Última actualización el 3 de agosto de 2022
¿Estás buscando la mejor receta de pastel de mármol húmedo con aceite? Si es así, te encantará esta receta ya que usa aceite. en lugar de mantequilla. Además, si preguntas, ¿el aceite humedece el pastel? La respuesta es sí porque el aceite hace que la textura del pastel sea mejor que la mantequilla. Recuerda, tortas con aceite tienen migas más uniformes y son super húmedo. Además, es más suave que los pasteles con mantequilla.
En ese sentido, ¿qué aceite humedece los pasteles? Sin duda, el aceite vegetal puede humedecer los pasteles. La razón principal es que el aceite permanece líquido a temperatura ambiente. Por el contrario, la mantequilla se solidifica. Además de eso, el líquido contribuye a lograr tortas húmedas.
Lo que necesitará para hacer la mejor receta de pastel de mármol húmedo con aceite
Ingredientes
Para el bizcocho marmoleado
- 16 onzas de harina para pastel, alrededor de 454 gramos
- 16 onzas de azúcar granulada, alrededor de 454 gramos
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 4 piezas de huevos grandes a temperatura ambiente
- 5 onzas de aceite vegetal, unos 142 gramos
- 1 cucharadas de levadura en polvo
- 14 onzas de suero de leche a temperatura ambiente, alrededor de 397 gramos
- 8 onzas de mantequilla sin sal ablandada, aproximadamente 227 gramos
- 2 cucharadita de vainilla
- 1/2 cucharadita de extracto de almendras
- 1 onza de cacao holandés en polvo o natural, unos 29 gramos
- 3 onzas de agua caliente, unos 85 gramos
- 1 cucharada de cacao en polvo (para espolvorear)
Para el betún de ganache
- 16 onzas de chocolate semidulce picado, unos 454 gramos
- 16 onzas de crema batida espesa, alrededor de 454 gramos
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el goteo de ganache
- 6 onzas de chocolate semidulce picado
- 4 onzas de crema batida espesa
Equipos
- Tazas de medir
- Cucharas medidoras
- Tazones para mezclar
- Aerosol de aceite de cocina
- Batidora eléctrica con accesorio de pala
- Balanza digital
- 3 moldes para pasteles redondos de 8 × 2 pulgadas
- Cacerola
- Espátula de goma
- espátula compensada
- Recipiente resistente al calor o recipiente de vidrio
- Rejilla de refrigeración
Raciones y tiempo de preparación
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Tiempo total: 50 minutos
Rendimientos: 9 rebanadas
Instrucciones paso a paso
Para la masa del pastel
Paso 1
Antes que nada, engrase sus tres moldes para pasteles redondos de 8 × 2 pulgadas con un spray antiadherente para cocinar. Luego, precaliente su horno a 335 grados Fahrenheit.
Paso 2
Luego, asegúrese de llevar sus ingredientes a temperatura ambiente antes de usarlos para emulsionarlos adecuadamente.
Paso 3
Después de eso, calienta el agua hasta que hierva a fuego lento. A continuación, agregue su cacao en polvo al agua. Luego, asegúrate de revolver hasta que el cacao en polvo esté húmedo. Recuerde, puede parecer grumoso. Sin embargo, está bien. Además, configura la mezcla de cacao y agua para que se enfríe mientras preparas la masa para pastel.
Paso 4
Luego, combine 3/4 taza de suero de leche y aceite en un tazón. Luego, asegúrese de reservar. Además, combine sus huevos, la leche restante, la vainilla y el extracto de almendras en un tazón diferente. Además, rompa los huevos con un batidor y reserve la mezcla.
Paso 5
Luego, procede a mezclar la harina, el azúcar y el polvo para hornear. Además de eso, bicarbonato de sodio y sal en un tazón grande. Con esto, asegúrese de utilizar una batidora eléctrica con un accesorio de paleta. Después de eso, bate durante unos diez segundos para mezclar todos los ingredientes.
Paso 6
Luego, agregue su mantequilla ablandada en su mezcla de harina. Luego, batir a temperatura baja durante unos treinta segundos. De igual forma, puedes batir hasta que la mezcla de harina luzca arena gruesa. A continuación, agregue la mezcla de suero de leche y aceite. Luego, bate a fuego lento hasta que los ingredientes secos se humedezcan.
