Incroyable Recette Banana Split Cake Aux Fraises

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Dernière mise à jour le 25 mars 2022

Une banane savoureuse et rafraîchissante par une chaude journée est merveilleuse. Que diriez-vous d'un banana split cake avec des fraises et Ganache au chocolat? Avec cela, vous pouvez porter ce dessert à un tout autre niveau. 

De plus, ce gâteau aux fraises inspiré de la banane fendue est super moelleux et plein de saveur. Non seulement cela, mais aussi en couches avec de l'ananas broyé sucré et des fraises fraîches. De même, il a des bananes avec un délicieux glaçage au fromage à la crème crémeux. Et du chocolat pris en sandwich entre le moelleux et le délicieux gâteau à la banane. 

En plus de cela, glacez et égouttez avec un beau glaçage de ganache au chocolat et des fraises fraîches. Cette recette est parfaite pour les pique-niques et les rassemblements d'été. Faites plaisir à vos amis et à votre famille avec cette recette facile et étonnante.

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Ce dont tu auras besoin 

Ingrédients pour le gâteau

• 2 tasses de sucre granulé
• 3 tasses de farine à gâteau 
• 1 cuillère à soupe de levure chimique 
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 
• 1 / 2 cuillère à café de sel
• 12 cuillères à soupe ou 170 grammes de beurre non salé ramolli (ne pas micro-ondes). 
• 1 1/2 tasse de purée de bananes (environ trois bananes)
• 2 cuillères à café de jus de citron
• 2 cuillère à café d'extrait de vanille
• 3 gros œufs
• 1 1/2 tasse de babeurre

Pour le glaçage au fromage à la crème fouettée

• Deux paquets de 8 onces (poids total de 423 g) de fromage à la crème ramolli. 
• 2 tasses de sucre en poudre, tamiser, puis mesurer
• 2 cuillère à café d'extrait de vanille
• 3 tasses de crème fouettée épaisse

Pour le remplissage

• Fraises tranchées 
• Ananas broyés, égouttés 2 boîtes de 8 oz
• Bananes tranchées (4-5 pièces)

Pour le goutte à goutte et le remplissage de ganache

• 6 onces de chocolat (mi-sucré ou noir) 
• 6 onces de crème épaisse

Pour les détails décoratifs

• Fraises tranchées ou entières. Vous pouvez également utiliser des cerises.

Matériel 

• Bols à mélanger 
• Tasses à mesurer
• Cuillères à mesurer
• Aérosol de cuisson antiadhésif
• Spatule en caoutchouc
• Spatule décalée
• Couteau
• Planche à découper
• 3 moules à gâteau ronds de 8 pouces
• Mixeur électrique
• Bol allant au micro-ondes
• Grille de refroidissement
• Douille française 8B ou n'importe quelle grande douille en étoile pour la tuyauterie autour du dessus du gâteau
• Astuce 21 pour une petite bordure de coquillage autour de la base (facultatif)
• Poches à douille
• Papiers sulfurisés

Hiware Lot de 8 moules à gâteau ronds de 3 cm, moules à gâteau antiadhésifs

Instructions étape par étape 

Pour le gâteau banane fendue aux fraises

Étape 1

Assurez-vous de préchauffer votre four conventionnel à 350 degrés Fahrenheit. Après cela, graissez et dépoussiérez 3 moules de 8″. Ensuite, tapissez-les de papier sulfurisé circulaire.

Étape 2

Ensuite, ajoutez les ingrédients secs; le sucre, la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel dans un bol à mélanger. Et mélanger à l'aide d'un batteur électrique pendant 30 secondes pour combiner.

Étape 3

Ensuite, ajoutez progressivement le beurre ramolli aux ingrédients secs. Et réglez votre mélangeur à basse vitesse jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humides. Après cela, mélangez jusqu'à obtenir une texture de sable grossier. Ensuite, raclez les parois et le fond du bol pour bien l'incorporer.

Étape 4

Ensuite, dans un autre bol, tranchez et écrasez les bananes. Et puis, ajoutez le jus de citron, les œufs, la vanille et le babeurre. Ensuite, mélangez légèrement à l'aide d'une fourchette pour mélanger. 

Étape 5

Après cela, ajoutez la première moitié du mélange de bananes aux ingrédients secs. Donc, avec cela, réglez le mélangeur à vitesse faible ou moyenne pendant une minute. Ensuite, assurez-vous de racler le fond et les côtés du bol, puis battez pendant encore une minute.

Étape 6

Versez ensuite la pâte à gâteau dans les moules à cake et enfournez pour 25 à 30 minutes.

