Hacer una receta fácil de pastel de fresas con pastel de ángel

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Última actualización el 21 de diciembre de 2021

¿No eres fanático de la tarta desmenuzada? No temas, porque hemos desarrollado una receta fácil de pastel de fresas con pastel de ángel.

Esta receta utiliza pastel de ángel de fresa suave y esponjoso para crear un postre increíblemente rico y ligero. También optamos por usar algunas fresas recién maceradas y crema batida para mantener los sabores tradicionales. ¡Pero ciertamente puedes jugar mucho con cremas saborizadas, glaseados e incluso agregar frutas adicionales!

¿Qué es Shortcake?

La definición de shortcake depende de dónde seas. En los Estados Unidos, shortcake se refiere a un pan con levadura desmenuzable hecho de harina, azúcar, mantequilla, leche (o crema), huevos y levadura en polvo o bicarbonato de sodio.

En el Reino Unido, sin embargo, el término shortcake se usa indistintamente con shortbread. El shortbread es otro tipo de galleta densa y quebradiza, pero que no contiene un agente leudante como el polvo de hornear.

Strawberry Shortcake específicamente es un postre muy popular hecho con capas de shortcake. La capa inferior está cubierta con jugo de fresa y cubierto con un poco de crema batida azucarada con sabor a vainilla. Luego se agrega la mitad superior de la galleta, seguida de más jugo, crema batida, y finalmente, fresas.

¿Qué es esta receta de pastel de fresas con pastel Angelfood?

Entonces, al mirar exactamente qué es el pastel de fresas, la receta de hoy usa pastel de ángel en lugar de galletas de pastel.

El pastel de ángel es muy diferente al pastel de frutas. Aunque contiene muchos ingredientes similares, está hecho de una manera muy diferente que naturalmente afecta la textura final y el sabor del pastel. El pastel de ángel es más un tipo de bizcocho que una galleta.

El pastel de ángel está hecho de harina, azúcar y claras de huevo. Las claras de huevo se baten, lo que le da al pastel un color muy claro y una textura extremadamente esponjosa (ligera y aireada), ¡no se desmorona en absoluto!

Lo creas o no, pero en realidad es bastante común que las personas usen otros tipos de pastel en lugar de una galleta. Japón hace su propia versión navideña del pastel de fresas usando bizcocho en su lugar.

Lo que necesitará para hacer esta receta de pastel de ángel de fresa

Ingredientes para el pastel de ángel

• 1 taza + 3 cucharadas de azúcar blanca granulada, dividida en cuartos
• 3/4 taza de harina para pastel, tamizada tres veces
• 1 1/2 cucharada de almidón de maíz
• 11 claras de huevo grandes
• 3 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de crémor tártaro
• 1/2 cucharadita de sal fina

Ingredientes para el relleno y cobertura

• 5-7 tazas de fresas frescas, algunas en rodajas y otras en cuartos
• 1/3 taza de azúcar fina
• 2 tazas de crema espesa, batida
• Hojas de menta fresca, opcional

Equipos

• bandeja para asar
• envoltura de plástico o saran
• Aerosol de aceite de cocina
• Moldes para hornear de su elección
• Tazas y cucharas de medir
• Cuenco mediano
• Tazón grande para mezclar
• Mezclador eléctrico
• Espátula
• Cuchillo serrado

Instrucciones paso a paso para el pastel de ángel Easy Strawberry Shortcake

Paso 1: Precalentar el horno y preparar los moldes para hornear

Precaliente su horno a 325 ° F y coloque la rejilla para hornear en el medio del horno. Cubra el molde para hornear o el molde para cupcakes de su elección (vea los consejos y trucos) con aceite en aerosol antiadherente o mantequilla y harina derretidas.

Paso 2: Macerar las fresas

Recomendamos encarecidamente comenzar con las fresas para que tengan suficiente tiempo para macerar. Para hacerlos, simplemente combine las fresas frescas rebanadas y cortadas en cuartos y azúcar fina. Colóquelos en una bandeja para asar y cubra la bandeja con una envoltura de plástico.

Coloque la bandeja en un área relativamente cálida, pero no expuesta a la luz solar directa. Sobre el horno o encima del refrigerador funciona mejor.