Paso 7
A continuación, aumente la configuración a velocidad media. Luego, bate por otros dos minutos para ayudar a desarrollar la estructura de tu pastel. Además, raspe su tazón con una espátula de goma. Luego, reduzca la velocidad de la batidora a baja. Después de eso, vierte la mezcla de huevo en tres porciones. Recuerde mezclar después de cada adición durante unos quince segundos. Además de eso, raspa los lados y el fondo del tazón para mezclar. Si lo hace, asegura que todo combina bien.
Para marmolear el pastel
Paso 1
Cuando la masa de tu pastel esté lista, saca aproximadamente 1/3 de ella. Luego, mézclalo con tu mezcla de chocolate enfriada. Después de eso, dóblalo con cuidado con una espátula de goma hasta que esté bien combinado.
Paso 2
Luego, coloque la masa de pastel en capas en los moldes para pasteles redondos preparados de 8 × 2 pulgadas. Recuerde, comenzando con vainilla, chocolate y terminando con vainilla. Además, agite suavemente la masa del pastel con un cuchillo de mantequilla. Tenga en cuenta, evite mezclar demasiado la masa de su pastel. O no dará como resultado el efecto marmoleado que deseas.
Paso 3
Luego, pon tus pasteles dentro del horno precalentado. Después de eso, hornee durante unos 35 a 40 minutos. Del mismo modo, hornéelo hasta que sus pasteles de mármol se cocinen completamente. Una vez que los pasteles estén listos, golpee rápidamente el molde con firmeza una vez sobre la encimera. Hacer esto liberará el vapor de su tortas de mármol para evitar que se encojan.
Paso 4
Después de eso, deja que tus pasteles se enfríen durante unos diez minutos dentro del molde. Recuerde hacerlo antes de darles la vuelta a la rejilla de enfriamiento. Además, espere que sus pasteles se encojan un poco.
Paso 5
Finalmente, convierta sus pasteles en la rejilla de enfriamiento. Luego, deja que tus pasteles se enfríen por completo.
Para el betún de ganache
Paso 1
En primer lugar, coloque su chocolate picado dentro de un recipiente resistente al calor. Luego, vierte la crema espesa en una cacerola. Después de eso, caliéntalo hasta que esté a punto de hervir. Además, evite hervir su crema espesa. Como consecuencia, dará lugar a una granulado ganache.
Paso 2
Después, vierte tu crema caliente sobre tu chocolate picado. A continuación, permita que la crema repose durante unos cinco minutos. Luego, agrega el extracto de vainilla y la sal a la mezcla de chocolate. Después de eso, bátelo hasta que se vuelva suave y cremoso.
Paso 3
Luego, vierte tu ganache en un plato poco profundo. Luego, asegúrese de enfriar durante unos veinte minutos. De igual forma, puedes enfriar hasta que espese y asemeje a la consistencia de la mantequilla de maní.
Paso 4
Por último, escarcha tu pastel con el glaseado de ganache. Luego, coloca tu pastel dentro del refrigerador para que se enfríe durante unos veinte minutos. Después de eso, espolvorea tu pastel con cacao en polvo.
Para el goteo de ganache
Paso 1
Comience calentando su crema hasta que esté a punto de vaporizarse. Después de eso, déjalo reposar durante unos cinco minutos cuando esté listo.
Paso 2
Luego, bate la mezcla de ganache de chocolate hasta que quede suave. Después, asegúrese de enfriar hasta que esté ligeramente tibio al tacto antes de usar.
Paso 3
En última instancia, coloque el chocolate en su pastel frío. Luego, empuja un poco de chocolate hacia el borde del pastel para crear goteos. Como siempre, ¡enfría, sirve y disfruta!
Consejos y trucos
Si el suero de leche no está disponible, puede usar leche regular mezclada con dos cucharadas de vinagre o jugo de limón. Antes de hornear, asegúrese de que sus ingredientes como los huevos, el suero de leche y la mantequilla estén a temperatura ambiente para obtener mejores resultados.
