¡Receta de glaseado de migas esponjosas fácil y súper en 15 minutos!

¡Receta de glaseado de migas esponjosas fácil y súper en 15 minutos!

Última actualización el 20 de julio de 2022 por zara r

¿Quieres elevar tus habilidades de decoración? ¡Entonces saber cómo rebozar es esencial! Pero primero, ¡necesitas una buena receta de glaseado para rebozar migas!

La receta que compartiremos hoy tiene la consistencia perfecta para crear una cobertura de migas increíblemente suave y sin grumos. Y es tan genial que incluso puedes usarlo para tu capa final.

Saltar a la receta

¿Qué es un recubrimiento de migas?

Los recubrimientos de migas son esencialmente una parte de la decoración de pasteles que hará que sus productos horneados pasen de ser caseros (y un poco amateurs) ¡a ser profesionales! Confíe en nosotros, hace una gran diferencia en el resultado final.

Este proceso implica agregar una capa delgada de glaseado de crema de mantequilla a todo el pastel. Esta capa inicial ayudará a atrapar las migas sueltas en la superficie. Esto a su vez te ayudará a crear una superficie lisa. ¿Porque es esto importante?

Bueno, una superficie lisa te permitirá agregar otra capa suave de glaseado que hará que tu pastel se vea limpio y profesional. Además, también creará una superficie más lisa sobre la que podrá añadir glaseado de fondant. De esta manera, la superficie no tendrá grumos.

En general, aprender a hacer correctamente esta receta de glaseado de cobertura de migas te permitirá crear hermosas obras maestras y contenido asombroso digno de baba para las redes sociales. Y tal vez aún más importante, en última instancia, puede cobrar más por estos pasteles debido al nivel de habilidad adicional!

¿Puedes hacer una capa de migas con glaseado?

¿Qué hace que esta receta de glaseado de cobertura de migas sea diferente de la crema de mantequilla normal?

Ahora, puede tener la tentación de usar su receta de glaseado de crema de mantequilla todos los días para una capa de capa de migas. Pero por favor, hagas lo que hagas, no cedas a la tentación.

Regularmente vemos personas que preguntan devastadoramente por qué sus capas de recubrimiento de migas no se ven muy bien. El 99% de las veces es porque usaron su glaseado de crema de mantequilla espeso normal para probarlo. ¡No funcionará!

La receta perfecta de glaseado de cobertura de migas debe ser un poco más suave y flexible. Esto te ayudará a esparcirlo muy finamente, creando literalmente una capa de migas.

Si su glaseado es demasiado espeso y seco, ¡creará más migas! Entonces, nuestra receta tiene la consistencia perfecta que le permitirá atrapar solo los que están allí y crear una capa suave como la seda.

Lo que necesita para una receta de glaseado de cobertura de migas

Ingredientes

  •  1 taza de mantequilla salada, ablandada a temperatura ambiente
  • 3 1/2 tazas de azúcar en polvo, tamizada
  • Extracto de vainilla cucharada 1
  • 4-6 cucharaditas de leche, temperatura ambiente

Equipo

  • Brocha de pastelería suave
  • Plato giratorio
  • Tazones para mezclar
  • Batidora eléctrica (con accesorio de paleta)
  • raspador de tazón o espátula de goma
  • espátula compensada
  • Raspador de banco

Cómo hacer esta receta fácil de glaseado para recubrir con migas desde cero – Y cómo recubrir un pastel con migas

Paso 1: Prepara tu pastel para su capa de miga

Para empezar, hay un par de cosas por las que el pastel debe pasar. Primero, tiene que estar completamente fresco. Luego, debes apilar las capas de tu pastel con relleno o glaseado en el medio. El glaseado o el relleno no deben rezumar por los lados.

Una vez que su pastel esté apilado y nivelado, puede quitar las migajas iniciales con un cepillo de pastelería suave. No presione demasiado fuerte ni cepille durante demasiado tiempo. No querrás crear más migas en el proceso.

Coloque su pastel en un plato giratorio y prepare todas sus herramientas. Ahora, está listo para comenzar a hacer la receta de glaseado de cobertura de migas.

Paso 2: Haga su receta de glaseado de cobertura de migas

Para comenzar, coloque su mantequilla dentro de un tazón grande para mezclar. Luego, bátelo a alta velocidad durante aproximadamente 7 minutos para darle una consistencia esponjosa y suave con un color pálido.

