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Receta Fácil Y Deliciosa Pan De Plátano Y Arándanos Frescos Con Nueces

Última actualización el 26 de marzo de 2022

Este pan de plátano y arándanos está repleto de sabores deliciosamente frescos y dulces. ¡Y se puede convertir fácilmente para que sea vegano y sin gluten!

¡Esta receta es increíblemente fácil de hacer y no necesitas ningún equipo o habilidad especial! ¡Incluso puedes hacer que los niños te ayuden con esto! Y, para ahorrarle algo de tiempo de preparación de comidas durante la semana, puede preparar este pan con anticipación. Simplemente congélelo para su uso posterior y descongélelo cuando esté listo para usar. ¿Entonces, Qué esperas?

¿Qué es el pan de plátano y arándanos? Por qué amamos esta receta

Si nunca has hecho o simplemente probado arándano agrio pan de plátano, ¡entonces hazte un favor y haz esta receta de inmediato! Este pan de pan de plátano le da un giro a la clásica receta tradicional. No es que el pan de plátano normal sea malo, ¡pero siempre hay margen de mejora!

Estamos obsesionados con esta receta porque es muy fácil de hacer, no ocupa todo el día y es extremadamente versátil. Puedes hacer la receta completamente vegana, sin alergias o sin gluten. Incluso puede simplemente sustituir los arándanos frescos con otro tipo de fruta.

pan de plátano y arándanos

Pan de plátano vs pastel de plátano

Antes de pasar a la receta, sentimos que es importante aclarar que esta es una receta de pan de plátano, no de pastel de plátano.

Las tortas de plátano a menudo se hacen con harinas más ligeras y aireadas que no tienen un alto contenido de gluten. Aunque nuestra receta usa esa harina, el pan cuatro también se puede usar para pan de plátano.

Además, pastel de banana se decora o se sirve con glaseado. Esto podría ser cualquier cosa, desde glaseado de queso crema, crema de mantequilla de chocolate blanco glaseado o crema batida endulzada. El pan de plátano regular se sirve solo y se enfoca en los sabores.

Lo que necesitarás para hacer este pan de plátano con arándanos

Ingredientes

  • 1 taza de azúcar morena granulada
  • 1/2 taza de mantequilla salada, ablandada
  • 3 plátanos medianos, maduros y machacados
  • 1/4 taza de leche, temperatura ambiente
  • Huevos grandes 2, temperatura ambiente.
  • 2 tazas de harina para pastel
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 2 tazas de arándanos frescos, picados
  • 3/4 taza de nueces picadas

Equipos

  • Bandeja de pan
  • papel para hornear antiadherente o spray para cocinar
  • Tazones para mezclar
  • Batidora eléctrica de mano o de pie
  • espátula de goma o silicona
  • Rejilla de refrigeración

Molde para pan de silicona - Molde antiadherente para hornear pan, 9 x 5 pulgadas

Tutorial paso a paso para hacer pan de plátano y arándanos

Paso 1: Preparar el equipo

Primero, precaliente su horno a 350 °F (180 °C) y coloque la rejilla del horno en el medio. A continuación, forre un molde para pan con papel de hornear antiadherente. Alternativamente, rocíelo con aerosol antiadherente para hornear o para cocinar.

Paso 2: hacer la masa

Comience batiendo el azúcar morena y la mantequilla salada hasta que se vuelva suave y esponjosa. Luego agregue el plátano completamente machacado y mezcle bien.

Agregue la leche y los huevos a la mezcla de plátano. Sigue mezclando hasta que tengas una masa uniforme.

Finalmente, agregue los ingredientes secos (harina de pastel y polvo de hornear). Doblarlos con una espátula de goma o silicona. Justo antes de que estén completamente incorporados, agregue los arándanos y las nueces picados. Doblar hasta que la mezcla se combine.

Paso 3: Hornea el pan de plátano y arándanos

Vierta la masa en el molde para pan forrado y hornee en su horno precalentado durante 40 minutos. Luego, verifique el progreso del pan probando su cocción con una brocheta o un palillo.

Si todavía está muy crudo, continúa horneándolo por otros 15 minutos. Una vez que haya terminado de hornearse, retírelo del horno y déjelo enfriar sobre una rejilla durante al menos 15 minutos.

alternativas o sustitutos

Recomendamos encarecidamente el uso de arándanos frescos. Sin embargo, si parece que no puede conseguir ninguno, le recomendamos que utilice los congelados en su lugar. Y, si ni siquiera puede encontrar congelados, los secos son una opción de último recurso.

Para usar arándanos rojos congelados, primero asegúrese de descongelarlos por completo para eliminar el exceso de líquido. Si los usa en la receta congelados, puede afectar la consistencia de la masa y el resultado del pan.

Puedes sustituir la harina de bizcocho por una sin gluten si lo deseas. Solo recuerda que algunas harinas sin gluten crean un pan muy denso. Sería mejor elegir una opción de harina ligera sin gluten.

Para hacer esta receta completamente vegana, sustituye la mantequilla salada por margarina u otro tipo de mantequilla vegana. Y, para sustituir los 2 huevos grandes, simplemente agregue otra 1/2 taza de puré de plátanos maduros. También puede usar 1/2 taza de puré de manzana o usar un huevo de lino.