Lea más sobre El mejor relleno para pastel de mármol
La mejor receta de pastel de mármol húmedo con aceite
Equipos
- Tazas de medir
- Cucharas medidoras
- Tazones para mezclar
- Aerosol de aceite de cocina
- Balanza digital
- 3 moldes para pasteles redondos de 8 x 2 pulgadas
- Cacerola
- Recipiente resistente al calor o recipiente de vidrio
- Rejilla de refrigeración
Ingredientes
Para el bizcocho marmoleado
- 16 onzas de de harina de repostería, unos 454 gramos
- 16 onzas de de azúcar granulada, unos 454 gramos ,
- 1 cucharaditas de sal
- 1 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 4 piezas de huevos grandes a temperatura ambiente
- 5 onzas de de aceite vegetal, unos 142 gramos
- 1 Cucharadas grandes de levadura en polvo
- 14 onzas de de suero de leche a temperatura ambiente, unos 397 gramos
- 8 onzas de de mantequilla sin sal ablandada, unos 227 gramos
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1/2 cucharaditas de extracto de almendra
- 1 onza de de cacao holandés en polvo o natural, unos 29 gramos
- 3 onzas de de agua caliente, unos 85 gramos
- 1 Cucharadas grandes de cacao en polvo (para espolvorear)
Para el betún de ganache
- 16 onzas de de chocolate semidulce troceado, unos 454 gramos
- 16 onzas de de crema batida espesa, unos 454 gramos
- 1/4 cucharaditas de sal
- 1 cucharaditas de extracto de vainilla
Para el goteo de ganache
- 6 onzas de de chocolate semidulce troceado
- 4 onzas de de crema batida espesa
Instrucciones
Para la masa del pastel
- Antes que nada, engrase sus tres moldes para pasteles redondos de 8x2 pulgadas con un spray antiadherente para cocinar. Luego, precaliente su horno a 335 grados Fahrenheit.
- Luego, asegúrese de llevar sus ingredientes a temperatura ambiente antes de usarlos para emulsionarlos adecuadamente.
- Después de eso, calienta el agua hasta que hierva a fuego lento. A continuación, agregue su cacao en polvo al agua. Luego, asegúrate de revolver hasta que el cacao en polvo esté húmedo. Recuerde, puede parecer grumoso. Sin embargo, está bien. Además, configura la mezcla de cacao y agua para que se enfríe mientras preparas la masa para pastel.3 onzas de agua caliente, unos 85 gramos, 1 onza de cacao holandés en polvo o natural, unos 29 gramos
- Luego, combine 3/4 taza de suero de leche y aceite en un tazón. Luego, asegúrese de reservar. Además, combine sus huevos, la leche restante, la vainilla y el extracto de almendras en un tazón diferente. Además, rompa los huevos con un batidor y reserve la mezcla.4 piezas de huevos grandes a temperatura ambiente, 5 onzas de aceite vegetal, unos 142 gramos, 14 onzas de suero de leche a temperatura ambiente, unos 397 gramos, 2 cucharaditas de vainilla, 1/2 cucharadita de extracto de almendras
- Luego, procede a mezclar la harina, el azúcar y el polvo para hornear. Además de eso, bicarbonato de sodio y sal en un tazón grande. Con esto, asegúrese de utilizar una batidora eléctrica con un accesorio de paleta. Después de eso, bate durante unos diez segundos para mezclar todos los ingredientes.16 onzas de harina para pastel, alrededor de 454 gramos, 16 onzas de azúcar granulada, unos 454 gramos, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharada de levadura en polvo, 1 cucharadita de sal
- Luego, agregue su mantequilla ablandada en su mezcla de harina. Luego, batir a temperatura baja durante unos treinta segundos. De igual forma, puedes batir hasta que la mezcla de harina luzca arena gruesa. A continuación, agregue la mezcla de suero de leche y aceite. Luego, bate a fuego lento hasta que los ingredientes secos se humedezcan.8 onzas de mantequilla sin sal ablandada, aproximadamente 227 gramos
- A continuación, aumente la configuración a velocidad media. Luego, bate por otros dos minutos para ayudar a desarrollar la estructura de tu pastel. Además, raspe su tazón con una espátula de goma. Luego, reduzca la velocidad de la batidora a baja. Después de eso, vierte la mezcla de huevo en tres porciones. Recuerde mezclar después de cada adición durante unos quince segundos. Además de eso, raspa los lados y el fondo del tazón para mezclar. Si lo hace, asegura que todo combina bien.