Luego, reduce la velocidad de la batidora y agrega el azúcar glas. Solo agregue una taza a la vez para ayudar a mezclar correctamente los ingredientes. Raspe los lados para asegurarse de que todo se mezcle bien.

Finalmente, agregue la vainilla y 4 cucharaditas de leche. Mézclalo y agrega más leche para suavizar el glaseado si es necesario. El producto final debe ser flexible y suave, pero aún así, debe poder mantener su forma.

Paso 3: Agrega glaseado a la superficie del pastel

Para comenzar el proceso de recubrimiento de migas, agregue una gran cantidad de glaseado encima de su pastel. Con la espátula acodada, extienda el glaseado para crear una capa delgada y suave.

Luego, agregue más glaseado a los lados y siga extendiéndolo. Debe crear una capa uniformemente delgada en toda la superficie.

Paso 4: Nivele el glaseado para la capa de migas

Una vez que la capa inicial de helar está encendido, puede nivelarlo con el raspador de banco. Coloque el lado recto del raspador directamente contra el costado del pastel. Luego, voltea la mesa a medida que retiras el exceso de glaseado.

Si hay espacios en el glaseado, agregue un poco más y siga nivelando.

Paso 5: Enfríe el pastel y agregue la capa final de crema de mantequilla

Debes enfriar el pastel antes de agregar la capa final de glaseado. Esto evitará que se desprenda la capa de migas. Además, ayuda a asegurar las migas en la capa inferior.

¡Consejos y trucos que utilizan los profesionales!

  • El tamaño de su pastel determinará en última instancia la cantidad de crema de mantequilla que necesita usar. Para un pastel de 6 pulgadas con 3 capas, necesitará 4 tazas de glaseado. Para un pastel redondo de 8 pulgadas con 3 capas, unas 5 tazas servirán.
  • No intente usar el glaseado con moderación. Necesitarás mucho para obtener un buen recubrimiento. Pero no te preocupes por desperdiciar ninguno. El glaseado sobrante se puede congelar hasta por 3 meses.
  • Invierta en una plataforma giratoria y un raspador de banco adecuados para este proceso. Los fabricados a bajo costo harán que su vida sea mucho más difícil y no valga la pena el proceso.

Tiempos de preparación y porciones para la cobertura

¿Cómo se hace una capa de migajas de glaseado?

Una guía fácil para hacer la receta perfecta de glaseado de cobertura de migas: pensamientos finales

Esperamos que haya disfrutado este artículo sobre cómo hacer una receta de glaseado de cobertura de migas y que lo haya encontrado educativo. Si todavía tiene alguna otra pregunta, ¡no dude en hacérnosla en los comentarios a continuación!

Y, si desea obtener más información sobre la decoración de pasteles, ¡nuestro sitio está lleno de maravillosos artículos detallados sobre todo lo relacionado con los pasteles!

¡Receta de glaseado de migas esponjosas fácil y súper en 15 minutos!

¿Quieres elevar tus habilidades de decoración? ¡Entonces saber cómo rebozar es esencial! Pero primero, ¡necesitas una buena receta de glaseado para rebozar migas! La receta que compartiremos hoy tiene la consistencia perfecta para crear una cobertura de migas increíblemente suave y sin grumos. Y es tan genial que incluso puedes usarlo para tu capa final.
Tiempo de preparación15 minutos
Tiempo total15 minutos
Curso: Postre
Tipo de cocina: Estadounidense
Palabra clave: ¿Puedes hacer una capa de migas con glaseado?, Receta de glaseado de cobertura de migas, ¿Usas crema de mantequilla para una capa de migas?, ¿Cómo se hace una capa de glaseado de migas?, ¿Qué glaseado usas para la cobertura de migas?
Porciones: 4 tazas de
Autor: pastelero

Equipo

  • Brocha de pastelería suave
  • Plato giratorio
  • Tazones para mezclar
  • Batidora eléctrica (con accesorio de paleta)
  • raspador de tazón o espátula de goma
  • Raspador de banco

