Última actualización el 25 de marzo de 2022
Se pregunta "¿qué es el puré de fresa?" Bueno, esta hoja de trucos explicará exactamente cómo se hace, los ingredientes simples utilizados y mucho más.
¡Hoy, estaremos mirando todo puré! Veremos en profundidad cómo se compara con mermeladas, salsas y jarabes, y exactamente qué necesita para hacerlo en casa. Luego, naturalmente, le daremos instrucciones paso a paso sobre cómo hacer puré y cómo puede usarlo para recetas saladas y dulces.
¿Qué es el puré de fresa?
El puré de fresa es un ingrediente extremadamente versátil que se puede utilizar con fines culinarios tanto salados como dulces. Está, naturalmente, hecho de fresas frescas, pero a menudo se le agrega azúcar y jugo de limón para ayudar con el sabor.
El puré debe cocinarse para asegurarse de que puede crear un producto final suave una vez que lo haya mezclado. La mezcla también se puede pasar por un colador o tamizar para eliminar grumos o impurezas (en este caso, las diminutas semillas de fresa).
Recetas de puré de fresa
Naturalmente, las fresas son el ingrediente estrella para hacer un puré de fresas. Las fresas frescas funcionan mejor, pero hemos visto recetas que usan fresas en conserva o incluso secas.
El puré de fresas se puede hacer solo con fresas frescas, pero solo cuando estén muy maduras y en su punto más dulce. Por lo general, se agrega azúcar para ayudar a crear un sabor equilibrado, especialmente cuando usa fresas que no son muy dulces.
Puede usar azúcar blanca granulada, azúcar fina (también conocida como azúcar de ricino) o azúcar en polvo (azúcar glas). No recomendaríamos usar azúcar moreno, jarabes de azúcar ni ningún otro tipo de edulcorante, simplemente porque cambia mucho el perfil de sabor, a menos que, por supuesto, ¡eso es lo que está tratando de hacer!
La adición de jugo de limón también tiene que ver con la creación de un perfil de sabor equilibrado. El jugo de limón ayuda a realzar los sabores naturales de las fresas y reduce la intensidad de la dulzura. Pero, también tiene algunas otras funciones.
Primero, el jugo de limón ayuda a retener el color rosa rojizo brillante del puré de fresa. Luego, también puede ayudar a conservar el puré por su acidez natural.
Si no tienes jugo de limón, también puedes usar jugo de lima si lo deseas. Aunque estos son ingredientes ácidos, eso no hace que el vinagre sea un buen sustituto. Prefiere algo como una fruta ácida (kumquats, toronjas, etc.). ¡Puedes usar el vinagre como sustituto de último recurso en recetas saladas!
Otros ingredientes adicionales que a veces se agregan al puré de fresa incluyen extractos. Esto puede ser vainilla, melocotón, menta o incluso plátano. Todos estos son ingredientes saborizantes que son fáciles de agregar y ayudan a crear un sabor interesante.
Puré De Fresas Vs Mermelada De Fresa
Podría decirse que la mayor diferencia entre el puré de fresa y la mermelada de fresa se reduce a su consistencia. La mermelada de fresa tiene una consistencia mucho más espesa en comparación con el puré de fresa más líquido.
Esta consistencia espesa para la mermelada de fresa se logra de varias maneras. Primero, a menudo se cocina con mucha más azúcar que se espesa a medida que se enfrían las mermeladas. Luego, la mezcla se cocina y se reduce durante mucho más tiempo, ¡horas, de hecho!
El puré de fresa solo se cocina brevemente para garantizar que las fresas se mezclen sin problemas. La mermelada también suele tener una consistencia texturizada, lo que significa que no siempre se mezcla para que quede completamente suave. Algunas mermeladas todavía tienen pedacitos de fresa.
La mermelada también se usa naturalmente de una manera diferente al puré de fresa. Por lo general, se unta en elementos como pan o galletas saladas, mientras que el puré se incorpora principalmente a otras recetas o se usa como aderezo.
Puré Vs Salsa De Fresa (o Almíbar)
La salsa de fresa, por otro lado, tiene una consistencia mucho más delgada en comparación con el puré de fresa. También suele contener muchos más ingredientes. Puedes hacer una salsa de fresas a base de crema o una salsa de fresas con chocolate, ¡la lista continúa!
