite de votre pâte.
Toutefois, ne pas mettre trop de farine; évitez d'ajouter une tasse pleine de farine à votre pâte fine. À cet égard, commencez avec une cuillère à soupe de farine et observez comment votre pâte réagit. Lorsque vous ajoutez de la farine, ajoutez une pincée de sucre pour rendre la saveur fantastique.
Équilibrez vos ingrédients
Si vous avez un surplus d'humidité dans votre pâte, vous pouvez compenser en équilibrant d'autres ingrédients. Par exemple, si vous avez accidentellement doublé le liquide dans votre recette, vous pouvez également doubler d'autres ingrédients.
C'est bien de recommencer
Parfois, lorsqu'il n'y a pas d'autre option, vous pouvez recommencer. Cela peut être un gaspillage d'ingrédients; Cependant, si vous ne parvenez pas à obtenir la bonne consistance, vous pouvez réessayer et faire particulièrement attention au nombre d'ingrédients requis dans la recette. Si cela ne fonctionne pas et que vous avez toujours le même problème, vous pouvez chercher une autre recette.
Rendre la pâte à biscuits plus épaisse sans farine
Pour la plupart, la pâte liquide ou fine est causée par l'ajout de trop de liquide à votre pâte à biscuits. Donc, faire des cookies, c'est comme la science, et avoir les bons ingrédients et la quantité est primordial. De plus, l'utilisation d'un ingrédient qui neutralise le liquide ajouté se traduira par une pâte à biscuits plus épaisse.
Mais la question est, comment rendre la pâte à biscuits plus épaisse sans farine ? Voici quelques méthodes pour épaissir votre pâte à biscuits avant la cuisson.
Équilibrez vos ingrédients
Si vous avez ajouté trop de lait, d'œufs ou de tout ingrédient qui ajoute de l'humidité, vous pouvez ajouter un ingrédient sec proportionnelle à votre liquide pour tenir compte de l'excès de liquide.
Réfrigérer votre pâte
Si votre beurre devient trop mou pendant le mélange ou la combinaison de vos ingrédients, cela peut donner une pâte à biscuits fine. Pour cette raison, il est conseillé d'utiliser du beurre tempéré ; cependant, le batteur sur socle crée une friction qui fait légèrement réchauffer votre pâte à biscuits. Si cela se produit, placez votre pâte à biscuits à l'intérieur du réfrigérateur; laissez-le refroidir pendant environ une heure avant de le déposer dans votre papier sulfurisé.
Utiliser de la fécule de maïs pour épaissir la pâte à biscuits
Fécule de maïs est un ingrédient extrait du maïs qui n'a pas de saveur forte ou distincte.
Habituellement, vous utilisez de la fécule de maïs pour épaissir les sauces et la cuisson. Cependant, la fécule de maïs n'est pas un agent épaississant dans les biscuits mais joue un rôle important.
À cet égard, lorsqu'une recette demande de la fécule de maïs, elle est là pour aider à la structure. Il aide à lier les biscuits ensemble et donne à vos produits de boulangerie la bonne consistance.
De plus, les boulangers combinent la fécule de maïs avec certains types de farine pour aider à rendre le dessert léger et moelleux. Donc, si vous voulez faire des biscuits moelleux, la fécule de maïs est un excellent ingrédient à ajouter.
De plus, certains biscuits ont tendance à être moelleux et la fécule de maïs est probablement l'un de ses ingrédients. La fécule de maïs est également ajoutée aux biscuits pour avoir cette consistance douce et satisfaisante. Mais la question est de savoir si vous pouvez utiliser de la fécule de maïs pour épaissir la pâte à biscuits ? La réponse est oui; vous pouvez remplacer la farine par de la fécule de maïs pour épaissir votre pâte à biscuits. Vous devrez utiliser un ratio de 1:2 ; utilisez moitié moins de fécule de maïs avec chaque quantité de farine que vous ajoutez.
Épaisseur de la pâte à biscuits
N'oubliez pas qu'un cookie rend tout parfait, en particulier pendant les vacances comme Noël, lorsque toute la maison a cette odeur alléchante de cookies fraîchement sortis du four. Cependant, un cookie idéal commence lors de la fabrication de votre pâte. La plus grande question est donc de savoir quelle doit être l'épaisseur de la pâte à biscuits?