Ingredientes
  

Instrucciones

  • Prepara tu tarta para su capa de miga
    Para empezar, hay un par de cosas por las que el pastel debe pasar. Primero, tiene que estar completamente frío. Luego, debes apilar las capas de tu pastel con relleno o glaseado en el medio. El glaseado o el relleno no deben rezumar por los lados.
    Una vez que su pastel esté apilado y nivelado, puede quitar las migajas iniciales con un cepillo de pastelería suave. No presione demasiado fuerte ni cepille durante demasiado tiempo. No querrás crear más migas en el proceso.
    Coloque su pastel en un plato giratorio y prepare todas sus herramientas. Ahora, está listo para comenzar a hacer la receta de glaseado de cobertura de migas.
  • Haga su receta de glaseado de cobertura de migas
    Para comenzar, coloque su mantequilla dentro de un tazón grande para mezclar. Luego, bátelo a alta velocidad durante aproximadamente 7 minutos para darle una consistencia esponjosa y suave con un color pálido.
    Luego, reduce la velocidad de la batidora y agrega el azúcar glas. Solo agregue una taza a la vez para ayudar a mezclar correctamente los ingredientes. Raspe los lados para asegurarse de que todo se mezcle bien.
    Finalmente, agregue la vainilla y 4 cucharaditas de leche. Mézclalo y agrega más leche para suavizar el glaseado si es necesario. El producto final debe ser flexible y suave, pero aún así, debe poder mantener su forma.
    1 taza de mantequilla salada, ablandada a temperatura ambiente, 3 1/2 tazas de azúcar glass, tamizada, 1 cucharada de extracto de vainilla, 4-6 cucharaditas de leche, temperatura ambiente
  • Agregue glaseado a la superficie de la torta
    Para comenzar el proceso de recubrimiento de migas, agregue una gran cantidad de glaseado encima de su pastel. Con la espátula acodada, extienda el glaseado para crear una capa delgada y suave.
    Luego, agregue más glaseado a los lados y siga extendiéndolo. Debe crear una capa uniformemente delgada en toda la superficie.
  • Nivele el glaseado para la capa de migas.
    Una vez que la capa inicial de glaseado esté puesta, puede nivelarlo con el raspador de banco. Coloque el lado recto del raspador directamente contra el costado del pastel. Luego, voltea la mesa a medida que retiras el exceso de glaseado.
    Si hay espacios en el glaseado, agregue un poco más y siga nivelando.
  • Enfríe el pastel y agregue la capa final de crema de mantequilla.
    Debes enfriar el pastel antes de agregar la capa final de glaseado. Esto evitará que se desprenda la capa de migas. Además, ayuda a asegurar las migas en la capa inferior.

Notas

El tamaño de su pastel determinará en última instancia la cantidad de crema de mantequilla que necesita usar. Para un pastel de 6 pulgadas con 3 capas, necesitará 4 tazas de glaseado. Para un pastel redondo de 8 pulgadas con 3 capas, unas 5 tazas servirán.
No intente usar el glaseado con moderación. Necesitarás mucho para obtener un buen recubrimiento. Pero no te preocupes por desperdiciar ninguno. El glaseado sobrante se puede congelar hasta por 3 meses.
Invierta en una plataforma giratoria y un raspador de banco adecuados para este proceso. Los fabricados a bajo costo harán que su vida sea mucho más difícil y no valga la pena el proceso.
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Preguntas Frecuentes

¿Qué glaseado usas para el recubrimiento de migas?

Puede usar una receta normal de glaseado de crema de mantequilla, pero la consistencia debe ser perfecta. Para su capa de recubrimiento de migas, el glaseado debe ser suave, esponjoso, flexible e increíblemente suave. Un glaseado espeso creará más migas.

¿Cómo se hace una capa de migajas de glaseado?

Recubrir un pastel con migas es fácil una vez que conoces todos los trucos. Pero también requiere práctica y paciencia. Para comenzar, cepilla cualquier exceso de migas en la superficie del pastel. Luego, agrega la capa inicial de glaseado con una espátula. Finalmente, deberá nivelar el glaseado con un raspador de banco y una plataforma giratoria. Siga raspando el exceso de glaseado hasta que obtenga una capa delgada completamente suave.

¿Puedes hacer una capa de migas con glaseado?

Puede crear una capa de migas con glaseado, pero el glaseado debe tener la consistencia correcta. Si es demasiado espeso, creará más migas y no se adherirá bien a la superficie del pastel. Si es demasiado delgado, no se pegará y simplemente se escurrirá.

¿Usas crema de mantequilla para una capa de migas?

Puede usar una receta de glaseado de crema de mantequilla para una capa de migas en un pastel. Pero, como hemos dicho antes, es necesario que tenga la consistencia correcta. Entonces, nuestra receta funciona bien porque es flexible pero firme.

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