Gâteau Banana Split Aux Fraises
Une banane savoureuse et rafraîchissante par une chaude journée est merveilleuse. Que diriez-vous d'un banana split cake aux fraises et ganache au chocolat ? Avec cela, vous pouvez porter ce dessert à un tout autre niveau.
Matériel
- Bols à mélanger
- Tasses à mesurer
- Cuillères à mesurer
- Aérosol de cuisson antiadhésif
- Couteau
- Planche à découper
- 3 moules à gâteau ronds de 8 pouces
- Rack de refroidissement
- Douille française 8B ou n'importe quelle grande douille en étoile pour la tuyauterie autour du dessus du gâteau
- Astuce 21 pour une petite bordure de coquillage autour de la base (facultatif)
- Poches à douille
- Papiers sulfurisés
Ingrédients
Pour le gâteau
- 2 tasses de sucre granulé
- 3 tasses de farine à gâteau
- 1 cuil. à soupe de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 12 cuil. à soupe ou 170 grammes de beurre non salé ramolli ne pas micro-ondes.
- 1 1 / 2 tasse Purée de bananes environ trois bananes
- 2 cuil. à thé de jus de citron
- 2 cuil. à thé d'extrait de vanille
- 3 pcs gros oeufs
- 1 1 / 2 tasses de babeurre
Pour le glaçage au fromage à la crème fouettée
- Deux 8 onces Paquets de 423 g de poids total de fromage à la crème ramolli.
- 2 tasses de sucre en poudre tamiser puis mesurer
- 2 cuil. à thé d'extrait de vanille
- 3 tasses de crème fouettée épaisse
Pour le remplissage
- Fraises tranchées
- Sable lavé égouttés, ananas 2 boîtes de 8 oz)
- Tranches de bananes pièces 4-5
Pour le goutte à goutte et le remplissage de ganache
- 6 onces de chocolat mi-sucré ou noir
- 6 onces de crème épaisse
Pour les détails décoratifs
- Fraises tranchées ou entières. Vous pouvez également utiliser des cerises.
Instructions
Pour le gâteau banane fendue aux fraises
- Assurez-vous de préchauffer votre four conventionnel à 350 degrés Fahrenheit. Après cela, graissez et saupoudrez 3 moules de 8". Ensuite, tapissez-les de papier parchemin circulaire.
- Ensuite, ajoutez les ingrédients secs; le sucre, la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel dans un bol à mélanger. Et mélanger à l'aide d'un batteur électrique pendant 30 secondes pour combiner.
- Ensuite, ajoutez progressivement le beurre ramolli aux ingrédients secs. Et réglez votre mélangeur à basse vitesse jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humides. Après cela, mélangez jusqu'à obtenir une texture de sable grossier. Ensuite, raclez les parois et le fond du bol pour bien l'incorporer.
- Ensuite, dans un autre bol, tranchez et écrasez les bananes. Et puis, ajoutez le jus de citron, les œufs, la vanille et le babeurre. Ensuite, mélangez légèrement à l'aide d'une fourchette pour mélanger.
- Après cela, ajoutez la première moitié du mélange de bananes aux ingrédients secs. Donc, avec cela, réglez le mélangeur à vitesse faible ou moyenne pendant une minute. Ensuite, assurez-vous de racler le fond et les côtés du bol, puis battez pendant encore une minute.
- Versez ensuite la pâte à gâteau dans les moules à cake et enfournez pour 25 à 30 minutes.
- Enfin, laissez les banana cakes refroidir environ 5 à 10 minutes sur la grille de refroidissement. Ensuite, retournez les gâteaux à la banane et laissez-les refroidir complètement.
Pour le glaçage au fromage à la crème fouettée
- Avant toute chose, placez le bol mélangeur et les accessoires de fouet au congélateur pendant 15 minutes.
- Après cela, battez la crème épaisse jusqu'à ce que des pics mous se forment. Ensuite, placez-le au réfrigérateur pendant la préparation de l'étape suivante.
- Ensuite, dans un autre bol, mélanger le fromage à la crème, le sucre en poudre et l'extrait de vanille. Ensuite, fouetter jusqu'à ce qu'il devienne très lisse.
- Enfin, plier la crème fouettée à l'aide d'une spatule en caoutchouc, puis couvrir et réfrigérer. N'oubliez pas de le conserver pour plus tard.
Pour le goutte à goutte et le remplissage de ganache
- Tout d'abord, placez le chocolat dans un bol allant au micro-ondes.
- Versez la crème épaisse sur le chocolat et placez-le au micro-ondes pendant 1 minute.
- Ensuite, retirez du micro-ondes et remuez. Après cela, passez au micro-ondes pendant 30 secondes supplémentaires. Et quand le chocolat a complètement fondu, laissez-le reposer encore une minute avant de remuer. Ensuite, remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse et soyeuse.
Notes
Tout d'abord, vous pouvez remplacer la farine à gâteau par de la farine tout usage. Pour cette raison, mesurez trois tasses de farine tout usage. Ensuite, retirez deux cuillères à soupe de farine par tasse. Après cela, remplacez-le par de la fécule de maïs. Ensuite, fouetter et mixer.
De plus, si le glaçage devient trop mou pour la tuyauterie, placez la poche à douille avec le glaçage au réfrigérateur. De plus, le chocolat au micro-ondes peut varier. Par exemple, si vous avez tendance à faire une ganache plus petite, vous devez réduire votre temps au micro-ondes.
Mais, si vous n'avez pas fait fondre le chocolat en suivant les instructions ci-dessus, passez votre chocolat au micro-ondes par petites quantités. Avec cela, passez-le au micro-ondes pendant environ 10 à 15 secondes jusqu'à ce qu'il fonde complètement. Ensuite, laissez-le reposer et remuez jusqu'à ce qu'il devienne lisse.
De plus, laissez votre ganache refroidir un peu jusqu'à ce qu'elle atteigne une belle consistance pour le coulage. À cet égard, vous pouvez tester cela en utilisant un intérieur du bol. Si la ganache coule trop vite, laissez-la épaissir davantage.
De plus, pour obtenir un glaçage plus lisse, réfrigérez le gâteau au congélateur pendant environ quinze minutes. Et puis utilisez une spatule chauffée pour le lisser.
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