De plus, la pâte à biscuits doit être fine et croustillante. Il est préférable de travailler avec de petites quantités de pâte à la fois. Avec cela, refroidir votre pâte quand elle est trop molle est bon pour être gérable. De même, lors de la réalisation de biscuits roulés, assurez-vous de refroidir votre pâte à biscuits pendant environ quinze à trente minutes avant de rouler.
De plus, les cookies typiques ne sont pas censés être trop collants, mais parfois, ils peuvent être un peu collants en raison de l'environnement.
De plus, la pâte à biscuits pour les emporte-pièces doit avoir une épaisseur minimale d'environ 3/8 de pouce. En plus de cela, l'épaisseur stabilisera vos biscuits lorsque vous les couperez et les retirerez, ce qui donnera des biscuits cuits plus doux.
De plus, mesurer l'épaisseur de votre pâte à biscuits, c'est la mesurer à l'aide d'une règle ou à l'aide de votre doigt. Ensuite, mesurez un pouce de votre première à la deuxième articulation de votre majeur; rappelez-vous, 1/4 de pouce dans l'épaisseur de votre petit doigt.
Vous devez également considérer que l'épaisseur idéale pour la pâte à biscuits au sucre roulée est d'environ 1/4 de pouce, suffisamment stable pour être manipulée et décorée, et suffisamment fine pour être un peu croustillante.
Le collant de la pâte à biscuits
À quel point la pâte à biscuits doit-elle être collante ? Une fois que vous avez perfectionné votre recette de biscuits et découvert la méthode parfaite pour faire des biscuits, vous avez atteint le sommet de la cuisson.
Cependant, il peut être difficile d'atteindre ce point de perfection. Généralement, la pâte collante n'est pas une chose horrible. Certaines pâtes à biscuits sont un peu collantes, surtout si vous faites une recette qui nécessite que la pâte soit évidée et non roulée.
De plus, certaines pâtes à biscuits, telles que; pâte à biscuits aux pépites de chocolat, est censée être collante. Mais si vous faites des biscuits découpés ou des biscuits que vous devez étaler, votre pâte à biscuits n'est pas censée être collante, sinon elle sera salissante lorsqu'elle sera manipulée.
Donc, si votre la pâte à biscuits est trop collante, il existe différentes techniques que vous pouvez utiliser. Pour cette raison, vous pouvez toujours ajouter plus de farine pour rendre votre pâte à biscuits moins collante.
De plus, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce que vous puissiez obtenir la consistance désirée. Vous devez considérer que le meilleur type de farine à ajouter est la farine tout usage.
Vous pouvez également ajouter de la fécule de maïs, ajouter une cuillère à café à la fois. De même, essayez de refroidir ou de réfrigérer votre pâte. N'oubliez pas que cette technique rendra le beurre de votre pâte froid, ce qui empêchera votre pâte de coller dans vos mains.
Découvrez notre article sur Combien de temps la pâte à biscuits peut-elle durer au réfrigérateur
FAQ
Comment rendre la pâte à biscuits plus épaisse sans farine ?
Pour la plupart, essayez d'équilibrer les ingrédients. Ainsi, avec cela, vous pouvez doubler les autres ingrédients, surtout si vous avez accidentellement doublé le liquide dans la recette. Néanmoins, vous pouvez toujours recommencer comme dernière option.
Pouvez-vous utiliser de la fécule de maïs pour épaissir la pâte à biscuits ?
S'il vous plaît noter que vous pouvez certainement. Donc, avec cela, vous pouvez remplacer la fécule de maïs par de la farine pour épaissir la pâte à biscuits. En plus de cela, vous aurez besoin d'un ratio d'environ 1:2 ; compte tenu de cela, vous pouvez utiliser moitié moins de fécule de maïs avec chaque quantité de farine que vous devez ajouter.
Quelle doit être l'épaisseur de la pâte à biscuits ?
Essentiellement, une pâte à biscuits doit avoir une épaisseur d'environ 3/8 de pouce. De ce fait, l'épaisseur stabilisera les biscuits, en particulier lors du tranchage et du décollement ; en conséquence, vous aurez des biscuits cuits plus doux.
À quel point la pâte à biscuits doit-elle être collante ?
Avant toute chose, il est préférable de garder à l'esprit qu'il existe une pâte à biscuits aux pépites de chocolat qui est censée être collante. En revanche, si vous faites des biscuits découpés que vous devez dérouler, ils ne doivent pas être collants.
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