Étape 7

Enfin, laissez les banana cakes refroidir environ 5 à 10 minutes sur la grille de refroidissement. Ensuite, retournez les gâteaux à la banane et laissez-les refroidir complètement.

Pour le glaçage au fromage à la crème fouettée

Étape 1

Avant toute chose, placez le bol mélangeur et les accessoires de fouet au congélateur pendant 15 minutes.

Étape 2

Après cela, battez la crème épaisse jusqu'à ce que des pics mous se forment. Ensuite, placez-le au réfrigérateur pendant la préparation de l'étape suivante.

Étape 3

Ensuite, dans un autre bol, mélanger le fromage à la crème, le sucre en poudre et l'extrait de vanille. Ensuite, fouetter jusqu'à ce qu'il devienne très lisse. 

Étape 4

Enfin, plier la crème fouettée à l'aide d'une spatule en caoutchouc, puis couvrir et réfrigérer. N'oubliez pas de le conserver pour plus tard.

Pour le goutte à goutte et le remplissage de ganache

Étape 1

Tout d'abord, placez le chocolat dans un bol allant au micro-ondes. Versez la crème épaisse sur le chocolat et placez-le au micro-ondes pendant 1 minute.

Étape 2

Ensuite, retirez du micro-ondes et remuez. Après cela, passez au micro-ondes pendant 30 secondes supplémentaires. Et quand le chocolat a complètement fondu, laissez-le reposer encore une minute avant de remuer. Ensuite, remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse et soyeuse.

Assemblage de gâteau : gâteau aux bananes fendues et aux fraises

Étape 1

Tout d'abord, assurez-vous de mettre une petite quantité de glaçage sur la planche à gâteau et ajoutez la première couche. Ensuite, étalez une couche de glaçage au fromage à la crème fouettée sur le gâteau.

Étape 2

Ensuite, placez une couche de fraises tranchées, de bananes et d'ananas écrasés. Ensuite, tapisser la garniture aux fruits à environ 1/4 de pouce du bord du gâteau. Après cela, glaçage à la pipe sur le bord du gâteau pour aider à maintenir le tout en place. Napper ensuite la garniture de ganache.

Étape 3

Répétez les étapes pour la prochaine couche de gâteau, puis recouvrez avec la dernière couche de gâteau. Ensuite, remplissez les espaces entre les couches avec du glaçage au fromage à la crème fouetté. Napper le gâteau d'une fine couche de glaçage et réfrigérer pendant 20 minutes.

Étape 4

Après cela, givrez votre banana split cake à l'aide d'une spatule décalée et d'un grattoir pour lisser. Avec cela, réfrigérez le gâteau glacé pendant 30 minutes. Ensuite, placez la ganache sur une poche à douille. Après cela, coupez la pointe et les gouttes autour du bord supérieur de votre gâteau refroidi et givré. Déposez ensuite un peu de ganache sur le dessus de votre gâteau. Et étalez-le à l'aide d'une spatule décalée pour recouvrir le dessus de votre gâteau. 

Étape 5

Ensuite, formez des étoiles à pointe française à l'aide d'une pointe 8B. Ensuite, placez des fraises dans chaque étoile et ajoutez une petite bordure de coquille autour de la base du gâteau. Enfin, coupez, servez et dégustez.

Trucs et astuces pour les gâteaux aux fraises et aux bananes

Tout d'abord, vous pouvez remplacer la farine à gâteau par de la farine tout usage. Pour cette raison, mesurez trois tasses de farine tout usage. Ensuite, retirez deux cuillères à soupe de farine par tasse. Après cela, remplacez-le par de la fécule de maïs. Ensuite, fouetter et mixer.

De plus, si le glaçage devient trop mou pour la tuyauterie, placez la poche à douille avec le glaçage au réfrigérateur. De plus, le chocolat au micro-ondes peut varier. Par exemple, si vous avez tendance à faire une ganache plus petite, vous devez réduire votre temps au micro-ondes. 

Mais, si vous n'avez pas fait fondre le chocolat en suivant les instructions ci-dessus, passez votre chocolat au micro-ondes par petites quantités. Avec cela, passez-le au micro-ondes pendant environ 10 à 15 secondes jusqu'à ce qu'il fonde complètement. Ensuite, laissez-le reposer et remuez jusqu'à ce qu'il devienne lisse. 

De plus, laissez votre ganache refroidir un peu jusqu'à ce qu'elle atteigne une belle consistance pour le coulage. À cet égard, vous pouvez tester cela en utilisant un intérieur du bol. Si la ganache coule trop vite, laissez-la épaissir davantage.

De plus, pour obtenir un glaçage plus lisse, faites refroidir le gâteau au congélateur une quinzaine de minutes. Et puis utilisez une spatule chauffée pour le lisser. 

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