Paso 3: combine el azúcar, la harina y el almidón de maíz

En un tazón mediano, combine una cuarta parte del azúcar granulada, la harina y el almidón de maíz. Asegúrate de que estén bien mezclados y déjalos a un lado.

Paso 4: Batir las claras de huevo

Coloque las claras de huevo dentro de un tazón grande (preferiblemente de vidrio). Agregue el extracto de vainilla, la crema de tártaro y la sal fina. Batir las claras de huevo a velocidad media hasta que empiecen a ponerse espumosas.

Luego, continúe batiendo las claras de huevo mientras agrega el azúcar restante, una cucharada a la vez. Una vez añadido todo el azúcar, sube la velocidad y bate las claras a fuego alto hasta que alcancen picos suaves.

Paso 5: Combina los ingredientes secos con las claras de huevo

A continuación, doble suavemente un tercio de los ingredientes secos en las claras de huevo hasta que se combinen. Esto le permitirá doblar más suavemente las claras de huevo restantes sin perder demasiado aire (lo que crea esponjosidad).

Solo agregue un tercio de los ingredientes secos a la vez para asegurarse de mantener la masa lo más aireada posible.

Paso 6: Hornear los pasteles

Vierta suavemente la masa en el molde de pastel forrado de su elección. Para cupcakes o mini pasteles, hornéalos durante aproximadamente 20 minutos. Para pasteles de tamaño mediano (de 6 a 8 pulgadas), puede trabajar durante al menos 30 minutos. Y, para pasteles más grandes o pasteles bundt, lo más probable es que los hornee durante alrededor de 45 minutos a una hora.

Una vez que el pastel se haya apelmazado por completo, retíralo del horno y deja que se enfríe por completo.

Paso 7: Arma tu pastel de ángel de tarta de fresas

Una vez que el pastel se haya enfriado durante al menos una hora, retírelo del molde para hornear y córtelo en dos o tres capas uniformes (dependiendo del grosor de la capa).

Para montar la fresa pastel de ángel receta, coloque una capa de pastel de ángel en el fondo. Cubra con un poco de jugo de las fresas maceradas, seguido de fresas maceradas en rodajas y crema batida.

Termine la capa final con algunas fresas cortadas en cuartos, crema batida y hojas de menta fresca.

Consejos y trucos para el pastel de ángel de fresa

• Puede hacer esta receta en prácticamente cualquier tamaño que desee. Preferimos usar moldes pequeños para pasteles o cupcakes para hacer pequeños postres (como los tradicionales pasteles de fresa). Sin embargo, también puedes hacer un gran pastel bellamente decorado. Para esta receta, usamos un molde de pastel pequeño de 3 pulgadas que se horneó durante aproximadamente 20 a 25 minutos.
• Si elige usar magdalenas o moldes para muffins, no los cubra con papel. Solo use aceite en aerosol antiadherente o mantequilla y harina derretidas. Esto le dará un pastel pequeño maravillosamente suave.
• Para batir perfectamente tus claras de huevo, puede seguir este artículo muy informativo que cubre el tipo de tazón de tamaño, las diferentes técnicas que puede usar y mucho más.
• No se apresure en el proceso de plegado. Desea trabajar despacio y muy suavemente. El objetivo es mantener la mayor cantidad de aire posible, por lo que al apresurarse, la masa se desinflará.
• Para determinar el tiempo de horneado exacto, siga nuestros tiempos generales indicados anteriormente. Sin embargo, siempre pruebe el pastel antes de sacarlo del horno. Además, nunca abras el horno hasta que haya pasado al menos el 80% del tiempo de horneado, o corres el riesgo de que el pastel se caiga.
• También puedes usar este glaseado de fresa para intensificar el sabor y agregar algo de textura a su pastel de ángel de fresa.

Porciones y tiempo de preparación de esta receta fácil de Tarta de Fresas con Angel Food Cake

Tiempo de preparación	Tiempo de horneado	Porciones
20 minutos	25 minutos	8 - 12

Conclusión

Si bien el pastel de ángel generalmente toma un poco más de tiempo y requiere un toque más suave, confíe en nosotros, ¡vale la pena la paciencia! ¡Háganos saber lo que piensa acerca de este delicioso pastel de ángel de pastel de fresas!

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