Para hacer una salsa, las fresas también suelen cocinarse, pero no es necesario. Entonces el bayas se mezclan con otros ingredientes, casi siempre se filtran y se usan como aderezo.
Los jarabes de fresa son un tipo de salsa que se hace con azúcar jarabe. Si bien puede variar en consistencia, esta salsa se puede usar tal cual o como saborizante en otras recetas o bebidas.
Cómo hacer puré de fresas
Hacer puré es extremadamente fácil, especialmente con fresas. Lo que los hace únicos es que no tienes que cocinarlos, aunque ayuda a crear una consistencia suave.
Paso 1: preparar las fresas
Siempre debe lavar sus fresas con agua corriente limpia antes de usarlas. Las fresas contienen especialmente muchos pesticidas si no se cultivaron orgánicamente.
A continuación, debe descascararlos. Puede usar una herramienta especial o simplemente quitar las tapas.
Paso 2: Licuar las fresas
Coloca las fresas dentro de una licuadora o procesador de alimentos y licúa hasta tener un producto terso.
Paso 3: Cocine las fresas y agregue los ingredientes adicionales
Este paso es opcional, ¡pero nunca lo omitimos! Coloque el puré dentro de una olla, agregue el azúcar y el jugo de limón, y cocine a fuego lento el puré durante unos 5-10 minutos. Esto eliminará cualquier exceso de humedad y ayudará a mezclar e incluso realzar los sabores de los ingredientes.
Una vez que esté completamente cocido, retire el puré del fuego y deje que se enfríe por completo.
Usos
¡El puré de fresa se puede usar en una tonelada de productos horneados! En primer lugar, se puede usar tal cual en pasteles para ayudar a agregar y retener la humedad o se puede usar como relleno para pastelitos.
Luego, naturalmente, hay un montón de recetas de puré de fresa que lo usan para agregar sabor sin agregar texturas gruesas. Por ejemplo, la adición de puré a la masa de un pastel de vainilla crea un hermoso pastel rosado con sabor a fresa. Lo mismo ocurre con recetas como soufflés, glaseados e incluso masas.
También puede agregar el puré a un glaseado. Intente agregar algunos a nuestro glaseado de crema de mantequilla vegana ¡y utilícelo para decorar bizcochos, cupcakes o pastel de ángel esponjoso!
Para recetas saladas, el puré de fresa se puede agregar a salsas, adobos, salsas para rociar y aderezos.
Palabras finales
¿Estás tan entusiasmado con el puré de fresa como nosotros? Háganos saber en los comentarios a continuación cómo usó esto receta casera de puré de fresas ¡o qué otros ingredientes te gustaría agregar a tu receta!
puré de fresas
Instrucciones
- Siempre debe lavar sus fresas con agua corriente limpia antes de usarlas. Las fresas contienen especialmente muchos pesticidas si no se cultivaron orgánicamente.
- A continuación, debe descascararlos. Puede usar una herramienta especial o simplemente quitar las tapas.
- Coloca las fresas dentro de una licuadora o procesador de alimentos y licúa hasta tener un producto terso.
- Este paso es opcional, ¡pero nunca lo omitimos! Coloque el puré dentro de una olla, agregue el azúcar y el jugo de limón, y cocine a fuego lento el puré durante unos 5-10 minutos. Esto eliminará cualquier exceso de humedad y ayudará a mezclar e incluso realzar los sabores de los ingredientes.
- Una vez que esté completamente cocido, retire el puré del fuego y deje que se enfríe por completo.
Notas
Suavey Camioneta Schalkwyk is a culinario especialista a fondo in Avanzado Cocina, Avanzado PâtISSerie, Medios Comunicaciónes y Nutrición. Ella tiene ganado inestimable experience in las culinario energético es trabajado in algo of las parte superior restaurantes in África in 2016 y 2017. Sus libros introductorios a las enseñanzas Experiencia in nutrición tiene facilita aquí a desarrollar recetas para especial dietético . In 2018, Suavey comenzó trabajando in las Alimentos Medios energético, enfoque on recetas Desarrollo, recetas la escritura, Comida la escritura y Comida estilo.
