Última actualización on February 4, 2023
Hoy vamos a responder a la pregunta: ¿qué es el ramo de crema? Y echa un vistazo a cómo hacer tu propio ramo de crema y para qué se usa normalmente en la repostería. Darle sabor a la masa de su pastel es algo que es tan fácil, pero tan efectivo para llevar el sabor de su pastel al siguiente nivel. Mientras que el extracto de vainilla o de extracto de almendra son los más populares para dar sabor a pasteles, ¡creo que el ramo de crema es el mejor saborizante para usar! Pero, ¿qué es el ramo de crema? Miremos más de cerca.
¿Qué es Creme Bouquet?
El ramo de crema es un tipo de saborizante que se usa en pasteles y repostería en general. En la mayoría de los casos, se usa para pasteles de boda o celebración. Es un gran sustituto de extracto de vainilla, pero suele ser más caro. Puede usar el ramo de crema en la masa de sus productos horneados, así como también en el glaseado o la crema de mantequilla. El ramo de crema es muy tolerante al calor, por lo que contiene mucho sabor en una cantidad muy pequeña.
Ingredientes en Crema Bouquet
Quizás se pregunte cuáles son los ingredientes cuando se trata de un ramo de crema. Los ingredientes variarán de un proveedor a otro. Sin embargo, los ingredientes típicos son:
- aceite de limón y/u otros aceites esenciales
- otros extractivos naturales
- ésteres
- acetato de amilo y metil vainillina
- propilenglicol
- polisorbato
- goma tragacanto
- agua
- benzoato de soda (conservante)
¿A qué sabe el ramo de crema?
El abrumador sabor del ramo de crema es vainilla. Sin embargo, mucha gente dice que también tiene matices cítricos. No es un sabor abrumador, pero funciona muy bien para mejorar el sabor de cualquier pastel o glaseado.
¿Dónde puedo comprar el ramo de crema?
Es posible que no pueda encontrar el ramo de crema en las tiendas de comestibles locales, ya que no es particularmente accesible. Sin embargo, puede ordenar fácilmente en línea a los proveedores de pasteles, ya que es un alimento básico para muchos pasteleros. Por lo general, se vende al por menor a alrededor de $ 10 por botella. w
¿Para qué se utiliza el ramo de crema?
El ramo de crema se usa como saborizante en productos horneados. Su uso principal es como sustituto del extracto de vainilla. Se usa más comúnmente en pasteles de boda y pasteles de celebración, ya que se piensa que es un producto bastante lujoso.
Receta de ramo de crema
Si no puede encontrar un distribuidor local para el ramo de crema, puede crear su propio ramo de crema en casa. Si bien es posible que no sepa exactamente igual, es mucho más asequible y todos los ingredientes son fáciles de conseguir.
Ingredientes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de almendras
- 1 cucharada de extracto de limón
- 1 cucharadita de extracto de mantequilla
Receta
Agregue todos los ingredientes juntos en un tazón. Mezcle bien y vierta en un recipiente hermético sellado; una botella exprimible es ideal para esto. Almacene en un lugar fresco y oscuro hasta que esté listo para usar.
Receta con saborizante de ramo de crema
Si se pregunta cómo usar el ramo de crema en su horneado, pensé en compartir con usted una de mis recetas de pasteles más fáciles (y más sabrosas). Esta receta está inspirada en una de Meandros de comida. Miremos más de cerca.
Ingredientes
Para el pastel:
- 1 taza de mantequilla sin sal
- 2 tazas de azúcar granulada
- 4 huevos grandes
- 1 cucharada de vinagre blanco y 1 taza de leche
- 1 cucharadita de crema de ramo
- 2 3/4 tazas de harina para todo uso
- 2 1/4 cucharaditas de levadura en polvo
- 3 / 4 cucharadita de sal
Para la crema de mantequilla:
- 1 libras de azúcar en polvo
- 2 1/2 tazas de manteca
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de sal de mesa
- Cucharada de 2 de polvo de merengue
- 1/2 taza de agua hirviendo
- 1 cucharada de crema de ramo
Receta
Paso 1: prepararse
Reúna todos los ingredientes que necesita y precaliente su horno a 350F. Además, deberá engrasar y enharinar 2 moldes para pasteles.
Paso 2: hacer la masa: ¿qué es Creme Bouquet?
Tome un tazón y agregue la mantequilla y el azúcar juntos. Batirlos juntos hasta que estén suaves y esponjosos; esto debería tomar alrededor de 3 minutos. Ahora agregue los huevos individualmente; solo agrega el siguiente huevo hasta que se integre el anterior. En un segundo tazón, agregue el ramo de leche y crema juntos. En un tercer tazón, agregue la harina, el polvo de hornear y la sal. Ahora alterne entre agregar los ingredientes del segundo y tercer tazón a la mezcla de mantequilla. Mezclar bien.