Para marmolear el pastel
- Cuando la masa de tu pastel esté lista, saca aproximadamente 1/3 de ella. Luego, mézclalo con tu mezcla de chocolate enfriada. Después de eso, dóblalo con cuidado con una espátula de goma hasta que esté bien combinado.
- Luego, coloque la masa de pastel en capas en los moldes para pasteles redondos preparados de 8x2 pulgadas. Recuerde, comenzando con vainilla, chocolate y terminando con vainilla. Además, agite suavemente la masa del pastel con un cuchillo de mantequilla. Tenga en cuenta, evite mezclar demasiado la masa de su pastel. O no dará como resultado el efecto marmoleado que deseas.
- Luego, pon tus pasteles dentro del horno precalentado. Después de eso, hornee durante unos 35 a 40 minutos. Del mismo modo, hornéelo hasta que sus pasteles de mármol se cocinen completamente. Una vez que los pasteles estén listos, golpee rápidamente el molde con firmeza una vez sobre la encimera. Hacer esto liberará el vapor de las tortas de mármol para evitar que se encojan.
- Después de eso, deja que tus pasteles se enfríen durante unos diez minutos dentro del molde. Recuerde hacerlo antes de darles la vuelta a la rejilla de enfriamiento. Además, espere que sus pasteles se encojan un poco.
- Finalmente, convierta sus pasteles en la rejilla de enfriamiento. Luego, deja que tus pasteles se enfríen por completo.
Para el betún de ganache
- En primer lugar, coloque su chocolate picado dentro de un recipiente resistente al calor. Luego, vierte la crema espesa en una cacerola. Después de eso, caliéntalo hasta que esté a punto de hervir. Además, evite hervir su crema espesa. Como consecuencia, dará lugar a una ganache granulada.16 onzas de chocolate semidulce picado, unos 454 gramos, 16 onzas de crema batida espesa, alrededor de 454 gramos
- Después, vierte tu crema caliente sobre tu chocolate picado. A continuación, permita que la crema repose durante unos cinco minutos. Luego, agrega el extracto de vainilla y la sal a la mezcla de chocolate. Después de eso, bátelo hasta que se vuelva suave y cremoso.1 cucharadita de extracto de vainilla, 1/4 cucharadita de sal
- Luego, vierte tu ganache en un plato poco profundo. Luego, asegúrese de enfriar durante unos veinte minutos. De igual forma, puedes enfriar hasta que espese y asemeje a la consistencia de la mantequilla de maní.
- Por último, escarcha tu pastel con el glaseado de ganache. Luego, coloca tu pastel dentro del refrigerador para que se enfríe durante unos veinte minutos. Después de eso, espolvorea tu pastel con cacao en polvo.1 cucharada de cacao en polvo (para espolvorear)
Para el goteo de ganache
- Comience calentando su crema hasta que esté a punto de vaporizarse. Después de eso, déjalo reposar durante unos cinco minutos cuando esté listo.4 onzas de crema batida espesa
- Luego, bate la mezcla de ganache de chocolate hasta que quede suave. Después, asegúrese de enfriar hasta que esté ligeramente tibio al tacto antes de usar.6 onzas de chocolate semidulce picado
- En última instancia, coloque el chocolate en su pastel frío. Luego, empuja un poco de chocolate hacia el borde del pastel para crear goteos. Como siempre, ¡enfría, sirve y disfruta!
Zarah es una pastelera experimentada cuyas creaciones han deleitado a innumerables clientes. Con pasión por la repostería, Zarah ha desarrollado un estilo único que combina técnicas clásicas con sabores modernos. Sus postres se elaboran sistemáticamente con los mejores ingredientes y su atención al detalle es evidente en los impresionantes y deliciosos resultados. Zarah tiene una gran experiencia en la pastelería y le encanta compartir sus conocimientos con los demás. Ya sea impartiendo una clase o creando un pastel personalizado para una ocasión especial, Zarah se compromete a garantizar que cada cliente quede satisfecho.