Y, por supuesto, finalmente, puedes sustituir la leche normal por una alternativa de leche vegana como la leche de soya o la leche de almendras. Solo recuerde, cada sustituto o alternativa que elija afectará el sabor final de su pan. Por lo tanto, asegúrese de elegir aquellos que combinen bien.

Consejos y trucos para hacer pan de arándano y plátano

  • Lo mejor es usar ingredientes que estén todos a temperatura ambiente. De esta manera, pueden incorporarse mucho mejor y crear una masa suave y uniforme.
  • Tienes que usar los plátanos más maduros que puedas encontrar. ¡Incluso si su piel es negra! Si la carne en sí no está mohosa o podrida, puede usarlos. Los plátanos maduros son los mejores para conseguir una textura completamente suave y sin grumos y un sabor dulce.
  • Si desea pan de plátano húmedo, recuerde hornearlo ligeramente. El pan de plátano y arándanos continuará horneándose una vez que se retire del horno. Para comprobar cuándo está listo el pan de plátano y arándanos, pruébelo con un palillo, una brocheta o un probador de pasteles. El palillo debe salir completamente limpio, pero no debe quedar masa cruda pegada. Por lo general, para pan de plátano húmedo, saldrán migas húmedas con el palillo.
  • También puede usar esta masa en moldes para muffins en lugar de hacer un pan entero. Harán fantásticas golosinas para llevar y funcionan muy bien para la planificación y el reparto de comidas semanales.

Porciones y tiempo de preparación para esta receta de pan de plátano y arándanos

Tiempo de preparación Tiempo de horneado Porciones
15 minutos De 40 a 60 minutos 1 hogaza

Reflexiones finales sobre este delicioso pan de plátano y arándanos

Como puede ver, este pan de plátano y arándanos es el bocadillo perfecto para cualquier ocasión y en cualquier época del año. ¡Es una excelente manera de usar plátanos demasiado maduros para que no se desperdicien! ¡Háganos saber lo que piensa sobre este delicioso pan de plátano a continuación! Y no dudes en compartirlo con tus amigos de la repostería también.

Preguntas frecuentes

¿Escurro plátanos congelados para pan de plátano?

Cuando descongelas plátanos congelados, a veces habrá mucho líquido. Guarde este líquido y utilícelo en lugar de la leche. Tiene una tonelada de sabor que también ayudará a realzar el pan de plátano.

¿Puedo usar plátanos negros para pan de plátano?

Definitivamente puedes usar plátanos negros para pan de plátano. ¡Incluso te recomendamos que lo hagas! Estos plátanos están extremadamente maduros y se triturarán hasta obtener una consistencia suave con mucha facilidad. Esto ayudará a prevenir un pan grueso. Solo asegúrate de que el plátano negro no esté apagado.

¿Cuál es la diferencia entre pan de plátano y pastel de plátano?

El pan de plátano (también conocido como pan) a menudo se hace con ingredientes más pesados ​​como harina de pan, frutas y nueces. También se sirve solo, sin guarniciones ni decoraciones. El pastel de plátano, por otro lado, está hecho con ingredientes ligeros como claras de huevo batidas, harina para pasteles y agentes leudantes. Y, el pastel de plátano se sirve con glaseados y decoraciones.

Pan De Plátano Y Arándanos Con Nueces

¡Fácil, fresco y delicioso!
Tiempo de preparación15 minutos
Tiempo de coccion1 horas.
Tiempo total1 horas. 15 minutos

Equipos

  • 1 molde para pan
  • papel para hornear antiadherente o spray para cocinar
  • Tazones para mezclar
  • 1 batidora eléctrica de mano o de pie
  • 1 espátula de goma o silicona
  • 1 rejilla de enfriamiento

Ingredientes
  

Instrucciones 

  • Primero, precaliente su horno a 350 °F (180 °C) y coloque la rejilla del horno en el medio. A continuación, forre un molde para pan con papel de hornear antiadherente. Alternativamente, rocíelo con aerosol antiadherente para hornear o para cocinar.
  • Comience batiendo el azúcar morena y la mantequilla salada hasta que se vuelva suave y esponjosa. Luego agregue el plátano completamente machacado y mezcle bien.
    Agregue la leche y los huevos a la mezcla de plátano. Sigue mezclando hasta que tengas una masa uniforme.
    Finalmente, agregue los ingredientes secos (harina de pastel y polvo de hornear). Doblarlos con una espátula de goma o silicona. Justo antes de que estén completamente incorporados, agregue los arándanos y las nueces picados. Doblar hasta que la mezcla se combine.
  • Vierta la masa en el molde para pan forrado y hornee en su horno precalentado durante 40 minutos. Luego, verifique el progreso del pan probando su cocción con una brocheta o un palillo.
    Si todavía está muy crudo, continúa horneándolo por otros 15 minutos. Una vez que haya terminado de hornearse, retírelo del horno y déjelo enfriar sobre una rejilla durante al menos 15 minutos.
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