Paso 3: hornear el pastel
Vierta la masa en los moldes preparados y hornee durante unos 20-25 minutos. Inserta un palillo en el centro de tu pastel para verificar que esté horneado. Si sale limpio, está listo. Deje enfriar los pasteles sobre una rejilla y prepare la crema de mantequilla.
Paso 4: Hacer la crema de mantequilla
Agregue el azúcar granulada, la sal y el merengue en polvo a un tazón. Vierta el agua hirviendo y mezcle bien. Sigue mezclando hasta que se formen picos rígidos. Esto puede tomar alrededor de 8 minutos. En este punto, mezcle el ramo de crema. En un recipiente aparte, agregue el acortamiento y azúcar en polvo. Batir hasta que esté suave y esponjoso y dejar a un lado. Ahora agregue ambos tazones y mezcle bien durante varios minutos, hasta que alcance la consistencia que necesita.
Paso 5: Decora el pastel
Una vez que su pastel esté frío, agregue el glaseado a su pastel como desee y decore con los ingredientes de su elección. ¡Tu pastel ya está listo para servir, rebanar y disfrutar!
¿Qué es el ramo de crema? Cómo hacer el tuyo propio
Ingredientes
Receta de ramo de crema
- 1 cucharadita de de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de de extracto de almendra
- 1 cucharada de de extracto de limon
- 1 cucharadita de de extracto de mantequilla
Receta con saborizante de ramo de crema
Para el pastel:
- 1 taza de de mantequilla sin sal
- 2 tazas de de azúcar granulada
- 4 huevos grandes
- 1 cucharada de de vinagre blanco y 1 taza de leche
- 1 cucharadita de de ramo de crema
- 2 3/4 tazas de de harina para todo uso
- 2 1/4 cucharaditas de de levadura en polvo
- 3/4 cucharadita de de sal
Para la crema de mantequilla:
- 1 lb de azúcar en polvo
- 2 1/2 tazas de de acortamiento
- 3/4 taza de de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de de sal de mesa
- 2 cucharada de de polvo de merengue
- 1/2 taza de de agua hirviendo
- 1 cucharada de de ramo de crema
Instrucciones
Receta de ramo de crema
- Agregue todos los ingredientes juntos en un tazón. Mezcle bien y vierta en un recipiente hermético sellado; una botella exprimible es ideal para esto. Almacene en un lugar fresco y oscuro hasta que esté listo para usar.
Receta con saborizante de ramo de crema
- Prepárese: reúna todos los ingredientes que necesita y precaliente su horno a 350F. Además, deberá engrasar y enharinar 2 moldes para pasteles.
- Prepare la masa: tome un tazón y agregue la mantequilla y el azúcar. Batirlos juntos hasta que estén suaves y esponjosos; esto debería tomar alrededor de 3 minutos. Ahora agregue los huevos individualmente; solo agregando el siguiente huevo hasta que se integre el anterior. En un segundo tazón, agregue el ramo de leche y crema juntos. En un tercer tazón, agregue la harina, el polvo de hornear y la sal. Ahora alterne entre agregar los ingredientes del segundo y tercer tazón a la mezcla de mantequilla. Mezclar bien.
- Hornee el pastel: vierta la masa en los moldes preparados y hornee durante unos 20-25 minutos. Inserta un palillo en el centro de tu pastel para verificar que esté horneado. Si sale limpio, está listo. Deje enfriar los pasteles sobre una rejilla y prepare la crema de mantequilla.
- Prepare la crema de mantequilla: agregue el azúcar granulada, la sal y el merengue en polvo a un tazón. Vierta el agua hirviendo y mezcle bien. Sigue mezclando hasta que se formen picos rígidos. Esto puede tomar alrededor de 8 minutos. En este punto, mezcle el ramo de crema. En un recipiente aparte, agregue la manteca y el azúcar en polvo. Batir hasta que esté suave y esponjoso y dejar a un lado. Ahora agregue ambos tazones y mezcle bien durante varios minutos, hasta que alcance la consistencia que necesita.
- Decore el pastel: una vez que su pastel esté frío, agregue el glaseado a su pastel como desee y decore con los ingredientes que elija. ¡Tu pastel ya está listo para servir, rebanar y disfrutar!
Conclusión: ¿Qué es Creme Bouquet?
Espero que este post haya ayudado a responder la pregunta: ¿qué es el ramo de crema? Además de mostrarle cómo hacer el suyo propio y cómo usarlo en su horneado diario. Si bien se considera un ingrediente que se usa en ocasiones especiales, puede usarlo cuando lo desee. Siempre que elija usarlo, agregará un sabor a vainilla y cítrico a su horneado y sin duda impresionará a quien lo pruebe.
¿Tienes algún consejo o truco cuando se trata de hornear con ramo de crema? Si es así, no dude en hacérmelo saber en los comentarios a continuación. ¡Compartir es demostrar interés!
